<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Nguyễn Văn Toản, 2011. Điều tiết quá trình sinh tổng </b>
<i>hợp etylen nhằm kéo dài thời gian chín sau thu hoạch </i>
<i>của quả chuối tiêu. Luận án tiến sĩ kỹ thuật, Đà Nẵng. </i>
<b>Nguyễn Văn Toản, Tống Thị Quỳnh Anh, Trần Thanh </b>
<b>Quỳnh Anh, Nguyễn Thị Diễm Hương, Nguyễn </b>
<b>Văn Huế, 2017. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ </b>
thấp đến tỷ lệ nảy mầm và chất lượng củ gừng tươi
(Zingiber-Officinaleroscoe) sau thu hoạch. Tạp chí
<i>Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, Tháng 3/2017, </i>
62-67.

<b>Abubacker ATN., 2011. </b>Ginger: a rhizome with high
export value. Department of Economics. Facts For
<i>You. pp 25.</i>

<b>Barker, L.R., 2002. Postharvest technical training </b>
<i>handbook. Industries Queensland Department of </i>
primary Industries BRISBANE. QLD.

<b>Chung H.S and Kwang-Deog Moon., 2011. Sprouting </b>
and Quality Control of Fresh Ginger Rhizomes

by Modified Atmosphere Packaging with Film
Perforation. <i>Food science and Biotechnology, 20(3): </i>
621-627.

<b>Ding Zhanshengs., Shiping Tian., Yousheng Wang., </b>
<b>Bogiang Li., Zhulong Chan., Jin Han, Yong </b>
<b>Xu., 2006. Physiological response of loquat fruit </b>
to different storage conditions and its storability.
<i>Postharvest Biology and Technology, 41: 143-150. </i>

<b>Jeong M.C., Bae Nahmgung., Dong Man Kim., 1999. </b>

Effects of film thichkness and moisture absorbing
material on Ginger quality during MA storage.
<i>Korean J. Postharvest SCL technol, 6(3): 264-269.</i>
<b>Policegoudra R.S and AradhyaS.M., 2007. </b>

Biochemical changes and antioxidant activity of
mango ginger (Curcuma amada Roxb.) rhizomes
during postharvest storage at differenttemperatures.
<i>Postharvest Biology and Technology, 46: 189-194.</i>

<b> Effects of different thicknesses of LDPE (low density polyethylene) </b>

<b>films on storage time of fresh ginger (</b>

<i><b>Zingiber officinale</b></i>

<b> Roscoe) </b>

<b>after harvesting under low temperature </b>

<b> Nguyen Van Toan, Ho Dac Nhan</b>
<b>Abstract</b>

This paper indicated the effects of LDPE packaging at different thicknesses (30 μm, 40 μm, 60 μm and without packaging
as control) under the low temperature (12o_{C) on storage time of the fresh ginger after harvesting. The results showed}
that the ginger wrapped by LDPE film at 40 μm and stored at 12o_{C created a suitable modified atmosphere packaging}
(MAP) in order to inhibit respiration rate, to maintain quality, and to extend the shelf life of ginger up to 100 days,
20 days longer than the control. Besides, the study also determined some quality parameters of ginger after 100 days
(wrapped with LDPE at 40 μm, the storage temperature at 12o_{C, the humidity at 80 - 85%): total sugar content 3.48%;}
the content of dissolved dry matter 5.76%, firmness 57.45 N, and respiration rate 5.03 (ml CO₂.kg-1_.h-1_).

