VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO E-LEARNING

ĐỀ ÁN MƠN HỌC
QUẢN TRỊ KINH DOANH

TRIẾT LÝ KINH DOANH GĨP PHẦN CHO SỰ THÀNH CÔNG
MÃ CASE: 17B.QTKD.017

Họ và tên: Lê Ngọc Đạt Thái
Ngày sinh: 11 tháng 04 năm 1977
Khoa: Quản trị kinh doanh. Lớp: QTKD-K10
Trung tâm: Trường đại học mở Hà Nội tại Đà Nẵng.

Đà Nẵng, tháng 4 năm 2020


TRIẾT LÝ KINH DOANH GĨP PHẦN CHO SỰ THÀNH CƠNG

Một phóng viên tiến hành phỏng vấn một ơng chủ của một quán cháo
nổi tiếng người Hoa. Nội dung cuộc phỏng vấn như sau:
Phóng viên (PV): Thưa ơng, trước khi bán cháo ơng làm gì?
Chủ tiệm (CT): Ngộ (tơi) bưng cháo cho cha ngộ bán.
(PV): Vậy cửa hàng này có bao nhiêu năm?
(CT): Khơng có năm, chỉ có đời. Mấy đời lận. Bà cố ngộ bán cháo. Ông nội
ngộ bán cháo. Cha ngộ bán cháo. Ngộ bán cháo. Con trai ngộ …
(PV): Trời ơi! khơng có gì khác ư?
(CT): Khác chớ, ngày trước có một cửa hàng ở Quảng Châu, bây giờ có hai
cái ở Sài Gịn, ba cái ở Hoa Kỳ, bốn cái ở Úc.
(PV): Người ta thành cơng thì sẽ cho con cái làm giám đốc, cịn ơng? (CT):
Ngộ có thành thì cũng cho con làm chủ cửa hàng.

(PV): Ông không muốn chúng đi học sao?
(CT): Muốn nhiều, con ngộ một đứa có bằng Thạc sĩ kinh doanh cháo, đứa
khác vừa bảo vệ luận án Tiến sĩ cơm.
(PV): Ở trong bếp à?
(CT): Ở Đại học Havard, Mỹ
(PV): Học xong chúng nó về đâu? Thành ơng gì?
(CT): Về nhà này, thành người rửa bát cho “papa” chúng.
(PV): Ông gọi khách hàng là Vua hay thượng đế?
(CT): Gọi không quan trọng. Quan trọng là đối xử thế nào.
(PV): Truyền thuyết kể lại rằng nhiều tỷ phú người Hoa đi lên từ một thùng


đậu phộng rang, đúng không?
(CT): Không, những ngày đầu tiên làm sao có tới cả thùng, chỉ vài trăm hột
thơi.
(PV): Có tiền mà ơng mặc bộ đồ vải thơ thế này?
(CT): Dạ, người vơ đây chủ yếu là người bình dân. Họ sẽ cịn vơ nếu thấy
chủ tiệm cũng giống như họ.
(PV): Lý do gì khiến người Hoa hay chọn kinh doanh ăn uống?
(CT): Thưa, đơn giản vì kinh doanh đó phục vụ cái bụng con người. Nếu phục
vụ cái đầu sẽ phát sinh nhiều rắc rối lắm.
(PV): Ông bán cháo tim gan mà sao sáng ra nhà ơng tồn ăn cháo trắng với củ
cải muối?
(CT): Dạ, nếu ngộ cứ ăn cao hơn khả năng của ngộ thì thế nào cũng tới lúc
ngộ phải nhảy vào nồi cháo.
(PV): Chắc là ơng ít vay vốn ngân hàng?
(CT): Nhà băng có tiền nhưng khơng bao giờ có cách nấu cháo để mượn cả.
(PV): Bây giờ tôi muốn ăn một tô, nhưng tôi chưa có tiền mai trả được khơng,
thưa ơng?
(CT): Dạ khơng phải mai mà hai mươi năm sau cũng được.

(PV): Nhưng lúc ấy lãi suất thế nào?
(CT): Dạ, lãi là ông luôn nghĩ tới hàng cháo này, đấy mới là lãi to.


Yêu cầu:
1. Bạn có thể nêu ra một số triết lý kinh doanh đã góp phần cho sự thành
cơng nói chung của người Hoa?
2. Truyền thống có vai trị gì trong hoạt động quản trị kinh doanh?
3. Bài học về thành cơng trong kinh doanh rút ra từ tình huống trên.
4. Nêu ví dụ đối với hoạt động kinh doanh tương tự như tình huống trên tại
Việt Nam.
5. Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh mặt hàng ăn uống.
Yếu tố nào đóng vai trị quan trọng nhất. Để kinh doanh thành công cần
tập trung những giải pháp nào?
6. Bạn hãy nêu thực trạng “văn hóa ẩm thực” tại Việt Nam.


1.

Bạn có thể nêu ra một số triết lý kinh doanh đã góp phần cho sự
thành cơng nói chung của người Hoa?
Có một số cách hiểu về triết lý kinh doanh dựa trên các cách tiếp cận
khác nhau. Tuy nhiên, theo quan niệm phổ biến nhất thì triết lý kinh
doanh là những tư tưởng khái quát sâu sắc được chắt lọc, đúc rút từ thực
tiễn kinh doanh có tác dụng định hướng, chỉ dẫn cho hoạt động của các
chủ thể kinh doanh. ( />%20trinh/03_NEU_TXQTVH01_Bai2_v1.0014105215.pdf.1.4.2020

Từ thời xa xưa, ở Sài Gòn đã phổ biến câu nói “Ăn mày Tàu".Là vì đi ăn xin
ở đâu thì đi, nhưng khơng thể vào khu người Hoa ở Chợ Lớn để xin được, vì
người Hoa tuyệt đối không cho tiền người đi ăn xin, mà ngược lại họ sẵn sàng

