RUNG CHUÔNG VÀNG

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (290.18 KB, 13 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

RUNG CHUÔNG VÀNG

CHỦ ĐỀ: VI CHẤT DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Nhắc HS vỗ tay khi có nhạc RCV -> MC bước ra

MC: - Xin chào mừng quý thầy cô và các bạn đẫ đến với cuộc thi RUNG CHUÔNG
VÀNG với chủ đề: “Vi chất dinh dưỡng và ATVSTP”! Vỗ tay

- Đầu tiên, chúng ta chào đón 50 bạn thí sinh đến từ khối 11 trường THPT Lê
Lợi.Vỗ tay

- Cuộc thi hơm nay cịn có những vị khách mời đặc biệt, đến để tiếp thêm
lửa, thêm sức mạnh tinh thần cho các bạn thí sinh:

+ Xin trân trọng chào đón thầy Nguyễn Xuân Hiếu – Trưởng bộ môn sinh
học;

………
………
……….

- Một tràng pháo tay nồng nhiệt nữa dành cho các thầy cô đến từ các trường:
chuyên LQĐ, THPT Đông Hà, Trưng Vương, Chế Lan Viên, Triệu Phong, Chu
Văn An, Nguyễn Hữu Thận, Vĩnh Định.

- Rất gần gũi và thân thương – Xin được chào đón cơ Nguyễn Thị Hồng
Khuyên-Hiệu trưởng trường chúng ta cùng các thầy cô trong BGH, thầy cô môn sinh học
và các bạn học sinh!

- Sẽ thiếu sót nếu chúng ta khơng giới thiệu các bạn trong ban trọng tài và cứu
trợ. Xin được chào đón các bạn! Ban trọng tài đưa hai tay lên cao vẫy.

- Mở đầu chương trình là tiết mục dân vũ “ Rửa tay” được các bạn hs lớp 11A3
và 11B1 biểu diễn..

- Cảm ơn vũ điệu sơi động của các bạn!

MC:Xin mời các thí sinh ổn định để bước vào cuộc thi ! Thể lệ:
Cuộc thi chia làm 3 chặng, mỗi chặng 10 câu.

+ Thí sinh trả lời vào bảng. Nếu trả lời đúng thì được tiếp tục ngồi trên sàn thi đấu, trả
lời câu hỏi tiếp theo. Nếu sai bị loại và bước ra khỏi sàn thi đấu. Mỗi câu hỏi thí sinh
sẽ có 15s suy nghĩ và trả lời.

+ Các bạn thí sinh đừng lo lắng, chúng ta sẽ có hai lần cứu trợ:

- Lần 1: Khi trên sàn thi đấu cịn dưới 5 thí sinh thì sẽ có cứu trợ cho các thí sinh
đã rời sàn thơng qua một trị chơi vận động của đội cứu trợ.

- Lân 2: Dành cho thí sinh duy nhất cịn lại trên sàn thi đấu, sẽ được các thầy cơ
cứu trợ.

+ Thí sinh trả lời đúng câu hỏi cuối cùng là người chiến thắng, rung được chuông
vàng.

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

Thông điệp : VI CHẤT DINH DƯỠNG CẦN THIẾT CHO TĂNG 
TRƯỞNG, NÂNG CAO TẦM VĨC, SỨC KHỎE, TRÍ TUỆ, VÀ CHẤT 
LƯỢNG CUỘC SỐNG.

Câu 1: Các nhóm chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, cần thiết cho cơ thể là:
A. Chất bột đường, chất đạm, chất béo, khoáng chất.

B. Chất đạm, chất béo,vitamin và khoáng chất.

C. Chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất .
D. Chất đạm, chất bột đường, vitamin và chất béo.

MC: Đáp án C. 
Có 4 nhóm chất:

+ Ba nhóm thực phẩm cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động sống của con người
gồm chất bột đường, chất đạm, chất béo.

+ Nhóm thứ tư khơng cung cấp năng lượng nhưng vô cùng quan trọng, khi thiếu sẽ
gây những hậu quả xấu cho sức khỏe đó là các vitamin và khống chất.

Câu 2: Vi chất dinh dưỡng là gì?