<b>Keywords: Ginger, LDPE, thickness packaging, low temperature</b>
Ngày nhận bài: 5/9/2017

Ngày phản biện: 9/9/2017 Người phản biện: TS. Lê Văn LuậnNgày duyệt đăng: 11/10/2017

<b>1_{Khoa Thủy Sản, Đại Học Cần Thơ}</b>

<b>ẢNH HƯỞNG CỦA TỈ LỆ CHO ĂN KHÁC NHAU ĐẾN CHẤT LƯỢNG NƯỚC </b>

<b>VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA TÔM SÚ (</b>

<i><b>Penaeus monodon</b></i>

<b>) </b>

<b>NUÔI KẾT HỢP VỚI RONG NHO (</b>

<i><b>Caulerpa lentillifera</b></i>

<b>)</b>

Nguyễn Thị Ngọc Anh1_{, Phạm Thị Tuyết Ngân}1

<b>TÓM TẮT</b>

Nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm ra tỉ lệ cho ăn tối ưu trong ni kết hợp tôm sú (Penaeus monodon) với
rong nho (Caulerpa lentillifera) gồm 4 nghiệm thức, 3 lần lặp lại. Nghiệm thức đối chứng, tôm nuôi đơn và được cho
ăn thức ăn thương mại thỏa mãn, ba nghiệm thức nuôi kết hợp tôm-rong nho được cho ăn với các tỉ lệ khác nhau:
75%, 50% và 25% lượng thức ăn đối chứng. Tơm sú có khối lượng trung bình 0,39 - 0,42 g được nuôi trong bể nhựa
200 L với mật độ 100 con/m3_{, độ mặn 30‰. Sau 60 ngày ni, các nghiệm thức ni kết hợp có chất lượng nước}
(TAN, NO₂-_{và PO}

43-) tốt hơn và tỉ lệ sống (88,3 - 96,7%) cao hơn nghiệm thức nuôi đơn (78,3%). Tốc độ tăng trưởng,
năng suất, hệ số tiêu tốn thức ăn, màu sắc của tôm sau khi luộc chín và thành phần hóa học của thịt tơm ở nghiệm
thức nuôi kết hợp cho ăn 50% nhu cầu đạt kết quả tốt hơn so với nghiệm thức đối chứng, tương ứng với chi phí thức
ăn giảm đến 60,5% có thể được xem là tỉ lệ cho ăn thích hợp.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>I. ĐẶT VẤN ĐỀ</b>

Tơm sú (Penaeus monodon) là đối tượng nuôi
chủ lực ở nước ta nói chung và Đồng bằng sơng Cửu
Long (ĐBSCL) nói riêng với nhiều mơ hình ni

khác nhau như thâm canh, bán thâm canh, quảng
canh cải tiến,… Tuy nhiên, sự thâm canh hóa nghề
ni tơm sú đang gặp nhiều trở ngại như ô nhiễm
môi trường, giá thức ăn tăng cao, dịch bệnh gây thiệt
hại lớn cho người nuôi tôm. Nguyễn Thanh Long và
cộng tác viên (2010) phân tích kỹ thuật mơ hình ni
tơm sú ở tỉnh Sóc Trăng cho thấy phần lớn đạm (N)
và lân (P) thải ra mơi trường thì tích lũy trong bùn
đáy ao và kế đến là trong nước và ước tính khi sản
xuất ra 1 tấn tơm sú thì thải ra mơi trường khoảng
88 kg N và 30 kg P ở mơ hình ni thâm canh và
68 kg N và 25 kg P ở mơ hình ni bán thâm canh
điều này dễ dẫn đến ô nhiễm nguồn nước ở vùng
nuôi và chi phí thức ăn trong ni tơm chiếm hơn
50% tổng chi phí sản suất. Để khắc phục vấn đề này,
mơ hình ni kết hợp thủy sản với rong biển được
xem có tính khả thi cao đồng thời giúp giảm được
chi phí thức ăn (FAO, 2003; Nguyễn Thị Ngọc Anh
và ctv., 2014). Rong nho (Caulerpa lentillifera) thuộc
ngành rong lục, có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho
sức khoẻ con người. Bên cạnh đó, rong nho cịn có
vai trị lọc sinh học giúp giúp xử lý môi trường nuôi
thủy sản (FAO, 2003; Nguyễn Hữu Đại và ctv., 2006).
Vì thế, nghiên cứu nhằm xác định được tỉ lệ giảm
lượng thức ăn viên thích hợp trong ni kết hợp tơm
sú với rong nho ở điều kiện trong bể làm cơ sở cho
các nghiên cứu tiếp theo góp phần phát triển nghề
nuôi tôm bền vững.