đưa tay ra để giúp đỡ, tạo cơ hội công ăn việc làm cho người nghèo khổ, sa cơ lỡ
vận, để tự mưu sinh và sau đó có thể làm giàu. Với người Hoa, cái gì cần xài,
khơng sợ tốn kém, cái gì lãng phí khó mà móc được “hầu bao” của họ. Tướng
quân Quản Trọng cũng đã từng khuyên vua, "Bệ hạ nên cho dân nghèo cái cần
câu, hơn là cho con cá".
Đối với cộng đồng người Hoa sinh sống tại Việt Nam hay với quốc gia nào
khác, họ đều mang theo tinh hoa của triết lý này để thi thố làm ăn nơi xứ lạ, quê
người. Nhiều câu châm ngôn trong cuộc sống và kinh doanh mà người Hoa nào
cũng thuộc lòng và nhắc nhở cho nhau như: "Buôn Ngô buôn Tàu, không giàu
bằng buôn hà tiện", hay "Biển rộng mặc biển, thuyền chèo có ngăn”…
Khơng thể phủ nhận tính cần và kiệm của người Hoa. Hai chữ “cần, kiệm”
khơng chỉ có ý nghĩa triết lý sng, mà nó đã trở thành triết lý kinh doanh của
người Hoa trong mọi thời đại. Vào các thập niên đầu và giữa thế kỷ XX, có
nhiều tấm gương làm giàu nay đã trở thành giai thoại từ cộng đồng người Hoa ở
Sài Gòn.
Chuyện kể rằng, Quách Đàm và chú Hỏa xuất thân từ nghèo khó, cuộc sống của
họ chỉ dựa vào gánh ve chai, nhưng do cần kiệm miệt mài làm việc mà họ trở
thành đại phú gia thời ấy. Hay giai thoại "công tử cọ thùng", đối với các đại phú
gia Hoa kiều trước khi muốn con cái gìn giữ và phát triển sản nghiệp của gia
đình, họ gửi các chàng công tử này đến các cơ sở để rèn luyện tính kiên nhẫn
ngay từ nhỏ. Để xin được vào làm việc tại một cơ sở nào, họ cũng phải trải qua
quá trình xét tuyển như những người công nhân khác. Khi được tuyển vào, công
việc trước tiên các chàng công tử này là phải xuống bếp cọ thùng như những
công nhân. Đây là một cách đào luyện con cái họ khi trở thành doanh nhân có
đủ kinh nghiệm và tính kiên nhẫn trong vai trị người chủ trong tương lai.


Một yếu tố khác mang tính đặc trưng của người Hoa. Đó là tính cộng đồng của
họ rất cao. Trong kinh doanh, họ lập ra nhiều bang hội, nhưng các bang hội
không phải là nơi tụ hội ăn chơi mà để nâng đỡ, tạo cơ hội cho mọi người trong

cộng đồng có thể gây dựng cơ nghiệp làm ăn.
Trước khi có tín dụng ngân hàng cho vay dự án kinh doanh, các bang hội người
Hoa đã biết triển khai tín dụng, qua hình thức "hụi thảo", một loại hình chung
tay giúp vốn cho những người muốn ra làm ăn nhưng thiếu vốn. Nhưng sau khi
giúp vốn, người Hoa cịn tích cực hơn với "hậu tín dụng", đó là chung tay giúp
doanh nghiệp còn non trẻ. Nếu là mở hàng ăn thì họ kéo nhau đến ăn, nếu sản
xuất giày dép thì họ tìm đến mua giày…
Nhiều nhà nghiên cứu lý giải việc kinh doanh thành công của người Hoa là vì họ
rất coi trọng chữ tín, trong làm ăn họ ln đặt chữ tín lên hàng đầu. Theo Tiến sĩ
Trần Khánh, Viện Nghiên cứu Đông Nam á, những nét đặc trưng về văn hóa
kinh doanh người Hoa: “Nền tảng gia đình và chữ “tín” là báu vật; đề cao vai trị
của tổ chức xã hội, nghiệp đồn truyền thống; chấp nhận mạo hiểm và quyết
đoán trong kinh doanh, được sự giúp đỡ đắc lực của tập thể, gia đình và bè bạn;
đa dạng hóa, đa phương hóa hoạt động đầu tư; kết hợp giữa cách làm truyền
thống với kiến thức và thực tiễn kinh doanh hiện tại...”.
2.
Truyền thống có vai trị gì trong hoạt động quản trị kinh doanh?
Truyền thống là những tập tục, thói quên và nói cung là những kinh
nghiệm xã hội được hình thành từ lâu đời trong lối sống và nếp nghĩ của con
người, được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nguyên tắc chung của
việc giữ gìn và phát huy truyền thống là phải bảo đảm sự kế thừa biện chứng,
loại bỏ những yếu tố tiêu cực, phản tiến bộ của quá khứ (tập tục lạc hậu, tàn dư
tư tưởng phong kiến, tâm lý sản xuất nhỏ...); giữ lại những yếu tố tích cực, tiến
bộ (lao động cần cù sáng tạo, tinh thần nhân đạo cao cả...); ngay các yếu tố tích
cực, tiến bộ đó cũng khơng giữ lại ngun xi, mà phải được cải biến cho phù
hợp với điều kiện mới, hoàn cảnh mới; các thế hệ mới phải sáng tạo ra những
yếu tố hoàn toàn mới mà các thế hệ cha anh hoặc khơng có khả năng, hoặc
khơng có điều kiện để thực hiện. (MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP VÀ KỸ NĂNG
CƠNG
TÁC