A. Là một trong bốn nhóm chất dinh dưỡng cần cho sức khỏe.
B.Là các chất gia vị không thể thiếu cho cơ thể.

C.Là các loại thức ăn nước uống hằng ngày.

D. Là những chất dinh dưỡng mà cơ thể cần với lượng rất nhỏ nhưng không thể thiếu
được, gồm các vitamin và chất khoáng.

MC: Đáp án D. Là…

Các loại vitamin tan trong dầu như A,D,E,K; tan trong nước như vitamin nhóm
B,C...Chất khống như Canxi, sắt, kẽm, iốt, đồng, mangan…

Câu 3: Người ta gọi chứng thiếu vi chất dinh dưỡng là “nạn đói tiềm ẩn” bởi vì:
 A. Khơng thể phịng ngừa được.

B. Khơng gây cảm giác đói và khó có thể nhận biết được.
 C. Diễn biến nhanh chóng.

D. Có tính di truyền.

MC: Đáp án B. Chứng thiếu vi chất gọi là nạn đói tiềm ẩn vì khó phát hiện, chỉ khi các 
triệu chứng biểu hiện rầm rộ thành bệnh, thì những hậu quả để lại đã nghiêm trọng,
khó có thể hồi phục được.

Câu 4 : Cho các phát biểu sau:

(1). Còi xương do thiếu Canxi và vitamin D.
(2). Bướu cổ do thiếu iốt.

(3). Thiếu vitamin A có thể dẫn đến khơ lt giác mạc, dẫn đến mù lịa.
(4). Thiếu máu dinh dưỡng do thiếu sắt.

Trong các phát biểu trên có bao nhiêu phát biểu đúng về biểu hiện của thiếu vi chất 
dinh dưỡng ở người?

A.4 B. 3 C. 2 D. 1

MC: Đáp án A.

Giải thích: (chiếu các hình ảnh minh họa)

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

- Iốt là vi chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, cần cho tổng hợp

hoocmon tuyến giáp, duy trì thân nhiệt, phát triển xương, quá trình biệt hóa và phát triển của
não và hệ thần kinh trong thời kỳ bào thai. Khi cơ thể bị thiếu iốt, tuyến giáp làm việc nhiều
hơn để tổng hợp thêm nội tiết tố giáp trạng nên tuyến giáp to lên, gây ra bướu cổ.

- Vitamin A có vai trò quan trọng đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Giúp trẻ tăng trưởng và phát triển
bình thường, tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ các biểu mô giác mạc, da, niêm mạc.
- Sắt là thành phần của huyết sắc tố, tham gia vào quá trình vận chuyển oxy và giữ vai trị
quan trọng trong hơ hấp tế bào. Thiếu sắt gây thiếu máu. Đây là tình trạng thường gặp ở trẻ
em và phụ nữ khi có thai.

Câu 5: Thức ăn có nguồn gốc thực vật cung cấp vitamin A dưới dạng:β
A. Retinol.

B. α – carôten.
C. γ -– carôten.
D. β – carôten.
MC;Đáp án D.

Câu 6: Chất sắt có nhiều trong loại thực phẩm nào sau đây?
A. Gan, đậu đỗ, rau lá sẫm màu.

B. Dầu mỡ, bơ.
C. Trái cây, bột mì.

D. Gạo thơm, nếp, bột mì.
MC: Đáp án A.

Câu 7: Các chất dinh dưỡng cần thiết tham gia quá trình tạo máu là gì?
A. Sắt.

B. Acid Folic

C.Vitamin B12, Vitamin C
D.Tất cả các chất trên.
MC: Đáp án D.

Câu 8:Vai trò của kẽm đối với sức khỏe:

1. Đóng vai trị quan trọng đối với chức năng tăng trưởng, miễn dịch, sinh sản.
2. Giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng và hình thành các tổ chức, giúp trẻ ăn ngon
miệng và phát triển tốt.

3. Thiếu kẽm trẻ nhỏ chậm lớn, giảm sức đề kháng và dễ mắc các bệnh nhiễm trùng.
4. Thiếu kẽm là nguyên nhân dẫn đến thiếu máu vận chuyển chất dinh dưỡng nuôi cơ
thể.

