TS NGUYỄN VĂN HÀ

TỔNG HỢP LÝ THUYẾT HÓA HỌC THPT
QUYỂN 3: HÓA VÔ CƠ


TỔNG HỢP BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM
CHUYÊN ĐỀ CACBOHIĐRAT
CÓ ĐÁP ÁN



300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Gửi em thân mến,
Để giúp các em đạt trên 8 điểm môn Hóa, thầy đã soạn kỹ bộ tài liệu 300 câu bài tập Cacbohidrat (có
hướng dẫn giải) này. Em nên nhớ, nắm chắc lý thuyết chỉ giúp em đạt được 4/10 điểm. Nắm chắc các
phương pháp giải bài tập, em sẽ đạt ít nhất 8 điểm.
Thêm nữa, Cacbohidrat là chương vô cùng quan trọng, chắc chắn sẽ xuất hiện trong đề thi THPT QG.
Nếu không học ngay từ bây giờ thì chắc chắn không thể nào đạt trên 8 điểm Hóa.
Hướng dẫn sử dụng tài liệu:
- Bước 1: Đọc đề bài và tự giải lần 1
- Bước 2: Kiểm tra đáp án và tự giải lần 2
Em phải làm đến khi nhuần nhuyễn cách giải để lần sau không bị lại những lỗi sai cũ.
Ngoài ra, hãy tham gia group Lấy 8, 9, 10 Hóa cùng thầy Vũ Khắc Ngọc để nhận thêm nhiều tài liệu
ôn thi nhé. Chúc em học tốt.
- Thầy Vũ Khắc Ngọc – Chuyên gia luyện thi Đại học tại Hocmai.vn –

Đây là tài liệu được thầy sưu tầm từ các đề thi thử của các trường THPT trên toàn quốc nên

trong quá trình biên tập có thể xảy ra 1 số sai sót. Để góp ý và thảo luận, mời các bạn truy cập
vào các đường link sau:
- Group Lấy 8, 9, 10 điểm Hóa: />- Fanpage: />- Facebook cá nhân: />
Có thầy Ngọc, học hóa không còn ngọc!
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
2


300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Câu 1: (Trường THPT Hàn Thuyên- Bắc Ninh năm 2018) Cacbohidrat X có đặc điểm:
- Bị phân hủy trong môi trường axit
- Thuột loại polisaccarit
- Phân tử gồm gốc glucozơ
Cacbohidrat X là :
A. Xenlulozơ

B. Glucozơ

C. Tinh bột

D. Saccarozơ

Đáp án là A
Cacbonhidrat cần tìm là polisaccarit nên loại B
Trong số các chất còn lại chỉ có xenlulozo thỏa mãn điều kiện có nhiều gốc


glucozo

Câu 2: (Trường THPT Hàn Thuyên- Bắc Ninh năm 2018) Đun nóng dung dịch chửa m gam
glucozo với lượng dư AgNO3 / NH3 đến khi phản ứng hoàn toàn dược 10,8 gam Ag. Giá trị của m là?
A. 16,2 gam

B. 9 gam

C. 18 gam

D. 10,8 gam

Đáp án là B
C6H12O6- 2Ag nAg= 0.1 -> nC6h12O6= 0,05 -m= 9 gam
Câu 3: (Trường THPT Hàn Thuyên- Bắc Ninh năm 2018) Chất nào là monosaccarit?
A. amylozo

B. Glucozo

C. Saccarozo

D. Xelulozo

: Đáp án là B
Monosaccarit là chất không bị thủy phân
Câu 4: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018) X là sản phẩm sinh ra khi cho
fructozơ tác dụng với H 2 . Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp Y gồm: ancol metylic, glixerol và X
thu được 5,6 lít khí CO 2 (đktc). Cũng m gam Y trên cho tác dụng với Na dư thu được tối đa V lít khí

H 2 (đktc). Giá trị của V là

A. 4,48

B. 2,80

C. 3,36

D. 5,60

Đáp án là B
Fructozo + H2 -> sobitol : C6H8(OH)6 (X)
(Y) : CH3OH , C3H5(OH)3
Nhận thấy , trong X và Y , đều có n OH- = nC =0,25 (mol)
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
3


300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Khi Y tác dụng với Na dư , ta có : nH 2 =1/2 n OH- = 0, 125 (mol)
=> V = 2,8 l
Câu 5: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018) Khi thuỷ phân hoàn toàn tinh
bột hoặc xenlulozơ ta thu được sản phẩm là
A. fructozơ

