<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Bí cuốn tơm thịt</b>

<b>Ngun liệu: 1 quả bí xanh, 100 g tơm lột vỏ, 50 g giị sống, tỏi, hành lá, ớt, muối, </b>
tiêu, đường, nước mắm.

<b>Cách làm:</b> Bí xanh chọn quả thẳng, cịn non, hột ít. Gọt vỏ, dùng dao
bào, bào bí thành từng lát mỏng. Tơm băm nhuyễn trộn chung với tỏi,
giị sống, nêm muối, tiêu, đường. Trải miếng bí ra, trét nhân tơm lên
rồi cuộn lại. Xếp vào đĩa rồi đem hấp chín, khoảng 5 phút. Dọn kèm
nước mắm ớt. Ăn chung với cơm, vị nhẹ và thanh.

<b>Đậu hũ nhồi tôm sốt chua cay</b>

<b>Nguyên liệu:</b> 2 miếng đậu hũ, 100 g tôm tươi, 1 quả cà chua, tỏi,
băm, ớt, nước mắm, muối, dấm, đường, dầu ăn, bột bắp.

<b>Cách làm:</b> Đậu hũ cắt miếng chữ nhật 2x3cm, dùng dao khoét một lỗ ổ chính giữa
miếng đậu. Tơm bóc vỏ dùng dao đập dập rồi mới băm nhỏ. Trộn tôm với tỏi, muối,
tiêu, đường. Cho nhân vào chỗ khoét miếng đậu, lăn qua bột năng chiên chín vàng,
xếp ra đĩa.

Cà chua băm nhỏ. Xào tỏi cho thơm, cho cà chua vào xào chín, nêm ước mắm, đường,
muối, giấm, vừa ăn, cho thêm chút bột bắp pha lỗng để sauce có độ sánh vừa phải.
Chan sauce lên đĩa đậu dùng nóng.

<b>Thực đơn bữa tối: Bí đỏ xào nghêu </b>

<b>Món ăn của người miền Trung này hẳn sẽ làm bạn thấy lạ miệng nhưng rất ngon</b>
<b>đấy.</b>

> Món ngon cuối tuần: Canh bí đỏ nấu tơm tươi

> Món ngon cuối tuần: Bí đỏ chiên thịt

<b>Nguyên liệu: </b>
- 100g thịt nghêu

- 350g bí đỏ, loại thịt đỏ

- 100g nấm đông cô (loại tươi),

- 50g củ hành tây (1 củ nhỏ), 2 cọng hành lá, 10g tỏi băm, bột nêm, đường, dầu ăn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>Thực hiện: </b>

- Nghêu rửa sạch, để ráo.

(Nếu mua tươi thì phải mua hơn 1kg, ngâm nước, rồi rửa sạch, bỏ vào nồi đậy nấp lại
cho ngêu mở miệng ra, lấy thịt, để vào tơ khoảng 100g thịt nghêu).

- Bí gọt vỏ, dùng dao răng cưa thái thành từng khoanh dài 4cm, ngang 0,5cm đến
1cm.

Hành lá thái khúc dài 1,5cm

- Nếu khơng có nấm đơng cơ, có thể thế nấm rơm, hay nấm champignon de Paris. cắt
làm tư, nấm rơm thì làm hai hay để nguyên nấm, nếu nấm nhỏ.

- Phi thơm tỏi với 2 muỗng súp dầu ăn, cho nghêu vào đảo đều rồi cho bí đỏ và nấm
đơng cơ vào xào cùng 3 thìa súp nước.

- Nêm gia vị gồm 1 muỗng súp bột nêm và 2 muỗng cà-phê đường. Khi bí đỏ chín hơi
mềm, cho hành tây vào xào thêm 1 phút, tắt lửa.

- Bày ra dĩa. Rắc hành lá hay rau mùi lên cho thơm
<b>Món ngon cuối tuần: Canh bí đỏ nấu tơm tươi</b>

<b>Ngun liệu dễ mua, cách chế biến đơn giản, món ăn này sẽ là giúp gia đình bạn </b>
<b>đổi vị ngày cuối tuần.</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

200g tơm tươi
500g bí đỏ

1 thìa súp hạt nêm
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp dầu ăn
Rau om, hành lá
<b>Thực Hiện:</b>

- Tơm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đi. Ướp tơm với hạt nêm, trộn đều

- Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Hành lá, rau om rửa sạch xắt nhỏ, để riêng đều
hành trắng

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm đầu hành lá. Cho tơm tươi vào xào chín.
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, nấu sôi, nêm hạt nêm, đường vừa ăn

- Thả bí đỏ vào nấu thêm khoảng 10 phút, cho hành, ngò vào canh, trộn đều. Tắt bếp,
nhắc xuống

- Múc canh ra tô, rắc tiêu lên, dọn nóng.

