Tiểu luận chuổi cung ứng thực phẩm sạch
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.02 MB, 6 trang )
ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
Tiểu luận môn học:
ĐỔI MỚI SÁNG TẠO VÀ KHỞI NGHIỆP
GV: PGS.TS. Nguyễn Ngọc Dũng
Đề tài: CHUỔI
CUNG ỨNG THỰC PHẨM SẠCH
Thanh viên nhóm:
1.
2.
3.
4.
5.
Nguyễn Văn Trắng
Võ Quang Minh
Trương Anh Tuấn
Phạm Quốc Duy
Lê Đình Chiến Quốc
Tp.Hồ Chí Minh, Tháng 9 năm 2018
1. Ý Tưởng Kinh Doanh
Cương kể
2. Thử nghiệm ý tưởng
2.1. Thực trạng mật Ong U Minh
- Hiện nay trên thi trường đã có rất nhiều sản phẩm được bán với tên
Mật Ong U Minh.
+ Lucky Bee: mật Ong rừng tràm U Minh
+ Food Dell Việt Nam: Mật ong nguyên chất rừng tràm U Minh
+ Ogin Bee: Mật Ong rừng U Minh
Ngoài tra trên các trang mạng xã hội, trang wedsite bán hàng online
việc đăng quảng cáo bán mật ông rừng phong phú:
2.2.
2.3.
2.4.
- Các sản phẩm được chào bán với nhiều mức giá khác nhau
- Nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng, không có thông tin kiểm chứng
chất lượng
- Nguồn gốc mật ong theo tìm hiểu, một phần được khai thác từ rừng U
Minh, được cung cấp bởi những người thợ ăn ong và những người
nông dân trồng rừng gác kèo nuôi ong để làm tổ kiếm thêm thu nhập
và phần lớn người nuôi ông vườn. Để tăng sản lượng mật, các chủ ông
sẳn sàng cho ông ăn thêm đường hoặc pha thêm đường vào mật ông.
Trong khi đó, đối với những người nông dân trồng rừng và khai thác
ong tự nhiên có chất lượng tốt nhưng sản lượng rất thấp, giá thành
không cao vì không khẳn định sự khác biệt với chấ lượng ông nuôi
nên thu nhập của họ rất thấp.
Các vấn đề khách hàng gặp khi mua mật Ong U Minh
- Không tin tưởng chất lượng, không phân biệt được chất lượng Ong tự
nhiên và Ong nuôi hoặc mật bị pha tạp đường
- Mẫu mã không đa dạng, bao bì chưa bắt mắt
- Xuất xứ không rõ ràng, chưa có chứng nhận chất lượng.
- Giá cả chưa hợp lý.
Các vấn đề cần giải quyết
- Cải tiến bao bì, đa dạng mẫu mã phù hợp với từng nhóm đối tượng
khách hàng.
- Đảm bảo chất lượng nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Thương hiệu phải được bảo hộ thừa nhận bởi tổ chức có uy tín.
- Ổn định giá cả.
Hình thành sản phẩm
Từ những vấn đề khách hàng mong muốn để cung cấp mật ong tự nhiên
của rừng tràm U Minh – Cà Mau, nhóm tác hình thành ý tưởng thiết kế
kinh doanh sản phẩm mật ong tự nhiên đặc trưng của rừng Tràm ở U
Minh - Cà Mau:
- Cung cấp mật ong có thương hiệu uy tín, đảm bảo chất lượng, chứng
minh được nguồn gốc xuất xứ. Được chứng nhận bởi tổ chức có uy
tín.
(Scan Scoping canvas)
3. Chân dung khách hàng
Xuất phát từ yêu cầu thực tế nhóm đã xây dựng chân dung của những người
khạch hàng tương lai của sản phẩm mật Ong tự nhiên như sau:
(Scan 5 bảng chân dung khách hàng)
Nhận xét chung về chân dung khách hàng: Các khách có chung điểm, khó
tìm mua được mật ong có chất lượng như mong muốn mặc dù có rất nhiều
nguồn cung cấp mật ong trên thị trường. Khi mua mật ong với tâm lý mai
rủi, không ngại giá cả miễn có được sản phẩm tốt.
