Bài học trực tuyến khối 9 (Tuần 23)
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.43 MB, 31 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
<b>TRƯỜNG THCS NGUYỄN AN KHƯƠNG</b>
<b>CÔNG NGHỆ 9</b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
•
<b><sub>Bài 9 : Thực hành </sub></b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
I. Nguyên tắc chung :
Thế nào là món hấp?
</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>
Quy trình thực hiện
món hấp ?
Chuẩn bị ( sơ chế )
Chế biến (hấp )
Trình bày
</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>
Nguyên liệu thực phẩm: làm sạch , sơ chế tùy theo
yêu cầu của món, tẩm ướp thích hợp
</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>
II. Yêu cầu kĩ thuật của món hấp
1.Thực phẩm chín mềm ráo nước
2.Mùi vị thơm ngon vừa ăn
</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7></div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi: 500ml
• Đường: 100g
• Vani: 2 ống
• Chanh: 1/2 quả
</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9></div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>
2. BẮT ĐẦU LÀM BÁNH FLAN
• A. LÀM CARAMEN
• B. LÀM BÁNH FLAN
</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>
A. LÀM CARAMEN
• Chúng ta đỗ vào chảo khoảng 100ml nước
lọc , sau đó cho 50g đường vào. Đun trên
bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy tan
</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12></div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13></div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14></div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15></div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>
GIAI ĐOẠN 3: CHẾ BIẾN (TRỘN HỖN HỢP)
• Bước 2: Cho sữa tươi hòa với 50g đường
còn lại, rồi đun sữa trên bếp, không đun
sôi mà chỉ đến khoảng 60-70 độ C (sữa
chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung
</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17></div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18></div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19></div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20></div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21></div>
<span class='text_page_counter'>(22)</span><div class='page_container' data-page=22>
GIAI ĐOẠN 5: HẤP BÁNH
• Và tiếp theo cho hết mọi thứ ở trên vào
nồi hấp và hấp trong thời gian chừng 30 –
40p. Dùng khăn che lại rồi đậy nắp lại để
hơi nước không rơi trong bánh flan, và
</div>
<span class='text_page_counter'>(23)</span><div class='page_container' data-page=23></div>
<span class='text_page_counter'>(24)</span><div class='page_container' data-page=24>
Để thử bánh có thể dùng tăm xiên vào
bánh, nếu thấy tăm khô không bám nước
</div>
<span class='text_page_counter'>(25)</span><div class='page_container' data-page=25>
• Bước 5: Tới giai đoạn này tức là giai đoạn
bánh đã làm xong, chúng ta bắt đầu
</div>
<span class='text_page_counter'>(26)</span><div class='page_container' data-page=26></div>
<span class='text_page_counter'>(27)</span><div class='page_container' data-page=27></div>
<span class='text_page_counter'>(28)</span><div class='page_container' data-page=28></div>
<span class='text_page_counter'>(29)</span><div class='page_container' data-page=29></div>
<span class='text_page_counter'>(30)</span><div class='page_container' data-page=30></div>
<span class='text_page_counter'>(31)</span><div class='page_container' data-page=31></div>
<!--links-->
