O

V
OT O
TRƢỜNG
I HỌ NH TR NG
------&&&-----

HU H THI T

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN THỨ ĂN VIÊN CHO
CÁ CHIM VÂY VÀNG (Trachinotus falcatus)

LUẬN N TI N S NU I TRỒNG TH

KH NH H

, 2018

S N


O

V
OT O
TRƢỜNG
I HỌ NH TR NG
------&&&------

HU H THI T

NGHIÊN ỨU PH T TRIỂN THỨ ĂN VIÊN HO
HIM V
V NG Trachinotus falcatus)
N

n

o t o: Nu

trồn T

s n

M n n : 62620301

LUẬN N TI N S NU I TRỒNG TH

N

N

N

S N

O

:


1. PGS. TS. NGUYỄN QUANG HUY
2. PGS. TS. PH M QUỐC HÙNG

KH NH H

, 2018


n trìn

ƣợc o n t

n t

Trƣờn

ọc N a Tran

Người hướng dẫn khoa học:
1. PGS. TS. Nguyễn Quang uy
2. P S. TS. Phạm Quốc ùng

Phản biện 1: S. TS. Nguyễn Thanh Phương
Phản biện 2: P S. TS. Lê Thanh ùng
Phản biện 3: TS. Trương à Phương

Luận án được bảo vệ tại ội đồng đánh giá luận án cấp Trường họp tại
Trường ại học Nha Trang vào hồi..…… giờ, ngày..… tháng….. Năm 2018

ó thể tìm hiểu luận án tại:

- Thư viện Quốc gia
- Thư viện Trường ại học Nha Trang


i

LỜI

M O N

Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của tôi. Các kết quả được
trình bày trong luận án là thành quả nghiên cứu của D án: “Sử dụng hiệu quả
nguồn dinh dưỡng phát triển nuôi trồng thuỷ sản bền vững ở miền Trung Việt Nam
trong bối cảnh biến đổi khí hậu” (M số: 11-P02-VIE), thuộc chương trình hợp tác
giữa Chính phủ Việt Nam và

an Mạch trong lĩnh v c biến đổi khí hậu. Tôi là

thành viên tham gia d án với tư cách là nghiên cứu sinh, th c hiện chính toàn bộ
thí nghiệm về dinh dưỡng, thức ăn cho cá chim vây vàng Trachinotus falcatus).
Tôi đ được

iám đốc d án, PGS. TS. Nguyễn Quang Huy, đồng thời là người

hướng dẫn chính, cho phép sử dụng tất các số liệu, kết quả nghiên cứu này cho luận
án tiến sĩ của mình. Tôi xin cam đoan các kết quả, số liệu trong luận án là trung
th c và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu hay tạp ch nào
trước đây. Việc công bố các kết quả nghiên cứu đ tuân thủ theo quy định của
chương trình đào tạo tiến sĩ của Trường


ại học Nha Trang, theo thỏa thuận với

Nhà tài trợ và đối tác th c hiện d án phía an Mạch.
h nh H

, th ng 3 năm 2018

Nghiên cứu sinh

hu h Thiết


ii

LỜI
Để hoàn thành

M ƠN

u n n n y, tôi ã nh n

c rất nhiều sự giúp ỡ,

hi s của các
nh n, t p thể. Từ y l ng, tôi trân trọng và biết ơn những giúp
ỡ quý b u ó:
Lời ầu tiên, tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Gi m hi u r ờng Đ i họ h
r ng, n ãnh o i n uôi tr ng hủy sản thu
r ờng;
go i gi o Đ n

