saccarozơ saccarozơ hóa học 9 tính chất hóa học saccarozơ
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (82.39 KB, 1 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>HÓA HỌC MỖI NGÀY – CÀNG HỌC CÀNG THÍCH</b>
<b>Biên soạn:HĨA HỌC MỖI NGÀY </b> <b> </b> <b>Website:www.hoahocmoingay.com</b>
<b>FB Fanpage & Youtube:Hóa Học Mỗi Ngày </b> <b>Email: </b>
<b>BAØI</b>
<b>51</b>
<b>CTPT: C12H22O11 ( M = 342 g/mol) </b>
<b>I. TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN </b>
– Saccarozơ có trong nhiều loại thực vật như: mía, củ cải đường, thốt nốt,...
– Nồng độ saccarozơ trong nước mía có thể đạt tới 13%.
<b>II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ </b>
Saccarozơ là chấtrắn kết tinh không màu, vị ngọt, tan nhiều trong nước, nhất là nước
nóng.
<b>III. TÍNH CHẤT HỐ HỌC </b>
<b>1. SaccarozơKHƠNG có phản ứngtráng gương</b>
<b>2. Phản ứng thủy phân </b>
– Trong môi trường axit,saccarozơ bị thủy phân tạo glucozơ và fructozơ:
C12H22O11 + H2O
o
Axit, t
C6H12O6 + C6H12O6
Saccarozơ Glucozơ Fructozơ
– Fructozơ có cấu tạo khác glucozơ. Fructozơ ngọt hơn glucozơ. Sản phẩm sau thủy phân
tham gia phản ứng tráng gương.
<b>IV. ỨNG DỤNG </b>
Saccarozơ dùng làm thức ăn cho người, là nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm, làm
nguyên liệu để pha chế thuốc.
</div>
<!--links-->
