Exercise 21:
Read the following passage and mark the letter A, B, C or D to indicate the correct answer to each
of the questions.
Carbohydrates, which are sugars, are an essential part of a healthy diet. They provide the main source
of energy for the body, and they also function to flavor and sweeten foods. Carbohydrates range from
simple sugars like glucose to complex sugars such as amylose and amylopectin. Nutritionists estimate that
carbohydrates should make up about one-fourth to one-fifth of a person's diet. This translates to about 75100 grams of carbohydrates per day. A diet that is deficient in carbohydrates can have an adverse effect
on a person's health. When the body lacks a sufficient amount of carbohydrates it must then use its protein
supplies for energy, a process called gluconeogenesis.

Đăng ký file Word tại link sau
/>
This, however, results in a lack of necessary protein, and further health difficulties may occur. A lack
of carbohydrates can also lead to ketosis, a buildup of ketones in the body that causes fatigue, lethargy,
and bad breath.
QUESTIONS:
Question 1: What is the main idea of this passage?
A. Carbohydrates are needed for good health.
B. Carbohydrates prevent a buildup of proteins
C. Carbohydrates can lead to ketosis.
D. Carbohydrates are an expendable part of a good diet.
Question 2: The word "function" as used refers to which of the following?
A. neglect

B. serve

C. dissolve

D. profess

Question 3: The word "range" as used is closest in meaning which of the following?

A. probe

B. proceed

C. hail

D. extend
Trang 1


Question 4: According to the passage, what do most nutritionists suggest?
A. Sufficient carbohydrates will prevent gluconeogenesis.
B. Carbohydrates are simple sugars called glucose.
C. Carbohydrates should make up about a quarter of a person's daily diet.
D. Carbohydrates should be eaten in very small quantities.
Question 5: Which of the following do carbohydrates NOT do?
A. prevent ketosis

B. cause gluconeogenesis

C. provide energy for the body

D. flavor and sweeten food

Question 6: Which of the following words could be best replace "deficient" used in 7?
A. outstanding

B. abundant

C. insufficient


D. unequal

Question 7: What does the word "this" refers to?
A. Using protein supplies for energy

B. converting carbohydrates to energy

C. Having a deficiency in carbohydrates

D. having an insufficient amount of protein

Question 8: According to the passage, which of the following does NOT describe carbohydrates?
A. a protein supply

B. a necessity

C. a range of sugars

D. an energy source

Question 9: Which of the following best describes the author's tone?
A. sensitive

B. emotional

C. informative

D. regretful


Question 10: Which of the following best describes the organization of this passage?
A. Cause and result

B. Comparison and contrast

C. Specific to general

D. Definition and example

GIẢI CHI TIẾT
Question 1: What is the main idea of this passage?
A. Carbohydrates are needed for good health.
B. Carbohydrates prevent a build-up of proteins.
C. Carbohydrates can lead to ketosis.
D. Carbohydrates are an expendable part of a good diet.
Dịch nghĩa: Ý chính của đoạn văn này là gì?
A. Carbohydrates cần thiết cho một sức khỏe tốt.
B. Carbohydrates ngăn chặn sự tích tụ của các protein.
C. Carbohydrates có thể dẫn đến ketosis.
D. Carbohydrates là một phần có thể bỏ qua của một chế độ ăn uống hợp lý.
Trang 2


Giải thích: Câu đầu tiên chính là câu chủ đề của bài: "Carbohydrates, which are sugars, are an essential
part of a healthy diet." (Carbohydrate, chính là đường, là một phần thiết yếu trong một chế độ ăn uống
lành mạnh.)
Các câu sau làm sáng tỏ nội dung cho câu chủ đề, nêu chức năng của Carbohydrate trong cơ thể (là nguồn
năng lượng chính) và hậu quả của việc thiếu Carbohydrate (thiếu hụt protein, mệt mỏi, hôn mê, hô hấp
kém,...)
Question 2: The word "function" as used refers to which of the following?