B. glucozơ

C. saccarozơ


D. axit gluconic

Đáp án là B
Câu 6: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018) Đồng phân của fructozơ là
A. xenlulozơ

B. glucozơ

C. Amilozơ

D. saccarozơ

Đáp án là B
Câu 7: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018)Thuốc thử phân biệt hai dung
dịch mất nhãn đựng một trong các chất glucozơ, fructozơ là
A. nước Br2

B. Cu  OH 2

C. CuO

D. AgNO3 / NH3 hay  Ag  NH3 2  OH





Đáp án A
Glucozơ có nhóm –CHO còn Fructozơ thì không nên phản ứng với Br2 là phản ứng đặc trưng để

phân biệt 2 chất này.
HOCH2-(CHOH)4-CHO + Br2 + H2O  HOCH2-(CHOH)4-COOH +2HBr
Câu 8: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018) Mô tả nào dưới đây không
đúng về glucozơ?
A. Chất rắn, không màu, tan trong nước và có vị ngọt.
B. Là hợp chất tạp chức
C. Còn có tên gọi là đường mật ong.
D. Có 0,1% về khối lượng trong máu người.
Đáp án là C
Đường mật ong là fructose
Câu 9: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018)Để nấu rượu, người ta lên
men từ tinh bột. Một cơ sở sản xuất như sau:
Lên men 75,6 gam tinh bột thành ancol etylic với hiệu suất H%. Lượng CO 2 sinh ra được hấp thụ
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
4


300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

hoàn toàn vào nước vôi trong, thu được 50 gam kết tủa và dung dịch X. Thêm từ từ dung dịch NaOH
1M vào X đến khi thu được kết tủa cực đại hết 100 ml.
Giá trị của H gần nhất với
A. 46,7%

B. 53,5%

C. 64,2%


D. 73,5%

Đáp án là D
-(C6H10O5)-n 
 C6H12 
 2 C2H5OH + 2 CO2
0,35

0,35

0,7

0,7

CO2 
 CaCO3 và Ca(HCO3)2
0,5

0,1

Ca(HCO3)2 + NaOH 
 CaCO3 + NaHCO3 + H2O (1)
0,1

0,1

=> nCO2 = 0,7 mol
=> H =



0,35.162
= 75%  đáp án D
75, 6

Bài toán dễ nhầm ở pt (1) lượng NaOH ít nhất đảm bảo cho kết tủa max chỉ cần tỉ lệ 1:1

Câu 10: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018): Lên men rượu glucozơ tạo
thành ancol X và khí Y. Dẫn toàn bộ Y lội từ từ qua nước vôi trong dư, thu được 30 gam kết tủa. Biết
hiệu suất lên men là 60%, khối lượng của X thu được là
A. 13,8 gam

B. 23,0 gam

C. 8,28 gam

D. 45,0 gam

Đáp án là A
C6H12O6 


2C2H5OH + 2CO2
0,3

CO2
0,3

0,3


(mol)


 CaCO3
0,3

(mol)

mancol = 0,3.46 = 13,8g
Câu 11: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018) Từ 32,4 tấn mùn cưa (chứa
50% xenlulozơ) người ta sản xuất được m tấn thuốc nổ không khói (xenlulozơ trinitrat) với hiệu suất
phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%. Giá trị của m là
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
5


300 câu bài tập Cacbohidrat
A. 33,00

B. 29,70

Thầy Vũ Khắc Ngọc
C. 25,46

D. 26,73

Đáp án là D
-(C6H10O5)-n 
 [C6H7O2(ONO2)3]n

m= 32, 4.0,5.

297 n
.0,9 = 26,73 ( tấn)
162 n

Câu 12: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018)Trong các phát biểu sau:
(1) Saccarozơ tham gia phản ứng tráng bạc.
(2) Hiđro hóa hoàn toàn fructozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra sobitol.
(3) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn, vị ngọt, dễ tan trong nước.
(4) Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau vì có cùng công thức  C6 H10O5 n .
(5) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được dung dịch chứa một dạng vòng duy nhất là
  glucozơ

Số phát biểu không đúng là
A. 3

B. 2

C. 4

D. 1

Đáp án là A
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)


Sai
Đúng
đúng
sai
sai

Câu 13: (TRƯỜNG THPT ĐOÀN THƯỢNG Hải Dương năm 2018)Thủy phân m gam Saccarozơ
trong môi trường axit với hiệu suất 80% thu được dung dịch X. Trung hòa X bằng NaOH thu được
dung dịch Y. Y hòa tan tối đa 17,64 gam Cu  OH 2 . Giá trị của m gần nhất với
A. 76,95

