TR
NG
I H C C N TH
KHOA NÔNG NGHI P & SINH H C NG D NG
–&—

NGUY N QU C HI P

NH H
NG C A KH U PH N TH C N CÓ S
NG KHÔ D U D A VÀ B T CÁ TRA LÊN
NG SU T VÀ CH T L
NG QUÀY TH T HEO

Lu n v n t t nghi p
Ngành: CH N NUÔI - THÚ Y

n Th , 2012


TR
NG
I H C C N TH
KHOA NÔNG NGHI P & SINH H C NG D NG
–&—

Lu n v n t t nghi p
Ngành: CH N NUÔI - THÚ Y

Tên

tài:

NH H
NG C A KH U PH N TH C N CÓ S
NG KHÔ D U D A VÀ B T CÁ TRA LÊN
NG SU T VÀ CH T L
NG QUÀY TH T HEO

Sinh viên th c hi n:
Nguy n Qu c Hi p
MSSV: 3082732
p : CNTY K34

Giáo viên h ng d n:
PGS.TS. Lê Th M n

n Th , 2012


TR
NG
I H C C N TH
KHOA NÔNG NGHI P & SINH H C NG D NG
–&—

NGUY N QU C HI P

NH H
NG C A KH U PH N TH C N CÓ S
NG KHÔ D U D A VÀ B T CÁ TRA LÊN

NG SU T VÀ CH T L
NG QUÀY TH T HEO

C n Th , ngày
tháng
n m 2012
CÁN B H
NG D N

C n Th , ngày tháng
n m 2012
DUY T C A B MÔN

PGS. TS. Lê Th M n

C n Th , ngày tháng
n m 2012
DUY T C A KHOA NÔNG NGHI P & SINH H C

n Th , 2012

NG D NG


TÓM L

C

Thí nghi m v : nh h ng c a kh u ph n th c n có s d ng khô d u d a và b t cá
Tra lên n ng su t và ch t l ng quày th t heo,

c ti n hành t i PTN ch n nuôi
chuyên khoa thu c B môn Ch n nuôi, Khoa Nông nghi p & SH D, tr ng
ih cC n
Th .
i t ng thí nghi m
c ti n hành trên 15 heo th t gi ng lai Duroc x (Landrace x
Yorkshire) và
c m kh o sát sau khi k t thúc giai
n nuôi d ng v i 5 nghi m th c
(NT), (NT1: kh u ph n th c n (KPT ) ch s d ng th c n m c (T
) không s
ng khô d u d a (KDD) và b t cá Tra (BCT), NT2: KPT có T
m c
25 %,
NT3: KPT có T
m c
50 %, NT4: KPT có T
m c
75 % và NT5:
KPT TN có T
m c
100 %). Kh i l ng s ng tr c khi gi t m c a heo thí
nghi m là 95,6 ± 1,76 kg.
Các ch tiêu v n ng su t quày th t c a heo thí nghi m:
Heo NT3 có t l th t móc hàm (%) (80,08), t l th t x (%) (73,46) cao h n so v i các
NT khác. Tuy nhiên s sai khác này không có ý ngh a v m t th ng kê (P > 0,05).
dày m l ng (mm) o trên heo s ng và o trên thân th t c a heo thí nghi m cao nh t
NT1 và th p nh t là NT3. S khác bi t này có ý ngh a v m t th ng kê (P < 0,05).
Di n tích c th n (cm2) a heo thí nghi m cao nh t NT3 (55,51) và th p nh t là NT1
(53,00). S khác bi t v DTCT gi a các NT có ý ngh a v m t th ng kê (P < 0,05).

