Bài soạn môn Sinh học khối 8, kì II - Tiết: Tiêu chuẩn ăn uống, nguyên tắc lập khẩu phần

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngày soạn : Tieát : Ngaøy daïy : Tuaàn :20 ---------------------------------------------------------------------------------------Baøi 35 : TIEÂU CHUAÅN AÊN UOÁNG, NGUYEÂN TAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN I. MUÏC TIEÂU :Hoïc xong baøi naøy hoïc sinh phaûi: - Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở các đối tượng khác nhau. - Phân biệt được giá trị dinh dưỡng có ở các loại thực phẩm chính. - Nêu được khẩu phần là gì, vì sao cần xây dựng khẩu phần cho mỗi người. - Xác định được cơ sở và nguyên tắc xác định khẩu phần. - Phaùt trieån kó naêng quan saùt vaø phaân tích keânh hình . - Rèn kĩ năng vận dụng kiến thức vào đời sống. - Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng cuộc sống. - Chú ý tới chất lượng thức ăn -> Giáo dục HS ý thức bảo vệ môi trường nứơc, đất bằng cách sử dụng hợp lí thuốc bảo vệ thực vật và phân hóa học để có đựơc thức aên saïch. II. PHÖÔNG TIEÄN DAÏY HOÏC 1.Chuaån bò cuûa giaùo vieân : -Tranh ảnh các nhóm thực phẩm chính. - Tranh tháp dinh dưỡng. - Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn 2.Chuaån bò cuûa hoïc sinh : - Xem trước bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng của một số loại thức ăn. III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : A/Kieåm tra baøi cuõ : 5phuùt. ?Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể? ?Kể những điều em biết về Vitamin và vai trò của các loại Vitamin đó? B/ Bài mới 1.Mở bài : Một trong những mục tiêu của chương trình chăm sóc trẻ em của Nhà nước ta là làm thế nào để giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng đến mức thấp nhất.Vậy trên cơ sở khoa học nào đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí? ND1 :I- NHU CẦU VỀ DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ. Hoạt động 1: Tìm hiểu Về nhu cầu về dinh dưỡng của cơ thể (10 phút) HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH -Gv yêu cầu học sinh nghiên cứu -HS tự thu nhận thông tin. thông tin đọc bảng “ Nhu cầu dinh Thảo luận nhóm để trả lời các câu hỏi dưỡng khuyến nghị cho người Việt Yêu cầu nêu được : Nam “ trang 120  trả lời các câu hỏi. 1/ Nhu cầu dinh dưỡng ở các lứa tuổi 1/ Nhu cầu về dinh dưỡng của trẻ em khác nhau như thế nào ? Vì sao có sự cao hơn người trưởng thành. -Vì caàn trích luõy cho cô theå phaùt trieån. khác nhau đó? GvTraàn Vaên Troïng. 1 Lop8.net. Trường THCS Tân Hưng.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì sự vận động của cơ thể ít. 2/ Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, lao động. Đại diện nhóm phát biểu, các nhóm khaùc boå sung. Đại diện nhóm phát biểu, các nhóm khaùc boå sung. 3/ Ở các nước đang phát triển chất lượng cuộc sống của người dân còn thấp  trẻ suy dinh dưỡng chiếm tỷ lệ cao. -HS nhaän xeùt boå sung -HS ghi baøi. 2/ Sự khác nhau về nhu cầu dd ở mỗi cơ thể phụ thuộc những yếu tố nào? -GV tổng kết lại những nội dung thảo luaän -GV yeâu caàu hoïc sinh quan saùt baûng 36.1. 