GIÁO
DỤC
TRUYỀN
THỐNG
/>%20va%20ky%20nang%20cong%20tac%20giao%20duc%20truyen
%20thong.pdf. 1.4.220)
Trong câu truyện trên ta thấy gia đình người Hoa có truyền thống gia đình
làm nghề bán Cháo, nó được kế thừa và phát triển qua các đời khác nhau, bắt
đầu từ thế hệ đầu tiên cho đến đời sau nấu cháo và thuê người nấu cháo…Sự kế
thừa kinh nghiệm làm và bán cháo, để phát huy ngành nghề đó các thế hệ sau
mặc dù tốt nghiệp tại các trường nổi tiếng thế giới (Đại học Havard, Mỹ), với
các Bằng Thạc sỹ, tiến sỹ, sau khi tốt nghiệp ra trường đã không phải đi làm các
công ty, hay doanh nghiệp nổi tiếng mà về tiếp tục xây dựng quán Cháo của gia
đình, từ đó phát huy được truyền thống gia đình nghề bán cháo, mở nhiều cửa
hàng, ở nhiều nơi trên thế giới, vận dụng thêm các kỹ năng có được từ học tập
mà có vận dụng sáng tạo truyền thống sẵn có của gia đình để tạo nên thành công


chung cho cả gia đình.
Bài học về thành cơng trong kinh doanh rút ra từ tình huống trên.
- Tạo ra khách hàng trung thành: Thông thường, người ta cho rằng doanh
nhân kinh doanh thì chỉ có một mục đích lớn nhất là kiếm lợi nhuận. Nhưng
theo gia đình người Hoa thì mục đích lớn nhất đó phải là tạo ra khách hàng cho
sản phẩm của mình và giữ được chân họ, họ sẵn sàng cho nợ 20 năm sau khi ăn
bát cháo để người nợ phải nhớ đến quán cháo của họ. Vì thế, bài học đầu tiên
cho bạn là “ln ln đặt khách hàng ở vị trí trung tâm trong mọi nhận định và
quyết định kinh doanh”. Hãy đặt bản thân mình vào vị trí của khách hàng, nhìn
nhân mọi thứ theo quan điểm và dưới con mắt của họ.
- Gia đình người Hoa đã làm rõ ràng mọi việc trong kinh doanh và hiểu
rõ “Tôi là ai? Tôi muốn gì ở việc kinh doanh này?”.

- Chọn lấy một mục tiêu và xác định con đường đi: gia đình người Hoa đã
chọn một con đường là kinh doanh bán cháo, và xuyên suốt quá trình phát triển
đều từ kinh doanh cháo để phát triển, sự phát triển đó cùng với sự phát triển
chung của khoa học kỹ thuật và xã hội.
- Gia đình người Hoa đã biết phát huy truyền thống gia đình: nó thể hiện
các thế hệ tiếp nối theo sau duy trì nghề bán cháo nhưng ở mức độ cao hơn, dù
trình độ học vấn thế nào cũng về phục vụ bán cháo, từ đó vận dụng kiến thức
mới trên cơ sở kế thừa cái cũ để phát triển nghề nghiệp của gia đình.
- Gia đình người Hoa đã xác định rõ mục tiêu, sứ mệnh, Kinh doanh bán
cháo, làm ấm bụng người ăn, xác định rõ khai thác đối tượng khách hàng để
khai thác “Người vô đây là người bình dân”. Từ đó họ xây dựng được không
gian, và con người phù hợp với khách hàng “Họ sẽ cịn vơ nếu thấy chủ tiệm
cũng giống như họ”.
- Gia đình người Hoa quản lý tốt trong đầu tư, trong chi tiêu: Đầu tư cho
con, cháu học thành tài, nhưng tốt nghiệp dùng kiến thức có được để phục phụ
qn cháo gia đình. Trong chi tiêu ln tiết kiệm, bảo đảm thu luôn lớn hơn chi
“Nếu ngộ cứ ăn cao hơn khả năng của ngộ thì thế nào cũng tới lúc ngộ phải nhảy
vào nồi cháo”.
- Sự thành cơng đến với gia đình người Hoa cịn từ cách sử dụng người, từ
đào tạo con cháu thành tài Thạc sỹ, Tiến sỹ, sau khi tốt nghiệp về lại phục vụ
cho gia đình, và những người này phải đi lên từ bưng cháo, rồi phát triển lên các
vị trí khác, và làm chủ cửa hàng. Có như vậy mỗi người làm công tác quản lý
mới nắm hết được các công đoạn trong kinh doanh cháo, và cũng có tiếp xúc với
khách hàng, trong quá trình hoạt động vận dụng được lý thuyết học được vào
thực tiễn. Qua đó giúp gia định người Hoa thành công và ngày càng phát triển.
3.

4.

Nêu ví dụ đối với hoạt động kinh doanh tương tự như tình huống

trên tại Việt Nam.

Chặng đường phát triển của Công ty Kinh Đô dưới sự điều hành của hai
anh em Trần Kim Thành và Trần Lệ Nguyên trải qua 20 năm đã xây dựng nên
một thương hiệu vững mạnh trong lĩnh vực thực phẩm.
Khởi đầu vào năm 1993 từ một cơ sở sản xuất bánh nhỏ với vài chục lao


động, vốn liếng đáng giá nhất của hai anh em nhà họ Trần lúc đó là niềm say mê
làm bánh và kinh nghiệm về khẩu vị bánh của người tiêu dùng sau nhiều năm
tiếp quản cơ sở bánh của gia đình.
Sau 20 năm, Kinh Đơ đã trở thành một tập đồn thực phẩm với quy mơ
năm cơng ty, bốn nhà máy chuyên ngành bánh kẹo, kem, sữa và các sản phẩm từ
sữa; nhân viên đã lên tới 8.000 người.
5.
Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh mặt hàng ăn
uống. Yếu tố nào đóng vai trị quan trọng nhất. Để kinh doanh thành
công cần tập trung những giải pháp nào?
Trong kinh doanh mặt hàng ăn uống vận dụng lý thuyết trị chơi có năm tố
ảnh hưởng đó là: người chơi (Player), giá trị gia tăng (Added values), quy tắc
(Rules), chiến thuật (Tartics) và phạm vi (Scope) – PARTS(Bài 2: bản text CÁC
YẾU TỐ CỦA TRÒ CHƠI KINH DOANH. Trang 1).
- Người chơi trong kinh doanh mặt hàng ăn uống: Người chơi có thể là
Nhà cung cấp, đối thủ cạnh tranh, Người bổ trợ, khách hàng.