Các ch tiêu v

ánh giá ch t l

ng quày th t c a heo thí nghi m:

Màu s c th t c a heo thí nghi m NT5 (4,00) NT1 (3,67), NT2 và NT4 (3,33) và th p
nh t NT3 (3,00). S sai khác v màu s c th t c a 5 NT không có ý ngh a v m t
th ng kê (P > 0,05).

vân m c a th t heo thí nghi m NT1 (3,67), NT5 (3,33), NT2 (3,00), NT4
(2,67) và NT3 (2,33). S khác nhau v
vân m không có ý ngh a v m t
th ng kê (P > 0,05).
r d ch (%) c a th t heo thí nghi m cao nh t là NT3 (3,90), cao h n so v i NT4 (3,88),
NT2 (3,83), NT1 (3,76) và th p nh t là NT5 (3,75). S sai khác này có ý ngh a v m t
th ng kê (P < 0,05).
Giá tr pH 45 a th t heo thí nghi m cao nh t NT5 (5,70), cao h n so v i NT1 và NT2
(5,66), NT4 (5,65) và th p nh t là NT3 (5,64). S khác bi t này có ý ngh a v m t
th ng kê (P < 0,05).
Giá tr pH24 c a th t heo thí nghi m cao nh t là NT5 (5,60), k
n l n l t là NT2 (5,56),
NT1 và NT4 (5,55) và th p nh t là NT3 (5,54). S sai khác gi a 5 NT có ý ngh a v m t
th ng kê (P < 0,05).


I CAM OAN
Tôi xin cam oan ây là công trình nghiên c u c a b n thân. Các s li u, k t qu
trình bày trong lu n v n này là trung th c và c a
c ai công b trong b t k

công trình nghiên c u nào tr c ây.
Tác gi lu n v n

Nguy n Qu c Hi p


IC M

N

có
c thành công nh ngày hôm nay tôi vô cùng bi t n cha m , nh ng n
i
ã sinh ra tôi, nuôi n ng, d y d và ch u nhi u v t v , nh c nh n lo cho tôi n h c
thành ng i có ích cho xã h i.
Tôi c ng xin g i l i c m n chân thành

n:

Cô Nguy n Th Tuy t Nhung là giáo viên c v n h c t p l p CN – TY khóa 34 ã
h t lòng quan tâm, ng viên, giúp
tôi hoàn thành k ho ch h c t p.
Cô Lê Th M n ng i ã h t lòng quan tâm, nh c nh và
lu n v n t t nghi p này.

ng d n tôi hoàn thành

Cô Hu nh Th Thu Loan ã t o
u ki n cho tôi th c hi n
tài Phòng thí

nghi m ki m tra ch t l ng súc s n, khoa Nông Nghi p & SH D, tr ng HCT.
Quý th y cô B môn Ch n nuôi và B môn Thú y ã t n tình gi ng d y, truy n
cho tôi nh ng ki n th c quý báu.

t

Bên c nh, tôi xin chân thành c m n:
Anh Lê Hoàng Thu n là ch trang tr i ch n nuôi ã giúp
th c hi n tài trong th i gian qua.

,t o

u ki n cho tôi

Anh Nguy n V n Thái là công nhân t i tr i ã t o
u ki n và t n tình giúp
cho tôi trong su t quá trình nghiên c u và th c hi n tài.
Các b n Nguy n Th Thúy, Kim H ng, Lê Di p Tuy n, Lài V n Sái,
ng V n
Trung, các b n trong l p CN – TY khóa 34 và các em l p CN – TY khóa 35 ã giúp
tôi trong quá trình th c hi n tài.
Xin chân thành c m n!

