TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
KHOA DU LỊCH
---------------------------

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ
THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG
TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH KHÁCH SẠN
MƯỜNG THANH LUXURY ĐÀ NẴNG

GVHD

: PHAN THỊ MINH ANH

SVTH

: TRẦN UYÊN MY

LỚP

: K21DLK6 – Hệ chính quy

KHÓA

: K21 (2015 – 2019)

MSSV

: 2120717627

Đà Nẵng, tháng 03 năm 2019

MỤC LỤC

A. LỜI MỞ ĐẦU......................................................................................................................1
B. NỘI DUNG CĐTN..............................................................................................................3
CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY ĐÀ
NẴNG.........................................................................................................................................3
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Mường Thanh Luxury Đà
Nẵng ......................................................................................................................................3
1.2 Một số thông tin chung về khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng................4
1.3 Cơ cầu tổ chức của khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng............................5
1.4 Hệ thống sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng.....................9
1.4.1 Dịch vụ lưu trú.........................................................................................................9
1.4.2 Dịch vụ ăn uống.....................................................................................................13
1.4.3 Dịch vụ cho thuê phòng hội nghị, hội thảo.........................................................16
1.4.4 Dịch vụ khác...........................................................................................................16
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HOẠT
ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
LUXURY ĐÀ NẴNG............................................................................................................18
2.1 Giới thiệu bộ phận tiền sảnh.....................................................................................18
2.1.1 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận tiền sảnh...............................................18
2.1.2 Cơ cấu tổ chức tại bộ phận tiền sảnh.................................................................19
2.1.2.1 Sơ đồ tổ chức tại bộ phận tiền sảnh...........................................................19
2.1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các vị trí trong bộ phận tiền sảnh:.........20
2.1.3 Lao động tại bộ phận tiền sảnh...........................................................................22
2.1.3.1 Khái niệm lao động, chất lượng lao động.................................................22


2.1.3.2 Phân công lao động tại bộ phận tiền sảnh................................................23

2.1.4 Cơ sở vật chất kĩ thuật tại bộ phận tiền sảnh...................................................25
2.2 Báo cáo quá trình thực tập tại bộ phận tiền sảnh.................................................26
2.2.1 Các nhiệm vụ thực hiện.......................................................................................26
2.2.2 Những thành công và hạn chế của bản thân trong quá trình thực tập........31
2.3 Thực trạng về chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận tiền sảnh....................33
2.3.1 Trình bày về chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận tiền sảnh..................33
2.3.1.1 Về trình độ của nhân viên tiền sảnh..........................................................33
2.3.1.2 Về kỹ năng của nhân viên tiền sảnh..........................................................37
2.3.1.3 Về thái độ của nhân viên tiền sảnh............................................................38
2.3.2 Ưu điểm..................................................................................................................39
2.3.3 Nhược điểm............................................................................................................40
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG ĐỘI NGŨ LAO
ĐỘNG BỘ PHẬN TIỀN SẢNH..........................................................................................41
3.1 Giải pháp 1: Đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ và ngoại ngữ............41
3.2 Giải pháp 2: Tạo điều kiện cho nhân viên rèn luyện kỹ năng xử lý tình huống,
phàn nàn của khách..........................................................................................................42
3.3 Giải pháp 3: Nâng cao thái độ làm việc của nhân viên........................................43
C. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ........................................................................................44
TÀI LIỆU THAM KHẢO