Hình 1: Mạng giá trị mô tả mối quan hệ giữa những người chơi
Ở trong kinh doanh mặt hàng ăn uống, người chơi có thể đóng nhiều vai
trị cùng một lúc.
Người chơi là nhà cung cấp: trong kinh doanh mặt hàng ăn uống, trong
chuỗi cung cấp ngun vật liệu thì người này có thể là nhà cung cấp của người

sau. Ví dụ: Cơng ty Hải sản thu mua Hải sản đánh bắt được từ Ngư dân, khi đó
Ngư dân là người cung cấp, cịn Công ty Hải sản là Khách hàng, Lúc này Công
ty Hải sản cung cấp các mặt hàng chế biến cho các Siêu thị, khi đó Cơng ty Hải
sản lại là nhà cung cấp, Và là khách hàng của Siêu thị.
Người chơi ở vị trí cạnh tranh: như canh tranh về giá giữa Pepsi và Cocacola. Được thành lập vào năm 1886, Coca-Cola đã có một sự khởi đầu khá sn
sẻ, trong khi Pepsi ra đời sau 13 năm với 2 lần phá sản vẫn kiên cường chống lại
sự đào thải. Từ thập niên 50 đến nay, Coca-Cola và Pepsi được xem là 2 đối thủ
truyền kỳ trong ngành nước giải khát. Pepsi và Coca-Cola thì có Pepsi Light
cạnh tranh với Diet Coke, Mirinda với Fanta, 7 up với Sprite...; Ngoài cạnh
tranh về chương trình quảng cáo và các dịng sản phẩm mới, cuộc đua về giá
ln đóng vai trị quan trọng trong chiến lược của các công ty trên. Đặc biệt khi
các cơng ty khơi mào một dịng sản phẩm mới, định giá sản phẩm đúng để giành
lợi thế về thị phần nhưng vẫn phải tính tốn đến những bước đi theo đuôi của
đối thủ.
Người chơi sẽ là người bổ trợ của doanh nghiệp nếu khách hàng đánh giá


sản phẩm của doanh nghiệp cao hơn khi họ có cả sản phẩm của người bổ trợ so
với khi họ chỉ có sản phẩm của doanh nghiệp. Ví dụ: Trung Thành với sản phẩm
tương ớt được coi là người bổ trợ của Xúc xích Việt Đức vì khách hàng sẽ thích
hơn món xúc xích Việt Đức khi xúc xích được ăn kèm với tương ớt Trung
Thành.
Như vậy, người chơi (hay kinh doanh) cả bốn phía trong mạng giá trị, dù
là khách hàng, nhà cung cấp, người bổ trợ hay đối thủ cạnh tranh, khơng ai chỉ
có thể chỉ đóng một vai “bạn” hay “thù” vì ở đây ln có tính hai mang trong
mỗi mối quan hệ - đó là các thành tố đồng thời của hợp tác/hịa bình và cạnh
tranh/chiến tranh.
- Quy tắc chơi là tập hợp tất cả các quy tắc, cách thức người chơi hành
động, những gì họ được biết. Quy tắc xây dựng nên cách thức để chơi trị chơi
hay nói cách khác, luật chơi đặt ra cấu trúc của trị chơi.

Trong kinh doanh ăn uống, ln tồn tại những quy định bất thành văn nên
một luật chơi có thể phát sinh từ luật pháp, từ hợp đồng hoặc từ thơng lệ. Ngồi
ra, người chơi có thể xem xét và đặt thêm luật mới bổ sung vào các luật đang có
nhằm tạo thêm thuận lợi cho mình. Có rất nhiều quy tắc có thể có để điều tiết
các cuộc thương lượng trong kinh doanh. Đôi khi, những quy tắc quan trọng
nhất lại là những cái mà người ta thường hay coi là hiển nhiên. Việc đặt ra thêm
một quy tắc mới có thể thay đổi rất nhiều trong cách mà trị chơi được chơi.
Chính vì vậy, đây là một trong những thành phần quan trọng có thể mang lại
quyền lực trong cuộc chơi. Trong nhiều trường hợp, nếu thấy các quy tắc chơi
phù hợp để chiến thắng, người chơi sẽ thay đổi cuộc chơi và điều mà mọi người
thường nghĩ đến là cố gắng thay đổi các quy tắc chơi. Tuy nhiên, hầu hết các
quy tắc mà các doanh nghiệp cần phải tuân thủ chính là các điều khoản pháp
luật, các thông lệ đã được thiết lập một cách vững chắc để đẩm bảo thương mại
được diễn ra một cách bình đẳng nên nếu bước ra ngồi các quy tắc này, người
chơi có thể bị phạt tiền hoặc bị loại hẳn khỏi thị trường do phạm luật. Khi một
đối thủ cạnh tranh có thể thấy rằng khơng thể cạnh tranh hiệu quả trong phạm vi
các quy tắc đang hiện có thì họ sẽ cố gắng thay đổi các luật lệ của trò chơi để
thay đổi trò chơi nhằm giành chiến thắng trong trò chơi như: - Tạo sự khác biệt
rõ hơn dựa trên những giá trị mà khách hàng thực sự đánh giá - Định giá minh
bạch hơn (VD: công bố bảng giá) - Nhiều ưu đãi hơn cho sự trung thành của
khách hàng
Giá trị gia tăng/thu hoạch
Giá trị gia tăng là những gì mà người chơi mong muốn đạt được khi tham gia
cuộc chơi. Giá trị gia tăng đo lường cái mà mỗi người chơi mang đến cho trị
chơi và có thể được hiểu một cách đơn giản là giá trị gia tăng = kích thước chiếc
bánh khi bạn tham gia trong trị chơi – kích thước chiếc bánh khi bạn đứng
ngồi trị chơi
Để tăng giá trị gia tăng, các công ty thường sử dụng các chiến lược như sản xuất
đáp ứng nhu cầu của khách hàng, xây dựng thương hiệu, sử dụng các nguồn lực
một cách hiệu quả, làm việc với nhà cung cấp để có đầu vào thấp… Để đánh giá

giá trị gia tăng của bạn, bạn cần đứng vào vị trí của những người chơi khác và tự
hỏi bạn mang lại gì cho họ. Người chơi có lý trí và sáng suốt nếu họ chỉ hành