Nguy n Qu c Hi p


M CL C
Trang
L I CAM OAN


i

L IC M N

ii

M CL C

iii

DANH M C B NG VÀ BI U

vii

DANH M C CH

viii

VI T T T

DANH M C HÌNH VÀ S
Ch

ng 1:

Ch

ng 2: C

TV N

S

ix
...................................................................................1

LÝ LU N .............................................................................2

2.1. GI NG HEO VÀ CÔNG TÁC GI NG......................................................2
2.1.1 Gi ng heo ngo i ...........................................................................................2
2.1.1.1 Heo Yorkshire ...........................................................................................2
2.1.1.2 Heo Landrace.............................................................................................3
2.1.1.3 Heo Duroc ................................................................................................4
2.1.1.4 Heo Hampshire ..........................................................................................4
2.1.1.5 Heo Pietrain ...............................................................................................5
2.1.2 M t s gi ng heo n i ....................................................................................6
2.1.2.1 Heo Ba Xuyên ...........................................................................................6
2.1.2.2 Heo Thu c Nhiêu......................................................................................6
2.1.2.3 Heo Móng Cái ...........................................................................................6
2.1.3 Các gi ng heo lai kinh t cho hi u qu kinh t cao

BSCL .......................7

2.1.3.1 Heo lai kinh t có hai gi ng tham gia.........................................................7
2.1.3.2 Heo lai kinh t có ba gi ng tham gia ..........................................................8
2.1.3.3 Heo lai kinh t có b n gi ng tham gia........................................................8
2.1.3.4 Heo lai luân phiên 2 máu ...........................................................................9
2.1.3.5 Heo lai t o

phát tri n gi ng t ng h p.....................................................9


2.2 QUY TRÌNH CH M SÓC VÀ NUÔI D

NG HEO TH T ......................10

2.2.1 K thu t ch n heo nuôi th t...........................................................................10


2.2.2 Xây d ng chu ng tr i nuôi heo .....................................................................10
2.2.3 K thu t ch m sóc và nuôi d
2.2.4 Nhu c u dinh d
2.2.4.1 N ng l

ng heo th t ....................................................11

ng c a heo th t..................................................................11

ng................................................................................................12

2.2.4.2 Protein .......................................................................................................12
2.2.4.3 Vitamin......................................................................................................13
2.2.4.4 Glucid .......................................................................................................14
2.2.4.5 Khoáng ......................................................................................................14
2.2.4.6 Lipid..........................................................................................................15
2.2.4.7 N
2.3

c..........................................................................................................17

C


M C A CÁC LO I TH C N DÙNG TRONG

THÍ NGHI M..........................................................................................18
2.3.1 Cám g o m n ................................................................................................18
2.3.2 T m g o........................................................................................................18
2.3.3 B t cá Tra.....................................................................................................19
2.3.4 Khô d u d a .................................................................................................21
2.3.5 Th c n
2.4

m

c (T

) ............................................................................23

NG SU T QUÀY TH T C A HEO........................................................25

2.4.1 Các ch tiêu ánh giá n ng su t quày th t..................................................25
2.4.1.1 T l móc hàm (%) ....................................................................................25
2.4.1.2 T l th t x (%).........................................................................................26
2.4.1.3

dày m l ng (mm) ...............................................................................26

2.4.1.4 Di n tích c th n (cm2) ..............................................................................27
2.5 PH M CH T HAY CH T L
2.5.1 Các y u t

nh h


ng

NG QUÀY TH T HEO...........................27

n ch t l

ng quày th t .......................................28

2.5.1.1 nh h

ng c a th c n ..............................................................................28

2.5.1.2 nh h

ng c a con gi ng ..........................................................................28

2.5.1.3 Tu i gi t th t ..............................................................................................28
2.5.1.4 nh h

ng tr ng l

ng gi t th t ...............................................................28


2.5.1.5 nh h

ng phái tính ................................................................................28

2.5.2 Các ch tiêu ánh giá ch t l


ng quày th t...............................................29

2.5.2.1 Giá tr pH c a th t ......................................................................................29
2.5.2.2

r d ch (Drip - loss)...............................................................................30

2.5.2.3 Màu s c c a th t heo ..................................................................................30
2.5.2.4
Ch

vân m .................................................................................................32

ng 3: PH

3.1 PH

NG PHÁP THÍ NGHI M..................33

NG TI N THÍ NGHI M...................................................................33

3.1.1 Th i gian và
3.1.2

NG TI N VÀ PH

it

a


m thí nghi m..................................................................33

ng thí nghi m....................................................................................33

