Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 38: Cơ sở của ăn uống hợp lí (Tiết 2) - Năm học 2010-2011
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (121.83 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span>Ngày soạn: 01.01.2011 TiÕt 38: C¬ së cña ¨n uèng hîp lÝ (T2) I. Môc tiªu bµi häc:. 1. Kiến thức: Học sinh nắm được vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Mục tiêu dinh dưỡng cơ thể. 2. Kỹ năng: Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế thức phẩm trong cũng một nhóm để đảm bảo ngon miệng. 3. Thái độ: Có ý thức trong ăn uống. II. HƯƠNG PHÁP: Làm việc cá nhân- thảo luận. III. chuÈn bÞ: 1. Giáo viên: Nghiªn cøu SGK – SGV - TKBG. 2. Học sinh: Vë ghi - SGK. IV. tiÕn tr×nh d¹y - häc :. 1 . Tæ chøc: 2’ Ngày giảng. Tiết thứ. Lớp 6. Ghi chú (sĩ số, hs vắng). 2 . Bµi cò: 12’ + Nêu nguồn gốc và chức năng của chất đạm? + Nªu nguån g«c vµ vai trß cña chÊt ®êng bét? 3. Bµi míi: a) Giới thiệu bài mới: b) Bài mới: Hoạt động của thầy Hoạt động của trò TG 5’. - H·y kÓ tªn c¸c lo¹i Vitamin mµ em biÕt? - VTM A có trong thưc đơn nào của gia đình em? - Vai trò của VTM A đối với cơ thÓ?. - Nhãm VTM nµy rÊt phong phó: B2, B2, B6, B12, ..... - VTM B thường có trong thực phẩm nào? Tác dụng đối với cơ thÓ? - VTM C cã trong thùc phÈm nµo? - Vai trò của nó đối với cơ thể? - VTM D cã trong thùc phÈm. I. Vai trò của các chất dinh dưỡng ( tiÕp) 4. C¸c lo¹i Vitamin: a) Vitamin A: - Các loại quả có màu đỏ: Cà chua, cà rốt, gấc, . . - Vai trò: + Giúp cơ thể tăng trưởng, bảo vệ đôi m¾t + Giúp cấu tạo bộ răng đều, xương nở, bắp thịt pt. + Tăng sức đề kháng, tăng khả năng cung cấp s÷a cho c¸c bµ mÑ. b) Vitamin B: - Cã trong c¸m go¹, men bia, thÞt lîn, tim gan, thịt gà, vịt, trứng, lươn, tôm, cá khô, giá đỗ, rau muèng. - T¸c dông: §iÒu hoµ hÖ thÇn kinh, ng¨n ngõa bÖnh phï thòng, gióp tiªu ho¸ thøc ¨n. . . c) Vitamin C: - Có trong rau quả tươi như bưởi, chanh, quất, cam, quýt, rau ngãt, b¾p c¶i, . . . - Gióp c¬ thÓ phong trèng c¸c bÖnh truyÒn nhiÔm, bÖnh vÒ da, cung cÊp thµnh m¹ch m¸u, . .. Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(2)</span> nµo? - Vai trò của nó đối với cơ thể? 5’. - ChÊt kho¸ng gåm nh÷ng chÊt g×? P, I, Ca, Fe, . . . - Ca vµ P cã trong thùc phÈm nµo? - Vai trò của nó đối với cơ thể? - Ièt cã trong thùc phÈm nµo? - Vai trò của nó đối với cơ thể?. 5’. - ChÊt s¾t cã trong thùc phÈm nµo? - Vai trò của nó đối với cơ thể? - Nước không pahỉ là chất dinh dưỡng nhưng nó vô cùng quan träng víi c¬ thÓ. V× sao? - ChÊt s¬ cã trong thùc phÈm nµo?. 5’. - Căn cứ vào đâu để chia các chất dinh dưỡng ra? - KÓ tªn c¸c nhãm thøc ¨n?. - Các chất dinh dưỡng có ý nghÜa g×? - V× sao ph¶i thay thÕ thøc ¨n? - Nªn thay thÕ nh thÕ nµo?. d) Vitamin D: - Có trong: Bơ, dầu gan cá thu, lòng đỏ, dầu dừa, t«m, cua, ¸nh n¾ng mÆt trêi. - Gióp c¬ thÓ chuyÓn ho¸ chÊt v«i, chÊt l©n. 5. ChÊt kho¸ng: a) Caxi vµ Ph«tpho: - Có trong cá, sữa, đậu, tôm, trứng, rau, quả tươi. - Vai trò: Giúp xương và răng phát triển, đông m¸u. b) ChÊt Ièt: - Cã trong rong biÓn, c¸ t«m, sß biÓn, c¸c lo¹i s÷a. - Gióp tuyÕn gi¸p t¹o hoãc m«n ®iÒu khiÓn sinh trưởng và phát triển của cơ thể. c) ChÊt s¾t: - Có trong: Gan, tim, cật, não, thịt nạc, trướng, . . - CÇn cho sù t¹o m¸u, gióp da dÎ hång hµo. 6. Nước: - Nã lµ thµnh phÇn chñ yÕu cña c¬ thÓ. - Là mt` cho mọi chuyển hoá và trao đổi của cơ thÓ - §iÒu hoµ th©n nhiÖt. 7. ChÊt s¬: - Cã trong rau xanh, tr¸i c©y, ngò cèc nguyªn chÊt - Nước, chất sơ là thành phần chủ yếu trong bữa ¨n II. Giá trị dinh dưỡng cảu các nhóm thøc ¨n: 1. Ph©n nhãm thøc ¨n: a) C¬ së khoa häc: - Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng, chia là 4 nhóm: + Nhóm giàu chất đạm. + Nhãm giµu chÊt ®êng bét. + Nhãm giµu chÊt bÐo. + Nhãm giµu VTM vµ muèi kho¸ng. b) ý nghÜa: - Sgk - 71. 2. C¸ch thay thÕ thøc ¨n lÉn nhau: - Cần thường xuyên thay đổi món ăn. - Nên thay thế thức ăn trong cùng 1 nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng không bị thay đổi.. 4. Cñng cè: 10’ + Gv hÖ thèng l¹i bµi. + Học sinh đọc phần ghi nhớ và trả lời câu hỏi cuối bài. 5. Hướng dẫn về nhà: 1’ + Học bài và đọc trước phần sau. V. RÚT KINH NGHIỆM GIỜ DẠY:............................................................................................. ............................................................................................................................................................. Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(3)</span>