<b>II. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU</b>

<b>2.1. Vật liệu nghiên cứu</b>

Rong nho giống được mua ở Trung Tâm
Khuyến Nông, tỉnh Ninh Thuận. Chọn rong nho
có tản to, màu xanh tươi và khơng có rong tạp bám.
Tôm sú giai đoạn PL15 được mua từ trại giống Cần
Thơ, được ương nuôi trong bể 2 m3_{trong thời gian}
3 tuần khi tôm đạt kích cỡ khoảng 0,4 g/con để
bố trí thí nghiệm. Nước ót có độ mặn 90‰ thu từ
ruộng muối Bạc Liêu, được xử lý 30 ppm clorine,
sục khí 3 - 4 ngày, pha với nước máy để đạt độ mặn
thí nghiệm 30‰.

<b>2.2. Phương pháp nghiên cứu</b>

<i><b>2.2.1. Bố trí thí nghiệm</b></i>

Thí nghiệm ni kết hợp tơm sú với rong nho
gồm 4 nghiệm thức, được bố trí hoàn toàn ngẫu
nhiên và được lặp lại 3 lần. Nghiệm thức đối chứng

là nuôi tôm đơn và được cho ăn thỏa mãn (% khối
lượng thân/ngày). Ba nghiệm thức cịn lại, tơm sú
được ni kết hợp với rong nho và lượng thức ăn
được cho ăn theo tỉ lệ giảm dần là 75%, 50% và 25%
lượng thức ăn của nghiệm thức đối chứng. Thời gian
nuôi là 60 ngày.

- Nghiệm thức 1: Đối chứng (tôm nuôi đơn_cho

ăn thỏa mãn theo % khối lượng thân)

- Nghiệm thức 2: Tôm + rong nho_cho ăn 75%
đối chứng (RN + 75% ĐC)

- Nghiệm thức 3: Tôm + rong nho_cho ăn 50%
đối chứng (RN + 50% ĐC)

- Nghiệm thức 4: Tôm + rong nho _cho ăn 25%
đối chứng (RN + 25% ĐC)

<i><b>2.2.2. Hệ thống thí nghiệm và quản lý</b></i>

- Hệ thống thí nghiệm được bố tại trại rong biển
phía trên có mái tole sáng, bể ni được sục khí liên
tục. Tơm sú giống có khối lượng trung bình
0,39-0,42 g, được ni trong bể 250 L, thể tích nước 200
L, ở độ mặn 30‰ (cùng độ mặn thu với rong nho)
và mật độ ni 100 con/m3_{. Rong nho được bố trí 1}
kg/m3_{(đối với nghiệm thức nuôi kết hợp). Rong nho}
được rãi đều trong khay (45 cm <i>_˟</i>25 cm <i>_˟</i>15 cm) với
nền đáy cát (dày 5 cm). Sau đó đặt khay rong nho
trên đáy bể ni.

- Tôm được cho ăn 4 lần/ngày vào 7 h, 11 h, 15 h
và 19 h, sử dụng thức ăn thương mại (GROWBEST)
dùng cho tôm sú theo từng giai đoạn với hàm lượng
protein 40%. Bể nuôi được thay nước 2 tuần/lần,
khoảng 30% lượng nước trong bể nuôi.

- Các yếu tố môi trường trong bể nuôi gồm nhiệt
độ và pH được đo bằng máy đo pH-nhiệt độ 3 ngày/
lần vào lúc 7 h và 14 h. Độ kiềm được đo 1 lần/tuần
bằng test sera của Đức sản xuất. Hàm lượng TAN
(NH₄ + _/NH

3), NO2- và PO43- được xác định 15 ngày/
lần theo phương pháp APHA (1998).

