Tài liệu Ngọt ngào Sôcôla ppt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (254.88 KB, 8 trang )
Ngọt ngào Sôcôla
Không khí của mùa xuân luôn mang đến cho mỗi chúng
ta cảm xúc tươi mới, nhất là khi ngày lễ Valentine đang
đến gần. Một chút khéo tay cộng với khoảng thời gian
không quá nhiều bạn sẽ mang đến cho người thân
những viên sôcôla thật đẹp mắt, ngọt ngào. Mọi người
sẽ cảm nhận được rằng: "Tình yêu của mẹ dành cho gia
đình cũng ngọt ngào và đậm đà như những viên
sôcôla".
Sôcôla món ăn ngọt ngào.
Sôcôla viên (truffles)
Nguyên liệu:
- 250g sôcôla thanh (hàm lượng ca cao 44 - 47%)
- 125g đường bột (đường bột mới tan nhuyễn trong sôcôla
khi trộn)
- 1 gói vani nhỏ (hoặc đường vani)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 125g bơ
- Một ít bột cacao không đường
Cách làm
Đun sôcôla:
- Sôcôla bẻ thành từng miếng
nhỏ, cho vào tô, đun cách thủy
để sôcôla chảy ra. Để lửa thật
nhỏ, vừa đun vừa cho từng
miếng bơ cắt nhỏ vào, quấy đều
cho bơ và sôcôla tan dần.
- Khi hỗn hợp tan hết (khoảng 7
-10 phút), lấy tô sôcôla ra ngoài, cho hai lòng đỏ trứng vào
quấy cho tan đều, sau đó thêm đường bột và vani vào quậy
đều, không để vón cục.
- Để hỗn hợp nguội hẳn, cho vào tủ lạnh khoảng hai tiếng.
Viên sôcôla :
- Cho bột ca cao ra chiếc đĩa sâu để lăn sôcôla.
- Lấy tô sôcôla khỏi tủ lạnh, dùng thìa con múc một lượng
sôcôla tùy theo viên sôcôla bạn muốn làm to hay nhỏ, xoay
tròn, nặn hình viên bằng tay, bỏ vào đĩa bột cacao.Tiếp tục
Những viên sôcôla
truffles đẹp mắt.
viên đến khi được số lượng nhiều trong đĩa, cầm đĩa xoay
tròn cho các viên bám đều cacao, xếp ra đĩa khác cho sạch.
- Sau khi làm xong, cho các viên sôcôla vào tủ lạnh, chỉ lấy
ra khi ăn.
Có thể mua đế giấy gói kẹo để gói sôcôla. Lưu ý là không
nên để viên sôcôla ra ngoài lâu vì bơ sẽ làm kẹo tan chảy.
Bánh sôcôla cookies
Nguyên liệu
- 125g bơ
- 100g đường bột
- 1 quả trứng
- 250g bột mỳ self raising flour
- 100g sôcôla đen
- 100g sôcôla trắng
- 25g hạnh nhân (có thể thay thế bằng lạc rang, hạt điều, hạt
dẻ, nho khô tùy ý thích)
Cách làm
- Đốt nóng lò ở nhiệt độ 180
0
C.
Lót khay nướng bằng giấy nến,
hoặc giấy bạc chuyên dùng để
nướng thức ăn.
- Dùng dao cắt hạt lựu 2 loại
sôcôla trắng và đen.
- Lấy bơ trong tủ lạnh ra, cắt
thành miếng nhỏ, sau đó dùng
máy đánh cho bơ mềm ra rồi từ
từ cho đường vào đánh tiếp. Khi đường và bơ có màu vàng
nhạt và bông lên là được.
- Cho từng thìa bột vào trộn đều. Hòa tan thìa này rồi mới
cho tiếp thìa khác vào cho đến hết (nhớ là trộn đều, không
dùng máy để đánh nữa).
Vị thơm và đắng của
sôcôla
hòa tan trong bánh.