DANH MỤC BẢNG

TRAN
STT

TÊN BẢNG
G


1.1

Thông tin các loại phòng

9

2.1

Thống kê thông tin của nhân viên bộ phận tiền sảnh

24

2.2

Báo cáo các công việc thực hiện

27

Bảng số lượng lao động của bộ phận tiền sảnh khách sạn
2.3

33
Mường Thanh Luxury Đà Nẵng theo trình độ văn hóa
Bảng đánh giá của bộ phận tiền sảnh khách sạn Mường Thanh

2.4

35
Luxury Đà Nẵng theo trình độ chuyên môn và nghiệp vụ
Bảng số lượng lao động của bộ phận tiền sảnh khách sạn


2.5

36
Mường Thanh Luxury Đà Nẵng theo trình độ ngoại ngữ


DANH MỤC HÌNH ẢNH

TRAN
STT

TÊN HÌNH
G

1.1

Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng

5

1.2

Superior Room

10

1.3

Deluxe Room


10

1.4

Deluxe Ocean View Room

11

1.5

Grand Suite room

12

1.6

Presidential Suite room

12

1.7

Non Nước Bar

13

1.8

Nhà hàng Kim Sơn


13

1.9

Phòng tiệc Mộc Sơn

14

1.10

Phòng ăn Vip

15

1.11

Rooftop Bar

15


DANH MỤC SƠ ĐỒ

TRAN
STT

TÊN SƠ ĐỒ
G


1.1

Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng

6

2.1

Cơ cấu tổ chức tại bộ phận tiền sảnh

19


1
A. LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm gần đây, với sự nỗ lực không ngừng, nước ta đã đạt được những
thành tựu đáng kể trên mọi lĩnh vực và được nhiều bạn bè trên thế giới biết đến. Cùng với
những chính sách ưu đãi của Nhà Nước và Chính Phủ đối với nhà đầu tư đặc biệt đối với
người nước ngoài, nước ta đã thu hút được ngày càng nhiều khách du lịch nước ngoài vào
Việt Nam.
Với tiềm năng du lịch đa dạng và phong phú. Trong những năm qua, du lịch Việt
Nam đang trên đà phát triển, lượng khách quốc tế đến cũng như lượng khách đi du lịch nội
địa ngày càng tăng. Du lịch Việt Nam ngày càng được biết đến nhiều hơn trên thế giới,
nhiều điểm đến trong nước được bình chọn là địa chỉ yêu thích của du khách quốc tế. Du
lịch Việt Nam đóng góp lớn vào sự phát triển kinh tế xã hội của đất nước.
Chính vì vậy, ngành du lịch đã trở thành tiêu chí của nhiều học sinh, sinh viên. Bởi lẽ
ai cũng muốn đóng góp sức mình cho thành phố, cho đất nước mà ngoại ngữ là một trong
những cái không thể thiếu đối với ngành du lịch, nó giúp chúng ta học hỏi, được giao lưu,
phục vụ các vị khách ngoại quốc, tìm hiểu những kiến thức mới trong kho tàng kiến thức
rộng lớn của nhân loại...

Với mong muốn sinh viên khi ra trường có thể thích nghi nhanh chóng và không bị bỡ
ngỡ với công việc sau khi ra trường, trường Đại Học Duy Tân đã tổ chức đợt thực tập định
kì cho tất cả sinh viên năm thứ tư. Sau nhiều ngày tìm hiểu các doanh nghiệp ở địa
phương, tôi đã quyết định xin vào khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng với mong
muốn thử thách bản thân mình hơn khi làm việc tại khách sạn có quy mô lớn. Đây là khách
sạn 5 sao thuộc công ty cổ phần tập đoàn Mường Thanh rất lớn ở Việt Nam và tôi rất vinh
dự được tiếp nhận thực tập ở bộ phận tiền sảnh (Front Office) tại Khách Sạn 5 sao Mường
Thanh Luxury Đà Nẵng. Bộ phận tiền sảnh là gương mặt đại diện của khách sạn, là nơi
tiếp xúc trực tiếp với khách nhiều nhất và cũng là nơi để giao lưu, học hỏi thêm nhiều điều
mới mẻ, tạo nhiều điều kiện về kĩ năng giao tiếp của tôi tốt hơn để sau này ra trường tôi có


