kho bài giảng môn công nghệ trường thcs ngô mây

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.88 MB, 43 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO PHỊNG GD VÀ ĐT TX BN HỒPHỊNG GD VÀ ĐT TX BN HỒ
CUỘC THI THIẾT KẾ BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ E-LEARNING

CUỘC THI THIẾT KẾ BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ E-LEARNING

BÀI GIẢNG: BÀI 15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ
BÀI GIẢNG: BÀI 15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ

CHƯƠNG TRÌNH MƠN: CƠNG NGHỆ LỚP 6 ;TIẾT PPCT: 37
CHƯƠNG TRÌNH MƠN: CÔNG NGHỆ LỚP 6 ;TIẾT PPCT: 37

GIÁO VIÊN: NGUYỄN THỊ CHIẾN
GIÁO VIÊN: NGUYỄN THỊ CHIẾN

EMAIL: 
EMAIL:

ĐT DI ĐỘNG: 01685076439
ĐT DI ĐỘNG: 01685076439

TRƯỜNG THCS NGÔ MÂY- TX BUÔN HỒ - TỈNH ĐĂKLĂL 
TRƯỜNG THCS NGÔ MÂY- TX BUÔN HỒ - TỈNH ĐĂKLĂL

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

Giáo viên

: Nguyễn

: Nguyễn

Thị Chiến

Thị Chiến

TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ

NGÔ MÂY

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3></div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

Trong bữa ăn trưa, gia đình em thường ăn

những món ăn nào?

- Bữa trưa:

+ Cơm

+ Canh chua cá lóc
+ Thịt kho tàu

trứng cút

+Thịt bị xào hoa 
thiên lí

+ Tráng miệng 
qt thái

Vậy những món ăn 
này có chứa những

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

CHƯƠNG III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

NỘI DUNG BÀI HỌC

Tiết 37 :

I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng

1/ 2/ 3/

Tiết 38 :

( học tiếp I )

4/ 5/ 6/ 7/

II/ Giá trị dinh dưỡng của các nhóm

thức ăn

Tiết 39 :

</div>
(7)<div class='page_container' data-page=7>

MỤC TIÊU BÀI HỌC

-

Vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn

hàng ngày.

-

Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

- Giá trị dinh dưỡngcủa các nhóm thức ăn,

cách thay thế thực phẩm trong cùng nhóm để

đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân bằng dinh

dưỡng.

</div>
(8)<div class='page_container' data-page=8>

TẠI SAO CHÚNG TA CẦN PHẢI

ĂN UỐNG?

Quan sát h3.1

SGK, em hãy rút

ra nhận xét?

</div>
(9)<div class='page_container' data-page=9>

Hình 3.1

a) b)

Nhận xét:

Hình 3.1a: Một em trai gầy 
cịm, chân tay khẳng khiu, 
bụng ỏng, ốm yếu thể hiện 
sự thiếu dinh dưỡng dài 
ngày.

- Hình 3.1.b: Một em gái

</div>
(10)<div class='page_container' data-page=10>

* Ăn uống để sống và làm việc,

đồng thời cũng để có chất bổ dưỡng

nuôi cơ thể khỏe mạnh, phát triển

tốt.

* Sức khỏe và hiệu quả làm việc của

con người phần lớn phụ thuộc vào

loại và lượng thực phẩm ăn vào mỗi

ngày. Chính vì thế, chúng ta cần phải

hiểu rõ

“CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG

</div>
(11)<div class='page_container' data-page=11></div>
(12)<div class='page_container' data-page=12>

Chất đạm

*

Chất đường bột

*

Chất béo

*

Chất khống

*

Sinh tố (vitamin)

Có 5 chất dinh dưỡng chính là:

Ngồi ra, cịn có nước và chất xơ là thành phần

chủ yếu trong bữa ăn, mặc dù không phải là chất dinh 
dưỡng nhưng rất cần cho sự chuyển hóa và trao đổi

</div>
(13)<div class='page_container' data-page=13>

I- VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG:

Em hãy quan sát H3.2 SGK và cho biết nguồn gốc

cung cấp chất đạm?