động với mục tiêu đạt được thu hoạch tối đa. Người chơi thường mắc phải sai
lầm không xác định đúng giá trị gia tăng của mình sau:
- Khơng quan sát được hết các thành phần tạo nên giá trị gia tăng nên khơng
nhận biết được vị thế của mình trong trị chơi (thế mạnh hay thế yếu) để từ đó có
những chiến lược chơi hợp lý.
- Lẫn lộn giữa giá trị gia tăng của cá nhân người chơi với giá trị gia tăng của một
nhóm những người chơi có cùng vị trí.
Chiến thuật
Chiến thuật là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên trò chơi trong kinh
doanh. Chiến thuật trong trị chơi chính là chiến lược mà người chơi lựa chọn
cho từng người chơi cụ thể. Chiến lược được hiểu là một kế hoạch mang tính dài
hạn theo tính huống đầy đủ, bao gồm tầm nhìn, mục tiêu, các nguồn lực mà
người chơi có thể thực hiện trong trị chơi. chiến thuật còn được hiểu là các hành
động mà những người chơi thực hiện để tạo hình cho cảm nhận của những người
chơi khác. Tất cả mọi thứ đều có thể là đối tượng để cảm nhận, ngay cả chính
các cảm nhận cũng vậy. Chính những cảm nhận về thế giới, bất kể có chính xác
hay khơng, đã dẫn dắt hành vi nên cách mà người chơi cảm nhận về trò chơi sẽ
ảnh hưởng đến động thái của họ do những người khác nhau nhìn nhận thế giới
theo các cách khác nhau nên cảm nhận của người chơi cũng là một yếu tố quan
trọng giúp người chơi có chiến thuật hợp lý trong trò chơi. Việc chế ngự và định
hình các cảm nhận của đối thủ cạnh tranh là một phần then chốt trong chiến lược
kinh doanh. Trong các cuộc chạy đua tìm kiếm lợi nhuận, ban đầu người chơi đã
định giá phức tạp tới mức khách hàng không thể hiểu nổi và nghi ngờ rằng mức
giá đó là khơng cơng bằng… nhưng sau đó, người chơi chuyển sang cách định
giá mới, nhấn mạnh đến tính đơn giản, hợp lý và giá trị để hy vọng lấy lại được
sự mến mộ của khách hàng. Tóm lại, người chơi có thể thay đổi cuộc chơi bằng

cách thay đổi cảm nhận của mọi người bằng những chiến thuật hợp lý, đúng lúc,
đúng chỗ, đúng đối tượng.
Phạm vi
Về nguyên tắc, các trò chơi khơng có một ranh giới nào cả. Ln có một cuộc
chơi lớn xun qua tồn bộ khơng gian, thời gian, qua các thế hệ khác nhau. trên
thực tế, người ta tự vẽ ra những giới hạn để giúp phân tích thế giới trị chơi bằng
cách tưởng tượng trong một cuộc chơi lớn có nhiều cuộc chơi riêng rẽ. Mỗi trị
chơi đều có mối liên hệ với những trị chơi khác, tác động qua lại với nhau (trò
chơi ở nơi này tác động đến trò chơi ở nơi khác, trò chơi ngày hơm nay ảnh
hưởng đến trị chơi ngày mai, thậm chí, chỉ một dự đốn đơn thuần về cuộc chơi
ngày mai cũng làm ảnh hưởng đến cuộc chơi hôm nay…) nên ranh giới/phạm vi
được đề cập ở đây là các ranh giới trong ý nghĩ chứ không phải là ranh giới
thực, Như vậy, có một cuộc chơi lớn, mở rộng xuyên suốt không gian, thời gian
và qua các thế hệ. Bất kỳ hai cuộc chơi nào, thậm chí ngay cả khi được nhận
thức như các cuộc chơi riêng rẽ, thực sự có thể được coi là các bộ phận cấu
thành trong một cuộc chơi lớn, khơng có biên giới, khơng có phạm vi xác định.
Tuy nhiên, chỉ cần người chơi, giá trị gia tăng, quy tắc, chiến thuật (PART) là đã
đủ mô tả tất cả các yếu tố của cuộc chơi lớn này bằng cách mô tả các mối liên hệ
sau:


- Mối liên hệ giữa các người chơi. Luôn luôn có một người chơi trong cuộc chơi
của bạn cịn tham gia vào một cuộc chơi khác vì thế hai cuộc chơi này có khả
năng có mối liên hệ với nhau
- Mối liên hệ thơng qua giá trị gia tăng: có thể xuất hiện bất kỳ lúc nào khi
khách hàng hay nhà cung cấp tham gia vào nhiều hơn một thị trường.
- Mối liên hệ thông qua các quy tắc. Quy tắc là đòn bẩy trực tiếp làm thay đổi
phạm vi cuộc chơi.
- Mối liên hệ thông qua các chiến thuật. Hai trò chơi sẽ được liên kết với nhau
mỗi khi ai đó có cảm nhận là chúng có liên kết.