2
thể tự tin với công việc nhiều hơn. Vì vậy, trong quá trình thực tập ở bộ phận tôi đã chọn
đề tài: “Báo cáo kết quả thực tập và thực trạng chất lượng đội ngũ lao động tại bộ phận tiền
sảnh khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng” làm chuyên đề thực tập của mình.
Với sự giúp đỡ tận tình của cô giáo cùng các cấp lãnh đạo, anh chị trong khách sạn , tôi
đã có cơ hội được thực tập, áp dụng kiến thức đã học vào thực tiễn và tích lũy thêm được
nhiều kinh nghiệm bổ ích khác. Tuy nhiên sự hiểu biết của tôi còn hạn chế, kiến thức chưa
áp dụng nhiều vào thực tiễn nên báo cáo thực tập không tránh khỏi những sai sót. Tôi rất
mong được sự đóng góp ý kiến của thầy cô giáo cũng như các các cấp lãnh đạo, anh chị
trong khách sạn để báo cáo của tôi được hoàn thiện hơn.
Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô ở trường Đại học Duy Tân đã tạo điều kiện tốt nhất
cho sinh viên chúng tôi có cơ hội được áp dụng những kiến thức được học trong nhà
trường, cảm ơn ban lãnh đạo khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng đã tạo điều kiện
cho tôi hoàn thành xuất sắc đợt thực tập này.


3
B.


NỘI DUNG CĐTN

CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH LUXURY
ĐÀ NẴNG
1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Mường
Thanh Luxury Đà Nẵng
Năm 1997, Mường Thanh khởi công xây dựng khách sạn đầu tiên tại thành phố Điện
Biên Phủ. Với tầm nhìn xa, chủ tịch HĐQT Nguyễn Thanh Thản quyết tâm chuyển hướng
đầu tư về Hà Nội. Liên tục trong những năm sau đó, hàng loạt khách sạn mang thương hiệu
Mường Thanh đã lần lượt ra đời.
Năm 2015, nhận thấy bộ nhận diện cũ không còn phù hợp với tầm vóc và sự phát
triển quốc tế, chuỗi khách sạn nay đã có thêm nhiều khách sạn tiêu chuẩn 4 và 5 sao. Tập
đoàn khách sạn Mường Thanh tiến hành nâng cấp bộ nhận diện cho các nhóm khách sạn
thành viên dựa trên đặc tính sản phẩm, cơ sở vật chất và vị trí của khách sạn, từ đó đã cho
ra đời 4 phân khúc Luxury, Grand, Holiday và Mường Thanh như hiện nay. Sau chuỗi sự
kiện khai trương các khách sạn Mường Thanh Hà Nội Centre, Cửa Lò, Cần Thơ, Lào Cai,
Sài Gòn, Quảng Nam, Quảng Bình, Quảng Ngãi,… Công ty Cổ phần Tập đoàn Mường
Thanh đã chính thức ghi thêm vào “Chuỗi khách sạn tư nhân lớn nhất Việt nam” của mình
con số 45 khách sạn và dự án khách sạn trải dài trên khắp cả nước.
Đến năm 2018, Tập đoàn Mường Thanh đã phát triển bền vững thành Tập đoàn kinh
tế tổng hợp đa ngành hoạt động trên các lĩnh vực Đầu tư - Xây dựng - Du lịch giải trí và
hiện nay Tập đoàn mở rộng sang các lĩnh vực Đào tạo, Y tế, trở thành một Tập đoàn lớn
mạnh với hơn 50 khách sạn và dự án khách sạn, tạo việc làm và đời sống ổn định cho hơn
10000 lao động, hàng năm đóng góp hàng ngàn tỷ đồng cho ngân sách nhà nước. Tập đoàn
Mường Thanh đã làm tốt công tác xã hội, giành một ngân quỹ rất lớn hàng chục tỷ đồng
cho công tác xóa đói giảm nghèo, phát triển dân trí, phát triển tài năng cho đất nước, góp
phần giải quyết việc làm, phát triển kinh tế xã hội cho đất nước và thủ đô Hà Nội.



