Giáo án Công nghệ tiết 35: Thực hành đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Trường THCS Tân Đông. Công nghệ 7. Tuần 28 - Tiết 35 Ngày dạy:12/3/2014. Bài 43: THỰC HÀNH ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN VẬT NUÔI CHẾ BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT. 1.MỤC TIÊU: 1.1.Kiến thức: HS biÕt: -Hoạt động 3: +biết cách đánh giá chất lượng của thức ăn ủ xanh hoặc thức ăn ủ men +Ứng dụng được vào thực tiễn chăn nuôi. 1.2.Kĩ năng: - HS thực hiện được: kĩ năng quan sát và đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi. -HS thực hiên thành thạo: Biết cách đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh hoặc ủ men rượu cho vật nuôi, biết ứng dụng vào thực tiễn sản xuất. 1.3.Thái độ: - Thói quen: Giáo dục ý thức làm việc cẩn thận, hứng thú trong việc chế biến thức ăn cho vật nuôi. -Tính cách: Giáo dục ý thức làm việc cẩn thận, chính xác, đúng kĩ thuật. 2.NỘI DUNG HỌC TẬP: Cách đánh giá chất lượng của thức ăn ủ xanh hoặc thức ăn ủ men 3.CHUẨN BỊ : 3.1 Giáo viên: - chuẩn bị hình vẽ và tranh ảnh trong SGK (phóng to) có liên quan để minh họa cho bài học. - Dụng cụ: Bát (chén) sứ, panh , đũa thủy tinh, giấy đo độ pH, nhiệt kế. - Vật liệu: Thức ăn ủ men, thức ăn ủ xanh. 3.2 Học sinh: Đọc kĩ bài trước để nắm được các bước tiến hành thí nghiệm. 4.TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: 4.1 Ổn định tổ chức và kiểm diện: (1') 7A1......................................................…..7A4........................................................... 7A2............................................................7A5........................................................... 7A3............................................................7A6.......................................................... 4.2 Kiểm tra miệng: - KiÓm tra sù chuÈn bÞ cña Hs 4. 3 Tiến trình bài học: Hoạt động của GV và HS Néi dung kiÕn thøc Hoạt động 1: Giới thiệu bài thực hành Gv: Nêu nội quy an toàn lao động trong khi thực hành + CÈn thËn + Ph©n c«ng nhãm vµ bè trÝ cho c¸c nhãm: GV: Trịnh Đình Duy. Năm học 2013 - 2014 Lop7.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> Trường THCS Tân Đông. Công nghệ 7. - Nhóm 1, 2,3,4, 5, 6: thực hành đánh giá thức ăn vật nuôi Hoạt động 2: Tỡm hiểu vật liệu và dụng cụ cần thiết khi tiến hành làm thực hành. - Các em nghiên cứu bài, suy nghĩ trả lời: Để đánh giá chất lượng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phương pháp vi sinh vật ta cần những vật liệu và dụng cụ gì? - HS nghiên cứu SGK, suy nghĩ trả lời. - Giới thiệu và chỉ cho HS thấy rõ từng nguyên liệu, dụng cụ. - HS chú ý lắng nghe và quan sát. Hoạt động 3: Hướng dẫn quy trỡnh thực hành và hướng dẫn thao tác mẫu - GV chiếu tranh câm (các bước đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh). - HS chú ý quan sát. - Gọi một HS lên bảng nêu các bước của quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh. - HS nêu lại các bước của quy trình trên. - GV làm mẫu cho HS xem. Vừa làm, vừa hướng dẫn lại các bước tiến hành. - HS chú ý quan sát và lắng nghe. - GV nêu câu hỏi: 1. Mục đích của việc ủ xanh thức ăn là gì? 2.Thức ăn ủ xanh tốt có mùi, màu và độ pH như thế nào? 3. Thức ăn ủ xanh chất lượng xấu có đặc điểm gì? - GV yêu cầu HS đọc thông tin mục 2 trong SGK trang 114 các bước đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu và trả lời câu hỏi: Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu gồm những bước nào? - GV làm mẫu cho HS xem. Vừa làm, vừa hướng dẫn lại các bước tiến hành. - HS suy nghĩ trả lời: + Để bảo quản được lâu, tăng khả năng tiêu hóa, tăng khả protein do vi sinh vật. + Vàng xanh, thơm và độ pH<4. + Màu đen, mùi khó chịu, pH>5. - HS đọc. - HS dựa vào thông tin trong SGK trả lời. GV: Trịnh Đình Duy. I.Vật liệu và dụng cụ cần thiết: SGK/113. II. Quy trình thực hành: SGK/112 1. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh: SGK/113 Bước 1: lấy mẫu thức ăn ủ xanh vào bát sứ Bước 2: quan sát mầu sắc thức ăn Bước 3: Ngửi mùi của thức ăn Bước 4: Đo độ PH của thức ăn ủ xanh. 2. Quy trình đánh giá chất lượng thức ăn ủ men rượu: SGK/114 Bước 1: lấy thức ăn đã được ủ, sờ tay vào thức ăn để cảm nhận nhiệt độ và độ ấm của thức ăn ủ (hoặc dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ của thức ăn ) Bước 2: quan sát màu sắc của thức ăn ủ men Bước 3: ngửi mùi của thức ăn ủ men. Năm học 2013 - 2014 Lop7.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Trường THCS Tân Đông. Công nghệ 7. - HS chú ý quan sát và lắng nghe. - GV đặt ra các câu hỏi: 1. Mục đích của việc ủ thức ăn giàu gluxit bằng men rượu là gì? 2. Thức ăn ủ men rượu như thế nào là tốt? 3. Thức ăn ủ men rượu có nhiệt độ, độ ẩm, màu sắc và mùi như thế nào là không tốt? - HS suy nghĩ và trả lời: + Tăng hàm lượng protein vi sinh vật, mùi vị thơm ngon kích thích vật nuôi ăn, tiêu hóa tốt hơn, không phải nấu chín thức ăn… + Thức ăn ấm, đủ ẩm, có nhiều mảnh trắng trên mặt khối thức ăn và thơm mùi rượu nếp. + Thức ăn lạnh, quá nhão hoặc quá khô, màu sắc của thức ăn không thay đổi và có mùi không thơm hoặc có mùi khó chịu. Hoạt động3: Tiến hành thực hành. III. Thực hành - GV chia nhóm và giao việc cụ thể cho các nhóm thực hành. - HS nhận vật liệu, dụng cụ, tiến hành hực hành theo nhóm. - GV theo dõi HS làm thực hành và nhắc nhở HS các chú ý sau: HS vừa làm, vừa lắng nghe. - HS đánh giá thức ăn ủ xanh và ủ men vào trong phiếu học tập. 4.4 Tổng kết: - Tự đánh giá kết quả và thu dọn. - Gv nhận xét đánh giá kết quả thực hành của từng nhóm học sinh về: + Tinh thần thái độ (2 đ) + KÕt qu¶ thùc hµnh (6 ®) +Giữ gìn trật tự, vệ sinh môi trường (2 đ) 4.5 Hướng dẫn học tập: (5') Đối với bài học ở tiết này: - GV tổ chức cho học sinh nhận xét, đánh giá kết quả việc chế biến thức ăn ủ xanh và ủ men của nhóm trước lớp. Tìm nguyên nhân dẫn đến kết quả đó. Đối với bài học ở tiết sau: - Về nhà xem lại toàn bộ kiến thức đã học, giờ sau chuẩn bị : "ôn tập" 5. PHỤ LỤC: .................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................... GV: Trịnh Đình Duy. Năm học 2013 - 2014 Lop7.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>