h Vi n Nghiên cứu Nuôi tr ng Thuỷ sản I ã t o mọi iều ki n thu n l i ho
tôi hoàn thành khoá học.
Tôi ặc bi t trân trọng biết ơn PGS.
guy n u ng Huy, ng ời h ớng
dẫn hính, ã hỗ tr , giúp ỡ tôi t n tình trong vi
ịnh h ớng nghiên cứu, triển
khai thí nghi m, phân tích mẫu, chỉnh sửa các báo cáo khoa học và hoàn thi n lu n
án; PGS.
h m u H ng ã t n tình giúp ỡ, h ớng dẫn tôi xây dựng ề
ơng nghiên ứu, hoàn thi n
huyên ề nghiên cứu, các ho t ng học thu t
và chỉnh sửa hoàn thi n Lu n n.
ôi ũng trân trọng cảm ơn ự n: “ ử dụng hi u quả ngu n dinh d ỡng
phát triển nuôi tr ng thuỷ sản bền vững ở miền Trung Vi t Nam trong b i cảnh biến
ổi khí h u” ã s : 11-P02-VIE), thu
h ơng trình h p tác giữa Chính phủ Vi t
mv Đ n
h trong lĩnh vực biến ổi khí h u, ã t i tr t i hính, ơ sở v t
chất, thiết bị trong vi c thực hi n toàn b thí nghi m nghiên cứu; và trân trọng cảm
ơn Tiến sỹ Ivar Lund, i tác dự án thu c Đ i học Kỹ thu t Đ n
h ã nhi t tình
góp ý, chỉnh sửa các thí nghi m và báo cáo khoa học.
Tôi chân thành cảm ơn n ãnh o và t p thể, cán b công tác t i Phân
vi n Nghiên cứu Nuôi tr ng Thuỷ sản Bắc Trung B , nơi tôi ông t , ã hi s ,
giúp ỡ tôi t n tình trong su t quá trình học t p, triển khai thí nghi m.
Cu i cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn h n th nh tới ng ời thân, b n bè, ng
nghi p ã ng viên, giúp ỡ tôi trong su t quá trình học t p, nghiên cứu, hoàn
thành Lu n n này.
Nghiên cứu sinh


Chu Chí Thiết


iii

M
LỜI

L

M O N ............................................................................................. i

LỜI C M ƠN .................................................................................................. ii
M

L

....................................................................................................... iii

NH M

NG ..................................................................................... viii

NH M

H NH ......................................................................................... x

NH M

H


VI T TẮT ..................................................................... xi

NH NG ÓNG GÓP MỚI C A LUẬN ÁN ........................................... xiv
MỞ ẦU .......................................................................................................... 1
ƣơn 1. TỔNG QUAN ............................................................................... 3
1.1. Một v

ặc

ểm sinh học c a cá chim vây vàng ................................. 3

1.1.1. Vị trí phân loại ........................................................................................ 3
1.1.2. ặc điểm hình thái ngoài ........................................................................ 4
1.1.3. Tập tính phân bố...................................................................................... 4
1.1.4. ặc điểm dinh dưỡng .............................................................................. 5
1.1.5. ặc điểm sinh trưởng .............................................................................. 5
1.1.6. ặc điểm sinh sản ................................................................................... 5
1.2. Tình hình s n xuất giốn , nu t ƣơn p ẩm c c m v v n tron
nƣớc và trên thế giới ....................................................................................... 6
1.2.1. Sản xuất giống và nuôi thương ph m cá chim vây vàng trên thế giới .... 6
1.2.2. Sản xuất giống và nuôi thương ph m cá chim vây vàng ở Viêt Nam .... 8
1.3. Tình hình nghiên cứu về d n dƣỡng và thức ăn c o c b ển .............. 9
1.3.1. Nghiên cứu về dinh dưỡng, thức ăn của các loài cá chim vây vàng ....... 9
1.3.2. Nghiên cứu về dinh dưỡng, thức ăn cho các loài cá biển khác............. 12
1.3.2.1. Nghiên cứu nhu cầu protein ............................................................... 12


iv


1.3.2.2. Nghiên cứu nhu cầu năng l

ng ........................................................ 14

1.3.2.3. Nghiên cứu cân bằng protein v năng l

ng trong thứ ăn.............. 15

1.3.2.4. Nghiên cứu nhu cầu lipid và axit béo ................................................ 16
1.3.2.5. Nghiên cứu nhu cầu hydrat carbon.................................................... 19
1.3.2.6. Nghiên cứu