4
Trong tương lai, Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh sẽ tiếp tục phát triển và mở rộng
quy mô chuỗi khách sạn, khu nghỉ dưỡng cao cấp trải dài theo đất nước và vươn tới các
nước trong khu vực Đông Dương, nâng vị thế tập đoàn khách sạn tư nhân lên tầm quốc tế.
1.2 Một số thông tin chung về khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng
Tên khách sạn : Mường Thanh Luxury Da Nang Hotel
Địa chỉ

: 270 Võ Nguyên Giáp, phường Mỹ An, Quận Ngũ Hành Sơn, thành

phố Đà Nẵng.
Điện thoại

: +84 236 3956789

Fax

: +84 236 3968789

Website

: />
Chủ đầu tư

: Công ty Cổ phần Tập đoàn Mường Thanh

Logo :

Mường


Thanh Luxury Đà Nẵng

nằm trong chuỗi 53 khách sạn và dự án khách sạn hiện đang có mặt trên khắp các tỉnh
thành dọc theo chiều dài đất nước Việt Nam, là khách sạn thứ 2 của Tập đoàn Mường
Thanh tại thành phố Đà Nẵng mới khai trương vào ngày 15/5/2017.


5

(Hình 1.1) : Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
Được xây dựng theo tiêu chuẩn 5 sao, khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng tọa
lạc tại vị trí đắc địa, ngay sát bờ biển Mỹ Khê, bên phải nhìn ra núi Ngũ hành, bên trái nhìn
ra bán đảo Sơn Trà mây phủ chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới cho du
khách khi đến với thành phố du lịch này. Từ khách sạn, du khách chỉ cần đi bộ 47 m là đến
Bãi biển Mỹ Khê. Cầu khoá tình yêu Đà Nẵng nằm trong bán kính 2,2 km từ khách sạn
Mường Thanh Luxury Đà Nẵng trong khi Công viên Châu Á cách đó 2,6 km. Sân bay gần
nhất là sân bay quốc tế Đà Nẵng, cách chỗ nghỉ 5 km.
1.3 Cơ cầu tổ chức của khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng
Tính đến hết tháng 5 năm 2018, toàn bộ khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng có
Giám đốc
tổng cộng 335 nhân viên chính thức phục vụ trong các bộ phận khác nhau. Các bộ phận
được phân chia với những chức năng chuyên môn hóa khác nhau từ khâu quản lí, bán
Phó giám
hàng, đón tiếp, phục vụ khách hàng cùngđốc
các dịch vụ kèm theo nhằm đem lại sự hài lòng
tuyệt đối của du khách khi đến với Mường Thanh Luxury Da Nang Hotel.
Phòng sale
và
marketting

g

Phòng
nhân sự

Nhân
viên

Nhân
viên

Phòng
kế toán

Nhân
viên

Bộ phận
lễ tân

Bộ phận
buồng

Bộ phận
nhà hàng

Bộ phận
an ninh –
kỹ thuật


Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên


6

(Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
* Bộ phận lễ tân
- Chức năng: bộ phận lễ tân được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao
tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác. Bộ phận này còn là
cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong
khách sạn. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình
của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương
lai,…giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách,
nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh
cao nhất cho khách sạn.
- Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin
của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng
và trả phòng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách
sạn; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động; liên
kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.

* Bộ phận buồng phòng
- Chức năng: cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh
thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú
của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt
động bán và cung cấp dịch vụ buồng.


7
Bộ phận buồng phòng có thể được phân thành những bộ phận nhỏ với chức năng
riêng, cụ thể hơn như: bp dọn phòng, bp giặt ủi, kho vải, bp vệ sinh công cộng…
- Nhiệm vụ: chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh
buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng
phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các
dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình
khách thuê phòng.
* Bộ phận nhà hàng
Bộ phận nhà hàng là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn chỉ sau bộ phận
buồng phòng. Bộ phận này thực hiện các công việc liên quan đến ăn uống tại khách sạn,
được chia ra làm 2 bộ phận nhỏ: bp bếp và bp bàn bar
- Chức năng: cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí
tại bộ phận
- Nhiệm vụ: tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế
biến, lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn; phục vụ ăn uống cho
nhân viên khách sạn; cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo,
tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách.
* Bộ phận kế toán – tài chính
- Chức năng: quyết định các chiến lược về tài chính; tìm vốn, nguồn vốn cho khách
sạn. Theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu, chi, công nợ...
- Nhiệm vụ: lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn; lập chứng từ xác
định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của toàn khách sạn; lập báo cáo tài chính

theo tháng, quý, năm. Quản lý và giám sát thu, chi.
* Bộ phận nhân sự
- Chức năng: quản lý, tuyển dụng nhân sự


