Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Mr = 0

LỜI NÓI ĐẦU

Đất nước ta đang trong thời kỳ công nghiệp hoá, hiện đại hoá, vì vậy
việc nghiên cứu và chế tạo các dây chuyền và thiết bị hiện đại là một việc
rất cần thiết. Việc nâng cao công nghệ nhằm giải phóng sức lao động và
nâng cao năng suất, tạo điều kiện làm cho đất nước ngày càng giàu mạnh,
nâng cao mức sống của người dân, đồng thời đuổi kịp với nền công nghiệp
hiện đại của thế giới.
Để thực hiện được những công việc trên, chúng ta không ngừng học hỏi
mà còn phải vận dụng sáng tạo những điều đã học vào thực tế một cách có
hiệu quả. Đồ án tốt nghiệp là bước khởi đầu cho các sinh viên làm quen với
việc thiết kế và tác phong của một người cán bộ kỹ thuật, tìm hiểu và đi sâu
với các máy móc thiết bị trong thực tiễn.
Đây thực sự không phải là một công việc đơn giản vì là vấn đề mới mẻ
và chưa có kinh nghiệm trong quá trình thiết kế nên không tránh khỏi
những thiếu sót, rất mong sự góp ý và thông cảm của các thầy cô.

SVTT:

Trang 1

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Để hoàn thành được công việc thiết kế này, em xin chân thành cảm ơn
sự hướng dẫn tận tình của cô NGUYỄN THỊ TÂM, và sự giúp đỡ của các
thầy cô trong khoa.

Đà Nẵng, ngày 14 tháng 06 năm 2014

Sinh viên thực hiện:

PHẦN 1:
1.1.


TỔNG QUAN VỀ MÁY XAY THỊT

CÔNG DỤNG CỦA MÁY XAY THỊT.
Ở Việt Nam, việc chăm sóc cho gia đình gần như giao trọn cho người
phụ nữ. Ngày trước các bà các, mẹ chủ yếu ở nhà để chăm lo cho gia
đình còn ngày nay, phụ nữ có thể ra ngoài xã hội làm nhiều việc không



thua kém gì đàn ông mà việc tề gia nội trợ họ vẫn phải lo chu đáo.
Để giảm bớt vất vả cho người phụ nữ trong công việc nội trợ, giành
nhiều thời gian nghỉ ngơi bên chồng con nhiều hơn, đã có rất nhiều các
thiết bị gia dụng cho căn bếp xinh xắn ra đời như máy xay thịt, nồi cơm




điện, chảo chống dính lò nướng, nồi áp suất..v.v.
Người vào bếp luôn có một tâm lý chung đó là rất hạnh phúc khi thấy
người thân của mình cảm thấy ngon miệng với mỗi món ăn mình nấu
ra. Vì thế họ luôn tìm cách đổi món, thay đổi khẩu vị giúp các thành
viên cảm thấy ngon miệng. Trong các dụng cụ nhà bếp, máy xay thịt có
vẻ đảm nhiệm được vai trò hỗ trợ việc thay đổi các món ăn khá tốt. Chỉ

SVTT:

Trang 2

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

từ những nguyên liệu quen thuộc, chị em có thể thay đổi để cải thiện


bữa ăn.
Việc các nhà hàng, khách sạn mọc lên ngày càng nhiều nhu cầu thưởng
thức ẩm thực ngày càng tăng cao đòi hỏi việc chế biến một cách nhanh
chóng hợp vệ sinh cũng như sự đa dạng của món ăn cả về hình thức
cũng như hương vị. Bên cạnh đó cuộc sống ngày càng tất bật thức ăn
nhanh và đồ hộp càng trở thành lựa chọn hàng đầu cho mọi người vì
thế các nhà máy chế biến đồ ăn sẵn như xúc xích, thịt đóng hộp, dăm
bông….vv ngày càng phát triển mạnh nhu cầu sử dụng máy xay thịt

cho việc chế biến thực phẩm ngày càng tăng cao.

1.2.

CÁC PHƯƠNG PHÁP XAY THỊT.

1.2.1. Dùng dao cắt:

1.2.1.1. Máy xay răng hai trục dạng sao.
Máy hoạt động theo nguyên lý cắt, xé nhờ các lưỡi dao bố trí theo hình
sao trên hai trục song song nhau. Nguyên liệu khi được đưa vào guồng cắt
nhờ hai trục dao quay sẽ cuốn nguyên liệu vào giữa các thanh dao và xé
nhỏ, độ mịn của nguyên liệu ở đầu ra phụ thuộc vào thời gian xay cắt
nguyên liệu vào độ hở của khe dao cắt.Trong quá trình cắt do ma sát giữa
nguyên liệu với dao lớn nên sinh ra nhiệt ảnh hưởng tới chất lượng cũng
như yêu cầu nguyên liệu đầu ra.

