- Trang chủ >>
- THPT Quốc Gia >>
- Lý
KIEM TRA CONG NGHE 6
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (113 KB, 4 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>PHÒNG GD&ĐT HUYỆN YÊN KHÁNH</b>
<b>TRƯỜNG THCS KHÁNH HỒNG</b>
<b>ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II</b>
Năm học : 2011-2012
Môn : Công nghệ 6
<i><b>(Thời gian: 45 phút)</b></i>
<b>Ma trận đề kiểm tra </b>
<b>1. Xác định mục tiêu kiểm tra:</b>
<b>-</b> Đánh giá kết quả học tập của học sinh nhằm điều chỉnh nội dung phương pháp
học tập của học sinh một cách kịp thời.
<b>-</b> Kiểm tra các kiến thức và kĩ năng cơ bản sau khi học xong các nội dung: Nấu
ăn trong gia đình, chế biến một số món ăn khơng sử dụng nhiệt, thu và chi
trong gia đình
<b>-</b> Kiểm tra mức độ nắm vững kiến thức cơ bản ở ba mức độ: nhận biết, thông
hiểu, vận dụng.
<b>2. Xác định hình thức kiểm tra:</b>
<b>-</b> Hình thức tự luận.
<b>3. Xây dựng ma trận đề kiểm tra:</b>
<b>Chủ đề</b> <b>Nhận biết</b> <b>Thông hiểu</b> <b>Vận dụng</b>
1.Nấu ăn trong gia
đình.
<i>80%= 8,0 điểm.</i>
- Biết được vai
trò của các chất
dinh dưỡng.
<i>20%= 2,0điểm.</i>
- Biết được
nguyên tắc tổ
chức bữa ăn hợp
lí trong gia đình
và nguyên tắc
xây dựng thực
đơn.
- Biết được các
phương pháp chế
biến thực phẩm.
<i>40%= 4,0điểm.</i>
- Biết cách giữ
các loại sinh tố
nhất là những
sinh tố dễ tan
trong nước cần.
<i>20%= 2,0điểm.</i>
2. Thu, chi trong gia
đình.
<i>20%= 2,0điểm</i>
- Biết được các
khoản chi tiêu
trong gia đình
hiện nay.
<i>50%=1,0điểm</i>
-Làm thế nào để
cân đối thu chi
trong gia đình.
<i>50%=1,0điểm</i>
Tổng
TSĐ=10điểm
TSC= 5 câu
<i>20%= 2,0điểm.</i> <i>50%= 5,0điểm.</i> <i>30%= 3,0 điểm.</i>
<i><b>Đề bài</b></i>
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
<b>Câu 2: (2đ) Để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố nhất là những sinh tố dễ </b>
tan trong nước cần chú ý điều gì?
<b>Câu 3: (2đ) Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình? Hãy nêu nguyên </b>
tắc xây dựng thực đơn?
<b>Câu 4: (2đ) Nêu các phương pháp chế biến thực phẩm?</b>
<b>Câu 5 (2đ) Hãy nêu các khoản chi tiêu trong gia đình hiện nay? Làm thế nào để cân</b>
đối thu chi trong gia đình?
<b>Hướng dẫn chấm:</b>
<b>Câu</b> <b>Hướng dẫn chấm</b> <b>Thang<sub>điểm</sub></b>
<b>Câu 1</b>
Vai trò của các chất dinh dưỡng.
- Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể gồm: Chất
đạm,đường bột,chất béo, chất khoáng, nước, chất xơ.
- Chất đạm: Giúp cơ thể phát triển tốt, cần thiết cho
việc tái tạo các tế bào đã chết, góp phần tăng khả năng
đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chất đường bột: Là nguồn chủ yếu cung cấp năng
lượng cho mọi hoạt động của cơ thể và chuyển hóa các
chất dinh dưỡng khác.
- Chất béo: Cung cấp năng lượng tích trữ dưới da ở
dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể và chuyển hóa
mơt số vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Sinh tố: Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, tuần hồn,
xương da…hoạt động bình thường tăng cường sức đề
kháng cho cơ thể.
- Chất khoáng: Giúp cho sự phát triển của xương, hoạt
động cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh
- Nước : Là thành phần chủ yếu của cơ thể, là mơi
trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể,
điều hòa thân nhiệt.
- Chất xơ: Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho những
chất thải mềm dễ dàng thoát ra khỏi cơ thể.
<b>2.0 điểm</b>
<b>Câu 2</b>
Để thực phẩm không bị mất các loai sinh tố nhất là
những sinh tố dễ tan trong nước cần chú ý điều gì?
- Khơng ngâm thực phẩm lâu trong nước.
- Khơng để thực phẩm khô héo.
- Không đun nấu thực phẩm lâu.
- Bảo quản thực phẩm ở nhiêt độ thích hợp và hợp vệ
sinh.
-Phải biết áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và bảo
quản thưc phẩm.
</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
<b>Câu 3</b>
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình.
- Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình .
- ựa vào điều kiện tài chính.
- Dựa vào sự cân bằng chất dinh dưỡng.
-Thay đổi món ăn.
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn:
-Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp
tính chất của bữa ăn.
-Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu
của bữa ăn.
-Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về măt dinh dưỡng
của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
<b>2.0 điểm</b>
<b>Câu 4</b>
*Các phương pháp chế biến thực phẩm
-Phương pháp Chế biến thực phẩm có sử dung nhiệt
+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. luộc,
nấu, kho
+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước:
Hấp.
+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực
tiếp của lửa: Nướng.
+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo: Rán
và rang, xào.
- Phương pháp Chế biến thực phẩm khơng có sử dụng
nhiệt.
+Trộn dầu giấm.
+ Trộn hỗn hơp.
<b>2.0 điểm</b>
<b>Câu 5</b>
Các khoản chi tiêu trong gia đình hiện nay.
*Chi tiêu cho nhu cầu vật chất
- Chi cho ăn uống may mặc ở.
-Chi cho nhu cầu đi lại.
- Chi bảo vệ sức khỏe.
*Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần.
- Chi cho học tập.
- Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi giải trí.
- Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội.
<b>* Cân đối thu chi trong gia đình.</b>
-Phải cân nhắc kĩ trước khi quyết định chi tiêu.
-Chỉ chi tiêu khi thực sự cần thiết.
-Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập gia đình.
-Chi tiêu hợp lí.
-Chi tiêu theo đúng kế hoạch
-Tích lũy.
</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4></div>
<!--links-->
