Giáo án môn Công nghệ 7 tiết 31: Thực hành chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (129.56 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span>Coâng ngheä 7 Tuần 25. Tiết 31 Lớp 7A1, 7A2. Phaïm Thò Ngoïc Uyeân Ngày soạn: 15/02/09 Ngày dạy: 19/02/09. BÀI 42 Thực hành CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIAØU GLUXIT BẰNG MEN. I. Mục tiêu Sau bài này GV phải làm cho HS: - Biết được tên các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết để chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men rượu - Biết và thực hiện được các thao tác của quy trình ủ thức ăn tinh bột bằng men rượu. - Rèn luyện tính cẩn thận, thích lao động kĩ thuật, biết giữ vệ sinh, an toàn lao động, biết vận dụng vào thực tế sản xuất nông nghiệp nghề chăn nuôi của gia đình. II. Chuẩn bị: + GV: - Nghiên cứu bài 42 SGK và SGV công nghệ 7 - Phóng to tranh vẽ quy trình trang 112 SGK - Chậu nhựa, vải, nilông sạch, chày, cối, cân. + HS: - Đọc trước nội dung bài học. - Chuẩn bị bột ngô, bánh men rượu, nước. III. Tiến trình dạy học 1. Ổn định lớp: ( 1 phút) 2. Kiểm tra bài cũ: ( 5 phút) - Phân biệt thức ăn giàu protein, thức ăn giàu gluxit, và thức ăn thô xanh. - Kể một số pp sản xuất thức ăn giàu protein, gluxit và thức ăn thô xanh. 3. Các hoạt động dạy học: Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men nhằm mục đích tăng hàm lương protein vi sinh vật trong thức ăn, diệt nấm và mầm bệnh có hại, tiết kiệm năng lượng nấu thức ăn để nuôi số lượng lớn vật nuôi theo kiểu công nghiệp.. Nội dung 4phuùt. Hoat động của GV. I. Vật liệu và dụng cụ Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuaån bò cuûa nhoùm veà caàn thieát nguyeân lieäu SGK - Keå teân caùc duïng cuï vaø vaät lieäu caàn thieát?. Hoạt động của HS. - Nguyeân lieäu: Boät ngoâ, bánh men rượu, nước sạch. - Dụng cụ: Chậu nhựa, vải hoặc nilông sạch, chày, cối, caân. - Để dụng cụ lên bàn.. - Các nhóm trưởng kiểm tra sự chuẩn bị của các thaønh vieân trong nhoùm. 10phuùt II. Quy trình thực Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành haønh - Quan saùt tranh veõ vaø - Gồm 5 bước: + B1: Cân bột và men rượu. Dùng men rượu chế cho biết quy trình thực biến thức ăn giàu hiện gồm bao nhiêu bước? + B2: Giã nhỏ men rượu. Lop7.net.
<span class='text_page_counter'>(2)</span> Coâng ngheä 7. 20 phuùt. Phaïm Thò Ngoïc Uyeân gluxit. -Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ. -Bước 2: giã nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu. -Bước 3: Trộn đều men rượu với bột. -Bước 4: Cho nước sạnh vào, nhào kĩ đến duû aåm. -Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều. Phủ ni loâng saïch leân treân maët. Ñem uû nôi kín gioù, khoâ, aám trong 24h.. Giải thích từng bước theo sgk cho hoïc sinh hieåu. -Men rượu bỏ hết trấu nghieàn nhoû thaønh boät. -Lượng bột trộn đều với men rượu ở dạng khô. -Hướng dẫn học sinh thao taùc maãu. + B3: Trộn đều men và bột. + B4: Cho nước sạch vào, nhaøo kó. + ủ kín cho lên men rượu rừ 20 đến 24 giờ. -Chuù yù nghe giaûng. -Chuù yù laéng nghe.. III. Thực hành Hoạt động 3: Thực hành Tiêu chí đánh giá: Gv hướng dẫn, theo dõi Thực hành theo sự hướng daãn cuûa giaùo vieân. - Ý thức chuẩn bị: 1 các nhóm thực hành. ñieåm. - Giữ trật tự, vệ sinh, an toàn lao động: 2 ñieåm. - Sản phẩm thực haønh: 5 ñieåm. - Baùo caùo keát quaû: 2 ñieåm. 4. Tổng kết bài học: (3 phút) - Nhận xét, đánh giá giờ thực hành. 5. Công việc về nhà: (2 phút) - Học bài, trả lời câu hỏi SGK. - Chuẩn bị bài tiếp theo: Thực hành: Đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng pp vi sinh vaät. + Đọc trước nội dung bài ở nhà. + chuẩn bị: bát, thức ăn ủ xanh: cải dưa; thức ăn ủ men: bột ngô.. Lop7.net.
<span class='text_page_counter'>(3)</span>