B. 61,46

C. 49,24

D. 68,54

Đáp án là D
Ta có gọi mol Saccarozơ ban đầu là x mol
H=80% nên nsaccarozơ phản ứng = n glu =n fruc = 0.8x mol
Trung hòa bằng NaOH được Y. Y tác dụng với Cu(OH)2 với tỉ lệ 2:1
Số mol Cu(OH)2 là 0.18 mol => 0.8x +0.8x+0.2x=0.18.2 => x= 0.2
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
6


300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc


Vậy m saccarozơ = 68.4 g
Câu 14: (THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Chất tham gia phản ứng tráng gương
là
A. xenlulozơ

B. tinh bột

C. saccarozơ

D. fructozơ

Chọn đáp án D
Trong môi trường bazơ, fructozơ có thể chuyể hóa thành glucozơ và tham gia được phản ứng tráng
bạc (+AgNO3/NH3):

⇒ Chọn đáp án D.
Câu 15: (THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Trong phân tử của cacbohyđrat luôn
có
A. nhóm chức ancol

B. nhóm chức xeton

C. nhóm chức anđehit

D. nhóm chức

axit
Chọn đáp án A
Câu 16: (THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Hai chất đồng phân của nhau là

A. saccarozơ và glucozơ

B. fructozơ và mantozơ

C. fructozơ và glucozơ

D. glucozơ và mantozơ

Chọn đáp án C
 mantozơ thuộc phần chương trình giảm tải.!
Glucozơ và fructozơ có cùng công thức phân tử C6H12O6
→ chúng là đồng phân của nhau ⇒ chọn đáp án C.
Câu 17: (THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Cho sơ đồ chuyể hóa sau: Tinh bột →
X → Y → axit axetic. X và Y lần lượt là
A. glucozơ, etyl axetat

B. glucozơ, anđehit axetic

C. glucozơ, ancol etylic

D. ancol etylic, anđehit axetic

Chọn đáp án C
Các phản ứng xảy ra như sau:
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
7


300 câu bài tập Cacbohidrat


Thầy Vũ Khắc Ngọc

• thủy phân:
• lên men rượu:
• lên men giấm: C2H5OH + O2 ―men giấm→ CH3COOH + H2O.
Theo đó, X là glucozơ và Y là ancol etylic ⇒ chọn đáp án C.
Câu 18: (THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Tráng bạc hoàn toàn m gam glucozơ
thu được 86,4 gam Ag. Nếu lên men hoàn toàn m gam glucozơ rồi cho khí CO2 thu được hấp thụ vào
nước vôi trong dư thì lượng kết thu được là
A. 60 gam

B. 20 gam

C. 40 gam

D. 80 gam

Chọn đáp án D
Glucozơ có công thức: C6H12O6. Phản ứng tráng bạc:

Có nAg↓ = 86,4 ÷ 108 = 0,8 mol ⇒ nglucozơ = ½nAg↓ = 0,4 mol.
• lên men rượu:
Có nCO2 sinh ra = 2nglucozơ = 0,8 mol.
Phản ứng: CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3↓ + H2O.
⇒ mkết tủa = mCaCO3 = 0,8 × 100 = 80 gam. Chọn đáp án D.
Câu 19: (THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Phân tử khối trung bình của
xenlulozơ là 1620 000. Giá trị n trong công thức (C6H10O5)n là
A. 10000


B. 8000

C. 9000

D. 7000

Chọn đáp án A
Mỗi mắt xích C6H10O5 có M = 162 ⇒ ứng với PTK 1.620.000 có
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
8


300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Số mắt xích = n = 1.620.000 ÷ 162 = 10.000 → chọn đáp án A.
Câu 20: (THPT Yên Lạc 2 - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Đun nóng dung dịch chứa 27 gam
glucozơ với AgNO3 trong dung dịch NH3 (dư) thì khối lượng Ag tối đa thu được là
A. 16,2 gam

B. 32,4 gam

C. 10,8 gam

D. 21,6 gam

Chọn đáp án B
Phản ứng tráng bạc:


Có nglucozơ = 27 ÷ 180 = 0,15 mol → nAg↓ = 0,3 mol
⇒ mAg↓ thu được = 0,3 × 108 = 32,4 gam. Chọn đáp án B.
Câu 21: (THPT Đồng Đậu - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Dãy gồm các dung dịch đều hòa tan
được Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng là
A. glucozơ, fructozơ và xenlulozơ

B. glucozơ, fructozơ và amilozơ

C. glucozơ, flurctozơ và tinh bột

D. glucozơ, fructozơ và saccarozơ

Chọn đáp án D
Tinh bột và xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng.