Các đáp án đúng là;

A. 1;3;4 B. 1;2;3 C.1;2;4 D. Tất cả đều đúng.
MC: Đáp án B.

Kẽm là một vi chất đóng vai trị quan trọng đối với sức khoẻ như: Tham gia vào
hoạt động của các enzym, tham gia vào biểu hiện kiểu gen, phân chia tế bào và phát
triển cơ thể, tham gia vào chức năng miễn dịch,sinh sản.

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

giảm khả năng đề kháng, …

- Kẽm còn tham gia vào điều hoà vị giác, cảm giác ngon miệng. Người ta cũng nhận
thấy rằng kẽm còn tham gia vào quá trình nhìn vì tham gia vào hoạt động của tế bào

thị giác võng mạc.

Câu 9: Các nguồn bổ sung kẽm cho cơ thể :

A. Ăn các loại thực phẩm như ngao, sò, hàu, cá biển, ..

B. Ăn trứng gà, các loại thịt đỏ, huyết, gan và các thực phẩm họ đậu…
C. Bổ sung kẽm bằng thuốc theo chỉ định của bác sĩ.

D. Tất cả đều đúng
MC: Đáp án D.

MC: Lưu ý khi dùng thuốc bổ sung kẽm thì khơng uống cùng lúc thuốcbổ sung sắt vì
kẽm làm giảm hấp thu sắt và nên uống cách xa thời gian trong ngày. Nhu cầu về kẽm
hàng ngày khoảng 10 -15 mg ở tuổi vị thành niên.

Câu 10: Nhằm cải thiện tình trạng thiếu hụt canxi cho trẻ Việt Nam từ 10 -19 
tuổi, viện dinh dưỡng quốc gia khuyến nghị sử dụng 6 đơn vị ăn mỗi ngày từ sữa 
và chế phẩm sữa. Biết rằng 1đơn vị ăn, cung cấp 100 mg Ca tương đương:

Nhu cầu sữa và chế phẩm sữa của học sinh THPT là:

MC: Đáp án D. Sữa và chế phẩm sữa là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng
cao, có đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin và chất khoáng giúp cơ
thể phát triển, khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật _ Đặc biệt sự phát triển
chiều cao. Thế nhưng canxi trong khẩu phần ăn của người Việt Nam chỉ đáp
ứng được 50% nhu cầu khuyến nghị về canxi nên cần phải bổ sung Ca từ sản
phẩm sữa và các chế phẩm sữa. Trẻ 10-19 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 6 đơn vị
ăn từ sản phẩm sữa và chế phẩm sữa, tương đương 30g phô mai (2 miếng phô
mai), 200ml sữa chua (2 hộp sữa chua) và 200ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ)
để góp phần nâng cao tầm vóc thể lực và trí tuệ của người Việt Nam.

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

* Hãy nêu các biện pháp phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng ở lứa tuổi vị
thành niên?

Đáp án:

1. Đa dạng và phối hợp nhiều loại thực phẩm từ 4 nhóm chất dinh dưỡng.

2.Lựa chọn và sử dụng thực phẩm có tăng cường vi chất dinh dưỡng như muối
iot, nước mắm bổ sung sắt, bánh quy bổ sung sắt, kẽm…

3.Bổ sung hợp lý sản phẩm sữa và các chế phẩm từ sữa.
4.Tắm nắng 5 -15’ mỗi ngày để tăng cường vitamin D.

5. Dùng thuốc bổ sung vi chất dinh dưỡng theo chỉ đinh của bác sĩ khi cần thiết.
MC: Trong các biện pháp trên,biện pháp lâu dài và cơ bản, có tính bền vững cao là
cải thiện chất lượng bữa ăn, sao cho khẩu phần ăn cung cấp đầy đủ, cân đối nhu cầu về
mặt dinh dưỡng, trong đó có các vi chất dinh dưỡng.

Chế độ dinh dưỡng lứa tuổi vị thành niên là yếu tố quyết định để phát triển cả về
chiều cao, cân nặng và phát triển mức tối ưu khi trưởng thành. Khi trưởng thành ,các

bạn có sức khỏe, cường tráng không bị suy dinh dưỡng là điều kiện để trở thành các
ông bố, bà mẹ sinh ra những đứa trẻ khoẻ mạnh trong tương lai. Trẻ vị thành niên có
sức khoẻ tốt là điều kiện để lao động và học tập tốt, giúp ích cho gia đình và xã hội
mai sau.