1/ Chất đạm (prôtêin)
a) Nguồn cung cấp:

</div>
(14)<div class='page_container' data-page=14>

Quan sát hình ảnh sau và cho biết tên

những thực phẩm cung cấp chất đạm động

vật?

A. Thit, đậu 
phộng, trứng, 
sữa.

B. Thịt, 
đậu đen, 
cá, sữa.

D. Thịt, cá, 
đậu nành, 
sữa.

</div>
(15)<div class='page_container' data-page=15>

Quan sát hình ảnh sau và cho biết tên

những thực phẩm cung cấp chất đạm thực

vật?

A. Thit, đậu 
phộng, trứng, 
sữa.

B. Thịt, 
đậu đen, 
cá, sữa.

D. Đậu nành,

đậu đen, đậu 
phộng

</div>
(16)<div class='page_container' data-page=16>

VÍ DỤ: Đâụ tương chế

</div>
(17)<div class='page_container' data-page=17>

Trong thực đơn hàng ngày, nên

sử dụng chất đạm như thế nào

cho hợp lí?

-

Nên dùng 50% đạm động vật

</div>
(18)<div class='page_container' data-page=18>

- Đạm động vật : Có từ động vật và sản

phẩm của động vật như thịt lợn(heo), bò,

gà, vịt, cá, trứng, sữa, cua, mực, lươn....

- Đạm thực vật: Có từ thực vật và sản phẩm

của thực vật như lạc (đậu phộng), đậu nành

và các loại đậu hạt (Đậu đỏ, đen, xanh)…

1. Chất đạm (protein):

a) Nguồn cung cấp:

</div>
(19)<div class='page_container' data-page=19>

Quan sát hình 3.3 SGK và quan

sát thực tế 1 học sinh lớp 6, hãy

thảo luận và cho biết chức năng

dinh dưỡng của chất đạm?

b) Chức năng dinh

dưỡng:

 Giúp cơ thể phát triển tốt. (Về

chiều cao, cân nặng, trí tuệ)

 Chất đạm cần thiết cho việc tái

tạo tế bào chết. (Tóc bị rụng, tóc 
khác mọc lên, răng sữa ở trẻ em 
thay bằng răng trưởng thành, bị 
đứt tay, bị thương sẽ được lành lại 
sau một thời gian)

Hình 3.3

</div>
(20)<div class='page_container' data-page=20>

- Chất đạm cịn góp

phần tăng khả năng đề

kháng và cung cấp năng

lượng cho cơ thể …

- Ngoài ra chất đạm cịn

cấu tạo các men tiêu

hóa, các chất của tuyến

nội tiết (Tuyến thận,

</div>
(21)<div class='page_container' data-page=21>

Theo em, những đối tượng

nào cần nhiều chất đạm?

-

Phụ nữ có thai.

-

Người già yếu.

-

Trẻ em (nhất là lứa tuổi

</div>
(22)<div class='page_container' data-page=22>

2/ Chất đường bột (gluxit):

a) Nguồn cung cấp:

Quan sát hình 3.4 SGK và kể tên các nguồn

cung cấp chất đường bột?

</div>
(23)<div class='page_container' data-page=23>

2/ Chất đường bột (gluxit):

a) Nguồn cung cấp:

Quan sát hình và kể tên các nguồn cung cấp

chất đường?

* Chất đường là thành phần chính:

các loại trái cây

tươi hoặc khơ, mật ong, sữa, mía, kẹo, mạch nha …

Củ cải đỏ

Mật ong

Mía

</div>
(24)<div class='page_container' data-page=24>

2/ Chất đường bột (gluxit):

a) Nguồn cung cấp:

Quan sát hình và kể tên các nguồn cung cấp chất

tinh bột.

</div>
(25)<div class='page_container' data-page=25>

b) Chức năng dinh dưỡng:

Chất đường bột là

nguồn chủ yếu cung cấp 
năng lượng cho mọi hoạt 
động của cơ thể: để làm 
việc, vui chơi …

Chuyển hóa thành các

chất dinh dưỡng khác.

Quan sát hình 3.5 SGK và cho biết chức năng

dinh dưỡng của chất đường bột?

