Ca phe Khong chi giup thuc tinh
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (124.52 KB, 3 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>Cà phê: Không chỉ giúp thức tỉnh ! </b>
<b>Cùng với nhịp điệu phổ biến của cà phê trên toàn cầu để trở thành thức uống </b>
<b>được ưa chuộng nhất, người ta càng phải quan tâm nghiên cứu xem những </b>
<b>ảnh hưởng của nó trên sức khỏe của con người cũng như những tác dụng sinh</b>
<b>học và hóa chất của nó.</b>
Hạt cà phê có chứa những hóa chất được gọi là hướng tâm (psychotropics), đối với
con người có nghĩa là có tác động lên tâm trí của chúng ta. Tính chất kích thích của
cà phê là ở đó, và nó có hiệu lực hơn trà. Mỗi cốc cà phê trung bình chứa từ 75 đến
155 milligram chất kích thích này - mang tên caffein, trong khi một cốc trà cùng
dung lượng chỉ chứa từ 28 đến 44 milligram - tức là mạnh gấp ba lần trà.
Chất caffein là một cơ chế tự vệ của cây cà phê để đối phó với các cơn trùng và
động vật có thể phá hoại nó.
Người ta dùng cà phê thường nhất vào buổi sáng để kích hoạt sau giấc ngủ dài ban
đêm, hoặc những lúc cảm thấy mỏi mệt. Mặt khác, học sinh, sinh viên và những
người làm việc buổi tối thường dùng cà phê để giúp thức tỉnh.
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
Trong cà phê cịn có một tác nhân hóa học khác khơng liên hệ tới chất caffein,
cũng có tác dụng kích thích vì nó thúc đẩy cơ thể con người sản xuất ra hai loại
hormon (kích thích tố nội tiết) cơ bản là cortisone và adrenalin. Tác nhân hóa học
này chưa xác định được thành phần.
Đối với những người khơng muốn sự kích thích nhưng ưa chuộng hương vị của cà
phê thì cơng nghệ ngày nay đã có cách tách ly chất caffein (decaffeinated coffee,
rút gọn là decaf). Tiến trình này gọi là tiến trình rút nước kiểu Thụy Sĩ (the Swiss
water process) trong đó hạt cà phê xanh được ngâm trong nước hoặc dùng những
chất hòa tan như trichloroethylen hoặc phổ thông hơn là methylene chloride hay
ethylacetate để rút chất caffein ra. Chất này sau đó được thêm vào thứ hạt nhỏ của
cà phê hòa tan pha liền (instant coffee).
Về tác dụng y học của cà phê, người ta kể ra được nhiều lợi ích của nó đối với
những chứng bệnh như Alzheimer ít phát triển hơn trong những người uống từ 3
đến 5 cốc cà phê mỗi ngày. Một nghiên cứu năm 2009 cũng cho thấy chứng loạn
trí (dementia) cũng là rủi ro giảm bớt với dân thường dùng cà phê. Sỏi trong mật
và trong bàng quang ít xảy ra với những người này, theo cuộc nghiên cứu của
Trường Y tế công cộng Harvard, bệnh co giật Parkinson cũng nằm trong trường
hợp này.
Về sự thi triển trí năng, nhiều người dùng cà phê giúp trí nhớ ngắn hạn (short-term
memory) hoạt động tích cực hơn và gia tăng kết quả trắc nghiệm về thương số
thông minh (Intelligent Quotient, gọi tắt là IQ). Những cuộc thí nghiệm về thời
gian phản ứng, thời gian chọn lựa, ký ức về từ ngữ, lập luận về không gian thị giác
cho thấy dân uống cà phê thường có kết quả tốt hơn trong tất cả mọi thử nghiệm và
tương ứng tỷ lệ với lượng cà phê họ thường tiêu thụ.
Cà phê cũng có tác dụng chỉ thống khiến người dùng nó chịu được đau đớn, nhiều
hơn, nhất là kèm với những thuốc trị đau đầu, thiên đầu thống (nhức nửa đầu, tức
migraim).
Ngoài ra cà phê cũng giảm trừ bệnh đái tháo đường, bảo vệ gan, giảm thiểu ung
thư miệng, yết hầu và vịm miệng nhờ có chất kháng ung thư lag methylpyridium.
Trái với niềm tin thông thường, cà phê không lợi tiểu, ngừa sâu răng, giảm nguy cơ
thấp khớp cho đàn ông trên 40 tuổi.
</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
thể. Cà phê lọc tốt hơn cà phê nấu vì lưu lại rất ít chất cafestol có thể làm tăng
lượng cholesterol. (Còn tiếp)
</div>
<!--links-->