*Văn nghệ:

MC: Kính thưa Thầy Cơ và các bạn!

Tiếng sáo đồng q…say đắm tình người, lắng đọng trong ta những ký ức về
Tình Mẹ. Xin mời Thầy Cơ và các bạn lắng nghe, bản hòa tấu Sáo Trúc cùng đàn ghi
ta. Xin mời!

……nhạc…

MC: Cảm ơn bản hòa tấu tuyệt vời của các bạn!
* Kính thưa các Thầy Cơ và các bạn!

Thực phẩm là nguồn cung cấp năng lượng, các chất dinh dưỡng cần thiết để con
người sống và phát triển. Thế nhưng thực phẩm cũng là nguồn có thể gây bệnh nguy
hiểm, nếu khơng đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm. Đây cũng chính là nguyên nhân
dẫn đến những vụ ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng. Vậy hiểu đúng thế nào 
là an toàn vệ sinh thực phẩm và thực trạng vấn đề đó hiện nay? Các bạn khán giả 
và Thầy Cô không phải chờ đợi lâu nữa! Chúng ta lại tiếp tục:

chặng 2 của cuộc thi RUNG CHNG VÀNG.

CHẶNG II: HIỂU ĐUNG VỀ AN TỒN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ THỰC 
TRẠNG HIỆN NAY.

Câu 11: Vệ sinh an toàn thực phẩm được hiểu là:
A. Việc sử dụng thực phẩm đảm bảo vệ sinh

B. Không dùng thực phẩm có chứa các chất gây độc hại cho người sử dụng

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

D. Việc sử dụng thực phẩm tươi sạch khơng gây hại cho sức khoẻ
( Chiếu hình ảnh trong khi MC đọc đáp án)

Câu 12: Vai trò của ATVSTP là:

A. Có ảnh hưởng lớn đối với sức khỏe con người, tác động đến kinh tế, xã hội và
môi trường.

B. Gây ung thư, ngộ độc thực phẩm cho con người nếu mất ATVSTP.
C.Cung cấp dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho con người.

D. Mang lại uy tín, lợi nhuận cho đơn vị kinh doanh.
MC: Nếu đảm bảo ATVSTP:

1. Sẽ cung cấp dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe con người

-> giảm chi phí cho bệnh tật -> khơng gây tổn thất kinh tế gia đình và xã hội .
2. Mang lại uy tín, lợi nhuận cho đơn vị kinh doanh -> làm giàu cá nhân và quốc
gia.

Câu 13: Vi khuẩn E coli là thủ phạm chính gây ra bệnh gì?
A. Viêm gan B.

B. Nhiễm khuẩn đường ruột.
C. Viêm dạ dày.

D. Polyp ruột.

Câu 14: Người ta đã ứng dụng quá trình lên men nào để làm sữa chua?
A. Lên men etilic.

B. Lên men axetic.
C. Lên men lăctic
D. Lên men rượu.

Câu 15:Theo Vietgap, các loại rau ăn lá, nên dừng bón phân đạm trước khi thu
hoach ít nhất khoảng bao nhiêu ngày?

Đáp án: 10 ngày.

MC: - Trước lúc thu hoạch rau, ít nhất là 10 ngày phải ngừng tưới phân đạm để
đảm bảo lượng nitrat không vượt quá tiêu chuẩn cho phép.

- Lượng nitrat tích lũy vượt quá giới hạn cho phép đối với từng loại nông
phẩm sẽ gây độc hại cho sức khỏe con người. Nitrat chuyển hóa thành
nitrit, đó là một chất có khả năng gây bệnh ung thư.

Thực trạng an toàn thực phẩm hiện nay như thế nào? Mời Thầy Cô và các bạn
chúng ta cùng xem clip sau: Đây là clip phỏng vấn người trồng rau ở Đông
Giang

MC đưa ra câu hỏi từ nội dung clip này.

Câu 16: Khi trồng rau, gia đình chị nông dân trong clip trên đã
1. Không sử dụng hóa chất nào.

