Cách làm Bánh bột lọc
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (36.75 KB, 2 trang )
BÁNH B Ộ
T LỌ
C
•
Nguyên li ệu :
- 500g b ột n ăng
- 200g th ịt ba r ọi
- 200g tôm đấ
t
Dầu điều, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím, ớt , nước mắm
Hành lá, dầu ăn, muối+ Nước
– Làm dầu hành: Cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng
thì đổ vào chén hành lá trộn đều.
•
– Làm nhân bánh:
. Thịt ba rọi và tơm rửa sạch. Sau đó cắt thịt thành từng miếng
mỏng.. Cho thịt và tôm vào chung một cái tô, lần lượt cho các gia
vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành tím đã
băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng cà phê đường vào tô,
trộn đều. Để một lúc cho gia vị ngấm đều..
Sau đó cho dầu vào chảo nóng trên bếp, đợi dầu nóng thì cho
hỗn hợp tơm và thịt vào, rim đến khi chín vàng và có mùi thơm..
Tơm và thịt đã chín để sẵn sàng dùng làm nhân bánh.
– Làm vỏ bánh:
. Cho khoảng 0.5 lít nước vào một cái nồi, bắc lên bếp nấu cho nước sôi
lên.
Thêm vào 1 muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu ăn. (Bạn nhớ
đừng quên bước này vì dầu ăn sẽ giúp bột của bạn trở nên mịn hơn
đấy.). Cho bột vào 1 cái tô (nên để dành lại một ít bột khơ).
Đợi khi nước sơi thì đổ nước từ từ vào bột và khuấy đều. (Mách nhỏ bạn
cách đổ nước để khi bánh hồn thành khơng q dai cũng không quá
mềm , bạn hãy trộn bột và nước theo tỉ lệ 2 phần bột + 1 phần nước
nhé!).
Cho đến khi bột chín thì các bạn cho một ít bột khơ vào tay và lấy phần
bột có thể nhào nặn kia ra khỏi tô, bắt đầu nhồi bột , lưu ý bạn nên
nhồi bột lúc bột cịn nóng vì sẽ dễ hơn và bột cũng mịn hơn..
Sau khi bột đã đủ mịn, các bạn dùng cây lăn bột cán cho bột mỏng ra
(độ dày tầm khoảng 0,75-0,1cm là vừa phải)..
Dùng một cái khn trịn nhỏ ấn vào phần bột vừa cán mỏng đó để
tách những miếng bột trịn nhỏ ra làm vỏ bánh.
– Luộc bánh:
. Cho nhân bánh vào vỏ bánh và gấp lại, lưu ý gấp chặt lại để nhân
bánh khơng rơi ra ngồi (bạn có thể bơi một chút nước lên lớp rìa của
vỏ bánh để gấp lại dễ dàng hơn).. Đổ nước vào nồi và nấu đến khi sơi
thì mới cho bánh vào.
Sau khi cho bánh vào bạn vặn lửa nhỏ lại để bánh chín từ từ.
Đợi đến khi vỏ bánh chuyển sang trong và bánh nổi lên tức là đã chín,
bạn vớt ra và cho dầu hành lúc nãy lên.
– Làm nước mắm:
8 muỗng canh nước,
2 muỗng nước mắm,
2 muỗng canh đường,
1/2 càpê ớt , trộn đều.
Cho ra dỉa chan nước mắm ...