tiêu hóa m t s lo i nguyên li u................................ 19

1.3.2.7. Nghiên cứu thay thế protein b t cá bằng protein thực v t ................ 23
1.3.2.8. Nghiên cứu thay thế dầu cá bằng dầu thực v t ................................. 26
ƣơn 2. VẬT LIỆU V PHƢƠNG PH P NGHIÊN ỨU.................. 28
2.1. ố tƣợng nghiên cứu............................................................................. 28
2.2. Ph m vi nghiên cứu ................................................................................ 28
2.3. Thờ

an v

ịa

ểm nghiên cứu ........................................................ 28

2.4. Hệ thống thí nghiệm ............................................................................... 28
2.5. Sơ ồ khối các nội dung nghiên cứu ..................................................... 30
2.6. P ƣơn p


p t ến hành các nội dung nghiên cứu............................... 31

2.6.1. Nghiên cứu nhu cầu protein và năng lượng trong thức ăn của cá chim
vây vàng giống - Thí nghi m 1........................................................................ 31
2.6.1.1. Cá thí nghi m ..................................................................................... 31
2.6.1.2. Thứ ăn thí nghi m............................................................................. 31
2.6.1.3. B trí và theo dõi thí nghi m.............................................................. 31
2.6.1.4. Thu mẫu phân tích .............................................................................. 32
2.6.1.5. Các chỉ tiêu

nh gi ......................................................................... 33

2.6.2. ánh giá khả năng tiêu hóa của một số nguyên liệu cung cấp protein
của cá chim vây vàng giống - Thí nghi m 2 ................................................... 35
2.6.2.1. Cá thí nghi m ..................................................................................... 35
2.6.2.2. Thứ ăn thí nghi m............................................................................. 35
2.6.2.3. B trí và theo dõi thí nghi m.............................................................. 37


v

2.6.2.4. Thu mẫu phân cá ................................................................................ 37
2.6.2.5. Các chỉ tiêu

nh gi ......................................................................... 37

2.6.3. Nghiên cứu khả năng thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành
trong thức ăn của cá chim vây vàng giống- Thí nghi m 3 .............................. 38
2.6.3.1. Cá thí nghi m ..................................................................................... 38

2.6.3.2. Thứ ăn thí nghi m............................................................................. 38
2.6.3.3. B trí và theo dõi thí nghi m.............................................................. 38
2.6.3.4. Thu mẫu cá và máu cá ....................................................................... 40
2.6.3.5. Các chỉ tiêu

nh gi ......................................................................... 40

2.6.4. Nghiên cứu khả năng thay thế dầu cá bằng dầu đậu nành trong thức ăn
của cá chim vây vàng giống -Thí nghi m 4 .................................................... 41
2.6.4.1. Cá thí nghi m ..................................................................................... 41
2.6.4.2. Thứ ăn thí nghi m............................................................................. 41
2.6.4.3. B trí và theo dõi thí nghi m.............................................................. 41
2.6.4.4. Thu mẫu cá thí nghi m ....................................................................... 43
2.6.4.5. Các chỉ tiêu

nh gi ......................................................................... 43

2.6.5. ánh giá hiệu quả thức ăn nghiên cứu trong nuôi cá chim vây vàng
giống ở quy mô thí nghiệm - Thí nghi m 5..................................................... 44
2.6.5.1. Cá thí nghi m ..................................................................................... 44
2.6.5.2. Thứ ăn thí nghi m............................................................................. 44
2.6.5.3. B trí và theo dõi thí nghi m.............................................................. 44
2.6.5.4. Thu mẫu thí nghi m............................................................................ 45
2.6.5.5. Các chỉ tiêu

nh gi ......................................................................... 46