8
- Nhiệm vụ: tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm
việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực
tiếp nhân viên.
* Bộ phận kĩ thuật
- Chức năng: quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách sạn
đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá trình hoạt động
- Nhiệm vụ: theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn; sửa chữa
các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác; thực hiện công việc trang trí sân
khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có
yêu cầu
* Bộ phận bảo vệ
- Chức năng: đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng,
chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn
- Nhiệm vụ: tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố; trông
giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ bộ phận lễ tân
trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn; hỗ trợ các bộ
phận khác hoàn thành nhiệm vụ
* Bộ phận kinh doanh tổng hợp (sales marketing)
- Chức năng: tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bộ phận buồng phòng,
bộ phận nhà hàng,…; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn.
Bộ phận kinh doanh tổng hợp bao gồm: bộ phận kinh doanh và Marketing
- Nhiệm vụ: lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị
trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của
khách sạn; khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch

vụ hiệu quả


9
1.4 Hệ thống sản phẩm của khách sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng
1.4.1 Dịch vụ lưu trú
Về tổng thể khách sạn có 583 phòng nghỉ hiện đại phục vụ khách lưu trú từ tầng 8-38
với đầy đủ các loại phòng bao gồm :
Bảng 1.1: Thông tin các loại phòng
Loại Phòng
Số Lượng
Diện Tích
Giá phòng
Superior
31
35m2
2.500.000 VNĐ
Deluxe
431
33m2
3.200.000 VNĐ
Deluxe Ocean View
60
33m2
3.500.000 VNĐ
Grand Suite
60
89m2
7.000.000 VNĐ
Presidential Suite

01
405m2
25.000.000 VNĐ
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
Hệ thống phòng nghỉ được thiết kế tiện nghi nhất có thể với phòng ngủ sang trọng kết
hợp cùng tầm nhìn khoáng đạt, bao quát khung cảnh từ trên cao sẽ là không gian lý tưởng
cho nghỉ dưỡng. Đặc biệt các phòng nghỉ tại đây được trang bị ổ cắm cho iPod và TV
truyền hình cáp màn hình phẳng. Một số phòng có khu vực ghế ngồi để thư giãn sau một
ngày bận rộn. Quý khách có thể thưởng thức 1 tách trà trong khi ngắm nhìn quang cảnh
biển hoặc thành phố. Mỗi phòng còn đi kèm phòng tắm riêng với áo choàng tắm và dép để
tạo sự thoải mái cho khách.


10


Superior Room



(Hình 1.2) : Superior Room

(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
- Số lượng : 31 phòng.
- Đây là loại phòng không view với mức giá vừa phải được thiết kế nhằm giúp khách
có thể thư giãn thoải mái, phòng tắm rộng rãi với vòi sen riêng biệt, tủ lạnh, dụng cụ pha cà
phê, trà, máy sấy tóc, truyền hình cáp, truy cập internet tốc độ cao và điện thoại quốc tế.
* Deluxe Room

Deluxe King room


Deluxe Twin room

(Hình 1.3) : Deluxe Room
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)


11
- Số lượng : 431 phòng.
- Có 2 loại phòng giường đơn và giường đôi được thế kế theo tiêu chuẩn 5 sao quốc tế,
cho cả khách đi công tác và khách du lịch muốn chiêm ngưỡng cảnh nhộn nhịp của thành
phố. Phòng rộng 33 m2 với đầy đủ các tiện nghi, giúp khách có thể tận hưởng những phú
giây thư giãn trong chuyến đi của mình.
* Deluxe Ocean View Room