<i><b>2.2.3. Các chỉ tiêu đánh giá tơm thí nghiệm</b></i>

- Tăng trưởng về khối lượng của tôm được xác
định 15 ngày/lần, mỗi lần thu ngẫu nhiên 10 con/
bể để điều chỉnh lượng thức ăn. Khi kết thúc thí
nghiệm, số tơm cịn lại trong bể được cân từng cá
thể để tính khối lượng cuối và tỉ lệ sống.

Tỉ lệ sống (%) = (số tơm cịn lại/số tơm ban đầu)

<i>˟ </i>100

Tăng trưởng theo ngày (DWG, g/ngày) = [Khối
lượng cuối (Wc) – Khối lượng đầu (Wđ)]/Thời
gian nuôi

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) = Tổng lượng thức
ăn sử dụng/Tăng trọng

Chi phí thức ăn cho tôm tăng trọng (đồng/kg) =
Giá thức ăn <i>_˟</i>FCR

<b>- </b>Chất lượng tơm thí nghiệm: Màu sắc của tơm
được xác định khi kết thúc thí nghiệm bằng phương
pháp cảm quan. Bắt ngẫu nhiên 3 - 4 con tôm ở mỗi
nghiệm thức, luộc trong nước 3 phút. Mẫu tôm được
chụp ảnh để so sánh màu sắc. Thành phần hóa học
của thịt tơm được gởi phân tích các chỉ tiêu protein,
lipid và tro theo phương pháp AOAC (2000).

<i><b>2.2.4. Phương pháp xử lý số liệu</b></i>

Các số liệu được tính giá trị trung bình và độ
lệch chuẩn bằng chương trình Excel và phân tích
ANOVA một nhân tố để tìm sự khác biệt giữa các
trung bình nghiệm thức bằng phép thử Tukey ở
mức ý nghĩa (p<0,05) sử dụng phần mềm SPSS
version 16.0.

<b>2.3. Thời gian và địa điểm nghiên cứu </b>

Nghiên cứu nuôi kết hợp tôm sú - rong nho được
thực hiện từ 27/06/2016 đến 27/08/2017 tại Khoa
Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ.

<b>III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN</b>

<b>3.1. Các yếu tố môi trường </b>

Các yếu tố môi trường được trình bày trong bảng
1. Ở điều kiện nuôi trong bể, nhiệt độ, pH và độ kiềm

giữa các nghiệm thức không khác nhau nhiều, dao
động trung bình lần lượt là 28,8 - 31,9o_{C; 7,9 - 8,3}
và 116 -125 mg CaCO₃/L. Các yếu tố này nằm trong
khoảng thích hợp cho tơm sú sinh trưởng (Trần
Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009) và rong
nho phát triển tốt (Nguyễn Hữu Đại và ctv., 2006).

Hàm lượng TAN, NO2- và PO43- trung bình là 0,14
- 0,75 mg/L; 0,21 - 1,21 mg/L và 0,24 - 0,67 mg/L,
theo thứ tự. Nghiệm thức ni đơn (đối chứng) có
giá trị cao nhất và có sự khác biệt có ý nghĩa so với
các nghiệm thức nuôi kết hợp (p<0,05). Qua đó cho
thấy rong nho khả năng hấp thu các hợp chất đạm
và lân trong bể nuôi giúp chất lượng nước tốt hơn so
với nuôi đơn. Ngồi ra, hàm lượng các hợp chất này
có khuynh hướng giảm theo sự giảm dần lượng thức
ăn cung cấp cho tôm. Kết quả này phù hợp với nhận
định của FAO (2003); Nguyễn Hữu Đại và cộng tác
viên (2006), rong nho có khả năng hấp thụ N và P từ
nước thải ni thủy sản, có thể áp dụng như lọc sinh
học trong các hệ thống nuôi kết hợp với tôm, cá để
cải thiện chất lượng nước.

