Đề cương Công nghệ 9
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (64.44 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP HỌC KỲ I MÔN CÔNG NGHỆ 9 </b>
<b>NH 2020 - 2021</b>
<b>Câu 1: Dụng cụ nhà bếp được cấu tạo bằng những chất liệu gì?</b>
Dụng cụ nhà bếp được cấu tạo bằng nhiều chất liệu khác nhau: nhôm, sắt, inox, tráng
men, gỗ, thủy tinh, nhựa…
<b>Câu 2: Cách sử dụng và bảo quản dụng cụ thiết bị nhà bếp?</b>
Đồ dùng được làm bằng nhiều loại chất liệu khác nhau, cần biết tính chất của mỗi loại sử
dụng cho phù hợp
<b>Câu 3: Cho biết cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng nhơm, gang?</b>
<b>- Cẩn thận khi sử dụng vì dễ rạn nứt, móp méo</b>
<b>- Khơng để ẩm ướt và đánh bóng bằng giấy nhám</b>
<b>- Dùng đồ chùi nhơm để chà sạch, rửa lại kĩ bằng nước rửa chén</b>
<b>- Không chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ, axit, muối…lâu ngày trong đồ dùng bằng nhôm, </b>
gang
<b>Câu 4: Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lí?</b>
Bố trí các khu vực làm việc trong nhà bếp thuận tiện cho các công việc được triển khai
gọn gàng, khoa học
<b>Câu 5: Khi xây dựng thực đơn cần chú ý điều gì?</b>
Chú ý tuổi tác, sức khỏe, cơng việc, sở thích ăn uống của các thành viên trong gia đình,
cách trình bày, hương vị, hợp vệ sinh và đầy đủ chất dinh dưỡng
<b>Câu 6: Trình bày cách đặt bàn ăn theo phong cách người Việt Nam</b>
- Đặt đũa bên tay phải của bát
- Khăn ăn đặt lên đũa kê, úp bát lên trên khăn ăn
- Cốc nước đặt phía trước đầu đũa
- Bát đựng nước chấm đặt trước bàt ăn cơm
<b> Câu 7: Mỗi phần ăn gồm những dụng cụ gì?</b>
Bát, đĩa kê, đồ gác đũa, thìa canh, khăn ăn, cốc nước, bát đựng nước chấm
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
- Tại mỗi phần ăn thường đặt 1 hoặc 2 đĩa
- Bên phải đặt dao,thìa, bên trái đặt đĩa
- Li rựu thường đặt phía trước đĩa, cạnh li rựu có thêm 1 cốc nước lạnh
- Khi đặt bàn ăn cần để khăn ăn vào đĩa
<b>Câu 9: Mỗi phần ăn gồm những dụng cụ gì?</b>
Đĩa ăn, dao, đồ gác dao, li rựu
<b> Câu 10 : So sánh điểm giống và khác nhau giữa cách đạt bàn ăn theo phong cách </b>
<b>của người Việt Nam và phương Tây</b>
- Giống nhau: Đĩa, thìa, cốc nước, khăn ăn
- Khác nhau:
+ Phương tây: Đĩa ăn, dao, đồ gác dao, li rựu
+ Việt nam: Bát ăn, đồ gác đũa, đĩa kê, bát đựng nước chấm, muỗng
</div>
<!--links-->