Trong khi đó, những người nông dân trồng và bảo vệ rừng có thể cung cấp
nguồn mật ong tự nhiên không thể bán được sản phẩm chất lượng này đến
tay người tiêu dung để.
4. Mô hình kinh doanh:
Từ kết quả khảo sát, tìm hiểu thử nghiệm, ngày 18 tháng 8 nhóm hình thành
mô hình kinh doanh đầu tiên sản phẩm mật Ông U Minh.
Version 1: Scan
- Ưu điểm: Với mô hình đã giải quyết vấn đề cung cấp sản phẩm mật
ong ở rừng U Minh có chất lượng cao.
- Hạn chế: Nhóm chưa liên kết chặt chẽ với nguồn cung cấp mật ong
nguyên chất. Chưa có điểm khác biệt rõ rệt so với các sản phẩm khác
trên thị trường để khẳn định được chất lượng.
Để cải tiến các điểm hạn chế từ Version 1 của mô mình kinh doanh này, ngày 15
tháng 9 nhóm đề tài xây dựng mô hình kinh doanh mới để khắc phục các tồn tại và
phát triển thêm mô hình kinh doanh sản phẩm
Version 2: Scan
- Ưu điểm: Mô hình này nhóm đã để ý xây dựng thêm kênh để liên kết
chặt chẽ với nguồn cung cấp nguyên liệu đó là những nông dân trồng
rừng. Đảm bảo có nguồn cung cấp mật ổn định chất lượng. Thiết lập
kênh kiểm soát chất lượng mật ông, thông qua ứng dụng QR code.
Định dạng được phân khúc khách hàng.
- Hạn chế: Chưa có cơ sở để thuyêt phục khách hàng tin tưởng chất
lượng sản phẩm, thông tin chất lượng đang 1 chiều không kiểm
chứng, chứng nhận từ tổ chức uy tín để tạo lòng tin cho khách hàng.
Không có giải pháp để đảm bảo cuộc sống ổn định cho người dân an
tâm cung cấp sản phẩm mật chất lượng
Đút kết từ hai mô hình kinh doanh đã đề xuất, sau khi khảo sát thảo luận, nhóm đã
đề xuất mô hình kinh doanh sản phẩm mới Version 3: ()Scan
Đặc điểm:
Cung cấp sản phẩm mật ong tự nhiên có nguồn gốc từ rừng tràm U
Minh – Cà Mau.
Liên kết chặt chẽ với nguồn cung cấp nguyên liệu, vận động xin tài
trợ của các trương trình về bảo vệ môi trường và rừng của thế giới để
nâng cao đời sống của người nông dân trồng rừng.
Định dạng được phân khúc khách hàng, thiết kế mẫu mã đẹp mắt.
Chất lượng được kiểm soát và truy xuất nguồn gốc trực tiếp
Được bảo trợ, ủng hộ từ địa phương, các tổ chức quốc tế công nhận,
tài trợ của của Liên hợp quốc trong chương trình giải quyết các vấn đề
về môi trường.
5. Sản phẩm
Sản phẩm của nhóm có một số điểm nội bật:
1. Mật Ong tự nhiên được khai thác từ rừng U Minh
2. Sản phẩm được kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn góc từ
QA code
3. Sản phẩm được được bảo hộ thương hiệu
4. Được chứng nhận bởi tổ chức FSC (Forest Stewardship CouncilTM)
Hội Ðồng Quản Lý Rừng chứng nhận nhà sản xuất các sản phẩm từ
rung
5. Chương trình Môi trường Liên hợp quốc (UNEP) - United Nations
Environment Programme tài trợ