<b>3.2 Tăng trưởng và tỉ lệ sống của tôm sú sau 60 </b>
<b>ngày nuôi</b>

Sau 60 ngày nuôi, tỉ lệ sống của tôm dao động từ
78,3 - 96,7%, trong đó nghiệm thức đối chứng đạt
thấp nhất và khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05)

so với nghiệm thức RN + 75% ĐC và RN + 50% ĐC.
Tuy nhiên, nghiệm thức RN + 25% ĐC không khác
biệt thông kê (p>0,05) so với nghiệm thức đối chứng
(Bảng 2).

<b>Bảng 1. Các yếu tố môi trường</b>

<b>Bảng 2. Tăng trưởng của tôm sú sau 60 ngày nuôi</b>

<i>Ghi chú: Các giá trị trung bình trên cùng một hàng có chữ cái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05) </i>
<i>Ghi chú: Các giá trị trung bình trên cùng một cột có chữ cái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05); </i>
<i>NT1: ĐC; NT2: RN + 75% ĐC; NT3: RN + 50% ĐC; NT4: RN + 25% ĐC.</i>

<b>Nghiệm </b>

<b>thức</b> <b>Nhiệt độ</b> <b>pH</b> <b>Độ kiềm(mg/L)</b> <b>(mg/L)TAN</b> <b>NO2</b>

<b></b>

<b>-(mg/L)</b> <b>PO4</b>
<b></b>
<b>3-(mg/L)</b>

<b>Sáng</b> <b>Chiều</b> <b>Sáng</b> <b>Chiều</b>

NT1 28,9 ± 1,3 31,1 ± 2,1 7,9 ± 0,1 8,1 ± 0,2 125 ± 12 0,75 ± 0,41c _{1,21 ± 0,56}b _{0,67 ± 0,32}c
NT2 29,4 ± 1,2 31,9 ± 1,5 7,9 ± 0,1 8,3 ± 0,2 116 ± 11 0,29 ± 0,16b _{0,35 ± 0,14}a _{0,43 ± 0,10}b
NT3 29,0 ± 1,2 31,0 ± 1,6 8,0 ± 0,1 8,3 ± 0,2 117 ± 12 0,22 ± 0,10ab _{0,28 ± 0,14}a _{0,30 ± 0,13}a
NT4 28,8 ± 1,2 30,7 ± 1,5 8,0 ± 0,1 8,3 ± 0,1 120 ± 9 0,14 ± 0,08a _{0,21 ± 0,12}a _{0,24 ± 0,12}a

<b>Nghiệm thức</b> <b>ĐC</b> <b>RN + 75%ĐC</b> <b>RN + 50%ĐC</b> <b>RN + 25%ĐC</b>

Khối lượng đầu (g) 0,41 ± 0,04 0,40 ± 0,04 0,39 ± 0,05 0,42 ± 0,04

Khối lượng cuối (g) 4,13 ± 0,73b _{5,27 ± 0,76}c _{5,85 ± 0,71}d _{3,56 ± 0,67}a
DWG_KL (g/ngày) 0,062 ± 0,012a _{0,081 ± 0,013}b _{0,091 ± 0,012}c _{0,052 ± 0,011}a
SGR_KL (%/ngày) 3,84 ± 0,31b _{4,27 ± 0,24}c _{4,50 ± 0,21}d _{3,55 ± 0,32}a

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Khối lượng cuối của tơm khác nhau có ý nghĩa
thống kê (p<0,05) giữa các nghiệm thức, dao động
trung bình từ 3,56 - 5,58 g/con. Tốc độ tăng trưởng
tuyệt đối (DWG) và tốc độ tăng trưởng đặc biệt
(SGR) của tơm dao động trung bình từ 0,052 - 0,091
g/ngày và 3,55 - 4,5%/ngày, trong đó đạt cao nhất ở
nghiệm thức RN + 50% ĐC và thấp nhất ở thức RN
+ 25% ĐC. Tốc độ tăng trưởng của tơm có thể được
sắp xếp theo thứ tự giảm dần như sau: RN + 50% ĐC
> RN + 75% ĐC > ĐC > RN + 25% ĐC. Tuy nhiên,
kết quả thống kê cho thấy nghiệm thức ĐC và RN

+ 25% ĐC không khác biệt nhau về mặt thống kê
(p>0,05).