2.7. P ƣơn p

n tíc ......................................................................... 46


pp

2.7.1. Phân tích sinh hóa máu và thành phần dinh dưỡng .............................. 46
2.7.1.1. Phân tích sinh hóa máu ...................................................................... 46
2.7.1.2. Phân tích thành phần dinh d ỡng...................................................... 47


vi

2.7.2. Xác định các chỉ tiêu tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, tỷ lệ sống
của cá thí nghiệm............................................................................................. 48
2.7.3. Xử lý và phân tích số liệu ..................................................................... 49
ƣơn 3. K T QU NGHIÊN CỨU VÀ TH O LUẬN ........................ 50
3.1. Nhu cầu prote n v năn lƣợng c a cá chim vây vàng giống ............ 50
3.1.1. Ảnh hưởng của protein và năng lượng đến khả năng tiêu hóa thức ăn
của cá chim vây vàng giống ............................................................................ 50
3.1.2. Ảnh hưởng của protein và năng lượng tới tăng trưởng, hiệu quả sử dụng
thức ăn của cá chim vây vàng ......................................................................... 53
3.1.3. Ảnh hưởng của protein và năng lượng đến chất lượng thịt của cá chim
vây vàng giống ................................................................................................ 56
3.1.4. Thảo luận ............................................................................................... 58
3.2. Kh năn t êu óa một số n u ên l ệu prote n bột cá và protein bột
thực vật c a cá chim vây vàng giống ........................................................... 62
3.2.1. ộ tiêu hóa thức ăn của cá chim vây vàng giống ................................. 62
3.2.2. ộ tiêu hóa nguyên liệu của cá chim vây vàng giống .......................... 63
3.2.3. Thảo luận ............................................................................................... 64
3.3. n ƣởng c a thay thế protein bột cá bằng protein bột ậu n n
tron t ức ăn c a c c m v v n
ống.................................................. 67

3.3.1. Ảnh hưởng của protein bột đậu nành đến tăng trưởng và tỷ lệ sống của
cá chim vây vàng giống................................................................................... 67
3.3.2. Ảnh hưởng của protein bột đậu nành đến hiệu quả sử dụng thức ăn của
cá chim vây vàng giống................................................................................... 68
3.3.3. Ảnh hưởng của protein bột đậu nành đến thành phần dinh dưỡng thịt cá
chim vây vàng giống ....................................................................................... 70
3.3.4. Ảnh hưởng của protein bột đậu nành đến một số chỉ tiêu sinh hóa máu
cá chim vây vàng giống................................................................................... 71
3.3.5. Thảo luận ............................................................................................... 72


vii

3.4. n ƣởng c a thay thế dầu cá bằng dầu ậu nành trong thức ăn
c a cá chim vây vàng giống .......................................................................... 74
3.4.1. Ảnh hưởng của dầu đậu nành đến tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử thức
ăn và tỷ lệ sống của cá chim vây vàng giống .................................................. 74
3.4.2. Ảnh hưởng của dầu đậu nành đến thành phần dinh dưỡng thịt cá chim
vây vàng giống ................................................................................................ 75
3.4.3. Ảnh hưởng của dầu đậu nành đến thành phần axit béo trong thịt cá
chim vây vàng giống ....................................................................................... 75
3.4.4. Thảo luận ............................................................................................... 80
3.5. Hiệu qu c a thức ăn n ên cứu so với thức ăn t ƣơn m
ối với
cá chim vây vàng giống quy mô thí nghiệm ................................................ 82
3.5.1. Ảnh hưởng của thức ăn đến tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng
protein, hệ số chuyển đổi thức ăn, tỷ lệ sống của cá chim vây vàng giống .... 82
3.5.2. Ảnh hưởng của thức ăn đến một số chỉ tiêu dinh dưỡng trong thịt cá
chim vây vàng giống ....................................................................................... 83
3.5.3. Hiệu quả kinh tế của thức ăn nghiên cứu so với thức ăn thương mại có

sẵn tại Việt Nam .............................................................................................. 83
3.5.4. Hiệu quả môi trường của thức ăn nghiên cứu so với thức ăn thương mại
có sẵn tại Việt Nam ......................................................................................... 84
3.5.5. Thảo luận ............................................................................................... 85
K T LUẬN VÀ KI N NGHỊ ...................................................................... 89
1. K T LUẬN ................................................................................................ 89
2. KI N NGHỊ ............................................................................................... 91
DANH M