Tóm lại, cuộc chơi bao gồm tất cả các thành phần PARTS có mối liên kết
tác động qua lại lẫn nhau. Các thành phần PARTS đóng vai trị quan trọng cho
mỗi trò chơi trong kinh doanh bởi chỉ cần thay đổi một trong các yếu tố này ta sẽ
có một trị chơi mới với những cơ hội và thách thức khác nhau ở các mức độ
khác nhau cho người chơi. Năm yếu tố trên đều là yếu tố cơ bản trong mỗi trò
chơi và là những cấu thành của một khối đơn nhất, tổng thể.
Trong 5 nhân tố trên nhân tố người chơi đóng vai trị quan trọng nhất.
Để kinh doanh thành công cần tập trung những giải pháp:
Thành lập bộ phận marketing, đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trường
Kinh tế thị trường càng phát triển thì hoạt động marketing càng giữ vai trị quyết
định sự thành cơng hay thất bại trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh
nghiệp trên thị trường. Do đó việc nâng cao hiệu quả hoạt động marketing và
nghiên cứu thị trường là mục tiêu mà các doanh nghiệp hướng tới. Đối với biện
pháp này các doanh nghiệp phải thực hiện theo các bước sau:
-Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường.
- Xác định nguồn thông tin mục tiêu xây dựng hệ thống thu thập thơng tin đầy
đủ về thị trường như các mặt:
• Mơi trường pháp luật các nước, chính sách ưu đãi của các nước phát triển
dành cho các nước đang phát triển, tâm lý và tập quán tiêu dùng ở các vùng khác
nhau.
• Thơng tin về các hãng kinh doanh trên thế giới, các mối quan tâm và chiến
lược kinh doanh trong những năm tới và các vấn đề khác như tỷ giá, hoạt động
của các ngân hàng,...
• Có đội ngũ cán bộ giỏi làm cơng tác nghiên cứu, phân tích thị trường.
Sau khi nghiên cứu thị trường, phân tích đánh giá nhu cầu sản phẩm trên thị
trường. Doanh nghiệp áp dụng vào sản xuất thử, bán thử trên thị trường kèm
theo các giải pháp trợ giúp như khuyến mại, quảng cáo, xúc tiến bán hàng,...Qua
đó doanh nghiệp tiến hành đánh giá hiệu quả hoạt động nghiên cứu thị trường
thông qua khả năng thâm nhập đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng của các loại sản
phẩm mới hay của kết quả hoạt động kinh doanh của Doanh nghiệp.

Phải mở rộng thị trường, quan hệ chặt chẽ với các đối tác, cần phải thực hiện
các biện pháp sau:
• Áp dụng mọi biện pháp giữ vững thị trường và khách hàng quan trọng khách
hàng lớn, các đầu mối trung chuyển hàng hoá. Nghiên cứu để hình thành nên các
cam kết với khách hàng có quan hệ thường xuyên nhằm đảm bảo hai bên phát
triển cùng có lợi.


• Tham gia hội chợ triển lãm chuyên ngành, qua đây tiếp xúc với khách hàng
tiềm năng và nhu cầu khách hàng.
Xây dựng chính sách sản phẩm
Nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng trở nên đa dạng về chủng loại và có sai
khác nhau về nhu cầu giữa các loại thị trường. Để xây dựng được một chính
sách sản phẩm hợp lý, trước hết doanh nghiệp phải dựa trên kết quả nghiên cứu
thị trường, phân tích vịng đời giá cả của sản phẩm, phân tích nhu cầu và tình
hình cạnh tranh trên thị trường. Đối với Doanh nghiệp trong giai đoạn hiện nay
cần thực hiện chiến lược sản phẩm sau:
• Thứ nhất Doanh nghiệp phải khơng ngừng thay đổi mầu mã của hàng hoá
sao cho phục vụ được các yêu cầu đa dạng của khách hàng.
• Thứ hai, Doanh nghiệp nên tập trung vào những sản phẩm không chỉ đáp ứng
được nhu cầu thị trường khu vực mà còn có thể đáp ứng được nhu cầu nhiều cấp
khác nhau theo hướng: Những sản phẩm trung bình: dùng nguyên liệu rẻ để sản
xuất, những sản phẩm có hàm lượng cơng nghệ thấp. Những sản phẩm cao cấp:
dùng nguyên liệu tốt để sản xuất, sản phẩm có hàm lượng cơng nghệ cao.
• Thứ ba, chất lượng sản phẩm quyết định uy tín kinh doanh.
Tóm lại, trong chính sách sản phẩm có rất nhiều vấn đề cần giải quyết như
chất lượng sản phẩm, sự cải tiễn mẫu mã,... nếu doanh nghiệp giải quyết tốt sẽ
ảnh hưởng tích cực đến việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
Xây dựng chính sách giá cả hợp lý
Giá cả sản phẩm không chỉ là phương tiện tính tốn mà cịn là cơng cụ bán hàng.

Hiện nay giá cả của doanh nghiệp căn cứ vào:
• Giá thành sản xuất chế biến sản phẩm.
• Mức thuế nhà nước quy định.
• Quán hệ cung cầu trên thị trường.
Ngồi ra chính sách giá cũng khơng tách rời với chính sách sản phẩm của doanh
nghiệp. Cụ thể là:
• Thứ nhất, một mức giá cao hơn được áp dụng với một thị trường nhất định,
khi sản phẩm có vị trí đứng chắc trên thị trường hay sản phẩm có chất lượng
cao.
• Thứ hai, một mức giá thấp hơn khi sản phẩm đang ở giai đoạn suy thoái, khi
doanh nghiệp đang có ý định xâm nhập thị trường, theo đuổi mục tiêu doanh số.
• Thứ ba, áp dụng mức giá thấp hơn 2% đối với những khách hàng thanh toán
ngay nhằm thu hồi nhanh vốn lưu động.
Đối với những mặt hàng có nhiều đối thủ cạnh tranh nên giảm giá thấp
hơn hẳn so với thị trường, chấp nhận lợi nhuận thấp, bù lại nâng giá trong
khoảng có thể đối với các sản phẩm độc quyền hay có ít đối thủ cạnh tranh hoặc
cạnh tranh khơng đáng kể. Do đó phải phân tích, lựa chọn nghiên cứu kỹ khi đặt
giá, tránh bị ép giá thua thiệt trong cạnh tranh.
Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm
Nâng cao chất lượng sản phẩm là nhân tố hàng đầu và quan trọng về sự tồn tại
và phát triển của Doanh nghiệp, điều đó thể hiện ở chỗ:
• Chất lượng sản phẩm là nhân tố quan trọng quyết định khả năng cạnh tranh
của doanh nghiệp trên thị trường, là nhân tố tạo dựng uy tín, danh tiếng cho sự