<b>3.3. Năng suất và hiệu quả sử dụng thức ăn</b>

Bảng 3 cho thấy năng suất của tơm sú trung bình đạt
thấp nhất là nghiệm thức RN + 25% ĐC (484,0 g/m3₎
và cao nhất là nghiệm thức RN + 50% ĐC (870,6 g/m3_).
Kết quả thống kê cho thấy nghiệm thức RN + 50% ĐC
và RN + 75% ĐC khơng khác biệt thống kê (p>0,05)

nhưng cao hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với nghiệm
thức ĐC và RN + 25% ĐC.

Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) dao động trung
bình 0,75 - 1,97, trong đó nghiệm thức ni đơn
(ĐC) có giá trị cao nhất và khác biệt có nghĩa thống
kê (p<0,05) so với các nghiệm thức nuôi kết hợp
(Bảng 3). FCR giảm theo tỉ lệ giảm thức ăn cho tôm,
tuy nhiên, FCR ở nghiệm thức RN + 50% ĐC và RN
+ 25% ĐC khơng khác biệt thống kê (p>0,05).

Chi phí thức ăn thương mại cho 1 kg tơm tăng
trọng có cùng khuynh hướng với FCR. Nghiệm thức
ĐC (nuôi đơn cho ăn thỏa mãn) có chi phí thức ăn
cao nhất 71.001 đ/kg, trong khi các nghiệm thức
nuôi kết hợp tôm - rong nho với chế độ giảm lượng
thức ăn cung cấp thì chi phí thức ăn cho tôm tăng
trọng chỉ từ 27.090 đến 42.743 đ/kg tương ứng với
mức giảm từ 39,8% đến 61,8% so với nghiệm thức
nuôi đơn (Bảng 3). Nghiệm thức RN + 25% ĐC có
chi phí thức ăn giảm nhiều nhất nhưng tơm có khối
lượng nhỏ nhất nên cần thời gian ni dài hơn sẽ
làm tăng chi phí quản lý.

Một số nghiên cứu cho biết trong hệ thống nuôi
kết hợp tôm, cá và rong biển, các chất đạm từ nước
thải của đối tượng nuôi được rong biển hấp thụ, đồng
thời rong biển cũng được dùng làm thức ăn cho tôm,
cá giúp cân bằng hệ sinh thái và giảm chi phí thức
ăn (FAO, 2003; Kang et al., 2011). Kết quả tương

tự được báo cáo bởi Cruz - Suarez và cộng tác viên
(2008), nuôi kết hợp tôm thẻ chân trắng Litopenaeus
<i>vannamei với loài rong bún Ulva clathrata, đã cải </i>
thiện được tốc độ tăng trưởng của tôm đến 60% và
lượng thức ăn cơng nghiệp sử dụng ít hơn từ 10 đến

45% so với đối chứng nuôi đơn. Tương tự, tôm thẻ
chân trắng nuôi kết hợp với rong bún (Enteromorpha
sp.) và rong mền (Cladophoraceae) với mức cho ăn
50% nhu cầu có tốc độ tăng trưởng tương đương so
với tơm ni đơn, chi phí thức ăn có thể được giảm
đến 53% và chất lượng nước được cải thiện (Nguyễn
Thị Ngọc Anh và ctv., 2014).

