sản xuất dầu thực vật
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.4 MB, 27 trang )
Báo cáo thực tập tốt nghiệp
SV:
Nguyễn Vương Anh
Phan Minh Dũng
Trương Nhật Vân Hằng
Lữ Ngọc Phú
Lê Văn Tiến
Lê Thị Tường Vi
GVHD: ThS. Tôn Nữ Minh Nguyệt
Địa điểm: 889 Trường
Chinh, P. Tây Thạnh, Q.
Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh.
Lĩnh vực hoạt động: sản
xuất và kinh doanh các
sản phẩm từ hạt chứa dầu
.
Dầu thực vật các loại như dầu nành tinh
luyện, dầu mè tinh luyện, dầu cọ tinh
luyện…
Dầu mè rang: sản phẩm độc quyền
trên thị trường Việt Nam
Các sản phẩm phục vụ cho chế biến
công nghiệp như margarine,
shorteining
Đậu nành
Dầu thô
Mè
Nguyên liệu sử dụng trong phân xưởng tinh luyện hiện nay là các loại dầu
thô nhập từ nước ngoài, như : dầu nành, dầu cọ, dầu hướng dương, dầu
cải , dầu dừa …
Hạt
mè
Phân
loại
Hạt không đạt
Rang
Hạt rang không
đạt
Chưng
sấy
Ép
Bã
ép
Lọc thô
Lắng
Lọc tinh
Dầu mè
rang
Tạp chất
Sản
xuất
dầu
mè
thô
Quạt phân ly + máy
sàng
120 tấn/ngày
2800 rpm, 1-1.5 Hp
Máy rang thùng quay
1200 kg/h
15 phút, 5rpm, 7.5 Hp
240-2600C, 10-20 kg/cm2
Nồi chưng sấy 5
tầng:
Tầng đầu: 55-600C
Tầng cuối: 951150C
30-55 phút, 15 rpm
Hơi vào: 300-4000C
p trục vít
6-7.5 tấn/ngày
960 rpm, 2Hp
W vào: max 8%,
Lượng dầu đầu: 4247%
Lượng dầu bã: max
9%
Hạt
mè
Sàng
Tạp chất
Nghiền
cán
Chưng sấy
p
Bã
ép
Lọc
Tạp
chất
Dầu mè
thô
Máy nghiền 4 trục
Cặp trục trên có rãnh,
60 rpm
Cặp trục dưới nhẵn, 58
rpm
Máy ép trục
vít ETP
10-15 tấn/ngày
Dầu
thô
Thủy hóa
NaOH
Đất, than
HT
Trung hòa
Tẩy màu
Khử mùi
Dầu
tinh
luyện
Đối với dầu mỡ cần kiểm tra các thứ
tự chủ yếu sau đây:
Về cảm quan: màu, mùi vị, độ trong.
Về vật lý: tỷ trọng, độ nhớt, chỉ số
chiết quang, nhiệt độ nóng chảy và
đông đặc, nhiệt độ bốc cháy, độ ẩm…
Về hóa học:
chỉ số acid, chỉ số
peroxide, chỉ số xà phòng, chỉ số iod,
hàm lượng xà phòng trong dầu tinh
luyện, hàm lượng phosphatide…
Dầu thô
NaOH
10-120Be
Phối trộn
Ly tâm tách
bã
Nước
nóng
900C
5% löu löôïng daàu
Lọc cặn thủy hóa hơi gum
2000-4000l/h, 80-90oC
80 – 900C
Bã
Ly tâm rửa nước 1
Nước rửa
1
Ly tâm rửa nước 2
Nước rửa
2
Dầu đã
trung
hòa
STT Tên
thông
thuật
số
kỹ Giá trò
1
Máy ly tâm
7050 v/p
2
Chỉ số xà phòng hoá ~0
sau trung hòa
3
Chỉ số AV sau trung hòa
≤0.1 mg KOH/g
4
Nhiệt độ dầu, xút
80-90oC
5
Nồng độ xút
10-12oBe
6
Nhiệt độ nước rửa
60 -90oC
7
Lượng nước rửa
5% lưu lượng dầu
8
Áp lực trộn
0.5 -1 bar
Đất HT
0.1-3%
Than
HT
0.2-1%
Phối trộn
10% tổng thể tích
70oC
Dầu trung
hòa
Tẩy màu
Lọc
Dầu đã
tẩy màu
100-110oC,
ck 50-76 cmHg
Khuấy 2030rpm, giải
nhiệt
Cặn
Tên thông số kỹ
thuật
Yêu cầu
Chân không
50 -76 cmHg
Nhiệt độ
100 -110oC
Khuấy
20-30 v/p
Hơi
> 7 kg/cm2
Than hoạt tính
0.2 -1 %
Đất hoạt tính
0.1 -3 %
Nhiệt độ ép lọc
≤70oC
Chất lượng dầu sau
tẩy màu
AV ≤0.4 mgKOH, Re= 3-4
Dầu đã tẩy
màu
Hơi khô
Tẩy màu
Làm nguội
Lọc
Dầu đã
khử mùi
-Ck: 5 -8 mmHg
-To: 220oC – 250oC
-Thời gian: 2h –
2h30’
70oC
Cặn
Thông số
công nghệ
- Chân không
- Nhiệt độ
- Thời gian
- Nhiệt độ ép
lọc
- AV
- PoV
- Hàm lượng xa
phòng.
Yêu cầu
5- 8 mmHg
220 – 250oC
2 – 2h30
70oC
<= 0.1
0
< 0.005%
CÁM ƠN THẦY CÔ VÀ CÁC
BẠN ĐÃ QUAN TÂM THEO
DÕI!
Mối nguy
Nguyên nhân
Khắc phục
Dầu bị tiêu hao nhiều
Chỉ số AV dầu sau trung hòa còn
cao
Phản ứng xà phòng bị hạn chế
Lượng NaOH dư nhiều
Số vòng quay máy ly tâm quá
lớn
Dầu theo cặn xà phòng nước
rửa ra ngoài
Lượng NaOH bị thiếu hụt
Do nhiệt độ quá thấp
Nhiệt độ cao gây hiện tượng
keo, máy ly tâm bị hư
Cho lượng xút vừa đủ
- Điều chỉnh số vòng quay
phù hợp
- Lượng nước 5% khối lượng
dầu.
- Chỉnh lượng xút cho phù
hợp.
- Chỉnh nhiệt độ dầu xút,
nước rửa theo yêu cầu.
- Điều chỉnh lượng nước rửa.
Xà phòng khó tách hoặc không
tách