3.1.3 Chu ng tr i...................................................................................................33
3.1.4 Th c n thí nghi m.......................................................................................33
3.1.5 D ng c thí nghi m .....................................................................................35
3.1.5.1 D ng c t i tr i ..........................................................................................35
3.1.5.2 Ph
3.2 PH

ng ti n - d ng c và hóa ch t t i phòng thí nghi m ...........................35
NG PHÁP THÍ NGHI M..................................................................36

3.2.1 B trí thí nghi m...........................................................................................36
3.2.2 Ph

ng pháp ti n hành .................................................................................36

3.2.2.1 Nuôi heo thí nghi m ..................................................................................36
3.2.2.2 M kh o sát heo thí nghi m .......................................................................37
3.3 CÁC CH TIÊU KH O SÁT........................................................................37
3.3.1

ng su t quày th t .......................................................................................37

3.3.1.1 T l móc hàm (%) ....................................................................................37
3.3.1.2 T l th t x (%) ........................................................................................38
3.3.1.3 Di n tích c th n (cm2) ..............................................................................38

3.3.1.4

dày m l ng (mm) ...............................................................................38

3.3.2 Ch tiêu ánh giá ch t l

ng quày th t...........................................................39

3.3.2.1 Giá tr pH...................................................................................................39
3.3.2.2 Màu s c ....................................................................................................40


3.3.2.3

vân m .................................................................................................40

2.3.2.4

r d ch (Drip - loss)...............................................................................40

3.4 X
Ch

LÝ S

LI U ...........................................................................................41

ng 4: K T QU TH O LU N .................................................................42

GHI NH N T NG QUÁT..................................................................................42

4.1 K T QU

V CÁC CH TIÊU ÁNH GIÁ N NG SU T QUÀY TH T

C A HEO THÍ NGHI M ......................................................................42
4.1.1 Th t móc hàm................................................................................................42
4.1.1.1 Tr ng l

ng th t móc hàm (kg) ..................................................................42

4.1.1.2 T l thit móc hàm (%) ..............................................................................42
4.1.2 Th t x ..........................................................................................................43
4.1.2.1 Tr ng l

ng th t x (kg).............................................................................43

4.1.2.2 T l th t x (%).........................................................................................43
4.1.3

dày m l ng............................................................................................44

4.1.3.1

dày m l ng o trên heo s ng (mm) ....................................................44

4.1.3.2

dày m l ng o trên thân th t heo (mm) ..............................................44

4.1.5 Di n tích c th n (cm2) .................................................................................45

4.2 K T QU

V CÁC CH TIÊU ÁNH GIÁ CH T L

NG QUÀY TH T

C A HEO THÍ NGHI M ......................................................................46
4.2.1 Màu s c c a th t heo thí nghi m....................................................................47
4.2.2

vân m c a th t heo thí nghi m ..........................................................47

4.2.3

r d ch c a th t (Drip - loss) (%) ..............................................................48

4.2.4 Giá tr pH45 c a th t heo thí nghi m ..............................................................48
4.2.5 Giá tr pH24 gi c a th t heo thí nghi m .......................................................49
Ch

ng 5: K T LU N VÀ

NGH ...............................................................51

5.1 K T LU N .....................................................................................................51
5.2

NGH .......................................................................................................51

Tài li u tham kh o...............................................................................................52

Ph ch

ng..........................................................................................................56