NG TR NH Ã

NG Ố ................................... 92

TÀI LIỆU THAM KH O ............................................................................ 93
PHẦN PH L C


viii

NH M

NG

Bảng 2.1. Thành phần nguyên liệu và dinh dưỡng của thức ăn th nghiệm ... 34
Bảng 2.2. Thành phần nguyên liệu và thức ăn th nghiệm ............................. 36
Bảng 2.3. Thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu (theo vật chất khô) ........ 36
Bảng 2.4. Tỷ lệ thay thế protein bột cá bằng protein bột đầu nành trong các
thức ăn th nghiệm ........................................................................................... 39
Bảng 2.5. Thành phần amino axit trong các thức ăn theo các tỷ lệ thay thế
protein bột cá bằng protein bột đậu nành ........................................................ 40

Bảng 2.6. Thành phần nguyên liệu và dinh dưỡng trong các thức ăn thay thế
dầu cá bằng dầu đậu nành ............................................................................... 42
Bảng 2.7. Thành phần axit béo trong các thức ăn th nghiệm ........................ 43
Bảng 2.8. Thành phần nguyên liệu trong thức ăn

.................................. 45

Bảng 2.9. Thành dinh dưỡng của thức ăn th nghiệm (theo % vật chất khô) . 46
Bảng 3.1. ộ tiêu hóa protein, lipid, năng lượng và hydrat carbon thức ăn của
cá chim vây vàng giống theo thức ăn th nghiệm ........................................... 50
Bảng 3.2. Tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và tỷ lệ sống của cá chim
vây vàng giống theo thức ăn th nghiệm ......................................................... 53
Bảng 3.3. Lượng thức sử dụng, hiệu quả sử dụng và tích lỹ protein của cá
chim vây vàng giống theo thức ăn th nghiệm ................................................ 55
Bảng 3.4. Thành phần ( %) dinh dưỡng thịt cá và gan cá chim vây vàng giống
theo thức ăn th nghiệm ................................................................................... 57
Bảng 3.5.

ộ tiêu hóa vật chất khô, protein và năng lượng thức ăn của cá

chim vây vàng giống (theo vật chất khô) ........................................................ 62
Bảng 3.6. ộ tiêu hóa vật chất khô, protein và năng lượng nguyên liệu của cá
chim vây vàng giống (theo vật chất khô) ........................................................ 63


ix

Bảng 3.7. Khối lượng, tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá chim vây vàng
giống theo thức ăn th nghiệm ......................................................................... 67
Bảng 3.8. Lượng thức ăn sử dụng hàng ngày, hiệu quả sử dụng protein, hệ số

chuyển đổi thức ăn và hệ số gan của cá theo thức ăn th nghiệm ................... 68
Bảng 3.9. Thành phần (%) độ m, protein, lipid và tro trong thịt cá chim vây
vàng giống theo thức ăn th nghiệm ................................................................ 70
Bảng 3.10. Một số chỉ tiêu sinh hóa máu của cá chim vây vàng giống theo
thức ăn th nghiệm ........................................................................................... 71
Bảng 3.11. Khối lượng, tốc độ tăng trưởng, lượng thức ăn sử dụng hàng ngày,
hệ số chuyển đổi thức ăn, tỷ lệ sống của cá theo thức ăn th nghiệm ............. 74
Bảng 3.12. Thành phần %) độ m, protein, lipid và tro trong thịt cá chim vây
vàng giống theo thức ăn th nghiệm ................................................................ 75
Bảng 3.13. Thành phần axit béo trong thịt cá chim vây vàng giống theo thức
ăn th nghiệm ................................................................................................... 76
Bảng 3.14. Khối lượng, tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng protein, hệ số
chuyển đổi thức ăn và tỷ lệ sống của cá theo thức ăn th nghiệm................... 82
Bảng 3.15. Thành phần %) độ m, protein, lipid và tro trong thịt cá chim vây
vàng giống theo thức ăn th nghiệm ................................................................ 83
Bảng 3.16. Tổng khối lượng thức ăn cá sử dụng và chi phí thức ăn để sản xuất
được 1 kg cá theo thức ăn thí nghiệm ............................................................. 84
Bảng 3.17. Một số yếu tố môi trường nước trong các bể thí nghiệm ............. 84


x

NH M

H NH

Hình 1.1. Cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus) ......................................... 3
ình 1.2. Vòng đời của cá chim vây vàng Trachinotus sp ............................... 7
Hình 2.1. Hệ thống bể composis thí nghiệm ................................................... 29
Hình 2.2. Sản xuất thức ăn th nghiệm ............................................................ 29