A. neglect

B. serve

C. dissolve

D. profess

Dịch nghĩa: Từ "function" đề cập đến điều nào sau đây?
Ta có (to) function = (to) serve: có vai trò, có chức năng
Giải thích: Các đáp án còn lại:
(to) neglect: xao lãng, không chú ý

(to) dissolve: hoà tan

(to) profess: tuyên bố, bày tỏ

Question 3: The word "range" as used is closest in meaning to which of the following?
A. probe

B. proceed

C. hail

D. extend

Dịch nghĩa: Từ "range" gần nghĩa nhất với từ nào sau đây?
A. điều tra, nghiên cứu

B. tiến lên, tiếp tục, theo đuổi


C. hoan hô, hoan nghênh

D. Mở rộng

Giải thích: (to) range: mở rộng, có phạm vi
(to) extend: mở rộng
Các đáp án còn lại:
(to) probe: điều tra, nghiên cứu
(to) proceed: tiến lên, tiếp tục, theo đuổi
(to) hail: hoan hô, hoan nghênh
Question 4: According to the passage, what do most nutritionists suggest?
A. Sufficient carbohydrates will prevent gluconeogenesis.
B. Carbohydrates are simple sugars called glucose.
C. Carbohydrates should make up about a quarter of a person's daily diet.
D. Carbohydrates should be eaten in very small quantities.
Dịch nghĩa: Theo đoạn văn, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyên những gì?
A. Có đủ carbohydrate sẽ ngăn chặn gluconeogenesis.
B. Carbohydrates là đường đơn glucose.
C. Carbohydrates nên chiếm khoảng một phần tư chế độ ăn uống hàng ngày của một người.
D. Carbohydrates nên được ăn ở một lượng rất nhỏ.
Giải thích: "Nutritionists estimate that carbohydrates should make up about one-fourth to one-fifth of a
person's diet." (Các nhà dinh dưỡng học ước tính rằng carbohydrates nên chiếm khoảng một phần tư đến
một phần năm của chế độ ăn uống của một người.)

Trang 3


Question 5: Which of the following do carbohydrates NOT do?
A. prevent ketosis


B. cause gluconeogenesis

C. provide energy for the body

D. flavor and sweeten food

Dịch nghĩa: Carbohydrates không thực hiện chức năng gì sau đây?
A. ngăn ketosis

B. gây ra gluconeogenesis

C. cung cấp năng lượng cho cơ thể

D. tạo hương vị và làm ngọt cho thực phẩm

Giải thích: + Carbohydrates, which are sugars, are an essential part of a healthy diet.
They provide the main source of energy for the body (C), and they also function to flavor and sweeten
foods (D). (Carbohydrate, chính là đường, là một phần thiết yếu trong một chế độ ăn uống lành mạnh.
Chúng cung cấp nguồn năng lượng chính cho cơ thể (C), và chúng cũng có chức năng tạo hương vị và
làm ngọt và thực phẩm(D))
+ "A lack of carbohydrates can also lead to ketosis. (A)" (Sự thiếu carbohydrates cũng có thể dẫn đến
ketosis)  Đủ carbonhydrate có thể ngăn ketosis.
Question 6: Which of the following words could best replace "deficient"?
A. outstanding

B. abundant

C. insufficient


D. unequal

Dịch nghĩa: Từ nào sau đây có thể thay thế "deficient"?
Giải thích: Ta có: deficient = insufficient (adj): thiếu, không đủ
Các đáp án còn lại: outstanding (adj): xuất sắc, nổi bật
abundant (adj): trù phú, dư thừa
unequal (adj): không công bằng, không tương xứng
Question 7: What does the word "this" refer to?
A. using protein supplies for energy
B. converting carbohydrates to energy
C. having a deficiency in carbohydrates
D. having an insufficient amount of protein
Dịch nghĩa: Từ "this" đề cập đến điều gì?
A. sử dụng nguồn protein để cung cấp năng lượng
B. chuyển đổi carbohydrate thành năng lượng
C. có sự thiếu hụt carbohydrates
D. có một lượng không đủ protein
Giải thích: "When the body lacks a sufficient amount of carbohydrates it must then use its protein
supplies for energy, a process called gluconeogenesis. This, however, results in a lack of necessary
protein,..."
(Khi cơ thể thiếu carbohydrate, nó phải sử dụng nguồn protein cung cấp năng lượng, một quá trình được
gọi là gluconeogenesis. Tuy nhiên, điều này gây ra sự thiếu lượng protein cần thiết,...).
Vậy đại từ "this" thay thế cho "using protein supplies for energy".
Question 8: According to the passage, which of the following does NOT describe carbohydrates?
Trang 4