</div>
(26)<div class='page_container' data-page=26>

•

Là nguồn cung cấp năng lượng 
chủ yếu và rẻ tiền cho cơ thể: hơn 
½ năng lượng trong khẩu phần ăn 
hàng ngày là do chất đường bột 
cung cấp

• Nguồn lương thực chính cung cấp 
chát đường bột cho cơ thể là gạo 
(1kg gạo = khoảng 1/5 kg thịt), khi 
cung cấp năng lượng hiệu quả lại rẻ

tiền.

• Gluxit liên quan tới q trình chuyển hóa prôtêin 
và lipit

1 KG GẠO

</div>
(27)<div class='page_container' data-page=27>

3/ Chất béo:

a)Nguồn cung cấp:

Gồm:

+ Chất béo động vật:
+ Chất béo thực vật:

Quan sát H 3.6 SGK và cho biết nguồn cung

cấp chất béo?

</div>
(28)<div class='page_container' data-page=28>

3/ Chất béo:

a)Nguồn cung cấp:

+ Chất béo động vật:’
mỡ lợn, bò, cừu, gà,
 vịt, cá, bơ, sữa, mật
 ong, phomat…

</div>
(29)<div class='page_container' data-page=29>

Chất béo động vật

MỠ LỢN PHO MÁT

</div>
(30)<div class='page_container' data-page=30>

3/ Chất béo:

a)Nguồn cung cấp:

+ Chất béo thực vật:

Kể tên các loại thực phẩm và sản phẩm chế biến từ

chất béo thực vật?

</div>
(31)<div class='page_container' data-page=31>

Chất béo thực vật

DẦU ĂN

BƠ

</div>
(32)<div class='page_container' data-page=32>

DẦU MÈ

DẦU DỪA

DẦU ÔLIU

DẦU HƯỚNG DƯƠNG

</div>
(33)<div class='page_container' data-page=33>

+ Cung cấp năng lượng,

tích trữ dưới da ở dạng một 
lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ 
thể.

+ Chuyển hóa một số 
vitamin cần thiết cho cơ 
thể.

Quan sát hình ảnh trên, em hãy cho biết chức

năng dinh dưỡng của chất béo?

</div>
(34)<div class='page_container' data-page=34>

+ Cung cấp năng lượng,

tích trữ dưới da ở dạng một 
lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ 
thể.

+ Chuyển hóa một số 
vitamin cần thiết cho cơ 
thể.

Quan sát hình ảnh trên, em hãy cho biết chức

năng dinh dưỡng của chất béo?

</div>
(35)<div class='page_container' data-page=35>

- Lipit là nguồn cung cấp năng 
lượng quan trọng:1gam lipit =

khoảng 2 gam gluxit hoặc prôtêin 
khi cung cấp năng lượng.

- Là dung mơi hịa tan các vitamin 
tan trong dầu mỡ như vitamion A, 
E…

</div>
(36)<div class='page_container' data-page=36></div>
(37)<div class='page_container' data-page=37>

Câu 1

. Trong các thực phẩm sau, thực

phẩm nào cung cấp nhiều chất đạm:

Khoai, Ngô, Cá

Trứng, sữa, Mật ong

Trứng, Thịt, Cá

Khoai, Trứng, Mật ong

A

B

C

D

</div>
(38)<div class='page_container' data-page=38>

A
B

C F

G
D
E

Quan sát các hình trên và cho biết chất đạm động

vật có trong thực phẩm nào ?

</div>
(39)<div class='page_container' data-page=39>

Câu 3.

Chức năng của chất đạm là:

a. Giúp cơ thể phát triển cân đối

b. Cung cấp năng lượng, tăng sức đề kháng.

c. Giúp chuyển hóa thành các chất dinh

</div>
(40)<div class='page_container' data-page=40>

*

Câu 4. Điền vào từ còn thiếu vào chỗ trống



Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung

cấp ... cho hoạt động của cơ thể .



...

cung cấp năng lượng ,tích trữ

ở dưới da một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ

thể

Năng lượng

</div>
(41)<div class='page_container' data-page=41>

Câu 5 Quan sát hình ảnh và kể tên các sản phẩm

có chứa chất đạm

?

Cá kho

Thịt gà chiên

Tơm rim

Đậu khn

Sị nướng.