<b>3.4. Thành phần hóa học của thịt tơm sú và màu </b>
<b>sắc tôm sau 60 ngày nuôi</b>

Bảng 4 cho thấy ẩm độ, protein và tro của thịt
tôm sú ở các nghiệm thức dao động lần lượt là
75,8 - 76,88%; 15,49 - 16,67% và 1,76 - 2,11% khối
lượng tươi, trong đó các nghiệm thức ni kết hợp
có hàm lượng protein và tro khá cao hơn so với
nghiệm thức đối chứng nuôi đơn, tuy nhiên, sự khác
biệt không có ý nghĩa thống kê (p>0,05).

Hàm lượng lipid của thịt tơm dao động trung
bình 0,44 - 0,59%; trong đó nghiệm thức đối chứng
có giá trị cao nhất và khác biệt có ý nghĩa thống kê
(p<0,05) so với nghiệm thức RN + 25% ĐC. Ngoài
ra, hàm lượng lipid giảm theo sự giảm lượng thức

ăn cung cấp cho tôm với giá trị thấp nhất là nghiệm
thức RN + 25% ĐC. Điều này cho thấy khi nuôi kết
hợp tôm sú với rong nho và cho ăn 75%, 50% và 25%
so với đối chứng không những làm tăng hàm lượng
protein và tro trong thịt tôm mà cịn giúp tơm tăng
trưởng rất tốt ở nghiệm thức cho ăn 50% và 75%.
Như vậy rong nho có thể là nguồn thức ăn bổ sung
tốt cho tơm sú có thể thay thế một phần thức ăn viên
đồng thời cịn giúp cải thiện mơi trường ni.
<b>Bảng 3. Năng suất, hệ số tiêu tốn thức ăn và chi phí thức ăn của tơm ở 60 ngày ni</b>

<i>Ghi chú: Các giá trị trung bình trên cùng một cột có chữ cái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05); </i>
<i>giá thức ăn thương mại (Growbest): 36.000 đ/kg </i>

<b>Nghiệm thức</b> <b>Năng suất_(g/m3₎</b> <b>_{thức ăn (FCR)}Hệ số tiêu tốn </b>

<b>Chi phí thức ăn </b>
<b>cho tơm tăng trọng </b>

<b>(đ/kg)</b>

<b>Mức giảm chi phí </b>
<b>thức ăn so với đối </b>

<b>chứng (%)</b>

ĐC 498.1 ± 33,1a _{1,97 ± 0,08}c _{71.001 ± 2.736}c 

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>Bảng 4. Thành phần hóa học của thịt tôm sú (% khối lượng tươi)</b>

ĐC RN + 75%ĐC RN + 50%ĐC RN + 25%ĐC
<b>Hình 1. Màu sắc tơm sú thí nghiệm sau khi luộc chín</b>

<i>Ghi chú: Các giá trị trung bình trên cùng một cột có chữ cái khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05) </i>

Hình 1 cho thấy khi tơm được luộc chín, các
nghiệm thức ni kết hợp tơm rong nho có màu
cam đậm hơn tơm ni đơn. Trong đó, tơm có màu
đỏ đậm nhất là ở nghiệm thức cho ăn 75% và 50%,
nghiệm thức ni kết hợp cho ăn 25% thì có màu
nhạt hơn hai nghiệm thức này. Khi nuôi kết hợp tôm
sú - rong nho và giảm lượng thức ăn giúp cải thiện
màu sắc của tôm đậm hơn.

Một số nghiên cứu cho rằng rong biển thuộc ngành
rong lục (Enteromorpha, Cladophora, Caulerpa…) có
giá trị dinh dưỡng cao, giàu các acid amin thiết yếu,
khoáng, vi lượng, chứa nhiều sắc tố gồm fucoxathin,
fucosterol, chlorophyll a, phlorotanin, carotenoid;
đặc biệt chứa hàm lượng astaxanthin rất cao, khi tôm
ăn các lồi rong này giúp tơm tăng trưởng tốt hơn và
có màu sắc đậm hơn (Nguyễn Hữu Đại và ctv., 2006;
Banerjee et al., 2009).