ình 2.3. Sơ đồ khối các nội dung nghiên cứu ............................................... 30
ình 3.1. Tương quan giữa năng lượng tiêu hóa trong thức ăn với độ tiêu hóa
protein của cá chim vây vàng giống................................................................ 51
ình 3.2. Tương quan giữa năng lượng tiêu hóa trong thức ăn với độ tiêu hóa
năng lượng của cá chim vây vàng giống ......................................................... 52
ình 3.3. Tương quan giữa năng lượng tiêu hóa trong thức ăn với độ tiêu hóa
lipid của cá chim vây vàng giống.................................................................... 52
Hình 3.4. Ảnh hưởng của mức thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu
nành trong thức ăn đến tăng trưởng của cá chim vây vàng giống .................. 68
ình 3.5. Tương quan giữa tỷ lệ SBP trong thức ăn với chỉ số HSI .............. 70
ình 3.6. Tương quan giữa axit béo (EPA) trong thức ăn với axit béo trong
thịt cá chim vây vàng ...................................................................................... 77
ình 3.7. Tương quan giữa axit béo (DHA) trong thức ăn với axit béo trong
thịt cá chim vây vàng ...................................................................................... 78
ình 3.8. Tương quan giữa axit béo (n-3) trong thức ăn với axit béo trong thịt
cá chim vây vàng ............................................................................................. 78
ình 3.9. Tương quan giữa axit béo (n-6) trong thức ăn với axit béo trong thịt
cá chim vây vàng ............................................................................................. 79
ình 3.10. Tương quan giữa tỷ lệ n-3/n-6 trong thức ăn và trong thịt cá chim
vây vàng .......................................................................................................... 79
ình 3.11. Tương quan giữa axit béo (n-3HUFA) trong thức ăn và trong thịt
cá chim vây vàng ............................................................................................. 80


xi

NH M

H


V ết tắt

Tên tiếng Anh

ADC

Apparent digestibility

VI T TẮT
Tên t ến V ệt
ộ tiêu hóa

coefficients
ALT

Alanine aminotransferase

ArA

Arachidonic axit

AST

Aspartate aminotransferase

Axit Arachidonic

BBK
BCA


Bã bia khô
Project:

Better

nutrition

of

D án: Sử dụng hiệu quả nguồn

for

dinh dưỡng để phát triển nuôi

aquaculture

trồng thủy sản bền vững ở Miền

resources

sustaining
production
Vietnam

use

in
under


Central

Trung Việt Nam trong bối cảnh

climate

biến đổi khí hậu

change condition
hối lượng than

BW

Body weight

CF

Crude fiber

Xơ thô

CL

Crude lipid

Lipid thô

CLF

Bột cá Chi Lê


CMF

Bột cá Cà Mau

CP

Crude protein

Protein thô

Cre

Creatinine

Creatine
ộng s

CS
DE

Digestible energy

Năng lượng tiêu hóa

DEI

Daily energy intake

Năng lượng tiêu thụ hàng ngày


DFI

Daily feed intake

Thức ăn tiêu thụ hàng ngày

DgPI

Daily digestible protein

Protein tiêu thụ có khả năng

intake

tiêu hóa hàng ngày

Docosahexaenoic axit

Axit Docosahexaenoic

DHA


xii

DM

Dry matter


Vật chất khô
Bột cá à Nẵng.

