Giáo án Sinh học 8
Bài 37:
THỰC HÀNH
PHÂN TÍCH MỘT KHẨU PHẦN ĂN CHO TRƯỚC
I. MỤC TIÊU: Sau bài học này, học sinh cần đạt:
1. Kiến thức:
- HS nắm vững các bước thành lập khẩu phần.
- HS biết cách đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần ăn mẫu.
- HS biết cách tự xây dựng khẩu phần cho hợp lý.
2. Kĩ năng:
- Rèn kĩ năng phân tích, tính toán.
- Kĩ năng tự nghiên cứu và hoạt động nhóm.
3. Thái độ:
- Có ý thức học tập bộ môn.
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC :
- GV: Chuẩn bị bảng phụ và phiếu học tập.
III.TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :
1. Kiểm tra:
* Sĩ số:
8a:…………….
8b: ……………
8c: …………….
* Bài cũ: (10’)
- Vì sao nhu cầu dinh dưỡng khác nhau tùy từng người?
- Khẩu phần ăn là gì? Nêu nguyên tắc lập khẩu phần ăn?
2. Bài mới(30’)
Hoạt động của thầy và trò
* Hoạt động 1: Hướng dẫn phương pháp
Nội dung
I. Phương pháp thành lập khẩu phần:
thành lập khẩu phần.
- Bước 1: kẻ bảng tính toán theo mẫu
- GV hướng dẫn các bước tiến hành.
- Bước 2:
Giáo án Sinh học 8
- GV hướng dẫn nội dung bảng 37.1
+ Điền tên thực phẩm và số lượng cung cấp A.
- GV yêu cầu HS phân tích ví dụ là đu đủ
+ Xác định lượng thải bỏ:
chín theo 2 bước:
+ Lượng cung cấp A
+ Lượng thải bỏ A1
+ Lượng thực phẩm ăn được A2
HS thảo luận sau đó trình bày, nhận
xét, bổ sung rồi rút ra kết luận.
- GV sử dụng bảng 2 lấy ví dụ để nêu cách
A1 = A x % thải bỏ
+ Xác định lượng thực phẩm ăn được:
A2 = A – A 1
- Bước 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê
trong bảng.
- Bước 4:
+ Cộng các số liệu đã thống kê.
tính:
+ Thành phần dinh dưỡng.
+ Đối chiếu với bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến
+ Năng lượng.
nghị cho người Việt Nam.
+ Muối khoáng, vitamin.
- GV lưu ý HS:
+ Hệ số hấp thụ của cơ thể với Prôtêin là
60%.
+ Lượng vitamin thất thoát là 50%
II. Tập đánh giá một khẩu phần ăn cho trước:
* Hoạt động 2: Tập đánh giá một khẩu
phần ăn.
- GV yêu cầu HS nghiên cứu bảng 2 để lập
bảng số liệu.
HS lập bảng số liệu và tính toán mức
đáp ứng nhu cầu và điền vào bảng đánh
giá.
- GV yêu cầu HS tự thay đổi một vài loại
thức ăn rồi tính toán lại số liệu cho phù
hợp.
3. Kiểm tra đánh giá: (3’)
Giáo án Sinh học 8
- GV nhận xét tinh thần thái độ học tập của HS , cho điểm những nhóm là tốt.
4. Hướng dẫn học ở nhà: (1’)
- Học bài.
- Tập xây dựng khẩu phần cho bản thân.
- Soạn bài mới.