Giáo án Công nghệ 6 - Tiết 49, Bài 19: Thực hành Trộn dầu giấm rau xà lách - Nguyễn Tuấn Anh
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (147.37 KB, 3 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span>Trường THCS Trường Sơn. Công nghệ 6 Ngày soạn:01/03/2012 Ngày dạy:03/03/2012. Tiết 49: Bµi 19:. Thùc hµnh: trén dÇu giÊm rau xµ l¸ch I. Môc tiªu: * KiÕn thøc: - Th«ng qua bµi häc, häc sinh biÕt ®îc mãn rau xµ l¸ch trén dÇu giÊm. - N¾m v÷ng quy tr×nh thùc hiÖn mãn nµy. - Chế biến được món ăn với yêu cầu tương tự. - Cã ý thøc gi÷ g×n vÖ sinh vµ an toµn thùc phÈm. * Kỹ năng: Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh. * Thái độ: Tinh thần học tập nghiêm túc, tự giác, tích cực. II.ChuÈn bÞ cña GV và HS: * Chuẩn bị của giáo viên: - Chuẩn bị bài trước khi lên lớp - SGK - Tranh ảnh liên quan đến bài thực hành * Chuẩn bị của học sinh: - Đọc kĩ bài trước khi đến lớp III. TiÕn tr×nh tổ chức các hoạt động d¹y häc: 1. Ổn định tổ chức: 2. Kiểm tra bài cũ: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm không dùng nhiệt? Em hãy kể ra. Giáo viên gọi học sinh trả lời xong và nhận xét, cho điểm Có 3 phương pháp chế biến thực phẩm không dùng nhiệt: - Trộn dầu giấm - Trộn hỗn hợp - Muối chua 3. Bài mới Néi dung ghi b¶ng Hoạt động của GV và HS Hoạt động 1: Tìm hiểu nguyên liệu làm món trộn dầu giấm GV: Để làm món trộn dầu giấm rau xà I. Nguyên liệu lách ta cần những nguyên liệu nào? • Rau xà lách : 200g GV: Gäi häc sinh nh¾c l¹i nguyên liệu để • Hành tây : 30g • Thịt bò (nếu thích) : 50g chuẩn bị làm mãn ¨n trộn dầu giấm rau xà • Cà chua : 100g lách, gi¸o viªn theo dâi bæ sung vµ nhÊn m¹nh nh÷ng ®iÓm cÇn lu ý • Tỏi phi : 1 muỗng • Giấm : 1 chén • Đường : 3 Muỗng GVHD: Nguyễn Tuấn Anh. SV: Nguyễn Thị Thanh Tâm Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(2)</span> Trường THCS Trường Sơn HS: §äc SGK. Công nghệ 6 • Muối : ½ muỗng • Tiêu : ½ muỗng • Dầu ăn : 1 Muỗng • Rau thơm, ớt, xì dầu * Dao, thớt, chén, dĩa, muỗng, đũa, tô lớn (khay lớn)…. GV: : Để làm món trộn dầu giấm rau xà lách ta cần những nguyên liệu nào? HS: Đọc SGK và trả lời câu hỏi . Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành GV: Quy trình thực hành trộn dầu giấm II. Quy trình thực hành: Quy trình thực hành gồm 3 giai rau xà lách gồm mấy giai đoạn? Đó là những giai đoạn nào? đoạn: HS: Đọc SGK và trả lời câu hỏi - Giai đoạn 1: Chuẩn bị - Giai đoạn 2: Chế biến - Giai đoạn 3: Trình bày GV: Để làm món trộn dầu giấm rau xà 1. Chuẩn bị lách những nguyên liệu cần được chuẩn bị - Rau xµ l¸ch nhÆt s¹ch t¸ch tõng l¸, ngâm nước muối, vớt ra, để ráo như thế nào? - ThÞt bß rửa sạch , th¸i l¸t máng íp gia vÞ (tiêu, xì dầu), xào chín. - Hµnh t©y bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng ng©m giÊm, ®êng. - Cµ chua rửa sạch, c¾t l¸t trộn giÊm ®êng. - TØa hoa ít. GV: Gia vị để chuẩn bị món trộn dầu giấm rau xà lách là gì? HS: Nghiên cứu SGK và trả lời câu hỏi. GV: Chúng ta sẽ chế biến món trộn dầu giấm như thế nào?. GV: Trình bày món trộn dầu giấm rau xà lách như thế nào? GVHD: Nguyễn Tuấn Anh. * Gia vị: 1 chén giấm 3 M đường ½ m muối ½ m tiêu 1 M dầu ăn 2.ChÕ biÕn. - Làm nước trộn dầu giấm. Cho 3 th×a xóp giÊm + 1 th×a xóp ®êng + 1/2 th×a cµ phª muèi khuấy tan với tiêu, tỏi đã phi vàng. - Trén rau: Cho xµ l¸ch + hµnh t©y + cµ chua vào một khay to đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều tay. 3.Tr×nh bµy s¶n phÈm. - Xếp hỗn hợp xà lách vào đĩa, SV: Nguyễn Thị Thanh Tâm. Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(3)</span> Trường THCS Trường Sơn. Công nghệ 6 chän 1 Ýt l¸t cµ chua bµy sung quanh trªn ®ể hµnh t©y, trªn cïng là thịt bò bày vào đĩa rau, trang trí rau th¬m, ít tØa hoa.. 4.Cñng cè: - Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm của mình, dọn dẹp vệ sinh n¬i lµm viÖc - GV: Nhận xét, rút kinh nghiệm về hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau 5. Hướng dẫn về nhà: - Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nên thực hiện trước bữa ăn - Cã thÓ chØ trén dÇu giÊm cµ chua, hµnh t©y, xµ l¸ch kh«ng cÇn thÞt bß. - Chuẩn bị bài tiếp theo. GVHD: Nguyễn Tuấn Anh. SV: Nguyễn Thị Thanh Tâm Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(4)</span>