DNF
DP

Digestible protein

Protein tiêu hóa

DPI

Daily protein intake

Protein tiêu thụ hàng ngày

DTU

Technical University of

ại học ỹ thuật an Mạch

Denmark
Thức ăn nghiên cứu 1,2,.. được

DTU-1, (2,3…)

sản xuất tại an Mạch
EFA


Essential fatty axit

Axit béo thiết yếu

EPA

Eicosapentaenoic axit

Axit Eicosapentaenoic

FAO

Food and Agriculture

Tổ chức Nông Lương Thế giới

Organization
ệ số chuyển đổi thức ăn

FCR

Feed conversion ratio

FER

Feed efficiency ratio

FM

Fish meal


FMP

Fish meal protein

FO

Fish oil

GE

Gross energy

Năng lượng thô

Glu

Glucose

Gluco

HIS

Hepatosomatic index

HUFA

High unsaturated fatty axits

LDH


Lactate dehydrogenase

MFO

Menhaden fish oil

Dầu cá mòi

MUFA

Monounsaturated faty axits

Các axit béo chưa no 1 nối đôi

NFE

Nitrogen-free extract

NRC

National Research Council

PER

Protein efficiency ratio

PR

Protein retention


Protein t ch l y

PUFA

Polyunsaturated fatty axits

Các axit béo chưa no đa nối đôi

Hiệu quả sử dụng thức ăn
ột cá
Protein bột cá
ầu cá

hỉ số gan
Axit béo có mức chưa no cao

ẫn xuất không chứa nitơ
iệu quả sử dụng protein


xiii

RAS

Recirculation aquaculture
System

SBM


Soybean meal

SBP

Soybean protein

ệ thống nuôi trồng thủy sản
tuần hoàn
ột đậu nành
Protein bột đậu nành
Protein bột đậu nành bổ sung

SBP M+L

Methionine + Lysine
SFA

Saturated fatty axits

Axit béo no

SGR

Specific growth rate

Tốc độ tăng trưởng đặc thù

SO

Soybean oil


ầu đậu nành

TA

Thức ăn th nghiệm

TBF

Bột cá Thái Bình.

TBM

Gluten mỳ

THF

Bột cá Thanh Hóa

TM-1 (2)

Thức ăn thương mại 1 hoặc 2

TP

Total protein

Protein tổng số

Ure


Urea

U rê


xiv

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CH NGH VIỆT NAM
ộc lập - Tự do - H nh phúc
NH NG ÓNG GÓP MỚI

LUẬN N

ề tài luận án: Nghiên cứu phát triển thức ăn viên cho cá chim vây vàng
(Trachinotus falcatus)
Chuyên ngành: Nuôi trồng Thủy sản
Mã số: 62620301
Nghiên cứu sinh: Chu Chí Thiết
Khóa: 2013 - 2017
N ƣờ

ƣớng dẫn: 1. PGS. TS. Nguyễn Quang Huy
2. PGS. TS. Phạm Quốc Hùng

ơ sở

o t o:

Tóm tắt nhữn


Trường ại học Nha Trang
ón

óp mới về lý luận và học thuật c a luận án:

1- Lần đầu tiên cung cấp những hiểu biết về ảnh hưởng của protein và
năng lượng tiêu hóa đến tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và thành phần
dinh dưỡng thịt cá chim vây vàng Trachinotus falcatus giai đoạn cá giống.
Thức ăn viên có 393 g/kg protein tiêu hóa (DP) và 18,8 MJ/kg năng lượng
tiêu hóa (DE) và tỷ lệ DP/DE là 20,9 g/MJ được đề xuất là thức ăn phù hợp
cho giai đoạn cá giống.
2- Kết quả nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học về khả năng thay thế
protein bột cá bằng protein bột đậu nành ở cá chim vây vàng. Kết quả nghiên
cứu cho thấy, có thể thay thế 50 % protein bột cá (FMP) bằng protein khô dầu
nành trong thức ăn không ảnh hưởng tới tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng
thức ăn, các chỉ tiêu sinh hóa máu và chức năng gan của cá so với cá sử dụng
thức ăn đối chứng (sử dụng 100 % FMP).


Luận án đủ ở file: Luận án full