<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Ngày soạn: 13/4/2012 </b> <b>Tiết 70 KIỂM TRA HỌC KỲ II</b>
<b>Ngày KT: 24 /4/2012</b> <b> </b>

<b>Môn: Công Nghệ 6</b>

<b>I. Mục tiêu bài kiểm tra:</b>

- Thông qua bài kiểm tra giáo viên đánh giá được mức độ nhận thức của học sinh theo
chuẩn kiến thức kĩ năng trong học kì II. Từ đó giáo viên rút ra những kinh nghiệm trong
giảng dạy, ôn tập và ra đề kiểm tra cho học sinh những năm tiếp theo.

<b>1. Kiến thức:</b>

- Hiểu được vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể con người.
- Nêu được khái niệm nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

- Trình bày được nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn và các biện pháp phòng tránh nhiễm
trùng, nhiễm độc thực phẩm.

- Biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị cũng như trong khi chế biến.
- Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lí; Biết được cách tổ chức một bữa ăn hợp lí, khoa
học gồm những cơng việc gì.

- Nêu được khái niệm thu nhập của gia đình; Các nguồn thu nhập của gia đình;
<b>2. Kỹ năng:</b>

- Vận dụng các kiến thức: Nấu ăn trong gia đình, thu chi trong gia đình vào thực tế.
<b>3. Thái độ:</b>

- Nghiêm túc, cẩn thận trong giờ kiểm tra.
<b>II. Chuẩn bị:</b>

<b>1. Chuẩn bị của giáo viên:</b>
- Đề kiểm tra, ma trận, đáp án.
<b>2. Chuẩn bị của học sinh:</b>

- Ôn tập kiến thức chương Nấu ăn trong gia đình và chương Thu, chi trong gia đình.
<b>III. Hình thức kiểm tra</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>IV. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA</b>

<b>Nội dung</b> <b>Nhận biết</b> <b>Thông hiểu</b> <b>Vận dụng</b> <b>Tổng</b>

<i>Câu</i> <i>Điể</i>

<i>m</i>

<b>Chương </b>
<b>III Nấu ăn </b>
<b>trong gia </b>
<b>đình</b>

- Biết cách thay thế
thực phẩm.

- Biết qui trình tổ chức
bữa ăn

- Biết được vai trò của
các chất đạm đối với cơ
thể con người.

- Biết cách bảo quản
các chất dinh dưỡng
trong rau, củ quả khi
chuẩn bị cũng như
trong khi chế biến.

- Hiểu được tác dụng
của việc phân chia số
bữa ăn trong ngày.

- Hiểu thế nào là bữa
ăn hợp lí.

-Hiểu được khái niệm
nhiễm trùng nhiếm
độc thực phẩm.

- Trình bày được các
nguyên nhân gây ngộ
độc thức ăn.

- Vận dụng các
biện pháp đảm
bảo an toàn
thực phẩm khi
mua sắm.

- Vận dụng các
biện pháp

phòng tránh
nhiễm trùng
thực phẩm vao
thực tế.
1
2
3
4
5
6
7a
7b
8a
8b
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
1,5
1
2
<b>Chương </b>
<b>IV Thu chi</b>
<b>trong gia </b>

- Hiểu được nguồn
thu nhập của gia đinh

gồm tiền mặt và hiện

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>đình</b> vật

- Có biện pháp
phù hợp với lứa
tuổi góp phần
tăng thu nhập
của gia đình
mình.

