<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Công thức chung:
C_n(H₂O)_m

<b>GLUCOZƠ</b>

<b>XENLULOZƠ</b>

<b>SACCAROZƠ</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2></div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>Cây mía</b> <b>Cây thốt nốt</b> <b>Củ cải đường</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4></div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

Rau củ quả

Các loại quả

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6></div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7></div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8></div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

I. Trạng thái tự nhiên

Glucozơ

Saccazorơ

-Có hầu hết trong các

bộ phận của cây,

nhiều nhất trong quả

chín ( đặc biệt trong

quả nho chín).

- Glucozơ có trong cơ

thể người và động vật.

-Có nhiều trong các

lồi thực vật như mía,

củ cải đường, thốt

nốt…

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

Hoạt động nhóm

1. Lấy đường glucozơ và saccarozơ vào 2 ống

nghiệm.Quan sát trạng thái, màu sắc.

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

II. TÍNH CHẤT VẬT LÝ

Glucozơ

Sacarozơ

-

Là chất kết tinh

không màu, vị ngọt, dễ

tan trong nước.

-

Là chất kết tinh không

màu, vị ngọt, dễ tan

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

1. Phản ứng với AgNO

₃

/NH

₃

PTHH:

C

₆

H

₁₂

O

₆

+ Ag

₂

O C

₆

H

₁₂

O

₇

+ 2Ag

axit gluconic

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

<b>Nho</b>

<b>Rượu nho</b>
<b>Khí Cacbonic</b>
<b>Lên men rượu</b>

<b>QUY TRÌNH LÊN MEN SẢN XUẤT RƯỢU NHO </b>
<b>VÀ RƯỢU NẾP</b>

..
30 35
<i>men ruou</i>
<i>o C</i>
    


</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

<b>Gạo nếp</b>

<b>Nấu</b>
<b>Lên men</b>

ủ

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

IV. Ứng dụng

<b>Pha huyết thanh</b> <b>Các loại nước giải khát</b>

<b>Tráng gương, ruột phích</b> <b>Sản xuất vitamin C</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

<b>Trong y tế</b>

<b>Trong đời sống</b>

<b>Trong công nghiệp</b>

<b>thực phẩm</b>

<b>IV. Ứng dụng Saccarozơ</b>

<b>Thức ăn</b>

<b>Nguyên liệu </b>

<b>pha chế thuốc</b>

<b>Nguyên liệu cho</b>

<b>công nghiệp </b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

<b>Để phân biệt 3 dung dịch sau:</b>
<b>Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, </b>

<b>người ta lần lượt dùng :</b>

<b>A.</b>

<b>NaOH; dd AgNO</b>

<b>₃</b>

<b>/ NH</b>

<b>₃</b>

<b>:</b>

<b>B.</b>

<b> dd H</b>

<b>2</b>

<b>SO</b>

<b>4</b>

<b> ; dd AgNO</b>

<b>3</b>

<b>/ NH</b>

<b>3</b>

<b>.</b>

<b> Quỳ tím; Na</b>

<b>D.</b>

<b>C.</b>

<b>dd AgNO</b>

<b>₃</b>

<b>/ NH</b>

<b>₃</b>

<b>; Quỳ tím</b>

<b>Bài 1</b>

<b>A! sai rồi</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

<b>Bài 2</b>

<b>Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi</b>

<b> hoá học sau:</b>

<b>C</b>

<b>₁₂</b>

<b>H</b>

<b>₂₂</b>

<b>O</b>

<b>₁₁</b>

<b> </b>

<b>C</b>

<b>₆</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>₆</b>

<b>C</b>

<b>₂</b>

<b>H</b>

<b>₅</b>

<b>OH</b>

<b>C</b>

<b>₁₂</b>

<b>H</b>

<b>₂₂</b>

<b>O</b>

<b>₁₁</b>

<b> </b>

<b>_C</b>

<b>6</b>

<b>H</b>

<b>12</b>

<b>O</b>

<b>6</b>

<b>C</b>

<b>₆</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>₆</b>

<b>C</b>

<b>2</b>

<b>H</b>

<b>5</b>

<b>OH</b>

<b>CH</b>

<b>₃</b>

<b>COOH</b>

<b>C</b>

<b>₂</b>

<b>H</b>

<b>₅</b>

<b>OH</b>

<b>_CH</b>

<b>₃</b>

<b>_{COOH +……..}</b>

<b>+…..</b>

<b>_{+…………}</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

<b>Bài 2 Đáp án</b>

<b>Viết các PTHH trong sơ đồ chuyển đổi</b>

<b> hoá học sau:</b>

<b>C</b>

<b>₁₂</b>

<b>H</b>

<b>₂₂</b>

<b>O</b>

<b>₁₁</b>

<b> </b>

<b>C</b>

<b>₆</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>₆</b>

<b>C</b>

<b>₂</b>

<b>H</b>

<b>₅</b>

<b>OH</b>

<b>C</b>

<b>₁₂</b>

<b>H</b>

<b>₂₂</b>

<b>O</b>

<b>₁₁</b>

<b> </b>

<b>_C</b>

<b>6</b>

<b>H</b>

<b>12</b>

<b>O</b>

<b>6</b>

<b>+ C</b>

<b>6</b>

<b>H</b>

<b>12</b>

<b>O</b>

<b>6</b>

<b>C</b>

<b>₆</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>₆</b>

<b>C</b>

<b>2</b>

<b>H</b>

<b>5</b>

<b>OH</b>

<b>+ H</b>

<b>₂</b>

<b>O</b>

<b>axit</b>
<b>to</b>

<b>Men rượu</b>

<b>+ CO</b>

<b>2</b>

<b>₂</b>

<b>↑</b>

<b>2</b>

<b>CH</b>

<b>₃</b>

<b>COOH</b>

<b>C</b>

<b>₂</b>

<b>H</b>

<b>₅</b>

<b>OH</b>

<b>_{+ O}</b>

<b>₂</b> <b>Men giấm</b>

<b>_CH</b>

<b>₃</b>

<b>_COOH</b>

<b>_{+ H}</b>

<b>₂</b>

<b>_O</b>

<b>30- 32oC</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

<b>Bài 3: </b> Chọn một thuốc thử để phân biệt dung dịch glucozơ
(C₆H₁₂O₆) và dung dịch rượu etylic (C₂H₅OH) bằng phương pháp
hóa học?
<b>A</b>
<b>B</b>
<b>D</b>
<b>C</b>
Q tím
Kim loại Na

Dung dịch AgNO₃/NH₃

Kim loại K

<b>ĐÚNG</b>
<b>SAI</b>

<b>SAI</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21>

<b>Bài 4 </b>Chọn thuốc thử để phân biệt dung dịch glucozơ (C₆H₁₂O₆) và
dung dịch axit axetic (CH₃COOH) bằng phương pháp hóa học? .

<b>A</b>

<b>B</b>

<b>D</b>
<b>C</b>

Kim loại Na
Quỳ tím

Dung dịch AgNO₃/NH₃

Cả B và C đều đúng <b>_ĐÚNG</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(22)</span><div class='page_container' data-page=22>

<b>Bài 5</b> Khi lên men glucozơ, người ta thấy thốt ra 2,24 lít
CO₂(đktc).Tính khối lượng của rượu etylic tạo thành sau khi lên
men?

<b>A</b>

<b>B</b>

<b>D</b>
<b>C</b>

</div>

<!--links-->
Các bài tập thực hiện KIT.pdf

• 7
• 897
• 11