SVTT:

Trang 3

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Hình 1: Kết cấu máy xay thịt dùng hai trục dao


1.2.2.2. Máy xay lưỡi kép trục xay đứng.
Lưỡi dao kép làm bằng thép không rỉ, đặt so le nhau có thể tháo rời
được, mỗi lưỡi dao có 2 lưỡi cắt. Trục được đặt thẳng đứng. Thịt được đặt
vào cối có đặt trục gắn dao cắt, dao cắt kép quay tròn làm cắt vụn thịt. Kích
thước thịt tùy theo thời gian xay.

Hình 2: Các bộ phận của máy
1.2.2. Dùng trục vít: Máy xay sử dụng trục vít.
Thịt khi cho vào máng sẽ rơi vào vít xoắn ép nát vì áp lực ép tạo ra do
cánh vít của trục ép dồn tới khuôn ép. Vít xoắn trong buồng nén cùng với
thành buồng ép, khuôn ép sẽ ép nát thịt, đồng thời đẩy đến dao cắt để cắt
SVTT:

Trang 4

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

vụn thịt. Thịt sau khi được cắt vụn sẽ có kích thước như yêu cầu. Quá trình
này diễn ra rất nhanh nên không ảnh hưởng đáng kể đến nhiệt độ nguyên
liệu.

Hình 3: Máy xay thịt dùng trục vít ép.
1.3.

YÊU CẦU VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM.




Lương thực, thực phẩm luôn luôn là một trong những vấn đề quan



trọng nhất đặt ra trước nhân loại.
Để hoạt động sinh sống mỗi người chúng ta phải thu nhận các cấu tử
dinh dưỡng cần thiết từ thức ăn, lương thực, thực phẩm (protein, lipid,



vitamin, muối khoáng, các vi chất..v.v).
Chất lượng thực phẩm nói chung và chất lượng vệ sinh an toàn thực
phẩm nói riêng không những có ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe con
người, nguồn động lực quyết định sự phát triển của nhân loại mà còn có
liên quan mật thiết đến sự phồn vinh của nền kinh tế và sự hưng thịnh
của các hoạt động thương mại, văn hóa, đối với nền an ninh chính trị xã



hội và sự trường tồn của giống nòi, của dân tộc, quốc gia.
Do đó chất lượng thực phẩm, đặc biệt là chất lượng vệ sinh an toàn
thực phẩm, là một trong những vấn đề được cộng đồng người tiêu dùng



hết sức quan tâm.
Chính vì yêu cầu cao như vậy nên tất cả các loại máy móc thiết bị chế

biến lương, thực phẩm đều phải có những yêu cầu khắt khe không chỉ
về mặt kỹ thuật, thẩm mĩ, độ ổn định cứng vững mà còn về khả năng

SVTT:

Trang 5

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

vận hành êm ái, dễ dàng bảo quản vệ sinh, lau chùi, đặc biệt là phải


đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Máy xay thịt là một thiết bị quan trọng tham gia trực tiếp vào quá trình
sản xuất và chế biến thức ăn. Làm việc trong môi trường nhiều độ ẩm
nên không tránh khỏi hiện tượng oxy hóa của vật liệu gây ra độc hại đối
với sản phẩm không đảm bảo chất lượng vệ sinh, an toàn thực phẩm vì
thế ngoài việc tuân thủ những quy định trong an toàn vệ sinh thì chọn
vật liệu chế tạo máy cũng rất quan trọng, nhất là những bộ phận liên
quan trực tiếp tới nguyên liệu chế biến như phễu nguyên liệu, trục ép,
dao cắt, khuôn ép.

1.4.

YÊU CẦU VẬT LIỆU.

Để tránh những tác hại do quá trình oxy hóa gây ra, và đảm bảo giá

thành cạnh tranh nhất cho máy ta chọn thép không gỉ 304 để chế tạo những
bộ phận liên quan trực tiếp tới nguyên liệu như phễu chứa, trục ép, dao cắt,
khuôn ép.
Thành phần của thép không gỉ 304:
Mác
thép
304

Cácbon
(C)
0.08

Mangan
(Mn)
2.00

Photpho
(P)
0.045

Lưu
huỳnh
0.030

Silic
(Si)
2.00


Crom
(Cr)
17.00

Niken
(Ni)
8.00

Nguyên
tố khác
-

Các bộ phận khác của máy như bệ máy, hộp giảm tốc không tiếp xúc trực
tiếp với nguyên liệu nên ta sử dụng gang và thép cacbon thấp để chế tạo nhằm
giảm giá thành cho sản phẩm.