tồn tại va phát triển lâu dài của doanh nghiệp.
• Tăng chất lương sản phẩm tương đối với tăng năng suất lao động xã hội.
Nâng cao chất lượng sản phẩm là biện pháp hữu hiệu để nâng cao hiệu quả kinh
doanh của Doanh nghiệp.
• Chất lượng sản phẩm là cơng cụ có nghĩa quan trọng trong việc tăng cường

và nâng cao khả năng cạnh tranh của mỗi doanh nghiệp.
Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động
Con người luôn là yếu tố trung tâm quyết định tới sự thành công hay thất bại của
bất kỳ hoạt động sản xuất kinh doanh nào. Con người tác động đến việc nâng
cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí và hạ giá thành sản phẩm ....Chính vì
vậy, trong bất kỳ chiến lược phát triển của bất kỳ Doanh nghiệp nào cũng không
thể thiếu con người được.
Tăng cường huy động vốn và sử dụng vốn có hiệu quả hơn
Để tiến hành sản xuất kinh doanh, địi hỏi các doanh nghiệp phải có một lượng
vốn nhất định bao gồm vốn cố định, vốn lưu động và vốn chuyên dùng khác.
Doanh nghiệp có nhiệm vụ tổ chức huy động các loại vốn cần thiết cho nhu cầu
kinh doanh. Đồng thời tiến hành phân phối, quản lý và sử dụng vốn một cách
hợp lý, hiệu quả cao nhất trên cơ sở chấp hành các chế độ chính sách quản lý tài
chính của nhà nước. Ngồi việc sử dụng vốn có hiệu quả Doanh nghiệp cần phải
biết tiết kiệm chi tiêu chống lãng phí trong chi phí hành chính, tập trung vốn có
trọng điểm.
Tăng cường liên kết kinh tế
Liên kết kinh tế là hình thức phối hợp hoạt động kinh doanh trong một lĩnh vực
nào đó nhằm mục đích khai thác tốt nhất, hiệu quả nhất tiềm năng thé mạnh của
mỗi bên tham gia vào mối quan hệ liên kết.
6.
Bạn hãy nêu thực trạng “văn hóa ẩm thực” tại Việt Nam.
Văn hóa ẩm thực người Việt được biết đến với những nét đặc trưng như:
tính hịa đồng, đa dạng, ít mỡ; đậm đà hương vị với sự kết hợp nhiều loại gia
giảm để tăng mùi vị, sức hấp dẫn trong các món ăn. Việc ăn thành mâm và sử
dụng đũa và đặc biệt trong bữa ăn không thể thiếu cơm là tập quán chung của cả
dân tộc Việt Nam.
Bên cạnh những nét chung đó thì mỗi một vùng miền lại có những nét đặc
trưng ẩm thực riêng:
Ẩm thực miền Bắc: món ăn có vị vừa phải, khơng q nồng nhưng lại có

màu sắc sặc sỡ, thường khơng đậm các vị cay, béo, ngọt, chủ yếu sử dụng nước
mắm lỗng, mắm tơm. Hà Nội được xem như tinh hoa ẩm thực của miền Bắc
với những món ăn ngon như phở, bún thang, bún chả, bún ốc, cốm làng Vòng,
bánh cuốn Thanh trì và gia vị đặc sắc như tinh dầu cà cuống, rau húng Láng.
Ẩm thực miền Trung: Người miền Trung lại ưa dùng các món ăn có vị
đậm hơn, nồng độ mạnh. Tính đặc sắc thể hiện qua hương vị đặc biệt, nhiều món
cay hơn đồ ăn miền Bắc và miền nam. Màu sắc được phối trộn phong phú, rực
rỡ, thiên về màu đỏ và nâu sậm. Ẩm thực miền Trung nổi tiếng với mắm tôm
chua, các loại mắm ruốc. Ẩm thực cung đình Huế với phong cách ẩm thực


hồng gia khơng chỉ rất cay, rất nhiều màu sắc mà cịn chú trọng vào số lượng
các món ăn, cách bày trí món.
Ẩm thực miền Nam: Do chịu nhiều ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa,
Campuchia, Thái Lan nên các món ăn của người miền Nam thiên về độ ngọt, độ
cay. Phổ biến các loại mắm khô như mắm cá sặc, mắm bị hóc, mắm ba khía...
Có những món ăn dân dã, đặc thù như: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ hấp
chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa, đuông đất hoặc đuông chà là,
vọp chong, cá lóc nướng trui...
Ẩm thực các dân tộc thiểu số: Ẩm thực của mỗi dân tộc thiểu số đều có
những bản sắc riêng biệt. Nổi tiếng như món thịt lợn sống trộn phèo non của các
dân tộc Tây Nguyên, bánh cuốn trứng (Cao Bằng, Lạng Sơn), bánh coong phù
dân tộc Tày, Lợn sữa và vịt quay móc mật, khau nhục Lạng Sơn, phở chua, cháo
nhộng ong, phở cồn sủi, thắng cố, các món xơi nếp nương của người Thái, thịt
chua Thanh Sơn Phú Thọ...
Ẩm thực thể hiện văn hóa tinh thần người Việt. Văn hóa tinh thần của
người Việt trong ẩm thực chính là sự thể hiện nét đẹp trong văn hóa giao tiếp, là
sự cư xử giữa người với người trong bữa ăn, làm vui lòng nhau qua thái độ ứng
xử lịch lãm, có giáo dục. Việc ăn uống đều có những phép tắc, lề lối riêng, từ
bản thân, đến trong gia đình, rồi các mối quan hệ ngồi xã hội. Bản thân mỗi

