Hat cua su song
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (195.62 KB, 3 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>Hạt của sự sống</b>
<b> “Gạo lứt là hạt của sự sống, là ngọc thực, là thuốc quý, giúp cho mỗi chúng</b>
<b>ta, nhất là phụ nữ, những bài thuốc q, làm đẹp…” - bác sĩ Trương Thìn </b>
<b>nói</b>
Chị Trần Mỹ Mỹ bên gian hàng thực phẩm chay Tâm Đức
Tôi gặp vợ chồng chị Trần Mỹ Mỹ, chủ cửa hàng thực phẩm dưỡng sinh Osawa
Tâm Đức, vào một buổi chiều mưa đầu mùa nặng hạt. Cửa hàng có diện tích
nhỏ, bày bán khoảng 100 sản phẩm các loại liên quan đến các món ăn dưỡng
sinh như gạo lứt, mè, trà thảo mộc, tương cổ truyền, mật ong, sắn dây…
<b>Con đường trở thành nữ chủ nhân</b>
Nhìn dáng vẻ nhanh nhẹn, giọng nói trầm ấm với khn mặt sáng, nhất là đơi
mắt đen láy có sức hút đối với người đối diện, chẳng mấy ai biết rằng cách đây
gần 18 năm, đã có lúc chị Mỹ cân nặng chỉ cịn khoảng trên 35 kg và đơi lúc ý
nghĩ bi quan khơng thiết sống vụt thống qua, bởi chị bị nhiều chứng bệnh hành
hạ.
“Tôi bị suyễn, thiếu máu cơ tim ngay từ nhỏ. Lớn hơn một chút bị thêm bệnh
đau bao tử, suy thận, bị bệnh chàm ở cả hai bàn chân… Gia đình tôi đã tốn biết
bao tiền thuốc thang vẫn không khỏi, đến khi có người mách bảo đến gặp đại
đức Thích Tuệ Hải, trụ trì chùa Long Hương (Long Thành, Đồng Nai),… bệnh
của tôi mới dần thuyên giảm” - chị Mỹ tâm sự. Những bài thuốc mà chị Mỹ
được chữa trị lại bắt đầu bằng chính việc học ăn.
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
vào từ miệng”, “ai cũng là người ăn chay hết, chỉ cần bỏ mấy miếng thịt trong
bữa ăn ra, còn lại cơm, rau, đậu… đó chính là ăn chay”- thầy Thích Tuệ Hải giải
thích. “Nghệ thuật nấu chay để phòng bệnh và chữa bệnh của chính tơi là từ bài
học vỡ lịng ấy. Lấy trọng tâm là hạt gạo lứt, từ đó khai thác phát triển, những
món ăn cổ truyền, biết cách khai thác linh hoạt việc thay thế các món đạm cơ
bản để thay thế đạm động vật như: tương đặc miso, tương cổ truyền, mè, các
loại rau, củ sạch khơng sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu, rong biển,
phổ tai… hạn chế không sử dụng hóa chất, bột ngọt, gia vị nhân tạo… Kiên trì
trong vịng gần 6 năm, bệnh tình của tôi thuyên giảm và nay một số bệnh đã
khỏi hẳn như bệnh chàm, viêm mũi dị ứng, bệnh đường ruột và bao tử…” - chị
Mỹ tâm sự.
Qua kiểm chứng của chính mình, chị Mỹ nảy ý định chuyển nghề may gia công
túi xách, cùng chồng là anh Nguyễn Văn Chiến mở cửa hàng bán các sản phẩm
thực dưỡng Tâm Đức tại 183 Nguyễn Tiểu La, P.8, Q.10 - TPHCM.
<b>Trung thành với món ăn dân gian</b>
Gần 100 sản phẩm ở cửa hàng Tâm Đức đều được chế biến khởi nguồn từ
những thực phẩm trong thiên nhiên rất quen thuộc với người Việt Nam. Đó là
gạo lứt dùng để nấu cơm hoặc chế biến thành bún, hủ tiếu, cháo gạo lứt ăn liền,
cốm gạo lứt, trà gạo lứt rang…, mè bao gồm mè vàng rang giòn, dầu mè, bơ mè,
dầu phộng nguyên chất, tương miso (tương đặc), sữa thảo mộc…
Sản phẩm gạo lứt rang
</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
dẫn chị Mai một số bí quyết để có nồi cơm gạo lứt ngon từ cách chọn gạo lứt đỏ,
hạt tròn; trước khi nấu, phải chú ý vo, đãi sạch, ngâm trước khi nấu với tỉ lệ 1
chén gạo thì từ 2 đến 2 chén rưỡi nước, ngâm từ tối hôm trước, sáng hôm sau
nấu, cơm sẽ mềm hơn… Khi nấu, muốn cơm gạo lứt ngon và trông bắt mắt nên
cho vào nồi cơm vài miếng phổ tai (rong biển) sẽ làm cơm mau mềm, quả mơ
muối, chút bột nghệ, vài nắm đậu đỏ và ít muối hầm.
Nhờ đó mà sức khỏe chị Mai ngày càng tốt hơn. Khơng ít phụ nữ ngán ngại việc
nấu nướng có thể dùng cốm gạo lứt rang với thành phần gạo lứt và muối hầm
khơng thuốc hóa học. Có thể trộn cốm gạo lứt với mè vàng rang có tác dụng
giúp giảm các triệu chứng đau nhức xương, khớp, gai cột sống, loãng xương,
thiếu calci. Trẻ em đang phát triển, bà mẹ mang thai dùng thì tốt cho thai nhi và
sau khi sinh khơng bị lỗng xương. Nếu muốn thay đổi, có thể thêm nước sơi,
cốm sẽ nở mềm, trộn với mè rang vào và ăn liền.
Chị Mỹ còn tiết lộ một công dụng khác của cám gạo lứt kết hợp với tảo thiên
nhiên xay nghiền thành bột, có cơng dụng dùng để rửa mặt cho mọi loại da, ni
dưỡng da, sạch nhờn, mụn… (có bán tại cửa hàng Tâm Đức). Cho gói bột cám
gạo lứt và tảo (5 g) vào hũ, pha với 5 muỗng canh xúp nước ấm và 1 muỗng dầu
mè trộn đều để vào ngăn mát tủ lạnh. Ngày dùng 2 lần, mỗi lần dùng 1 muỗng
cà phê, bôi lên mặt, massage mặt và để từ 15 đến 30 phút, sau đó rửa lại bằng
nước lã. Dùng như vậy, da sẽ sáng hơn và không bị bắt nắng.
</div>
<!--links-->