SVTT:

Trang 6

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

1.5.


GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM


CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ.
Phương án 1: Dùng trục dạng đĩa sao: Kết cấu phức tạp nhiều lưỡi dao
cắt, việc chế tạo lưỡi cắt phức tạp, khó khăn trong việc lau chùi vệ sinh



bảo quản máy.
Phương án 2: Dùng trục vít: Kết cấu đơn giản, dễ chế tạo, ổ bi và chi
tiết chịu mài mòn ít, dễ vận hành thay thế vệ sinh lau chùi. Bộ phận làm
việc nằm trong máng kín tránh các tác nhân bên ngoài.

Kết luận: Chọn phương án 2: Máy xay dùng trục vít đặt trong buồng ép nằm
ngang

PHẦN 2:

TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MÁY.

CHƯƠNG 1:

KHẢO SÁT MÁY THỰC TẾ

1.1. KẾT CẤU MÁY.

Sơ đồ kết cấu máy:

SVTT:

Trang 7


Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Hình 4: Sơ đồ kết cấu máy xay thịt dùng trục vít

12345-

Bệ máy
Động cơ
Hộp giảm tốc
Khớp nối
Ổ đỡ trục

6- Phễu nạp
7- Trục ép
8- Thùng máy
9- Khuôn ép
10- Dao cắt

1.2. CÁC BỘ PHẬN MÁY:

1.2.1. Giới thiệu về trục vít.


Trục vít thường dùng trong các máy vận chuyển vật liệu, các máy đùn
ép, máy xay thịt cá, máy sản xuất thức ăn chăn nuôi…vv. Trên các trục

vít nguyên liệu dịch chuyển như một đai ốc chuyển động dọc theo một
đinh ốc. Trục vít ép gồm có một buồng dẫn một trục vít và một khuôn
ép, khi trục vít quay làm nguyên liệu chuyển động dọc theo buồng dẫn
khi tiếp xúc với khuôn ép thì nguyên liệu bị ép lại với áp lực cao và bị



đùn ra các lỗ trên khuôn ép.
Năng suất của máy phụ thuộc vào cấu tạo, kích thước của vít ép và
khuôn ép tạo hình. Nâng cao năng suất của máy bằng cách tăng diện
tích tự do của khuôn ép tăng đường kính ngoài của guồng xoắn. Nhưng
bị giới hạn bởi điều kiện bền của trục vít và yêu cầu về độ mịn của
nguyên liệu.

SVTT:

Trang 8

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Hình 5: Trục vít.

1.2.2. Trục vít ép.



Các số liệu để tính toán:
pmax - Áp suất lớn nhất ở đầu ra của vít ép: 60 kG/cm2;
p - Áp suất trên khuôn của máy ép: 50 kG/cm2;
D – Đường kính ngoài của vít ép: 75 mm;
d – Đường kính trong của vít ép: 25 mm
t - Bước vít: 50 mm;
lv - Chiều dài làm việc của vít ép.

1.2.3. Khuôn ép.
Khuôn ép có thể có xem như trường hợp khi bản được kẹp chặt vào
đường viền ngoài và chịu áp suất phân bố đều trên toàn bộ diện tích bề
mặt.
Các số liệu để tính toán:
Dk - Đường kính khuôn ép; Dk = 90 mm
h - Chiều dày khuôn ép; h = 5 mm
d - Đường kính lỗ khuôn ép; d = 2 mm
tk - Bước lỗ khuôn ép; tk = 4 mm

SVTT:

Trang 9

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Vật liệu Thép 304

2
5
2
(giới hạn chảy σ ch = 270MN / m ; E = 2.10 MN / m ; µ = 0,28 )

Hình 6: Khuôn ép.
1.2.4. Dao cắt.

Hình 7: Dao cắt và khuôn ép.
Dao cắt dùng để cắt ngắn các sợi thịt được đùn ra sau khuôn ép do đó cần
có độ sắc để tránh sự trượt trong quá trình cắt.
Vật liệu: Thép không gỉ 304.
1.2.5. Buồng ép.