9b 1

<b>Tổng số </b>
<b>câu</b>

4 3,5 1,5 10

<b>Tổng số </b>
<b>điểm</b>

2 3,5 4,5 10

<b>V. Đề</b>

<b>PHẦN I. TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN( 3 điểm)</b>
<b>Hãy khoanh tròn vào đáp án đúng cho các câu dưới đây:</b>

<b>Câu 1: Em hãy chọn một loại thực phẩm trong các thực phẩm sau đây để thay thế </b>
<b>cá:</b>

A. Rau muống C. Khoai lang

B. Đậu phụ D. Ngơ

<b>Câu 2: Khơng ăn bữa sáng là:</b>

A. Có hại cho sức khoẻ. C. Tiết kiệm thời gian
B. Thói quen tốt D. Góp phần giảm cân
<b>Câu 3: Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực hiện theo quy trình</b>

A. Xây dựng thưc đơn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến món ăn; trình bày
bàn ăn và thu dọn sau khi ăn

B. Xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; chế biến
món ăn và thu dọn sau khi ăn

C. Xây dựng thưc đơn; chế biến món ăn; lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; trình bày
bàn ăn và thu dọn sau khi ăn

D. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; xây dựng thưc đơn; trình bày bàn ăn; chế biến
món ăn và thu dọn sau khi ăn

<b>Câu 4: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ:</b>

A. Mắc bệnh béo phì C. Mắc bệnh suy dinh dưỡng
B. Dễ bị đói, mệt D. Cả 3 ý trên

<b>Câu 5: Cách bảo quản chất dinh dưỡng trong rau, củ, quả:</b>
A. Ngâm rửa sau khi cắt thái. C. Cả B và C

B. Đun nấu càng lâu càng tốt. D. Chỉ nên cắt thái sau khi đã rửa sạch.
<b>Câu 6: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn:</b>

A. Có nhiều tiền

B. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động

C. Cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể.
D Có nhiều loại thức ăn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>Câu 7( 2 điểm): Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Để đảm bảo an toàn </b>
thực phẩm khi mua sắm ta phải làm gì?

<b>Câu 8( 3 điểm): Hãy nêu các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Liên hệ bản thân cách </b>
phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

<b>Câu 9( 2 điểm): Gia đình em có các nguồn thu nhập nào? Bản thân em đã và sẽ làm gì </b>
để góp phần tăng thu nhập của gia đình?

<b>VI. ĐÁP ÁN VÀ THANG ĐIỂM</b>

<i><b>Phần I Trắc nghiệm khách quan( 3 điểm)</b></i>
Mỗi câu trả lời đúng được 0,5 điểm:

<b>Câu</b> 1 2 3 4 5 6

<b>Đáp án</b> B A A C D C

<i><b>Phần II Tự luận( 7 điểm)</b></i>

<b>Câu 7:</b>

- Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. (0,25
<b>điểm)</b>

- Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. (0,25 điểm)
- Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm ta cần:

+ Các loại thực phẩm dễ hư thối phải mua tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh.(0,5 điểm)
+ Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì cần phải chú ý hạn sử dụng. (0,5 điểm)

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín. (0,5 điểm)
<b>Câu 8:</b>

- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:

+ Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. (0,25 điểm)
+ Do thức ăn bị biến chất. (0,25 điểm)

+ Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc. (0,25 điểm)

+ Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học. (0,25 điểm)
- Cách phịng tránh nhiễm trùng thực phẩm:

+ Giữ vệ sinh nơi nấu nướng và nhà bếp: Lau chùi, cọ rửa sạch sẽ dụng cụ. Khi dùng
xong cần rửa sạch, để ráo, phơi khô các dụng cụ nấu nướng, ăn uống và để vào nơi qui
định.

<b>( 1 điểm)</b>

+ Rửa kĩ thực phẩm trước khi chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu
đáo. (0,5 điểm)

+ Thực hiện ăn chín uống sơi, rửa tay trước khi ăn. (0,5 điểm)
<b>Câu 9:</b>

- Trả lời theo nguồn thu nhập thực tế ở mỗi gia đình: (1 điểm)

+ Thu nhập bằng tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng...
+ Thu nhập bằng hiện vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ quả..
- Biện pháp góp phần tăng thu nhập cho gia đình: ( 1 điểm)

+ Chăm chỉ học tập để nhận học bổng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5></div>

<!--links-->