⇒ dung dịch các chất thỏa mãn là: glucozơ, fructozơ, saccarozơ → chọn đáp án D.
Câu 22: (THPT Đồng Đậu - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Lên men dung dịch chứa 300 gam
glucozơ thu được 92 gam ancol etylic. Hiệu suất của quá trình lên men tạo thành ancol etylic là
__________________________________________________________________________
Group của thầy: />
9


300 câu bài tập Cacbohidrat
A. 50%

Thầy Vũ Khắc Ngọc
B. 70%


C. 60%

D. 80%

Chọn đáp án C
Phản ứng lên men:

Giả thiết cho: mglucozơ ban đầu = 300 gam; nC2H5OH = 9,2 ÷ 46 = 2,0 mol.
Từ tỉ lệ phương trình phản ứng ⇒ nglucozơ phản ứng = ½nC2H5OH = 1,0 mol
⇒ mglucozơ phàn ứng = 1 × 180 = 180 gam ⇒ hiệu suất phản ứng lên men bằng:
H% = mglucozơ phản ứng ÷ mglucozơ ban đầu × 100% = 60%. Chọn đáp án C.
Câu 23: (THPT Đồng Đậu - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Cho xenlulozơ tác dụng với dung dịch
HNO3 60% (D = 1,15 g/mL) thu được 59,4 gam xenlulozơ trinitrat với hiệu suất phản ứng 90%. Thể
tích dung dịch HNO3 đã tham gia phản ứng là
A. 20,29 mL

B. 54,78 mL

C. 60,87 mL

D. 18,26 mL

Chọn đáp án C
Phản ứng điều chế xenlulozơ trinitrat (thuốc súng không khói):

nxenlulozơ trinitrat = 59,4 ÷ 297 = 0,2 mol, hiệu suất phản ứng 90%
⇒ nHNO3 cần = 0,2 × 3 ÷ 0,9 = 2/3 mol
⇒ VHNO3 60% (d = 1,15 g/mL) = 2/3 × 63 ÷ 0,6 ÷ 1,15 ≈ 60,87 mL. Chọn C.
Câu 24: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Hai chất nào dưới đây là đồng phân
của nhau?

A. Fructozơ và amilozơ

B. Saccarozơ và glucozơ

__________________________________________________________________________ 10
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

C. Glucozơ và fructozơ

D. Tinh bột và xenlulozơ

Chọn đáp án C
Câu 25: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Phân tử xenlulozơ được tạo nên từ
nhiều gốc
A. β-glucozơ

B. α-glucozơ

C. α-fructozơ

D. β-fructozơ

Chọn đáp án A
Câu 26: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Khi thủy phân hoàn toàn chất nào sau
đây trong môi trường axit, ngoài thu được glucozơ còn thu được fructozơ?
A. xenlulozơ


B. saccarozơ

C. tinh bột

D.

isoamyl

fomat
. Chọn đáp án B
Câu 27: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol
là
A. saccarozơ

B. tinh bột

C. glucozơ

D. xenlulozơ

Chọn đáp án C
Câu 28: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Chất có nhiều trong quả chuối xanh là
A. saccarozơ

B. glucozơ

C. fructozơ

D. tinh bột


Chọn đáp án D
Câu 29: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Chất nào sau đây không hòa tan
Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng?
A. dung dịch glucozơ

B. dung dịch saccarozơ

C. dung dịch axit fomic D. xenlulozơ

Chọn đáp án D
Câu 30: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Phát biểu nào sau đây là đúng?
A. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh
B. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO3 trong NH3
C. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh
D. Saccarozơ làm mất màu nước brom
Chọn đáp án A
Câu 31: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Glucozơ có tính oxi hóa khi phản ứng
__________________________________________________________________________ 11
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

với
A. [Ag(NH3)2]OH

B. Cu(OH)2


C. H2 (Ni, t0)

D. dung dịch

Br2
Chọn đáp án C
Câu 32: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Để phân biệt tinh bột và xenlulozơ có
thể dùng
A. dung dịch I2

B. dung dịch H2SO4, t0

C. Cu(OH)2

D. dung dịch

NaOH
Chọn đáp án A
Câu 33: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Dung dịch glucozơ không tác dụng
với
A. Cu(OH)2