Hình 8: Buồng ép

SVTT:

Trang 10

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

•

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Buồng ép là bộ phận quan trọng của máy, nó phải chịu áp lực lớn

truyền từ trục ép sang nên phải đảm bảo được độ bền độ cứng, đồng
thời kết hợp với trục vít và khuôn ép để tạo thành không gian kín tạo ra

•

áp lực mạnh phá vỡ cấu trúc của nguyên liệu.
Đường kính của buồng ép lớn hơn đường kính của trục ép từ 1 - 2 mm,
chiều dài buồng ép dài hơn phần có cánh vít của trục ép từ 5 – 10 mm.
Vật liệu: Thép không gỉ 304.

1.2.6. Bệ máy.
•

Bệ máy là bộ phận để lắp các bộ phận khác của máy và lắp máy lên nơi

•

làm việc.
Vì máy có khối lượng không lớn nên ta dùng thép V để hàn bệ máy.

1.2.7. Phễu chứa.
Phễu chứa có nhiệm vụ dự trữ nguyên liệu để cho vào buồng ép của
máy, tùy theo công suất máy mà kích thước phễu chứa có thể lớn nhỏ
khác nhau.
1.3.8. Động cơ.
Động cơ có nhiệm vụ cung cấp động năng cho máy. Ta chọn động cơ điện.

SVTT:

Trang 11


Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

CHƯƠNG 2:

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

TÍNH TOÁN THIẾT KẾ ĐỘNG HỌC

2.1. TÍNH TOÁN CHỌN ĐỘNG CƠ:
Ta có: Năng suất của vít ép được xác định theo công thức: (Chương 4: các
máy ép [www.timtailieu.vn]).
Q = 3600.F0.v0.Φ.γ (kg/h)
Hay

Q = 15.π.D2.n.t.Φ.γ

Trong đó:

F0 - Diện tích của mặt cánh vít trên một bước vít (mm2).
Với

F0 =

D - Đường kính ngoài của cánh vít (mm).
n - Số vòng quay của trục (vg/ph).
γ - Khối lượng riêng của vật liệu (kg/m3).

Φ - Hệ số điền đầy đối với vật liệu
Chọn Φ = 0,6 ÷ 0,7
t – Bước vít (m)
v0 – Vận tốc nguyên liệu chạy doc theo trục vít (m/s).
Với:
Vậy:

v0 =

(m/s)

Q = 15.π.0,0752.80.0,05.1,2.0,7 = 0,89 (kg/h)

Công suất của trục vít ép: P = 0,89 (KW).
SVTT:

Trang 12

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Công suất của động cơ điện:

(KW)

(2.8[2])


Trong đó: Pct : Công suất cần thiết (KW).
η : Hiệu suất của các động cơ truyền động.
Hiệu suất chung:
(2.9[2])
Trong đó:
n: Số cặp ổ lăn (n=3).
m: Số cặp bánh răng (m=2).
Tra theo bảng (2.3 [2]).
= 0,97: Trị số hiệu suất của bộ truyền đai.
= 0,97: Trị số hiệu suất của bộ truyền bánh răng.
= 0,995: Trị số hiệu suất của một cặp ổ lăn.
= 0.99: Trị số hiệu suất khớp nối.
Vậy:

Khi

P

(KW)

Tra bảng P1.3[2] ta chọn đông cơ có các thông số như sau:
SVTT:

Trang 13

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp


GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Ký hiệu

Công suất
Kw

Vận tốc
quay(vg/ph)

Ƞ%

Cosρ

4A80A4Y
3

1,1

1400

75

0,81

2,2

2


2.2. PHÂN PHỐI TỶ SỐ TRUYỀN:

Hình 2.1: Sơ đồ động hộp giảm tốc.
Tỷ số truyền:

(3.23[2])
Trong đó:

nt: Số vòng quay của trục vít.
nđc: Số vòng quay của động cơ.

Vậy:
Mặt khác:

u=
u = uh.uđ = uc.un.uđ
Trong đó: uh: Tỷ số truyền hộp giảm tốc.
uđ: Tỷ số truyền đai.
uc: Tỷ số truyền cấp chậm.

