Thạch hải sản cà rốt
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (117.22 KB, 2 trang )
Thạch hải sản cà rốt
Để nguội, cho vào tủ lạnh để đông cứng.
Nguyên liệu:
- 15g gelatin.
- 100g thanh cua Nhật.
- 100g mực, 100g tôm, 2 tai mộc nhĩ.
- 1 củ cà rốt, 1/2 thìa súp nước cốt chanh.
- 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu sọ xay, rau mùi.
Thực hiện:
- Đun nóng 500ml nước, luộc sơ mực, tôm đã bóc vỏ, mộc nhĩ, tất cả thái nhỏ.
Thanh cua thái khúc. Cà rốt ép lấy nước. Khuấy tan gelatin với nước cốt chanh và
nước nóng.
- Cho gelatin vào nước dùng, nêm hạt nêm, tiêu. Lấy 1/3 nước dùng pha với
nước cà rốt, rót vào khuôn, để hơi đông. Cho mực, tôm, thanh cua, nấm vào phần nước
còn lại, thêm rau mùi, rót vào khuôn tạo thành hai tầng.