<b>Thực đơn bữa tối: Thịt gà viên sốt chua ngọt</b>

<b>Thịt gà mềm, sốt chua ngọt với dứa, gừng, hành tây thơm và đậm đà, bạn hãy </b>
<b>chọn món thịt gà viên sốt chua ngọt cho thực đơn tối nay của gia đình nhé.</b>
> Món ngon cuối tuần: Gà chua ngọt tẩm vừng

> Món ngon cuối tuần: Ức gà nướng sốt ớt

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<i>Nước sốt: </i>1 chén dứa, thái miêng, 1 củ hành tây nhỏ, ½ củ cà rốt thái hạt lựu, 1 quả cà
chua thái hạt lựu, 4 thìa sốt cà chua (ketchup), 2 quả chanh hoặc 3 thìa dấm, 2 thìa
đường, vài nhánh tỏi, băm nhỏ, 1 nhánh gừng, băm nhỏ, ớt.

<i>Thực hiện:</i>

Thịt gà lọc xương băm nhỏ, đem trộn thịt gà với hành tây thái nhỏ, 2 thìa dầu hào, 1
thìa xì dầu, 2 thìa bột ngơ, 1 quả trứng, nêm gia vị và hạt tiêu, thêm ớt tươi thái nhỏ
nếu bạn thích cay. Trộn thật đều rồi để 1 giờ cho ngấm.

Sau khi thịt ngấm gia vị thì mang ra nặn thành viên trịn. Bạn có thể nướng hoặc rán
thịt gà viên đều được. Nhưng rán thịt sẽ ít bị khơ hơn.

Rán thịt gà viên đến khi chín vàng thì bỏ ra đĩa.
Làm nước sốt:

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt (sốt cà chua, cà chua thái nhỏ, gừng thái nhỏ,
nước cốt chanh hoặc dấm, 2 thìa đường, gia vị, hạt tiêu) vào một cái âu, trộn đều và
để sang một bên

Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn và phi tỏi cho thơm
Cho cà rốt và hành tây vào xào chín

Cho chỗ nước sốt vừa trộn lúc nãy vào. Đun sôi nước sốt, nêm lại gia vị cho vừa rồi
cho thịt gà viên đã rán vào. Tiếp đến cho dứa thái miếng vào.

Đun sôi rồi nhỏ lửa đun thêm 5 phút cho dứa chín và sốt ngấm vào thịt. Nếu muốn sốt
đặc hơn bạn có thể thêm chút xíu bột đao.

Sau đó tắt bếp, cho thịt ra bát.

Ăn nóng với cơm hoặc bánh mỳ ngon tuyệt.

Thịt gà chín mềm, sốt chua ngọt thơm vị dứa, gừng hấp dẫn.
<b>Món ngon cuối tuần: Gà chua ngọt tẩm vừng</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

> Món ngon: Gà nướng chao

> Món ngon từ trái cây: Gà đút lị sốt xồi
> Thực đơn bữa tối: Gà nhồi nấm

<b>Nguyên liệu:</b>

Thịt gà cắt miếng vừa ăn
1 thìa xì dầu

1 thìa dầu hào
1 thìa rượu
1 thìa dầu vừng
1 thìa đường

Muối, tiêu
Hành xanh

<i>Bột bao: </i>

Bột ngơ hoặc bột mỳ
1 thìa bột chiên

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<i>Làm nước sốt:</i>

3 thìa tương ớt
3 thìa mật ong
2 thìa đường
Muối, tiêu

2 thìa cà sốt cà chua (ketchup)
1 thìa dấm trắng

Vừng
<b>Thực hiện</b>

- Cắt thịt gà thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.

- Lấy một cái âu cho các gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa dầu vừng, 1 thìa đường, 1 thìa rượu
dâu hoặc rượu vang, 1 thìa dầu hào, trộn đều các gia vị lên. Cho thịt gà vào tẩm ướp.
- Dùng giấy nilon gói thức ăn bọc âu thịt gà vào và cho tủ lạnh ướp trong 30 phút cho
ngấm.