SVTT:

Trang 14

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM


un: Tỷ số truyền cấp nhanh.
Chọn :

uh = 9 = uc.un = 3.3

Suy ra :

uđ = 2

2.3. TÍNH CÔNG SUẤT CHO CÁC TRUC:
Công suất trên trục công tác:
P=0,89 (KW)
Công suất trên trục III của hộp giảm tốc:


P3

(KW)

(KW)


Công suất trên trục II của hộp giảm tốc:

P2

(KW)

(KW)

Công

suất trên trục I hộp giảm tốc:

P1=

(KW)

(KW)



Công suất trên trục động cơ:

SVTT:

Trang 15

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

Pdc=

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

(KW)

(KW)

2.4. TÍNH SỐ VÒNG QUAY MỖI TRỤC:



Số vòng quay thực của đông cơ:
Số vòng quay trục I:

nđc = 1400 (vg/ph)

( vg/ph)


Số vòng quay trục II:

( vg/ph)


Số vòng quay trục III:

( vg/ph)


Số vòng quay của tang(máy công tác):
nct = n3 = 78 (vg/ph)

2.5. TÍNH MOMEN XOẮN TRÊN MỖI TRỤC:
Mômen trên trục thứ i được tính theo công thức:

(Nmm)
SVTT:


(Trang 49[2])
Trang 16

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp



GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Mômen xoắn trên trục động cơ:

(Nmm)


Mômen xoắn trên trục I:

(Nmm)


Mômen xoắn trên trục II:

(Nmm)


Mômen xoắn trên trục III:


(Nmm)
Mômen

xoắn trên trục công tác:

(Nmm)
Bảng thông số :

Tỉ số truyền
Tốc độ quay(vg/ph)

Động cơ
2
1400

700

233

Trục III
3
78

Công suất(KW)

0,99

0,96

0,93


0,9

Moomen xoắn

6753

13097

38118

110192

SVTT:

Trục I

Trục II
3

Trang 17

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

(Nmm)


CHƯƠNG 3:

THIẾT KẾ BỘ TRUYỀN ĐAI

3.1. CHỌN LOẠI ĐAI PHÙ HỢP VỚI KHẢ NĂNG LÀM VIỆC:
Do chế độ làm việc yêu cầu đối với bộ truyền đai là làm việc ổn định
trong một khoảng thời gian dài nên đai phải có độ bền cao thêm vào đó vẫn
phải bảo đảm yêu cầu về kinh tế là là giá thành phải tối thiểu nhất. Cho nên ta
lựa chọn loại đai thang được làm bằng vải và cao su.
3.2. XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ TRUYỀN ĐAI:
3.2.1. Xác định đường kính đai nhỏ:
Đường kính đai nhỏ được xác định bằng công thứ thực nghiệm:

(4.1[2])
Trong đó: T1 là mômen xoắn trên trục chủ động nên:
ta có:

T1 = Tdc = 6753 (N.mm).

Thay số vào ta có xác định sơ bộ đường kính bánh đai như sau:

SVTT:

Trang 18

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp


GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

.
= 98,3 ÷ 121 (mm)

Theo dãy tiêu chuẩn ta sẽ chọn được d = 100 (mm).
Khi đó vận tốc đai được xác định bởi công thức như sau:

(m/s).

(m/s)
Do v = 7,33 (m/s) < vmax = (15÷20) (m/s). Cho nên đường kính d1 là phù
hợp với điều kiện làm việc của bộ truyền.
3.2.2. Xác định đường kính đai lớn:
Đường kính đai lớn được xác định bởi công thức:

(4.2[2])
Trong đó: u là tỉ số chuyền của bộ chuyền đai ⇒ u = ung = 2.
ε là hệ số trượt đối với đai vải cao su thì ε = 0,01 .
d1 là đường kính của bánh đai nhỏ sau khi chuẩn hoá.
⇒

SVTT:

Trang 19

Máy xay thịt



Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Theo bảng 4.21[2] chọn d2 = 224 (mm).
3.2.3. Khoảng cách giữa hai trục bánh đai a và chiều dài của đai L:
Chọn sơ bộ khoảng cách trục:



Khoảng cách giữa hai trục bánh đai phải thỏa mãn điều kiện
4.14 [2]
Trong đó:

a là khoảng cách giữa hai trục bánh đai
h là chiều cao của tiết diện đai

Chọn sơ bộ: a =300 (mm)


•

Theo khoảng cách trục a sơ bộ ta xác định được L:
Chiều dài đai sơ bộ:

4.4 [2]

(mm)
Theo bảng (4.13[2]) chọn chiều dài đai tiêu chuẩn: L=1250 (mm)
Kiểm tra số vòng chạy của đai trong 1 giây:


SVTT:

Trang 20

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

(thỏa mãn)
•

4.15 [2]

Khoảng cách giữa hai trục bánh đai a được xác định chính xác theo
L tiêu chuẩn:

4.6 [2]

Trong đó:

= 323(mm)
Kiểm tra điều kiện của khoảng cách trục a:

Thỏa mãn điều kiện trên.
SVTT:


Trang 21

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

•

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

Góc ôm

4.7 [2]

α1 ≥ 1200 (thỏa mãn)

Với

3.2.4. Tính chiều rộng của bánh đai (B):
B = ( z - 1)t + 2e

(4.17[2])

Trong đó: z là số đai ( z=1)
t, e tra bảng 4.21[2]
Suy ra:

B = 2.8 = 16


3.2.5. Xác định lực căng và lực tác dụng lên trục:


Lực căng F tính theo công thức:

130(N)


Lực tác dụng lên trục:

(4.21[2])
(N)

SVTT:

Trang 22

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

3.2.6 . Bảng thông số bộ truyền đai:
Tên đại lượng
Ki hiệu

Đơn vị đo


Kết quả

Đường kính đai lớn

d1

mm

224

Đường kính đai nhỏ

d2

mm

100

Chiều rộng đai

b

mm

10

Chiêu rộng bánh đai

B


mm

16

Chiều dài dây đai

L

mm

1250

Kí hiệu tiết diện đai

O

Lực căng

F0

N

130

Lực tác dụng lên trục

F

N


98

Góc ôm đai bánh nhỏ

α1

độ

160

CHƯƠNG 4:

SVTT:

THIẾT KẾ VÍT TẢI.

Trang 23

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

4.1. XÁC ĐỊNH TÁC TRỌNG TÁC DỤNG LÊN VÍT.
Vít tải có bề mặt xoắn ốc theo toàn bộ chiều dài, đồng thời bước của
đường xoắn ốc thường là một đại lượng không đổi. Chỉ ở trong một vài vít ép
có tăng thể tích khoan xoắn ở lỗ nạp.
Để thể hiện tải trọng tác dụng, ta xét sự làm việc của vít ép hai ổ tựa có

bước của đường xoắn ốc không đổi. Năng suất của máy ép và áp suất ép lớn
nhất đã biết. Giả thiết rằng sự phân bố áp suất theo chiều dài vít ép có thể coi
như biến đổi theo qui luật tăng đều từ 0 đến áp suất làm việc, áp suất này
được xác định bằng các số liệu thực nghiệm.
Vít ép có chiều dài từ 4t đến 6t, trong đó t là bước của đường xoắn ốc.
Ta có các ký hiệu sau:
pmax - áp suất pháp tuyến lớn nhất trên bề mặt vít;
pN - áp suất pháp tuyến thay đổi theo chiều dài guồng xoắn;
px - áp suất chiều trục;
pr

- áp suất vuông góc với bán kính, ngược với chiều quay;

py

- áp suất thành phần theo trục y;

pz

- áp suất thành phần theo trục z;

q

- cường độ của tải trọng liên tục ;

β

- góc nâng của đường vít;

d


- bán kính trong của vít ép;

D

SVTT:

- bán ngoài trong của vít ép;

t

- bước của vít ép;

n

- số vòng quay của vít ép trong một phút;

Mx

- mômen xoắn;
Trang 24

Máy xay thịt


Đồ án tổng hợp

GVHD: NGUYỄN THỊ TÂM

mx


- cường độ của mômen xoắn liên tục;

my

- cường độ của mômen liên tục đối với trục y;

mz

- cường độ của mômen liên tục đối với trục z;

Mu

- mômen uốn;

l

- chiều dài vít ép;

Nx

- lực chiều trục;

Qy

- lực ngang tác dụngtrong mặt phẳng yx;

Qz

- lực ngang tác dụngtrong mặt phẳng zx;


m

- số đường xoắn của vít;

Trên hình 4.1 cho biết sơ đồ tính toán sự thay đổi áp suất pháp tuyến theo
chiều dài vít ép, nghĩa là chấp nhận rằng áp suất thay đổi theo định luật tuyến
tính theo toàn bộ chiều dài.
y

pN = pmax.x/l

pmax

x

x
l

z

Hình 4.1: Sơ đồ tính toán sự thay đổi áp suất pháp tuyến
theo chiều dài vít ép.
Khi nghiên cứu, ta dùng hệ đường xoắn ốc trái của hệ trục toạ độ vuông
góc, ban đầu thì tọa độ trùng với trọng tâm đầu mút trái của vít ép. Trục x
trùng với trục vít ép (hình 4.2).

SVTT:

Trang 25


Máy xay thịt