2. Sử dụng thuốc kích thích sinh trưởng.

3. Sử dụng nhiều loại hóa chất quá liều lượng cho phép .

4. Ngừng bơm thuốc kích thích sinh trưởng trước thời gian thu hoạch từ 12 – 15
ngày.

</div>
(7)<div class='page_container' data-page=7>

MC: Gia đình chị nơng dân có sử dụng chất kích thích sinh trưởng với liều lượng
ít, bơm thuốc ở giai đoạn cây còn nhỏ; thời gian thu hoạch sau khi bơm thuốc từ
12 – 15 ngày đúng theo quy định.

* Kính thưa các Thầy Cơ và các bạn!

Hiện nay Trà sữa là một món đồ uống hấp dẫn đối với nhiều người, nhất là các
bạn trẻ. Tuy nhiên, đây không phải là loại đồ uống vô hại. Mời Thầy Cơ và các
bạn đến với câu hỏi tình huống tiếp theo thơng qua phóng sự Clip trà sữa trân
châu của VN. Net.

MC: Và đây là nội dung câu hỏi 17 dành cho các bạn.

Câu 17: Trà sữa trong clip trên không đảm bảo ATVSTP là do:
A. Có xuất xứ từ Trung quốc

B. Có nhãn mác rõ ràng.

C. Chứa phẩm màu hóa học, nhiều chất béo, độc tố và polime.
D. Có xuất xứ từ Trung quốc, Có nhãn mác rõ ràng.

MC: Đáp án C. Trong hạt trân châu mà đa số các quán trà sữa ở nước ta đang

dùng (được lấy từ Trung Quốc), chứa phẩm màu hóa học,quá nhiều chất béo, độc
tố và polime -> Gây bệnh tim mạch, hen suyễn, hoặc giảm trí lực ở trẻ nhỏ.

* Kính thưa Thầy Cơ và các bạn!

Người ta thường nói câu:“Thực phẩm quê, ắt phải sạch!”. Câu nói này có đủ độ
tin cậy hay khơng? Chúng ta sẽ tìm câu trả lời thơng qua tiểu phẩm hài “ Thực
phẩm quê ” do các bạn HS biểu diễn: Bạn Phan Trung trong vai ông bán bún;
bạn Hồng Ngun trong vai cơ bán thịt; Bạn …

…….

MC: Xin cảm ơn phần biểu diễn đặc sắc của các bạn. Và bây giờ là câu hỏi dành
cho các bạn thí sinh:

Câu 18: Trong tiểu phẩm trên, vì sao Bà bán bún bị ngộ độc thực phẩm?
 Đáp án: Vì ăn bún dùng chất tẩy trắng và thịt lợn chết.

Câu 19: Nhóm những chất nào sau đây được phép sử dụng để bảo quản, chế biến
lương thực thực phẩm với liều lượng hợp lý?

A. Formol, hàn the, màu công nghiệp,Sudan...

B. Chất tạo ngọt tổng hợp, chất bảo quản chống mốc, chất chống oxi hóa...
C. Thuốc trừ sâu, thuốc diệt nấm, kim loại nặng...

D. Chất độc có nguồn gốc tự nhiên trong thủy sản, thực vật
MC: Đáp án B.

- Formol, hàn the, màu công nghiệp, đặc biệt phẩm Sudan... là các hóa chất

khơng được sử dụng nhưng người dân vẫn lạm dụng dùng để bảo quản và chế
biến thực phẩm (ví dụ: hàn the trong chả, dùng formol để làm trắng làm sạch
thủy hải sản...)

- Chất tạo ngọt tổng hợp, chất bảo quản chống mốc, chất chống oxi hóa... là chất
cho phép sử dụng trong chế biến thực phẩm nhưng không được dùng quá liều
lượng cho phép

</div>
(8)<div class='page_container' data-page=8>

Đáp án: 15/4 – 15/5

MC: Đây là tháng hành động với chủ đề “ Tăng cường trách nhiệm của người sản
xuất, kinh doanh thực phẩm”.