B. H2 (Ni, nung nóng)

C. dung dịch NaOH

D. dung dịch

AgNO3/NH3
Chọn đáp án C

Câu 34: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Cho 360 gam glucozơ lên men thành
ancol etylic, toàn bộ khí CO2 sinh ra hấp thụ vào dung dịch NaOH dư, thu được 318 gam muối khan.
Hiệu suất phản ứng lên men là
A. 50,00%

B. 62,50%

C. 75,00%

D. 80,00%

Chọn đáp án C
Câu 35: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Cho các chất: glucozơ, saccarozơ,
xenlulozơ, fructozơ, tinh bột. Số chất có tham gia phản ứng tráng bạc là
A. 4

B. 3

C. 2

D. 5

Chọn đáp án C
Câu 36: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Cho 10 kg glucozơ (chứa 10% tạp chất)
lên men thành rượu etylic. Biết rượu etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml và trong quá
trình chế biến rượu etylic bị hao hụt mất 5%. Thể tích rượu etylic 46° thu được là
A. 11,875 lít

B. 2,185 lít


C. 2,785 lít

D. 3,875 lít

Chọn đáp án A
Câu 37: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu
__________________________________________________________________________ 12
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

suất phản ứng 75% thu được m gam glucozơ. Giá trị của m là
A. 360

B. 300

C. 480

D. 270

Chọn đáp án D
Câu 38: (THPT Chu Văn An - Hà Nội - Lần 1 - Năm 2018) Cho 6,03 gam hỗn hợp saccarozơ và
glucozơ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3, sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được
1,08 gam Ag. Số mol saccarozơ và glucozơ trong hỗn hợp lần lượt là
A. 0,01 và 0,02

B. 0,015 và 0,015


C. 0,01 và 0,01

D.

0,015

và

0,005
Chọn đáp án D
Câu 39: (THPT Phạm Công Bình-Vĩnh-Phúc- Lần 1 - Năm 2018) Chất nào sau đây thuộc loại
đisaccarit?
A. Glucozơ

B. Amilozơ

C. Mantozơ

D. Xenlulozơ

Chọn đáp án C
Bài học phân loại các hợp chất gluxit:

⇒ thuộc loại đisaccarit là mantozơ (đồng phân của saccarozơ) → chọn đáp án C.
p/s: cần chú ý chương trình thi 2017 – 2018, Mantozơ thuộc phần giảm tải.!
__________________________________________________________________________ 13
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat


Thầy Vũ Khắc Ngọc

Cau 40: (THPT Phạm Công Bình-Vĩnh-Phúc- Lần 1 - Năm 2018) X là chất dinh dưỡng có giá trị
của con người, nhất là đối với trẻ em, người già. Trong y học, X được dùng làm thuốc tăng lực.
Trong công nghiệp, X được dùng để tráng gương, tráng ruột phích. Chất X là
A. chất béo

B. glucozơ

C. fructozơ

D. saccarozơ

Chọn đáp án B
X là glucozơ. Chọn B.
Câu 41: (THPT Phạm Công Bình-Vĩnh-Phúc- Lần 1 - Năm 2018) Thủy phân 51,3 gam mantozơ
trong môi trường axit với hiệu suất phản ứng đạt 80% thu được hỗn hợp X. Trung hòa X bằng NaOH
thu được dung dịch Y. Cho Y tác dụng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 đun nóng, sinh
ra m gam Ag. Giá trị của m là
A. 32,40

B. 58,32

C. 58,82

D. 51,84

Chọn đáp án B
 chương trình 2017 – 2018: Mantozơ thuộc chương trình giảm tải.!
 thủy phân: mantozơ C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6 (glucozơ).

nmantozơ = 0,15 mol, Hthủy phân = 80% ||⇒ nmantozơ dư = 0,03 mol; nglucozơ = 0,24 mol.
Phản ứng tráng bạc có ∑nAg↓ = 2nmantozơ + 2nglucozơ = 0,54 mol.
⇒ m = mAg↓ = 0,54 × 108 = 58,32 gam. Chọn đáp án C.
Câu 42: (THPT Phạm Công Bình-Vĩnh-Phúc- Lần 1 - Năm 2018) Cho sơ đồ điều chế ancol etylic
từ tinh bột:
 H O/H  ,t 0

0

men ancol ,t
2
 Glucozơ 
 Ancol etylic
Tinh bột 

Lên men 3,24kg tinh bột với hiệu suất các giai đoạn lần lượt là 75% và 80%. Thể tích dung dịch
ancol etylic 20° thu được là (Biết khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8 gam/ml)
A. 3,45 lít

B. 19,17 lít

C. 6,90 lít

D. 9,58 lít

Chọn đáp án C
Các phản ứng hóa học xảy ra:

__________________________________________________________________________ 14
Group của thầy: />


300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Có 3,24 kg tinh bột ⇔ 0,02 kmol C6H10O5, với hiệu suất 75%, 80%
Có nancol = 2nC6H10O5 × (hiệu suất) = 2 × 0,02 × 0,75 × 0,8 = 0,024 kmol.
dancol = 0,8 g/mL ⇔ 0,8 kg/L ⇒ Vancol 20° = 0,024 × 46 ÷ 0,8 ÷ 0,2 = 6,9 lít.
⇒ Chọn đáp án C.
Câu 43: (THPT Phạm Công Bình-Vĩnh-Phúc- Lần 1 - Năm 2018) Phát biểu nào sau đây sai?
A. Glucozơ và fructozơ là monosaccarit đơn giản nhất không tham gia phản ứng thủy phân
B. Thủy phân đến cùng xenlulozơ trong môi trường axit, thu được nhiều phân tử glucozơ
C. Xenlulozơ được cấu tạo bởi các gốc β-glucozơ liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glicozit
D. Tinh bột do các mắt xích C6H12O6 liên kết với nhau tạo nên
Chọn đáp án D
Các phát biểu A, B, C đúng.
Phát biểu D sai, chú ý các mắt xích tinh bột (gồm amilozơ, amilopectin)
Hay xenlulozơ đều là C6H10O5, không phải C6H12O6.
Ta chọn đáp án D.
Câu 44: (THPT Phạm Công Bình-Vĩnh-Phúc- Lần 1 - Năm 2018) Đun nóng dung dịch chứa 18,0
gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được
m gam Ag. Giá trị của m là
A. 16,2

B. 32,4

C. 10,8

D. 21,6


Chọn đáp án D
Phản ứng tráng bạc của glucozơ:

Có nglucozơ = 0,1 mol ⇒ nAg↓ = 2nglucozơ = 0,2 mol
⇒ m = mAg↓ = 0,2 × 108 = 21,6 gam. Chọn đáp án D.
__________________________________________________________________________ 15
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Câu 45: (THPT Phạm Công Bình-Vĩnh-Phúc- Lần 1 - Năm 2018) Từ 16,20 tấn xenlulozơ người ta
sản xuất được m tấn xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%). Giá trị
của m là
A. 26,73

B. 33,00

C. 25,46

D. 29,70

Chọn đáp án A
Phản ứng điều chế xenlulozơ trinitrat:

Lấy 16,2 gam xenlulozơ ⇔ nxenlulozơ = 0,1 mol, hiệu suất phản ứng là 90%
⇒ nmắt xích xenlulozơ trinitrat = 0,1 × 0,9 = 0,09 mol
⇒ m = mxenlulozơ trinitrat = 0,09 × 297 = 26,73 gam.
Theo đó, khi dùng 16,2 tấn xenlulozơ thì thu tương ứng 26,73 tấn xenlulozơ trinitrat. Chọn A.

Câu 46: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Ứng dụng nào sau đây không phải của
glucozơ?
A. Sản xuất rượu etylic

B. Tráng gương, tráng ruột phích

C. Nhiên liệu cho động cơ đốt trong

D. Thuốc tăng lực trong y tế

Ứng dụng nào sau đây không phải của glucozơ?
A. Sản xuất rượu etylic

B. Tráng gương, tráng ruột phích

C. Nhiên liệu cho động cơ đốt trong

D. Thuốc tăng lực trong y tế

Câu 47: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Cho dãy các chất: tinh bột, xenlulozơ,
amilozơ, fructozơ, saccarozơ. Số chất trong dãy thuộc loại monosaccarit là:
A. 2

B. 4

C. 1

D. 3

Chọn đáp án C

Bài học phân loại các gluxit:

__________________________________________________________________________ 16
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

⇒ chỉ có fructozơ trong dãy thuộc loại monosaccarit → chọn đáp án C.

Câu 48: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Đun nóng dung dịch chứa 1,8 gam
glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m
gam Ag. Giá trị của m là
A. 21,6

B. 2,16

C. 3,24

D. 16,2

Chọn đáp án B
Phản ứng tráng bạc của glucozơ biểu diễn theo sơ đồ sau:

Để cho nglucozơ = 0,01 mol ⇒ nAg↓ = 2nglucozơ = 0,02 mol

⇒ m = mAg↓ = 0,02 × 108 = 2,16 gam. ||⇒ Chọn đáp án B.

Câu 49: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Phát biểu nào sau đây là đúng?