người phải biết giữ gìn, thận trọng trong khi ăn, cũng như đề cao danh dự của
mình: “ăn trông nồi, ngồi trông hướng”, hay “ăn phải nhai, nói phải nghĩ” Trong
gia đình: ăn chung mâm, ưu tiên thức ăn ngon cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ"kính
trên nhường dưới", thể hiện sự kính trọng, tình cảm u thương. Bữa cơm hàng
ngày được xem là bữa cơm xum họp gia đình, mọi người quây quần bên nhau,
cùng nhau vui vầy sau một ngày làm việc mệt nhọc. Ngoài xã hội: việc mời
khách đến nhà thể hiện nét văn hóa giữa người với người trong xã hội. Khi có
dịp tổ chức ăn uống, gia chủ thường làm những món ăn thật ngon, nấu thật nhiều
để đãi khách. Chủ nhà thường gắp thức ăn mời khách, tránh việc dừng đũa trước
khách, và có lời mời ăn thêm khi khách dừng bữa. Bữa cơm thiết không chỉ đơn
thuần là cuộc vui mà còn thể hiện tấm lòng hiếu khách đặc trưng của người Việt.
Ẩm thực Việt Nam “khơng chỉ có phở”
Một câu nói xã giao nằm lịng của các nghệ sỹ giải trí Hàn Quốc khi đến
Việt Nam là: “tơi rất thích món phở của các bạn”. Tại Mỹ và châu Âu, phở cũng
là món ăn Việt được nhắc đến nhiều nhất. Vài ba năm trở lại đây, các ấn phẩm
du lịch phương Tây mới liệt kê thêm món gỏi cuốn (nem) và bánh mì Việt Nam.
Đó là sự nổi tiếng q ít ỏi và khiêm tốn của một nền ẩm thực đa dạng.
Ở Việt Nam, từ Bắc vào Nam, địa phương nào cũng có đặc sản, và khơng
bị trùng lặp. Chỉ tính riêng các tỉnh thành ven biển, với tài nguyên chung là hải
sản, nhưng mỗi nơi một cách chế biến, cho ra những món ăn khác biệt. Nếu như
Quảng Ninh nổi tiếng với chả mực thì ở Hải Phịng là nộm sứa đỏ, ở Thanh Hóa
là canh cá khoai, ở Nha Trang là mực một nắng, ở Tp.HCM là các món ốc biển...
Nét đặc sắc nhất của ẩm thực Việt Nam là có hai trung tâm ẩm thực với
phong cách hoàn toàn khác biệt: Hà Nội – đại diện của ẩm thực Đồng bằng Bắc
bộ, và Huế - đại diện của ẩm thực cung đình. Bên cạnh đó là dịng ẩm thực “lai
tạp” nhưng đầy sức cuốn hút là ẩm thực đường phố, có mặt ở hầu hết các điểm


du lịch sầm uất như Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, Nha Trang, Đà Nẵng,
TP.HCM...

Thế nhưng, khai thác thế nào và quảng bá cái gì trong tồn bộ bức tranh
ẩm thực quá đa dạng về thể loại là một vấn đề đau đầu của lữ hành khi muốn
đưa nội dung ẩm thực vào tour.
Phở được quảng bá quá nhiều và được mặc định như là món ăn truyền
thống nhất, ngon nhất của Việt Nam. Nhưng thơng điệp đó khơng cịn đúng khi
du khách ra khỏi địa phận Hà Nội hoặc Tp.HCM. Điều này làm nảy sinh bất cập
khi nhà điều hành tour đón khách tại Đà Nẵng hay Khánh Hịa – nơi món phở
khơng phải thế mạnh, càng khơng phải đặc sản của địa phương.
Một chuyên gia du lịch cho rằng: việc tập trung quảng bá cho phở khiến
cái nhìn từ ngoài vào ẩm thực Việt Nam bị thiếu chuẩn xác. Du khách nhầm
tưởng rằng phở là điển hình của ẩm thực Việt và nền ẩm thực Việt chỉ có vậy.
Trong khi đó, vì khơng được quảng bá, nhiều món ngon khác không tiếp cận
được với du khách, hoặc tiếp cận được nhưng không tạo được điểm nhấn do
không được tiếp thị tập trung.
“Đó là tình trạng của ẩm thực Huế - một thành phố có quá nhiều món
ngon, từ món khai vị đến món chính, món tráng miệng, từ ẩm thực bình dân đến
ẩm thực cung đình, món nào cũng đạt đến một trình độ cao của nghệ thuật ẩm
thực. Ẩm thực ln nằm trong nội dung chương trình tour du lịch đến Huế như
một giá trị văn hóa đương nhiên phải khám phá. Nhưng kết lại, món ăn Huế nào
đáng nhớ nhất, điển hình nhất, đủ sức đứng cạnh phở khi nhắc đến Việt Nam, thì
du lịch Huế hiện vẫn chưa tìm ra được một cái tên. Khơng phải vì khơng có cái
tên điển hình, mà vì chưa ai nghĩ đến việc chọn ra một điểm nhấn và tập trung
tiếp thị cho nó, xây dựng thương hiệu cho nó” – vị chuyên gia cho hay.
Ẩm thực Việt Nam hiện nay rất hỗn độn, lai tạp, đang bị lạc hướng vì sự
thiếu ý thức. Sử dụng hóa chất bừa bãi, thức ăn kém vệ sinh, kém tươi sống,
nhiều giá trị, tinh hoa ẩm thực bị biến dạng.
Văn hóa ẩm thực là nét văn hóa tự nhiên hình thành trong cuộc sống. Nhất
là đối với người Việt Nam, ẩm thực khơng chỉ là nét văn hóa về vật chất mà cịn
là văn hóa về tinh thần. Qua ẩm thực người ta có thể hiểu được nét văn hóa thể
hiện phẩm giá con người, trình độ văn hóa của dân tộc với những đạo lý, phép

tắc, phong tục trong cách ăn uống...