CÂU HỎI DÀNH CHO KHÁN GIẢ

*Tùy mức độ vi phạm mà đối tượng kinh doanh loại thực phẩm có sử dụng
chất cấm sẽ bị phạt:

A. Tiền: từ 50 triệu đồng đến 500 triệu đồng.

B. Tiền: từ 50 triệu đồng đến 200 triệu đồng; Tù: 1 đến 5 năm.
C. Tiền: từ 200 triệu đồng đến 500 triệu đồng; Tù 1 đến 20 năm.
D. Tiền: từ 50 triệu đồng đến 500 triệu đồng; Tù 1 đến 20 năm.

MC: Đáp án D. Pháp luật quy định người sử dụng chất cấm trong sản xuất, sơ chế
hoặc buôn bán thực phẩm biết rõ có sử dụng chất cấm bị phạt từ 50 triệu đến 200 triệu
đồng, tù từ 1-5 năm; nếu gây chết người phạt 200 triệu- 500 triệu đồng, có thể tù 20
năm.

*Văn nghệ:

MC: Tiếp theo, kính mời các Thầy Cô và các bạn thưởng thức tiết mục song ca của
bạn Đình Đức và Huyền Trang. Bài hát có tựa đề:“Chưa bao giờ mẹ kể”.Đây cũng là
món quà chúng em xin gởi đến các Cô, các bạn nữ nhân ngày 20/10.

MC: Kính thưa các Thầy Cơ và các bạn!

Với những hiểu biết về an toàn thực phẩm và hiểu rõ thực trạng hiện nay, chúng ta sẽ
có những kỹ năng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng. Đó chính
là chìa khóa cho ATVSTP. Mời các thí sinh đến với chặng III.

CHẶNG III: CHÌA KHĨA CHO ATVSTP.
MC: Mời các bạn lắng nghe câu 21.

Câu 21: Chúng ta cần phải rửa tay bằng xà phòng và nước sạch
A. Sau khi đi vệ sinh, trước khi ăn.

B. Trước khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
C. Khi đụng tay vào súc vật.

</div>
(9)<div class='page_container' data-page=9>

MC: Mời các thí sinh đến với kỹ năng chọn thực phẩm đóng hộp !
Câu 22: Bạn hãy chỉ ra cách chọn đồ hộp an toàn:

A. Thực phẩm đầy đủ nhãn mác.

B. Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, cịn hạn sử dụng, có đăng ký chất lượng sản
phẩm.

C. Hộp phải sáng bóng khơng gỉ, kín khơng phồng, khơng bị móp méo, biến dạng.
D. Đảm bảo các điều kiện trên.

MC: Đáp án D

Câu 23: Rời shop đồ hộp, chúng ta đến chợ cá nhé và cùng theo dõi tình huống 
sau và lắng nghe câu hỏi của nhân vật…

- Chọn giúp con cá tươi nhất?

MC: Đáp án là chọn con cá số 2 (Mắt trong, lồi, căng; Mình đàn hồi; Mang đỏ 
tươi).

Câu 24: Hành vi nào sau đây của hàng quán vỉa hè là vi phạm ATVSTP?
1. Khơng có dụng cụ che bụi, côn trùng

2. Nơi bày bán không cách biệt với nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm;
3. Sử dụng dụng cụ không hợp vệ sinh.

4. Dùng tay tiếp xúc trực tiếp với thức ăn.

5. Bày bán hàng trên kệ, giá, có tủ kính che chắn.

A. 1,2,3 B. 2, 3, 4, 5 C. 1,3,4,5 D. 1,2,3,4,
MC: Đáp án D

Câu 25: Hãy chỉ ra một thực hành SAI dễ gây ra mất vệ sinh an toàn thực phẩm
sau đây:

A. Rửa rau kỹ dưới vòi nước chảy.

B. Dùng một thớt để thái chung cả thực phẩm sống và thực phẩm chín.

C. Thức ăn nấu xong nên ăn ngay.

D. Dùng nước sạch để chế biến thức ăn và rửa dụng cụ.

MC: Đáp án B. Dùng một thớt để thái chung cả thực phẩm sống và thực phẩm 
chín sẽ dẫn đến nhiễm khuẩn chéo, gây mất vệ sinh an tồn thực phẩm. Do đó 
chúng ta nên sử dụng thớt riêng cho các loại thực phẩm.