3/ Vì sao trẻ em suy dinh dưỡng ở các nước đang phát triển chiếm tỷ lệ cao?. -GV nhaän xeùt,toùm yù,ghi baøi  Tieåu keát : Nhu cầu dinh dưỡng của từng người không giống nhau và phụ thuộc vào giới tính, lứa tuổi, hình thức lao động và trạng thái sinh lí của cơ thể. ND2 :II- GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN . Hoạt động 2: Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của thức ăn ( 15 phút ) Tieán haønh: -GV yêu cầu học sinh nghiên cứu -HS tự thu nhận thông tin. thoâng tin phaàn II. ? Giá trị dinh dưỡng của thức ăn được -Được biểu hiện ở thành phần các chất hữu cơ,muối khoáng,vitamin và bieåu hieän nhö theá naøo? năng lượng chứa trong nó. -Những loại thực phẩm giàu đường bọt:gạo,ngô,khoai,mía,sữa…. ?Những loại thực phẩm nào giàu chất đường bột (glu xit)? ?Những loại thực phẩm nào giàu chất beùo (lipit)?. -Thực phẩn giàu chất béo:dầu thực vật và mỡ động vật.. ?Những loại thực phẩm nào giàu prôtêin? (đạm). -Những loại thự phẩm giàu đạm:thịt,cá,trứng,sữa… -HS nhaän xeùt boå sung neáu coù sai soùt. -HS ghi baøi.. -Gv nhận xét,hoàn chỉnh -Gv toùm yù,ghi baøi.  Tieåu keát : * Cần cung cấp một khẩu phần ăn hợp lí ( Dựa vào thành phần và giá trị dd của thức ăn ) để đảm bảo cho cơ thể sinh trưởng phát triển và hoạt động bình thường. ND3 :III- KHAÅU PHAÀN VAØ NGUYEÂN TAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN. GvTraàn Vaên Troïng. 2 Lop8.net. Trường THCS Tân Hưng.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Hoạt động 3: Tìm hiểu khẩu phần và nguyêntắc lập khẩu phần. ( 15phút ) -Gv yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi : -HS tìm hieåu thoâng tin: Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp ?Khaåu phaàn laø gì? cho cô theå trong moät ngaøy. -HS thaûo luaän nhoùm: -GV yêu cầu học sinh trả lời . ( thảo luaän ) -Người vừa mới khỏi ốm khỏi  cần ? Khẩu phần ăn uống của người mới ốm khỏi có gì khác người bình thường? thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khoûe. -Tăng cường Vitamin. ?Vì sao trong khẩu phần thức ăn cần Tăng cường chất xơ  dễ tiêu hóa. tăng cường rau quả tươi ?Để xây dựng khẩu phần ăn hợp lí cần dựa vào những căn cứ nào? ?Tại sao những người ăn chay vẫn -Họ dùng sản phẩm từ thực phẩm như khoûe maïnh? đậu, vừng , lạc chứa nhiều Prôtêin. ?Sự phối hợp các loại thức ăn trong bữa ăn có ý nghĩa gì?. -HS toùm yù. -GV khaéc saâu,ghi baøi. -HS ghi baøi.  Tieåu keát : *Nguyeân taéc laäp khaåu phaàn laø: -Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu của từng đối tượng. -Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và Vitamin . -Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. IV. TỔNG KẾT ĐÁNH GIÁ : 7 phút. 1.Toång keát:GV toùm taét baøi hoïc 2.Đánh giá: - Khoanh tròn vào chữ cái a, b, c ở đầu câu trả lời em cho là đúng. 1. Bửa ăn hợp lí cần có chất lượng là: A. Có đủ thành phần dinh dưỡng, Vitamin, muối khoáng . B. Có sự phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn. C. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. D. Caû 3 yù A, B, C. 2. Để năng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần: GvTraàn Vaên Troïng. 3 Lop8.net. Trường THCS Tân Hưng.

<span class='text_page_counter'>(4)</span> A. Phaùt trieån kinh teá gia ñình. B. Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng. C. Bữa ăn đủ các chất dinh dưỡng V. HƯỚNG DẪN VỀ NHAØ: 3 phút. - Hoïc baøi theo caâu hoûi saùch giaùo khoa. - Đọc mục “ Em có biết ?” - Xem kĩ bảng 37.1 ghi tên các thực phẩm cần tính toán ở bảng 37. 2. + Kẽ bảng đánh giá vào giấy kiểm tra + Hoàn thành bảng(GV hướng dẫn học sinh hòan thành bảng) VI. RUÙT KINH NGHIEÄM: .................. ........................................................................................................................... ............................................................................................................................ GvTraàn Vaên Troïng. 4 Lop8.net. Trường THCS Tân Hưng.

<span class='text_page_counter'>(5)</span>