A. a protein supply

B. a necessity


C. a range of sugars

D. an energy source

Dịch nghĩa: Theo đoạn, từ nào sau đây KHÔNG mô tả carbohydrate?
A. một nguồn cung cấp protein

B. điều cấn thiết

C. các loại đường

D. một nguồn năng lượng

Giải thích: "Carbohydrates, which are sugars, are an essential part (B) of a healthy diet. They provide the
main source of energy for the body (D),...
Carbohydrates range from simple sugars like glucose to complex sugars such as amylose and 5
amylopectin. (C)" (Carbohydrate, chính là đường, là một phần thiết yếu (B) trong một chế độ ăn uống
lành mạnh. Chúng cung cấp các nguồn năng lượng chính cho cơ thể (D),... Carbohydrates có dạng từ
đường đơn như glucose đến đường phức tạp như amylose và amylopectin.(C)) Carbohydrate không phải
là nguồn cung cấp protein nhưng thiếu protein có thể dẫn đến thiếu protein và nhiều vấn đề sức khoẻ
khác.
Question 9: Which of the following best describes the author's tone?
A. sensitive

B. emotional

C. informative

D. regretful


Dịch nghĩa: Từ nào sau đây mô tả các giọng điệu của tác giả?
A. nhạy cảm

B. tình cảm

C. cung cấp thông tin

D. hối hận

Giải thích: Trong bài văn, tác giả có giọng điệu khách quan để cung cấp thông tin, tri thức về định nghĩa,
cấu tạo, chức năng của Carbonhydrate.
Question 10: Which of the following best describes the organization of this passage?
A. Cause and result

B. Comparison and contrast

C. Specific to general

D. Definition and example

Dịch nghĩa: Từ nào sau đây mô tả cách tổ chức của đoạn văn này?
A. Nguyên nhân và kết quả

B. So sánh và tương phản

C. Cụ thể đến khái quát

D. Định nghĩa và ví dụ


Giải thích: Mở đầu đoạn văn, tác giả nêu định nghĩa về Carbohydrate: "Carbohydrates, which are sugars,
are an essential part of a healthy diet." (Carbohydrate, chính là đường, là một phần thiết yếu trong một
chế độ ăn uống lành mạnh.)
Sau đó tác giả nêu công dụng của Carbohydrate và minh họa bằng ví dụ: "They provide the main source
of energy for the body, and they also function to flavor and sweeten foods"
Hay:"... the body lacks a sufficient amount of carbohydrates it must then use its protein supplies for
energy,...
This, however, results in a
lack
of
necessary protein, and further
health
difficulties may occur. A lack
of
carbohydrates can also lead to
ketosis,
a
build-up of ketones 15 in the
body
that
causes fatigue, lethargy, and
bad breath..."

Trang 5


DỊCH BÀI
Đường carbohydrate là một phần thiết yếu trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng cung cấp các
nguồn năng lượng chính cho cơ thể, và chúng cũng có chức năng tạo hương vị cũng như làm ngọt thực
phẩm.

Carbohydrates có dạng từ đường đơn như glucose đến đường đa như tinh bột và amylopectin. Các
nhà dinh dưỡng học ước tính rằng carbohydrates nên chiếm khoảng một phần tư đến một phần năm của
chế độ ăn uống của một người. Nó được quy ra khoảng 100-75 gram carbohydrate mỗi ngày.
Một chế độ ăn uống thiếu tinh bột có thể có ảnh hưởng xấu tới sức khỏe con người. Khi cơ thể thiếu
carbohydrate, nó sẽ phải sử dụng nguồn protein dự trữ để cung cấp năng lượng, một quá trình được gọi là
gluconeogenesis. Tuy nhiên, điều này gây ra sự thiếu lượng protein cần thiết, và những vấn đề sức khoẻ
có thể xảy ra. Sự thiếu carbohydrates cũng có thể dẫn đến ketosis, một cấu trúc ketone trong cơ thể gây ra
mệt mỏi, hôn mê, và hô hấp kém.

Trang 6