- Trong lúc chờ thịt ngấm thì bạn lấy một cái âu khác cho nửa chén bột mỳ 1 thìa bột
chiên, 1 quả trứng, nửa chén nước, 1 thìa dầu ăn, muối tiêu. Trộn đều lên.

- Phần bột này phải đặc sánh vừa phải để có thể bao lấy tồn bộ miếng thịt gà.
- Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, gắp từng miếng thịt gà tẩm vào bát bột vừa chuẩn bị.

- Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho từng miếng thịt gà tẩm bột vào rán ngập
dầu.

- Rán khoảng 10 phút là chỗ thịt gà sẽ chín vàng. Gắp thịt gà ra đĩa có lót giấy thấm
dầu.

- Trộn các nguyên liệu làm sốt trong một cái bát (3 thìa tương ớt, 3 thìa mật ong, 2
thìa đường, muối, tiêu, 2 thìa cà

- Đặt chảo lên bếp và cho phần sốt này vào đun ở mức nhiệt trung bình.

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

dấm trắng, vừng).

- Cho luôn thịt gà vào chảo sốt đảo lại hoặc xếp gà ra đĩa và đổ sốt lên trên.
<b>Món ngon: Gà nướng chao</b>

<b>Món ăn này rất thích hợp cho bữa ăn gia</b>
<b>đình gồm 4 thành viên, việc chế biến cũng</b>
<b>rất đơn giản và nhanh chóng. Hãy trổ tài</b>
<b>nấu nướng của mình theo hướng dẫn dưới</b>
<b>đây.</b>

<b>Nguyên liệu:</b>
4 cái cánh gà

2 miếng chao trắng
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê ớt băm
1 thìa cà phê tiêu
1 thìa súp dầu ăn

Xà lách, dưa leo ăn kèm
<b>Thực hiện:</b>

- Cánh gà rửa sạch, chặt làm hai

- Đánh nhuyễn chao với đường, tỏi băm, ớt băm, tiêu, dầu ăn. Xát hỗn hợp chao vào
gà, để thấm 15 phút

- Đặt cánh gà lên vỉ nướng trên than hồng, trở đều tay cho vàng hai mặt và không bị
khét

- Dọn ra đĩa, dùng kèm dưa leo và xà lách.

Mách nhỏ: Cánh gà nên mua gà cơng nghiệp vì gà cơng nghiệp mỡ nhiều, khi nướng
sẽ không bị khô và thịt mềm.

<b>Thực đơn bữa tối: Mực xào chua ngọt</b>

<b>Nếu bạn khơng có cơ hội thưởng thức món mực bên bờ biển vào dịp nghỉ lễ này, </b>
<b>hãy chiêu đãi cả nhà món mực xào chua ngọt đặc biệt vào bữa tối cuối tuần.</b>
<b>Nguyên liệu:</b>

- 200gr mực

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

- 1 muỗng cà phê tỏi xay, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà
phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng bột năng hoà với nước, 2 muỗng
canh dầu ăn.

<b>Thực hiện:</b>

Mực làm sạch, tỉa bông, cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt miếng vuông. Hành tây cắt
múi cam. Thơm cắt miếng. Dưa leo bỏ ruột cắt chéo. Cần tây bỏ lá, rửa sạch cắt chéo.
Phi thơm dầu, cho mực, củ hành, ớt, dưa, cần tây vào xào chín. Nêm gia vị: bột nêm,
nước mắm, giấm, đường. Nếm vừa ăn.

Cho bột năng hoà nước tạo độ sánh. Tắt bếp.

<b>Thưởng thức:</b>

Múc ra đĩa, rắc cần tàu và tiêu lên trên. Món này dùng nóng với cơm. Nếu nhạt, chấm
nước tương pha ớt rất ngon.

<b>Thực đơn bữa tối: Cá quả chiên xù</b>

<b>Cách chế biến đơn giản, hương vị thơm ngon...</b>
<b>món này sẽ giúp bạn ghi điểm với cả nhà.</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

Cá quả phi lê: 300 g, bánh mì gối: 3 lát (100 g), bột ngơ: 50 g, bột mì: 50 g, lịng trắng
trứng: 50 g, gia vị, muối, hạt tiêu, dầu rán: 500 ml.

<b>Cách làm:</b>

- Cá quả lấy phần phi lê, rửa sạch thấm khơ. Dùng dao khía quả trám trên thân cá, lưu
ý khía sâu vừa phải, khơng làm đứt cá, khơng khía mặt da.

