Đề cương ôn tập– học kì 2 môn Công nghệ 6

<span class='text_page_counter'>(1)</span>ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP– HỌC KÌ 2 (Moân Coâng ngheä 6 naêm hoïc 2007-2008) PHAÀN 1 : TRAÉC NGHIEÄM – ÑIEÀN KHUYEÁT I/ Hãy chọn câu trả lời em cho là đúng nhất. 1/ Chất cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết a, Chaát beùo (Lipit) b, Chất đường bột (gluxid) c, Chất đạm (Protein) d, Sinh toá (vitamin) 2/ Thức ăn nào trong các loại thức ăn sau là nguồn cung cấp tinh bột: a, Thòt heo, boø, gaø b, Caù, toâm c, Gaïo, ngoâ, khoai d, Traùi caây, rau… 3/ Nước có vai trò như thế nào đối với đời sống con người? a, Laø thaønh phaàn chuû yeáu cuûa cô theå b, Là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể c, Ñieàu hoøa thaân nhieät d, Caû a, b vaø c 4/ Để phân chia thức ăn thành các nhóm người ta căn cứ vào : a, Nguồn thức phẩm c, Giá trị dinh dưỡng b,Giaù trò thaåm myõ d,Cả 3 ý trên đều sai 5/ Trong cách thay thế thức ăn lẫn nhau: Thịt có thể được thay thế bằng a, Rau c, Traùi caây b, Cá hoặc trứng d, Cả 3 ý đều sai 6/ Thiếu chất đạm trầm trọng trẻ em sẽ bị : a, Bị suy dinh dưỡng, cơ thể phát triển chậm lại hoặc ngừng phát triển b, Cô theå beùo pheä, da deû hoàng haøo khoûe maïnh c, Caâu a, b sai d, Câu a,b đúng 7/ Để cơ thể khỏe mạnh và phát triển cân đối cần ? a, Ăn đủ no b, Ăn đủ chất dinh dưỡng c, Ăn đúng bữa d, Caû a,b vaø c 8/ Chất dinh dưỡng chủ yếu có trong gạo, khoai, bắp a, Protein b, Tinh boät c, Lipit d, Vitamin 9/ Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt o a, 50 C - 80oC b, 100oC – 115oC c, 0oC - 37oC d, (-10oC) –> (-20oC) 10/Dựa vào giá trị dinh dưỡng thức ăn được chia thành mấy nhóm: a, 2 b, 3 c, 4 d, 5 11/ Nguyên nhân nào dẫn đến ngộ độc thực phẩm ?: a, Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật b, Do thức ăn bị biến chất và bản thân thức ăn có sẵn độc tố c, Do thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực phẩm d, Caû a, b vaø c 12/ Làm chín mềm thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà là: a, Luoäc b, Kho c, Haáp d, Nướng 13/ Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào?: a, Lứa tuổi b, giới tính c, Theå traïng vaø coâng vieäc d, caû a, b vaø c 1 Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> 14/ Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình: a, Đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên, phù hợp điều kiện tài chính b, Đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên, thay đổi món ăn, phù hợp điều kiện tài chính, cân bằng dinh dưỡng c, Phù hợp điều kiện tài chính, thay đổi món ăn, cân bằng dinh dưỡng d, Cả a, b, c đều sai 15/ “Tieàn löông” laø : a, Thu nhập của gia đình công nhân viên chức b, Thu nhaäp cuûa gia ñình saûn xuaát c, Thu nhaäp cuûa gia ñình buoân baùn, dòch vuï d, Cả a, b và c đều sai. II/ Trắc nghiệm Đúng – Sai (Đ - S): 1. Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể là chất đường bột a, đúng b, sai 2. Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh… a, đúng b, sai 3. Nước và chất sơ là chất dinh dưỡng a, đúng b, sai 4. Trong cách thay thế thức ăn lẫn nhau: khoai tây có thể thay thê bằng bún a, đúng b, sai 5. Muốn có đầy đủ chất dinh dưỡng phải ăn nhiều thịt gà a, đúng b, sai o o 6. 