Bài 19. Thực hành: Trộn dầu giấm Rau xà lách
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (65.82 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
Bài:
Tuần:
Tieát PPCT: 48
<b>I MỤC TIÊU:</b>
<i><b> 1. Kiến thức: HS biết được qui trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà lách</b></i>
<b> 2. Kĩ năng: HS nắm được cách chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách</b>
<b> 3. Thái độ: Giáo dục HS ý thức giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm</b>
<b>II. TRỌNG TÂM:</b>
HS làm thực hành chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách
<b>III. CHUẨN BỊ:</b>
<i><b> 1. Giáo viên: SGK + giáo án</b></i>
<b> 2. Học sinh: nghiên cứu bài trước ở nhà</b>
-Mỗi nhóm chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ để thực hành
+Nguyên liệu: rau xà lách, hành tây, cà chua, thịt bò, giấm, đường, muối, tiêu, dầu
ăn, rau thơm, ớt
+Dụng cụ: thớt, dao, tô lớn, đũa, thìa, dĩa
<b>IV. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP : </b>
<i><b> 1. Ổn định tổ chức, ki</b></i><b>ểm diện HS: Điểm danh</b>
<b> 2. Kieåm tra miệng</b><i><b>:( 5p)</b></i>
GV kiểm tra chất lượng nguyên liệu, dụng cụ thực hành
Nhắc nhở học sinh đảm bảo an toàn và giữ vệ sinh sạch sẽ khi thực hành
<i><b> 3. Tiến trình bài học:</b></i>
Ở tiết trước cô đã hướng dẫn các em kĩ thuật chế biến món ăn theo phương
pháp khơng sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm rau xà lách. Hôm nay chúng ta sẽ tiến
hành chế biến món trộn dầu giấm rau xà lách
<b>Hoạt động của GV và HS</b> <b>Nội dung bài học</b>
<b>Các tổ tự thực hành dưới sự hướng dẫn của</b>
<b>giáo viên (30p)</b>
(PP thực hành, hoạt động nhóm)
HS: các nhóm tiến hành sơ chế theo đúng yêu
cầu kĩ thuật
Xà lách, thịt bò HS đã sơ chế trước ở nhà GV
kiểm tra lại
GV: theo dõi, rút kinh nghiệm cách sơ chế cho
học sinh
GV: hướng dẫn HS cách làm nước trộn dầu
giấm
HS: hoà tan hỗn hợp đường, muối, tiêu, tỏi phi,
giấm, dầu ăn với tỉ lệ thích hợp
<b>Thưcï hành hoàn thành sản</b>
<b>phẩm</b>
a. Sơ chế:
b. Chế biến:
<b>THỰC HÀNH: TRỘN DẦU GIẤM </b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
GV: hướng dẫn HS cách trộn rau
HS: cho nguyên liệu thực vật vào tô, rưới nước
trộn và trộn đều
GV: lưu ý HS trộn đều và nhẹ tay để rau không
bị giập, bị nát
GV: giới thiệu 1 số cách trình bày món trộn dầu
giấm
HS: tự trình bày theo sự sáng tạo của từng
nhóm
c. Trình bày
<i><b> 4.</b></i><b>Tổng Kết: (5p)</b>
- Các nhóm nộp sản phẩm, vệ sinh nơi thực hành
- HS vệ sinh nơi thực hành
- GV nhận xét, chấm điểm sản phẩm
<i><b> 5. Hướng dẫn học tập: (5p)</b></i>
* Đối với bài học ở tiết này:
- Vận dụng kiến thức đã học chế biến món trộn dầu giấm phục vụ bữa ăn gia đình
* Đối với bài học ở tiết sau:
- Xem bài “TH: Trộn hỗn hợp nộm rau muống”
- Ơn lại: Khái niệm món trộn hỗn hợp
Qui trình thực hiện món trộn hỗn hợp
<b>V. Phụ Lục: Khơng có</b>
<b>VI.Rút kinh nghiệm:</b>
</div>
<!--links-->
