Ý nghĩa món ăn ngày Tết Ngô của người Cống
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (950.44 KB, 4 trang )
Ý nghĩa món ăn ngày Tết
Ngơ của người Cống
Trong ngày tết Ngô của người Cống, trên mâm cúng thần linh, ơng bà tổ tiên có
những món ăn khơng thể thiếu và có ý nghĩa vơ cùng đặc biệt.
Ngơ hiện diện trong mỗi ngôi nhà đồng bào
Cống (ảnh internet)
Với đồng bào người Cống, ngày tết của họ bắt đầu từ đầu tháng 6, khi vụ ngô đã
thu hoạch xong, bồ cót đã đầy ắp, n vị trong mỗi ngơi nhà. Chính vì thế, người
dân vẫn gọi ngày tết quan trọng nhất trong năm của họ là tết Ngơ.
Để có một cái tết vui vẻ, đạm đà hương vị thì vao trị của các món ăn là vơ cùng
quan trọng. Đặc biệt, với người Cống, mâm cỗ trong tết ngô dâng cúng trước ban
thờ chính nhằm mục đích trình báo với thần linh, tổ tiên về những việc mà cả gia
đình đã làm được trong năm, cảm tạ sự phù hộ, độ trì của các đấng bề trên cho con
cháu khỏe mạnh, chăn nuôi, sản xuất gặp nhiều thuận lợi, mùa màng tươi tốt, thóc,
ngơ đầy nhà. Khơng những vậy, qua mâm cổ ấy, người ta còn hiểu hơn về cách
nghĩ của người Cống trong quan niệm luân hồi, tâm linh.
Tuỳ vào điều kiện của từng gia đình, mâm cỗ có thể nhiều hay ít món. Đây là mâm
cúng đầu năm mới, tất cả mọi người trong gia đình đều phải tham gia. Lễ vật dâng
lên tổ tiên thường có: thịt lợn (vạ sà) (gồm thủ, đuôi, gan, ruột non), thịt gà (gà sà),
nấm rừng (mung xi), rau bí luộc (pa khạm chá cơng), cua rừng (làng tị).
Trong quan niệm của người Cống, con cua có ý nghĩa to lớn trong quan niệm tâm
linh của họ. Trên mâm cỗ, 12 con, tượng trưng cho 12 tháng trong năm và tượng
trưng cho 12 con giáp. Với họ, cua là con vật bảo vệ mùa màng. Khi hạt ngô gieo
xuống đất, mọc mầm, chim chóc, chuột, sóc đến phá hoại, cua sẽ dùng hai càng
cắn đuổi những con vật phá hoại đó.
Bà con bản Cống tập văn nghệ cho ngày Tết ngơ
Bên cạnh đó các món ăn đó, trên mâm cỗ của người Cống cịn có hai món ăn
khơng thể thiếu. Đó là cơm ngơ (sa tu hằng) và bánh ngô (sa tu pe le). Bánh ngô
được chế biến từ ngô nếp non nạo nhỏ trộn đều với đường sau đó lấy lá chít gói lại
to khoảng 2 đầu ngón tay. Bánh ngơ được đồ bằng chõ xôi khoảng 1 giờ là ăn
được. Cơm ngô là ngô non nạo nhỏ trộn với gạo nếp và cũng được gói trong lá
dong thành những gói to đem đồ lên trong chõ xơi, cơm chín có mùi thơm rất
quyến rũ của ngô nếp non với hương thơm của gạo nếp. Đây là những món ăn
truyền thống được lam bằng ngơ non sau khi thu hoạch nên nó mang ý nghĩa biết
ơn sâu sắc đến thần linh, tổ tiên.
Đối với người Cống, mâm cổ giờ đây không chỉ là nơi chứa đựng các món ăn
truyền thống mà cịn là sự thành tâm dâng cúng thần linh, tổ tiên. Mỗi món ăn, đều
góp phần làm cho hương vị ngày tết Ngô truyền thống thêm trọn vẹn.