50 C-80 C là nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt a, đúng b, sai 7. Không nên cách li vật nuôi khỏe với vật nuôi bị bệnh a, đúng b, sai 8. Giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất là thực hiện an toàn thực phẩm a, đúng b, sai 9. Bảo quản thực phẩm chu đáo, tránh sự xâm nhập của côn trùng, sâu bọ và súc vật khác là cách duy nhất phòng tránh ngộ độc thức ăn a, đúng b, sai 10. Theo các nhà khoa học: “50% lượng sinh tố C bị mất đi trong quá trình nấu nướng” a, đúng b, sai 11. Muối nén là cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian ngắn a, đúng b, sai 12. Bữa tối cần ăn tăng khối lượng với đầy đủ các món ăn a, đúng b, sai 13. trình bày món ăn đẹp, sáng tạo, phù hợp với từng món ăn là góp phần giúp cho bữa ăn ngon hơn a, đúng b, sai 14. Thu nhập của gia đình là các khoản thu bằng tiền do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra a, đúng b, sai 15. Cân đối thu chi là đảm bảo sao cho tổng thu nhập của gia đình phải lớn hơn tổng chi tiêu a, đúng b, sai. 2 Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> III/ Ñieàn khuyeát Hãy chọn từ hoặc các cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống cho phù hợp: 1, Điền các cụm từ : “chất đạm, chất béo, chất đường bột, chất khoáng, sinh tố” vào chỗ trống (……) a,………………………..ñun noùng nhieàu sinh toá A trong ……………seõ bò phaân huûy vaø ……………. seõ bò bieán chaát. b, ………………………….sẽ bị biến mất, chuyển sang màu nâu, có vị đắng khi đun sôi đến 180oC. c, ………………………….khi đun nóng ở nhiệt độ quá cao giá trị dinh dưỡng sẽ bị giảm đi. d, ………………………..trong quá trình chế biến dễ bị mất đi và đễ bị hòa tan trong nước. e,…………………………….khi đun nấu một phần sẽ hòa tan vào trong nước 2, Điền các cụm từ : “tiền lãi, tiền công, tiền lương hưu, tiền học bổng, lúa, ngô, khoai, tranh sơn mài, khảm trai” vaøo choã troáng (……) a, Thu nhập của người đang làm việc cho cơ quan, xí nghiệp, ……………………. b, Thu nhập của người đã nghỉ hưu…………………….. c, Thu nhập của người bán hàng. ……………………. d, Thu nhập của người sản xuất nông nghiệp…………………….,…………………….,……………………. e, Thu nhaäp cuûa sinh vieân ñang ñi hoïc……………………. g, Thu nhập của người làm nghề thủ công mỹ nghệ…………………….,……………………. 3/ Điền các từ và cụm từ thích hợp vào chỗ trống trong các câu sau a/ “…………..là làm chín thực phẩm bằng hơi nước” b/ “Qua chế biến, thực phẩm sẽ thay đổi…………….,…………….., giúp ăn ngon miệng và dễ tiêu hóa .” c, Cân đối thu chi là đảm bảo sao cho …………………….của gia đình phải lớn hơn……………………. , để có thể dành được moät phaàn tích luõy cho gia ñình. Phần 2 : TỰ LUẬN 1/ Hãy cho biết chức năng của chất đạm, chất đường bột, chất béo? 2/ Nêu nguyên nhân và các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm? 3/ Trình bày phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa và sức nóng của hơi nước 4/ Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình, nguyên tắc xây dựng thực đơn? 5/ Thu nhaäp laø gì ? Bieän phaùp taêng thu nhaäp gia ñình? 6/ Chi tiêu trong gia đình là gì? Cách cân đối thu, chi và biện pháp cân đối thu, chi trong gia đình?. Chú ý : Các câu hỏi có thể sẽ không giống hoàn toàn trong phần đề cương. 3 Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>