A. Amilozơ có cấu trúc không phân nhánh

B. Glucozơ bị oxi hóa bởi H2 (Ni, t0)

C. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh

D. Saccarozơ không bị thủy phân

__________________________________________________________________________ 17
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Chọn đáp án A
Xét các phát biểu:
• B sai vì trong phản ứng này, glucozơ bị khử bởi H2 chứ không phải bị oxi hóa:

• C. sai vì xenlulozơ có cấu tạo mạch không phân nhánh, chỉ gồm các liên kết β-1,4-glicozit.
• D. sai vì trong môi trường axit vô cơ, saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ:

• chỉ có phát biểu A đúng, amilozơ có mạch không phân nhánh, amilopectin mạch phân nhánh.
Câu 50: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối
lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 178,2 kg xenlulozơ trinitrat là
(biết lượng HNO3 bị hao hụt là 20%)
A. 98 lít

B. 140 lít


C. 162 lít

D. 110 lít

Chọn đáp án B
Phản ứng điều chế xenlulozơ trinitrat:

Có 178,2 kg xenlulozơ trinitrat ⇔ 0,6 kmol mắt xích C6H7O2(ONO2)3

⇒ nHNO3 cần vừa đủ = 1,8 kmol, vì bị hao hụt mất 20% ⇔ H = 80% nên ta có:
VHNO3 = 1,8 ÷ 0,8 × 63 ÷ 0,675 ÷ 1,5 = 140 lít. Chọn đáp án B.

Câu 51: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên
men tạo thành C2H5OH và
A. CH3COOH

B. SO2

C. CO2

D. CO

. Chọn đáp án C
__________________________________________________________________________ 18
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc


Phản ứng lên men rượu:

⇒ sản phẩm gồm rượu C2H5OH và khí cacbonic CO2↓ → chọn đáp án C.

Câu 52: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Cho các chất sau: xenlulozơ, chất béo,
fructozơ, tinh bột. Số chất bị thủy phân trong dung dịch HCl là
A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

. Chọn đáp án C
Trong dãy các chất thì chỉ có fructozơ không bị thủy phân.
Các chất còn lại: xenlulozơ, chất béo, tinh bột đều bị thủy phân trong môi trường axit.
p/s: tuy nhiên, ở đây rõ hơn cần chú ý TH xenlulozơ cần điều kiện axit vô cơ đặc.!
Chọn đáp án C.
Câu 53: (THPT Việt Yên - Bắc Giang - Lần 1 - Năm 2018) Cho các phát biểu sau:
(1) Fructozơ và glucozơ đều có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc;
(2) Saccarozơ và tinh bột đều không bị thủy phân khi có axit H2SO4 (loãng) làm xúc tác;
(3) Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp;
(4) Xenlulozơ và saccarozơ đều thuộc loại đisaccarit;
Phát biểu đúng là
A. (3) và (4)

B. (1) và (3)

C. (1) và (2)


D. (2) và (4)

Chọn đáp án B
Xem xét các phát biểu:
• (1) đúng: trong môi trường tráng bạc, fructozơ có thể chuyển hóa thành glucozơ:

• (2) sai, saccarozơ và tinh bột đều bị thủy phân khi có axit H2SO4 (loãng) làm xúc tác:

__________________________________________________________________________ 19
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

• (3) đúng, tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình tổng hợp:

• (4) sai, xenlulozơ là polisaccarit, saccarozơ là đisaccarrit.
||⇒ phát biểu (1) và (3) đúng. Chọn đáp án B.
Câu 54: (THPT Ngô Gia Tự - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Cho biết chất nào sau đây thuộc hợp
chất monosaccarit?
A. tinh bột

B. saccarozơ

C. glucozơ

D. xenlulozơ


C. glucozơ

D. xenlulozơ

Cho biết chất nào sau đây thuộc hợp chất monosaccarit?
A. tinh bột

B. saccarozơ

Câu 55: (THPT Ngô Gia Tự - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Đun nóng dung dịch chứa 27 gam
glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3 thì khối lượng Ag thu được tối đa là
A. 21,6 gam

B. 10,8 gam

C. 32,4 gam

D. 16,2 gam

Chọn đáp án C
Phản ứng tráng bạc của glucozơ xảy ra như sau:

⇒ n Ag  2n glucozo  2  27  108  0,3 mol ⇒ mAg  32, 4 gam.
Theo đó, ta chọn đáp án C.