(Hình 1.4) : Deluxe Ocean View Room
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
- Số lượng : 60 phòng
- Các phòng Deluxe Ocean View là loại phòng cao cấp của khách sạn giành cho những vị
khách có yêu cầu cao và tận hưởng một kì nghỉ thú vị. Ở những phòng này có thể nhìn
ngắm trọn vẹn cảnh biển với bãi cát trắng thơ mộng. Phòng có hệ thống phòng tắm thông
minh và hiện đại, vòi sen riêng biệt, bồn tắm, tủ lạnh, thiết bị tự pha cà phê, nền gỗ cao cấp
và một loạt các tiện nghi khác.


12
* Grand Suite room

(Hình 1.5) : Grand Suite room
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)

- Số lượng : 60 phòng
- Phong cách phòng sang trọng dành cho những vị khách có yêu cầu cao, muốn chiêm
ngưỡng trọn vẹn cảnh biển và thành phố Đà Nẵng xinh đẹp. Phòng được thiết kế rộng rãi
89m2 với 2 ngăn, phòng tiếp khách và phòng ngủ có máy sưởi, 1 chiếc ghế bành, bộ sofa.
Phòng tắm rộng rãi và có buồng tắm riêng biệt.


Presidential Suite room

(Hình 1.6) : Presidential Suite room
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)


13
- Số lượng : 1
- Phòng nghỉ dành riêng cho tổng thống với không gian đẳng cấp 405 m2 gồm bộ
bàn ghế sofa sang trọng, bàn họp, bàn làm việc và giường ngủ, nhà vệ sinh được thiết
kế hết sức hiện đại và đầy đủ các tiện nghi khác.
1.4.2


Dịch vụ ăn uống

Non Nước Bar

(Hình 1.7) : Non Nước Bar
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
Thưởng thức đồ uống được pha chế độc đáo trong không gian ấm cúng tại Non Nước Bar




-

Vị trí : Tầng 1 ( tiền sảnh) khách sạn

-

Giờ mở cửa : 6a.m – 11p.m

Nhà hàng Kim Sơn

(Hình 1.8) : Nhà hàng Kim Sơn
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)


14
Kim Sơn là nhà hàng chính của khách sạn phục vụ cả ngày với đa dạng loại hình ẩm thực.
Nhà hàng là địa điểm thường xuyên cập nhật các xu hướng ẩm thực mới nhất với đa dạng
các món ăn quốc tế, đặc biệt là các món ăn Châu Á và Việt Nam được yêu thích. Nhà hàng
phục vụ Buffet sáng, các bữa ăn trưa, tối trong ngày.
- Vị trí : Tầng 2
- Sức chứa : 300 khách
- Giờ mở cửa : 6 a.m- 10 p.m.
* Phòng tiệc Mộc Sơn

(Hình 1.9) : Phòng tiệc Mộc Sơn
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
Phòng tiệc sang trọng, trang bị hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại nhất, là không gian lí
tưởng cho những sự kiện quy mô lớn hoặc nhỏ như gala, dạ tiệc, tiệc cưới.
- Vị trí : Tầng 3

- Sức chứa : 300 khách
- Giờ mở cửa : theo yêu cầu


15
* Phòng ăn Vip

(Hình 1.10) : Phòng ăn Vip
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)
Phòng ăn Vip phục vụ theo yêu cầu riêng của quý khách với đầu bếp chuyên nghiệp,
đẳng cấp.
- Vị trí : Tầng 3
- Giờ mở cửa : Theo yêu cầu
* Rooftop Bar

(Hình 1.11) : Rooftop Bar
(Nguồn: Bộ Phận Nhân Sự Khách Sạn Mường Thanh Luxury Đà Nẵng)