<b>IV. KẾT LUẬN </b>

Hàm lượng TAN, NO₂ - _{và PO}

43 - trong các bể nuôi
kết hợp tôm sú (Penaeus monodon) với rong nho

(Caulerpa lentillifera) thấp hơn có ý nghĩa thống kê
so với nuôi đơn. Tôm sú nuôi ghép với rong nho cho
ăn 50% nhu cầu có tốc độ tăng trưởng cao hơn có ý
nghĩa so với tơm ni đơn cho ăn thỏa mãn, và chi
phí thức ăn viên có thể giảm đến 60,5% được xem
là mức giảm phù hợp giúp rút ngắn thời gian nuôi.
<b>TÀI LIỆU THAM KHẢO </b>

<b>Nguyễn Thị Ngọc Anh, Đinh Thị Kim Nhung và Trần </b>
<b>Ngọc Hải, 2014. Hiệu quả sử dụng thức ăn của tôm </b>
thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) trong nuôi
kết hợp với rong bún (Enteromrpha sp.) và rong mền
(Cladophoraceae). Tạp chí Khoa học, Trường Đại học
<i>Cần Thơ, 31b: 98-105.</i>

<b>Nguyễn Hữu Đại, Nguyễn Xuân Hòa, Nguyễn Xuân </b>
<b>Vỵ, Phạm Hữu Trí và Nguyễn Thị Lĩnh, 2006. </b>
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố môi
trường đối với sự phát triển của rong nho biển
(Caulerpa lentillifera). <i>Tuyển tập nghiên cứu biển, </i>
tập XV, 146-155.

<b>Trần Ngọc Hải và Nguyễn Thanh Phương, 2009. Nguyên </b>
<i>lý và kỹ thuật nuôi tôm sú (Penaeus monodon). Nhà </i>
xuất bản Nông Nghiệp, 203 trang.

<b>Nguyễn Thanh Long, Dương Vĩnh Hảo và Lê Xuân </b>
<b>Sinh, 2010. Phân tích các khía cạnh kinh tế và kỹ </b>
thuật của mơ hình ni tơm sú (Penaeus monodon)
thâm canh ở tỉnh Sóc Trăng. Tạp chí Khoa học,

<i>Trường Đại học Cần Thơ, 14: 119-127. </i>

<b>APHA, 1998. Standard methods for the examination of </b>
<i>water and wastewater, 19</i>th_{edition. American Public}
Health Association, Washington D.C.

<b>AOAC, 2000. Official Methods of Analysis. Association </b>
of Official Analytical Chemists Arlington, 252 pp.
<b>Banerjee, K, R. Ghosh, S., Homechaudhuri, and A. </b>

<b>Mitra, 2009. Biochemical Composition of Marine </b>
Macroalgae from Gangetic Delta at the Apex of Bay
of Bengal. African Journal of Basic & Applied Sciences
1 (5 - 6): 96-104.

<b>Cruz - Suarez, L.E., A. A. Leon, A. Pena - Rodriguez, </b>
<b>G. Rodriguez - Pena, B. Moll, and D Marie Ricque, </b>
2008. Shrimp and green co - culture to optimize
commercial feed utilization. ISNF XIII International
<i>Symposium on Nutrition and Feeding in Fish. </i>
Florianopolis, June 1 - 5, Brazil.

<b>FAO, 2003. A guide to the seaweed industry. Fisheries </b>
<i>Technical paper 441. </i>

<b>Kang, Y. H, S. R. Park, and I. K. Chung, 2011. </b>
Biofiltration efficiency and biochemical composition
of three seaweed species cultivated in a fish - seaweed
integrated culture. Algae 26 (1): 97-108.

<b>Nghiệm thức</b> <b>Ẩm độ</b> <b>Protein</b> <b>Tro</b> <b>Lipid</b>

ĐC 76,68 ± 0,81a _{15,49 ± 0,59}a _{1,76 ± 0,27}a _{0,59 ± 0,05}b

</div>

<!--links-->