Đề 1- cn6 - tuan 35 - tiet 68
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (91.02 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
TRƯỜNG THCS TAM THANH KIỂM TRA 1 TIẾT
Họ và Tên:……… Môn: Công nghệ 6
Lớp:…….. Tuần 35 – Tiết 68
Điểm Lời phê
ĐỀ 1:
<b>A. Trắc nghiệm: </b>
<i>I. Khoanh tròn vào phương án đúng trong các câu sau. (2 điểm) </i>
Câu 1: Gạo là thực phẩm thuộc nhóm thức ăn nào?
A. Nhóm giàu chất đạm. B. Nhóm giàu chất béo.
C. Nhóm giàu chất đường bột. D. Nhóm giàu vitamin, chất khống.
Câu 2: Nhiệt độ an toàn khi nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt là:
A. 500<sub>C đến 80</sub>0<sub>C</sub> <sub> B. 0</sub>0<sub>C đến 37</sub>0<sub>C</sub>
C. 800<sub>C đến 90</sub>0<sub>C</sub> <sub> D. 100</sub>0<sub>C đến 115</sub>0<sub>C</sub>
Câu 3: Các món ăn được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:
A. Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt.
B. Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua..
C. Rau muống luộc, cá rán, thịt heo nướng
D. Rau cải xào, cá hấp, trứng rán.
Câu 4: Bữa cỗ hoặc liên hoan, chiêu đãi có bao nhiêu món ăn?
A. 3 món ăn trở lên. B. 3 đến 4 món ăn.
C. 4 đến 5 món ăn. D. 5 món ăn trở lên.
<i>II. Điền cụm từ thích hợp vào chỗ trống.(1 điểm)</i>
- ……… là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để
thực phẩm chín mềm.
- Hấp(đồ) là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của……….
- ...là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước, phối hợp nguyên liệu
động vật và thực vật, có gia vị.
- ……… là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo.
<i>III.. Hãy nối mỗi cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B để được câu trả lời đúng:(1điểm)</i>
A B Trả lời
1. Nhóm giàu chất đạm. A. Khoai lang, gạo, mía. 1->…..
2. Nhóm giàu chất béo. B. Trứng, cá, đậu. 2->…..
3. Nhóm giàu chất đường bột. C. Bí đỏ, cà rốt, dưa. 3->…..
4. Nhóm giàu vitamin, chất khống. D. Bơ, dừa, mè. 4->…..
<b>B. Tự luận:</b>
Câu 1: nêu chức năng dinh duỡng của chất đạm? (2 điểm)
Câu 2: Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm? Cho ví dụ? (2 điểm)
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
<b>ĐÁP ÁN_BIỂU ĐIỂM</b>
<b>Môn: Công nghệ 6</b>
<b>A. Trắc nghiệm:</b>
I. Mỗi câu chọn đúng đạt 0,5 điểm.
1. C 2. D 3. B 4. D
II. Nối mỗi ý đúng đạt 0,25 điểm.
- Luộc.
- Hơi nước.
- Nấu.
- Rang.
III. Mỗi từ điền đúng đạt 0,25 điểm.
1. B 2. D 3. A 4. C
<b>B. Tự luận:</b>
Câu 1: (2 điểm)
* Chức năng dinh duỡng của chất đạm:
- Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt: Chiều cao, cân nặng và về trí tuệ.
- Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo tế bào đã chết: Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên.
- Chất đạm cịn góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể…
Câu 2: (2 điểm)
- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm. 0,5đ
*Ví dụ: Ăn các thực phẩm tươi sống bảo quản không đúng kỹ thuật, bị vi khuẩn có hại xâm
nhập vào phá hủy và bị nhiễm độc. 0,5đ
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. 0,5đ
*Ví dụ: Ăn các thực phẩm có sẵn độc tố như cá nóc, nấm lạ,… 0,5đ
Câu 3: (2 điểm)
* Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình dựa trên những nguyên tắc:
- Nhu cầu của các thành viên trong gia đình. 0,5đ
- Điều kiện tài chính. 0,5đ
</div>
<!--links-->