</div>
(42)<div class='page_container' data-page=42>

Dặn dị



Học bài

( Nguồn cung cấp và chức năng

của chất đạm, chất đường bột và chất béo)



Đọc sgk

mục, 4,5,6,7 và mục II. “Giá trị

dinh dưỡng của thức ăn”

DẶN DÒ

 Học bài ( Nguồn cung cấp và chức năng của

chất đạm, chất đường bột và chất béo)



Đọc sgk mục, 4, 5, 6, 7 và mục II. “Giá trị

dinh dưỡng của thức ăn”

</div>
(43)<div class='page_container' data-page=43></div>

kho bài giảng môn công nghệ trường thcs ngô mây

<b>Giáo viên</b>

<b>Giáo viên</b>

<b>: Nguyễn </b>

<b><sub>: Nguyễn </sub></b>

<b>Thị Chiến</b>

<b><sub>Thị Chiến</sub></b>

<b>TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ</b>

<b>TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ</b>

<b>NGÔ MÂY</b>

<b>NGÔ MÂY</b>

<b>Trong bữa ăn trưa, gia đình em thường ăn </b>

<b>những món ăn nào?</b>

<b>CHƯƠNG III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH</b>

<b>NỘI DUNG BÀI HỌC</b>

<b>Tiết 37 : </b>

<b> I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng</b>

<b> 1/ 2/ 3/</b>

<b>Tiết 38 : </b>

<b>( học tiếp I )</b>

<b> 4/ 5/ 6/ 7/</b>

<b>II/ Giá trị dinh dưỡng của các nhóm</b>

<b> thức ăn</b>

<b>Tiết 39 : </b>

<b>MỤC TIÊU BÀI HỌC</b>

<b>MỤC TIÊU BÀI HỌC</b>

-

<b><sub> Vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn </sub></b>

<b>hàng ngày.</b>

-

<b><sub> Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.</sub></b>

<b>- Giá trị dinh dưỡngcủa các nhóm thức ăn, </b>

<b>cách thay thế thực phẩm trong cùng nhóm để </b>

<b>đảm bảo đủ chất, ngon miệng và cân bằng dinh </b>

<b>dưỡng.</b>

<b>TẠI SAO CHÚNG TA CẦN PHẢI </b>

<b>TẠI SAO CHÚNG TA CẦN PHẢI </b>

<b>ĂN UỐNG?</b>

<b>ĂN UỐNG?</b>

<b>Quan sát h3.1 </b>

<b>SGK, em hãy rút </b>

<b>ra nhận xét?</b>

<b>Hình 3.1</b>

Nhận xét:

<b>* Ăn uống để sống và làm việc, </b>

<b>đồng thời cũng để có chất bổ dưỡng </b>

<b>nuôi cơ thể khỏe mạnh, phát triển </b>

<b>tốt.</b>

<b>* Sức khỏe và hiệu quả làm việc của </b>

<b>con người phần lớn phụ thuộc vào </b>

<b>loại và lượng thực phẩm ăn vào mỗi </b>

<b>ngày. Chính vì thế, chúng ta cần phải </b>

<b>hiểu rõ </b>

<b>“CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG </b>

<b><sub>Chất đạm</sub></b>

*

<b>Chất đường bột </b>

*

<b>Chất béo</b>

*

Chất khống

*

Sinh tố (vitamin)

Có 5 chất dinh dưỡng chính là:

<b>I- VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG:</b>

<b>Em hãy quan sát H3.2 SGK và cho biết nguồn gốc </b>

<b>cung cấp chất đạm?</b>

<b>Quan sát hình ảnh sau và cho biết tên </b>

<b>những thực phẩm cung cấp chất đạm động </b>

<b>vật?</b>

<b>Quan sát hình ảnh sau và cho biết tên </b>

<b>những thực phẩm cung cấp chất đạm thực </b>

<b>vật?</b>

<i><b>VÍ DỤ: Đâụ tương chế </b></i>

<b>Trong thực đơn hàng ngày, nên </b>

<b>sử dụng chất đạm như thế nào </b>

<b>cho hợp lí?</b>

-

<b><sub>Nên dùng 50% đạm động vật </sub></b>

<b>- Đạm động vật : Có từ động vật và sản </b>