16
Rooftop Bar là địc điểm lý tưởng để thưởng thức nhịp sống sôi động, sảng khoái của
thành phố Đà Nẵng.
- Vị trí : Tầng 40
- Giờ mở cửa : 7a.m – 11p.m.
1.4.3 Dịch vụ cho thuê phòng hội nghị, hội thảo
Khách sạn có hệ thống 3 phòng hội thảo Thủy Sơn, Hỏa Sơn, Thổ Sơn tại tầng 4 đạt tiêu
chuẩn 5 sao, diện tích rộng, phong cảnh yên tĩnh, thoáng mát, có hệ thống phòng đạt tiêu
chuẩn 5 sao, phục vụ hội thảo hội nghị lên đến gần 1000 khách là nơi tổ chức tiệc cưới, hội
họp lý tưởng cho người dân địa phương và du khách khi tới Đà Nẵng. Đến với Mường
Thanh Luxury Đà Nẵng chắc hẳn mọi người sẽ không cảm thấy xa lạ khi những địa danh

quen thuộc của Ngũ Hành Sơn nơi đây như Thủy Sơn, Hỏa Sơn, Thổ Sơn, Mộc Sơn, Kim
Sơn đã được khéo léo sử dụng làm tên đặt cho các khuôn viên nhà hàng & bar, với mong
muốn trở thành một phần không thể thiếu của mảnh đất Đà Nẵng xinh đẹp. Phòng lớn nhất
là Thủy Sơn 700m2 có sức chứa 660 người. Mỗi phòng được thiết kế tiện lợi, kết nối internet
tốc độ cao, hệ thống nghe nhìn hiện đại và các dịch vụ riêng theo yêu cầu.
1.4.4 Dịch vụ khác
Bên cạnh các dịch vụ trên, khách sạn còn có nhiều dịch vụ giải trí như bể bơi, karaoke,
sân tennis, phòng tập gym và Hoa Sứ Spa&Massage với các liệu pháp chăm sóc toàn thân
tuyệt vời nhất. Ngoài ra còn có các dịch vụ bổ sung khác như bán hàng lưu niệm, khu vui
chơi dành cho trẻ em, dịch vụ phòng 24 giờ, đổi ngoại tệ, giặt ủi và giặt khô, vé máy
bay,..v..v..
- Tầng 6 có Bể bơi rộng 300m2, là địa điểm không thể thiếu trong chuyến du lịch
của quý khách.
+ Hệ thống phòng Karaoke với đầy đủ thiết bị âm thanh ánh sáng hiện đại, để
những phút giây thăng hoa của quý khách tuyệt vời hơn bao giờ hết.
+ Sân Tennic luôn sẵn sàng để đáp ứng nhu cầu của quý khách.


17
+ Giữ cho cơ thể khỏe khoắn và nhanh nhẹn với việc tập luyện thể dục thể thao
cùng với máy móc hiện đại, sẵn có ở phòng tập Gym.
+ Ngoài ra, khách sạn còn cung cấp một số dịch vụ như:


Khu vui chơi trẻ em.



Đổi ngoại tệ




Vé Máy bay



Sinh nhật, lễ cưới.

- Tầng 7 là hệ thống thuộc 17 phòng của Hoa Sứ Spa & Massage được bố trí tinh
tế nhằm mang đến cho quý khách thời gian nghỉ dưỡng, tận hưởng các liệu pháp chăm
sóc toàn thân tuyệt vời nhất.
- Tầng 39 có VIP LOUNGE được dành riêng cho khách hàng quan trọng của
khách sạn, là một không gian được thiết kế lịch lãm và đẳng cấp.


18
CHƯƠNG 2: BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HOẠT
ĐỘNG TẠI BỘ PHẬN TIỀN SẢNH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH
LUXURY ĐÀ NẴNG
2.1 Giới thiệu bộ phận tiền sảnh
2.1.1 Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận tiền sảnh
- Chức năng: Bộ phận tiền sảnh được xem như bộ mặt của khách sạn trong việc giao
tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác. Bộ phận này còn là
cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong
khách sạn. Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của
khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,…
giúp Ban Giám Đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn
khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất
cho khách sạn.
- Nhiệm vụ: đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin

của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng
và trả phòng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách
sạn; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động; liên
kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.