Câu 56: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) LBệnh nhân phải tiếp đường
(truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch), đó là loại đường nào?
A. Glucozơ

B. xenlulozơ


C. Saccarozơ

D. Fructozơ

Chọn đáp án A
Đường đơn (monosaccarit) glucozơ được truyền trực tiếp vào tĩnh mạch cho bệnh nhân cần tiếp
__________________________________________________________________________ 20
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

đường → chọn đáp án A.
Câu 57: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Trong điều kiện thích hợp
glucozơ lên men tạo thành khí CO2 và
A. C2H5OH

B. CH3COOH

C. HCOOH

D. CH3CHO

Chọn đáp án A
enzim
Lên men rượu: C6 H12 O 6 
 2C 2 H 5OH  2CO 2 
300 C


⇒ ngoài thu được CO2, ta còn thu được ancol etylic C2H5OH → chọn A.
Câu 58: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018)Chất thuộc loại đisaccarit là
A. glucozơ

B. saccarozơ

C. xenlulozơ

D. fructozơ

Chọn đáp án B
Bài học: phân loại các hợp chất cacbohidrat trong chương trình học:

⇒ chất thuộc loại đisaccarit trong 4 đáp án là saccarozơ → chọn B.
Câu 59: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018)Công thức nào sau đây là của
xenlulozơ?
A. [C6H6O3(OH)3]n

B. [C6H5O2(OH)3]n

__________________________________________________________________________ 21
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

C. [C6H8O2(OH)3]n


D. [C6H7O2(OH)3]n

Chọn đáp án D
Cấu tạo của xenlulozơ như sau:

Mỗi mắt xích là C6H10O5 có cấu tạo C6H7O2(OH)3
⇒ tổng quát cấu tạo của xenlulozơ là [C6H7O2(OH)3]n. Chọn đáp án D.
Câu 60: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018)Khối lượng phân tử trung
bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1.750.000 đvC. Số gốc glucozơ C6H10O5 trong phân tử của
xenlulozơ là
A. 21.604 gốc

B. 1.621 gốc

C. 422 gốc

D. 10.802 gốc

Chọn đáp án D
Mỗi gốc C6H10O5 có phân tử khối là 162 đvC
⇒ ứng với KLPT trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 1.750.000 đvC
Số gốc glucozơ bằng: 1.750.000 ÷ 162 ≈ 10.802 gốc → chọn D.
Câu 61: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Thể tích dung dịch HNO3
67,5% (d = 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết
hiệu suất phản ứng bằng 80%)
A. 70 lít

B. 49 lít

C. 81 lít


D. 55 lít

Chọn đáp án A
Phản ứng điều chế xenlulozơ trinitrat (thuốc súng không khói):

__________________________________________________________________________ 22
Group của thầy: />

300 câu bài tập Cacbohidrat

Thầy Vũ Khắc Ngọc

Có n xenlulozo trinitrat  89,1  297  0,3 mol là lượng cần điều chế với hiệu suất phản ứng 80%

 n HNO3 can dung  0,3  3  0,8  1,125 mol.
 Vdung dich HNO 3 67,5% d 1,5 g/ml   1,125  63  0,675  1,5  70 lít.
⇒ chọn đáp án A.
Câu 62: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018) Saccarozơ và glucozơ đều có
A. phản ứng với dung dịch NaCl
B. phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng.
C. phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam.
D. phản ứng thủy phân trong môi trường axit
Chọn đáp án C
Saccarozơ và glucozơ đều có phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam
đặc trưng (tính chất của ancol đa chức):

2C6 H12 O 6  Cu  OH  2 
  C6 H11O 6  2 Cu  2H 2 O
2C12 H 22O11  Cu OH  2 

 C12 H 21O11 2 Cu  2H 2O
⇒ đáp án cần chọn là C.
Câu 63: (THPT Nguyễn Thị Giang - Vĩnh Phúc - Lần 1 - Năm 2018)Cho m gam tinh bột lên men
để sản xuất ancol etylic. Toàn bộ CO2 sinh ra cho vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư được 750 gam kết
tủa. Hiệu suất mỗi giai đoạn lên men là 80%. Giá trị của m là
A. 949,2 gam

B. 950,5 gam

C. 940,0 gam

D. 1000,0 gam

Chọn đáp án A
Sản xuất ancol etylic từ tinh bột trải qua 2 giai đoạn lên men:

• lên men thủy phân tinh bột:
• sau đó lên men rượu:
Giả thiết cho n CaCO

3

 7,5 mol ⇒ tương ứng n CO2   7,5 mol.

__________________________________________________________________________ 23
Group của thầy: />