- Tẩm ướp cá với gia vị, hạt tiêu, muối vừa đủ + lịng trắng trứng

- Bánh mì gối thái lát mỏng, xắt hạt lựu. Bột mì hồ cùng 100 ml nước

- Rắc bột ngô bám 1 lớp đều, mỏng lên cá. Nhúng cá vào bột mì, cho ra khay. Rắc
bánh mì đã xắt nhỏ bám đều lên cá.

- Đun sôi dầu, thả cá vào chiên xù
<b>Lưu ý: </b>

- Chờ dầu nóng già mới thả cá vào, khi dầu nóng trở lại hạ nhiệt độ vừa phải, khi cá
có màu vàng rộm tăng nhiệt lên để tránh dầu bị đọng trong cá, sau khoảng 1 phút vớt
cá ra.

- Chấm với sốt cà chua hoặc nước mắm ớt tỏi
<b>Thực đơn bữa tối: Đậu ngọt xào lịng gà</b>

<b>Dinh dưỡng từ quả đậu ngọt vơ cùng phong phú. Hãy cải thiện bữa cơm hàng </b>
<b>ngày của gia đình bạn với món đậu ngọt xào lịng gà.</b>

<b>Ngun liệu:</b>
- 300g đậu ngọt
- 300g ngô non

- 3 cái mề gà, 3 quả tim gà

- 1 thìa cà-phê hành tím băm, 1 thìa cà-phê tỏi băm

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

<b>Thực hiện</b>

Đậu ngọt tước bỏ xơ, rửa sạch. Mề, tim gà làm sạch. Mề gà khía hoa, tim gà thái làm
đơi, đem ướp với một thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, nhớ trộn đều để cho thấm.

Đun nóng dầu cho 1/2 thìa cà-phê hành băm và 1/2 thìa cà-phê tỏi băm phi thơm, cho
mề và tim vào xào vừa chín tới.

Phi thơm hành, tỏi, cho đậu ngọt, ngô non vào xảo đảo nhanh với lửa lớn, nêm nếm
vừa ăn, cho lòng gà trộn đều. Tắt lửa.

<b>Thưởng thức:</b>

Cho ra đĩa, thêm ớt thái lát và rau mùi.
<b>Thực đơn bữa tối: Đậu rồng thịt băm</b>

<b>Đậu rồng là một loại rau đặc biệt, vừa là bóng mát cho mảnh sân vừa là rau ăn </b>
<b>hàng ngày. Đậu rồng còn đặc biệt hơn so với các loại đậu khác là ăn sống cũng </b>
<b>được, ăn chín cũng ngon.</b>

<b>Nguyên liệu:</b>
- 150gr đậu rồng

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

<b>Thực hiện: </b>

Đậu rồng rửa sạch, cắt xéo thành miếng mỏng, sao cho hạt đậu khơng rớt ra ngồi.
Sau đó trụng sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Phi hành lên cho thơm, cho thịt nạc
băm nhuyễn vào đảo đều tay rồi cho gia vị vào nêm vừa ăn. Xếp một ít rau xà lách lên
trên đĩa rồi bày đậu rồng đã trụng lên đĩa sau đó múc thịt bằm lên trên.

Món này dùng nguội.

<b>Thực đơn bữa tối: Cá thu hấp nấm, măng chua</b>

<b>Thực đơn bữa tối hơm nay sẽ hướng dẫn bạn cơng thức nấu món cá thu hấp </b>
<b>nấm, măng chua. Một món ăn vừa quen vừa lạ sẽ đem lại hứng thú cho các </b>
<b>thành viên trong gia đình.</b>

<b>Nguyên liệu: </b>
- 250g cá thu

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

- 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa súp dầu hào.

<b>Cách làm: </b>

- Cá ướp 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu, dầu ăn, khoảng 10 phút.
- Đun nóng dầu ăn rán cá với tỏi đập dập.

- Phi thơm tỏi, gừng, hành tây rồi cho măng chua, nấm vào xào. Nêm 1/2 thìa cà-phê
hạt nêm, dầu hào, đường, nước dùng.

