Giáo án Công nghệ Khối 6 - Tiết 56, Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (35.22 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span>Tuaàn 28 - Tieát 56 Ngaøy daïy:. Baøi 22:. QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN. I. MUÏC TIEÂU: 1. Kiến thức: -Hiểu được thực đơn là gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn. -Biết sắp xếp được công việc hợp lý theo quy trình công nghệ nhất ñònh. 2. Kyõ naêng: Làm việc khoa học, sáng tạo, gắn bó và có trách nhiệm với cuộc sống gia ñình. 3. Thái độ: GD ý thức tổ chức bữa ăn theo quy trình hợp lý. II.CHUAÅN BÒ : - G: + Tranh 1 soá moùn aên tieâu bieåu. +1 số thực đơn cho bữa ăn thường ngày, bữa tiệc. -H: Tìm hiểu bài mới, đọc phần I/Xây dựng thực đơn. III.PHÖÔNG PHAÙP: Trực quan, đàm thoại, nêu vấn đề. IV.TIEÁN TRÌNH: 1.OÅn ñònh: Kieåm dieän 61: 63: 64 : 2.Kieåm tra baøi cuõ: 3.Giảng bài mới: Hoạt động của G và H. Noäi dung baøi hoïc. *Hoạt động 1: Tìm hiểu về thực đơn. -H: Quan saùt tranh 1 soá moùn aên. -G: Haõy keå teân caùc moùn aên coù trong tranh? (H: cơm gà, cá rán, sườn,…). -G: Phaân tích caáu taïo caùc moùn aên maø H vừa quan sát, rồi rút ra khái niệm thực ñôn. -G: Goïi H phaùt bieåu khaùi nieäm. -H: Quan sát 1 thực đơn mẫu: Có nhận xét gì về trình tự đựơc sắp xếp trong thực đơn? (H: các món ăn được sắp xếp theo 1 trình tự nhất định). =>G giải thích món ăn trước – sau và ăn keøm…nhaèm phaûn aùnh phong tuïc, taäp quán; thể hiện sự dồi dào, phong phú về thực phẩm.. I.Xây dựng thực đơn: 1.Thực đơn là gì?. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả các món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa ăn.. Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(2)</span> Mục đích của việc chuẩn bị thực đơn để bữa ăn hàng ngày sẽ được tiến hành troâi chaûy, khoa hoïc. *Hoạt động 2: Tìm hiểu về nguyên tắc xây dựng thực đơn. +Bữa ăn thường ngày ở gia đình em gồm những món ăn gì? Bao nhiêu món? +Bữa tiệc, liên hoan,… thường dùng những món gì? -H: Xem tranh 1 số món ăn thường ngày và món ăn trong bữa tiệc (H3/Sgk 26-27). -G: Khái quát 1 số món ăn có trong thực ñôn. +Trong thực đơn, món ăn chính được hieåu nhö theá naøo? (H: caùc moùn aên tieâu biểu trong thực đơn, trừ món tráng mieäng). +Bữa ăn thường ngày gồm những món gì? Cơ cấu thực đơn ra sao? +Bữa liên hoan, chiêu đãi thường gòm những món ăn gì? Cơ cấu thực đơn? =>G: Cơ cấu thực đơn gồm: món khai vị, moùn sau khai vò, moùn aên chính, moùn aên thêm, món tráng miệng và đồ uống. Thực đơn (theo 3 nguyên tắc) thể hiện tính hợp lý, phù hợp với hoàn cảnh kinh tế người xây dựng thực đơn.. 2.Nguyên tắc xây dựng thực đơn: -Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn.. -Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn.. -Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.. 4.Cuûng coá – Luyeän taäp: -G heä thoáng laïi noäi dung phaàn I. +Thực đơn là gì? (H:…bảng ghi lại các món ăn…). +Muốn tổ chức tốt bữa ăn, ta cần phải làm gì? (H:...phải xây dựng thực ñôn). +Có mấy nguyên tắc để xây dựng thực đơn? (H: có 3 nguyên tắc). -G: gọi 1,2 H nhắc lại 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn, không nhìn vở. 5.Hướng dẫn về nhà: -Học bài và xem tiếp nội dung phần II/Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn. -Sưu tầm 1 số thực đơn thường ngày, thực đơn dùng cho các bữa ăn liên hoan, chiêu đãi. V.RUÙT KINH NGHIEÄM:. Lop6.net.
<span class='text_page_counter'>(3)</span>