Câu 26: Yếu tố có ảnh hưởng rõ rệt nhất đến sự phát triển của vi khuẩn trong 
thực phẩm là:

A. Độ ẩm
B. Nhiệt độ
C. Oxy
D. PH

</div>
(10)<div class='page_container' data-page=10>

MC: Hình 2 và hình 3

- Hình 2: Khơng đậy kín thức ăn chín khi bảo quản trong tủ lạnh làm cho vi khuẩn
xâm nhập dễ dàng.

- Hình3: Không bao bọc thực phẩm khi bảo quản và đặt thức ăn chín với thức ăn
sống gần nhau.

Câu 28: Thức ăn sau khi đun sơi có thể để ở nhiệt độ phịng bình thường trong 
thời gian bao lâu vẫn đảm bảo ATVSTP?

Đáp án: 1 giê

Câu 29: Triệu chứng đặc trưng khi bị ngộ độc thực phẩm là gì ?

A. Đau đầu, chóng mặt

B. Đau bụng, nơn, chóng mặt
C. Sốt, đau đầu, chóng mặt.

D. Đau bụng, tiêu chảy, nơn, chóng mặt.
MC: Đáp án D là ….

Câu 30: Trình tự các bước sơ cứu bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm?

1. Gây nôn hết thức ăn.

2. Đưa đến bệnh viện.

3. Uống orezol.

4. Cho ăn nhẹ.

A. 1,2 , 4 B. 1, 3, 2, 4 C. 1,3, 4 D. 1,3,4,2
MC: Các bước sơ cứu:

Gây nôn hết thức ăn nhưng phải an tồn, khơng sặc -> Uống orezol để bù 
nước và giúp điện giải -> Đưa đến bệnh viện( nếu bị nặng) -> Cho ăn thức ăn 
mềm, lỏng, dễ tiêu để cung cấp năng lượng khi cơ thể cịn yếu ( khơng nên 
cho uống sữa).

CÂU HỎI PHỤ 
Câu 1 : Hình ảnh sau gửi đến chúng ta thơng điệp gì? 
Đáp án: Đừng để thực phẩm bẩn làm hại bạn!

</div>
(11)<div class='page_container' data-page=11>

Câu 2:

Vì sao khơng nên làm đơng lại thực phẩm đã rã đông?

Đáp án: VSV phát triển nhiều (trong q trình rã đơng và làm đơng trở lại)
MC: VSV sinh trưởng nhanh, thời gian làm đông chậm nên trong thời rã đông
và làm đông trở lại, vsv sinh sôi nhanh nên gây mất ATVSTP.

Câu 3: Ngày vi chất dinh dưỡng hằng năm ở nước ta là ngày nào?
Đáp án: 1-2/6

MC: Đây là ngày mà cháu trong độ tuổi từ 6 – 60 tháng tuổi được đưa đến trạm y tế
để được uống vitamin A liều cao và được tư vấn về vi chất dinh dưỡng.

Câu 4: Giải thích tại sao khi phơi hoặc sấy khô một số thực phẩm lại giúp bảo 
quản thực phẩm?

Đáp án: Thực phẩm sấy khơ thì độ ẩm thấp, sẽ hạn chế vi khuẩn sinh sản làm hỏng 
thực phẩm.

Câu 5 : Vì sao sau khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối pha loãng ?

Đáp án: Ngâm rau sống trong nước muối loãng (khoảng 5-10 phút) để gây co nguyên 
sinh làm cho vi sinh vật khơng thể phân chia được.

Câu 6: Vì sao cần cho trẻ tắm nắng?

</div>
(12)<div class='page_container' data-page=12>

Câu 8:“The poison squad” là gì? 
 Đáp án: Là biệt đội độc tố của Mỹ

MC: 1902 Havey Wiley thành lập một đội 12 người để chiến đấu vì tương lai thực
phẩm sạch của Mỹ.

PHẦN TRAO THƯỞNG

MC: ( Sau khi đã tìm ra thí sinh RCV) Và đây là thí sinh xuất sắc nhất trong
cuộc thi hơm nay. Mời bạn tự giới thiệu !...Cảm ơn bạn!

MC(Trang): Kính mời quý thầy cô và các bạn cùng hướng đến sân khấu để
chúng ta cùng vinh danh những bạn thí sinh xuất sắc của cuộc thi RCV hơm nay:

- Xin mời thí sinh xuất sắc nhất- Người RVC hơm nay: Bạn………….
lớp 11…

Kính mời thầy Nguyễn Xuân Hiếu - Chuyên viên sở GD – ĐT trao
thưởng!