- Cá cho vào đĩa, đổ măng chua lên cho vào xửng hấp 10 phút rồi thưởng thức.
<b>Các món ngon với cá</b>

> Cá chim sốt nấm linh chi
> Cá điêu hồng nướng giấy bạc
> Cá nấu canh chua

> Cá hồi bỏ lò sốt bơ chanh

> Cá tầm hấp gừng hành và xốt xì dầu
> Cá lóc phi lê sốt cà chua

> Cá tẩm vừng chiên

> 4 món ngon cho bé được chế biến
từ cá

<b>Mẹo chế biến và chọn mua cá</b>
> Cách làm món cá ngon

> Muốn món cá ngon hơn, hãy châm
cứu cho cá

> Các mẹo làm món cá ngon hơn
> Cách trình bày món cá đẹp mắt

> Cách phân biệt cá sạch và cá nhiễm
độc

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

<b>Cá chưa nhiều protein, là món ăn bổ dưỡng và dễ hấp thu. Ăn cá giúp trẻ phát triển trí não,</b>
<b>cơ thể khỏe mạnh, Sau đây là 4 món ngon chế biến từ cá dành cho bé.</b>

<b>1. Cá viên hấp cà rốt bông cải (cho 4 phần ăn)</b>

<b>Nguyên liệu</b>

Thịt nạc cá 250g, bông cải xanh 50g, cà rốt 50g, lòng trắng trứng 1 cái.
Gia vị: hành, gừng, rượu vang, muối, bột ngọt, bột năng, dầu ăn

<b>Thực hiện</b>

Thịt nạc cá tán nhuyễn; cho nước ép hành gừng, muối, boệt ngọt, lòng trứng
vào, trộn đều, vo thành những viên nhỏ cho vào nồi nước, luộc chín.

Bơng cải xanh cắt lấy phần hoa, tách miếng nhỏ. Cà rốt cắt mỏng, tỉa hình
thú, tất cả đem luộc chín.

Cho dầu vào chảo, rót nước dùng vào, nêm muối, bột ngọt, thêm nước sôi, cho bột năng
vào làm sánh nước, bạn sẽ có món cá hấp ngon.

<b>2. Cá bơn sao (với cà chua & khoai tây) (cho 4 phần ăn)</b>
<b>Nguyên liệu</b>

1 miếng cá, lọc kỹ. 2 quả cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ. Một chút bơ hoặc margarine.
150ml sữa. 1 củ khoai tây, gọt vỏ, thái nhỏ.

<b>Thực hiện</b>

Cho cá vào đĩa, đổ cà chua lên, thêm 1 phần margarine hoặc bơ. Đổ 1 phần sữa vào.
Đậy kín bằng giấy thiếc, cho vào lò khoảng 3 phút.

Trong khi đun cá, đun sôi khoai tây. Khi khoai mềm, nghiền nhuyễn với một chút sữa và
bơ hoặc margarine còn lại.

Cá chín đem xay nhuyễn cùng với nước cịn lại vừa nấu. Trộn lẫn cùng với khoai tây
hoặc nghiền.

<b>3. Cá & sốt pho mát (cá, sữa, bơ, pho mát, bột mỳ, nhánh hành tây) (cho 6 phần ăn)</b>
<b>Nguyên liệu</b>

175g cá, lọc sạch. 3 thìa sữa. Một chút bơ. Sốt pho mát: 20g bơ, 2 muỗng bột mì tinh,
175ml sữa, 65g bơ Cheddar, nạo. 1 nhánh lá hành tây, thái nhỏ.

<b>Thực hiện</b>

Cho cá vào đĩa, đổ bơ lên. Đậy lại cho vào lò khoảng 4 phút. Để chuẩn bị sốt pho mát,
đun chảy bơ, cho bột mỳ vào khuấy đều. Đổ từ từ sữa vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi
được một thứ nước sánh màu trắng. Đun sơi trong vịng 1 phút, đảo đều tay. Nhấc chảo
ra, cho thêm pho mát nạo vào. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi tan hết. Cho thêm nhánh
hành tây đã thái nhỏ vào. Lấy cá và lấy thìa tách cá ra, phải đảm bảo là cá khơng cịn
xương. Cho cá và sốt pho mát vào xay nhuyễn. Lọc qua rây.

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

225g cá, lọc kỹ. 120ml nước cam vắt. 40g pho mát, nạo. 1ít mùi tây. 25g bột ngơ. 7g
margarine.

<b>Thực hiện</b>

</div>

<!--links-->

Mô hình xác định vị trí tối ưu đặt nhà máy công nghiệp (2).DOC

• 77
• 1
• 0