MC( Vũ): Xin mời các thí sinh cịn lại trên sàn thi đấu trước lần cứu trợ các thí

sinh :

………
……….

Kính mời cơ Nguyễn Thị Hồng Khun- Hiệu trưởng nhà trường lên trao
thưởng……..

Xin cảm ơn cô và các bạn!

MC (Trang): Kính thưa q thầy cơ và các bạn! Dân gian ta thường nói: “Sức

khỏe quý hơn vàng”. Cùng nghĩa với câu nói đó,một nhà hiền triết Hy Lạp từng
nói:

“ Khi bạn có sức khỏe, bạn có nhiều ước mơ. Nhưng khi bạn khơng có sức khỏe,
bạn chỉ có một ước mơ duy nhất là sức khỏe”.

MC (Vũ): Chính vì vậy, muốn có sức khỏe. chúng ta cần phải:
- Cân đối hợp lí 4 nhóm chất dinh dưỡng.

- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Thường xun luyện tập TDTT.

Đó chính là lời kết khép lại cuộc thi RCV hôm nay! Xin chân thành cảm ơn
thầy cô và các bạn! Chúc các cô, các bạn nữ có một ngày lễ 20/10 thật ý
nghĩa!

</div>
(13)<div class='page_container' data-page=13>

Thể lệ toàn bộ cuộc thi: (Nhắc MC biết để chủ động trong khi dẫn CT)

I. Cuộc thi: chia làm 3 chặng, mỗi chặng 10 câu.

+ Thí sinh trả lời vào bảng. Nếu trả lời đúng thì được tiếp tục ngồi trên sàn thi
đấu, trả lời câu hỏi tiếp theo. Nếu sai bị loại và bước ra khỏi sàn thi đấu. Mỗi câu hỏi
thí sinh sẽ có 15s suy nghĩ và trả lời. Các bạn đã sẵn sàng chưa? Are u ready?

+ Khi trên sàn thi đấu còn dưới 5 em thì Đội cứu trợ (HS đại diện của mỗi lớp)
sẽ tham gia một trò chơi vận động trong một thời gian nhất định. Sau đó, đại diện sẽ
bốc lá thăm để quyết định số thí sinh quay trở lại sàn thi đấu.

+ Nếu đến câu 20 mà trên sàn thi đấu khơng cịn thí sinh nào, một thầy cô tổ
sinh sẽ bốc lá thăm để xác định số thí sinh được trở lại sàn.

+ Nếu đến câu 23 trở về sau mà khơng cịn thí sinh nào thì cho các thí sinh cịn
lại trước đó trả lời câu hỏi nhanh ( Câu hỏi phụ).

Cuối chặng 1 và cuối chặng 2 có câu hỏi dành cho giao lưu khán giả và văn
nghệ : Khán giả sẽ trả lời một câu hỏi về chủ đề cuộc thi và thí sinh trả lời đúng sẽ
nhận được phần thưởng khích lệ.

* Lưu ý cứu trợ:

+ Khi sân chỉ cịn lại 1 thí sinh duy nhất thì thí sinh đó sẽ có bảng cứu trợ. Khi
gặp câu hỏi cần giúp, thí sinh giơ bảng cứu trợ thì Thầy Cơ, khán giả, thí sinh bị loại
sẽ ném các máy bay giấy chứa các đáp án ra sàn thi đấu. Thí sinh cịn lại nhờ đó mà
đưa ra đáp án.

+ Thí sinh còn lại cuối cùng là người xuất sắc. Người nào trả lời đúng câu hỏi
cuối cùng là người chiến thắng, rung được chuông vàng.

II. Thể lệ phần cứu trợ: MC giới thiệu trước khi Đội Cứu Trợ tham
gia cứu trợ

- Thành phần: 10 hs chia làm 2 đội;Một bạn trao bóng cho hai cặp thay đưa

bóng vào sọt.

- Mỗi cặp cùng nhau dùng đầu đưa bóng vào sọt.

- Bốc thăm để quyết định số thí sinh quay lại sàn thi đấu:

</div>