DANH M C B NG VÀ BI U
Trang
B ng 2.1

nh l

ng th c n cho heo th t qua các giai

B ng 2.2 Nhu c u dinh d

n..................................11

ng hàng ngày c a heo th t ...........................................12

B ng 2.3 Mô hình acid amin lý t

ng cho heo

các th tr ng...............................13

B ng 2.4 Nhu c u các ch t khoáng c a heo ...........................................................15
B ng 2.5 Thành ph n dinh d
B ng 2.6 Hàm l

ng c a t m g o ......................................................19


ng acid amin c a b t cá Tra

B ng 2.7 Thành ph n và hàm l

tr ng thái phân tích ....................20

ng acid béo trong m cá cá Tra .........................20

B ng 2.8 Thành ph n hóa h c c a bánh d u d a ...................................................21
B ng 2.9 Thành ph n dinh d
B ng 2.10 Hàm l

ng c a khô d u d a................................................22

ng acid béo c a d a Ta Xanh ..................................................22

B ng 2.11 Thành ph n acid béo có trong d u d a và bánh d u d a

BSCL ......23

ng 2.12 Thành ph n dinh d

ng

aT

(HP 630) cho heo th t siêu n c......24

ng 2.13 Thành ph n dinh d


ng

aT

151 ...............................................24

ng 2.14 Thành ph n dinh d

ng

aT

C555 dùng trong thí nghi m .........24

B ng 2.15 N ng su t quày th t c a m t s gi ng heo.............................................25
ng 3.1 TPHH và n ng l

ng c a các th c li u dùng trong thí nghi m ...............34

B ng 3.2 Công th c kh u ph n th c n dùng trong thí nghi m ..............................34
B ng 3.3 Thành ph n hóa h c và n ng l

ng c a các KPT thí nghi m ...............33

B ng 4.1 N ng su t th t c a heo thí nghi m...........................................................42
B ng 4.2

dày m l ng và di n tích c th n c a heo thí nghi m........................43


B ng 4.3 Ch t l

ng quày th t c a heo thí nghi m.................................................47

Bi u

4.1

dày m l ng o trên heo s ng c a heo thí nghi m.........................44

Bi u

4.2

dày m l ng o trên thân th t c a heo thí nghi m..........................45

Bi u

4.3 Di n tích c th n c a heo thí nghi m..................................................46

Bi u

4.4

Bi u

4.5 Giá tr pH45 c a th t heo thí nghi m ....................................................49

Bi u


4.6 Giá tr pH24 c a th t heo thí nghi m ....................................................50

r d ch (Drip – loss) (%) c a th t heo thí nghi m ...........................48


DANH M C CH

VI T T T

BCT

B t cá Tra

CN – TY

Ch n nuôi – Thú y

DTCT

Di n tích c th n

BSCL

ng B ng Sông C u Long

HCT

i h c C n Th

KDD


Khô d u d a

KPT

Kh u ph n th c n

NXB

Nhà xu t b n

NT

Nghi m th c
Th c n

HH

m

c

Th c n h n h p

TB

Trung bình

TpHCM


Thành ph H Chí Minh


DANH M C HÌNH VÀ S
Trang
Hình 2.1 Heo Yorkshire.......................................................................................2
Hình 2.2 Heo Landrace........................................................................................3
Hình 2.3 Heo Duroc ............................................................................................4
Hình 2.4 Heo Hampshire .....................................................................................5
Hình 2.5 Heo Pietrain ..........................................................................................5
Hình 2.6 Heo Ba Xuyên ......................................................................................6
Hình 2.7 Heo Móng Cái ......................................................................................7
Hình 2.8 Heo lai

c Landrace x cái Yorkshire ...................................................8

Hình 2.9 Heo lai Duroc x (Yorkshire x Landrace)................................................8
Hình 2.10 Heo Omega.........................................................................................9
Hình 2.11 Th t DFD, th t RFN, th t PSE .............................................................30
Hình 2.12 M c

màu c a th t heo ....................................................................31

Hình 2.13 Các tiêu chu n c a

vân m .............................................................32

Hình 3.1 Heo thí nghi m .....................................................................................36
Hình 3.2 V trí P2 o
Hình 3.3 o


dày m l ng..................................................................38

dày m l ng trên heo s ng..........................................................38

Hình 3.4 Máy o pH............................................................................................39
Hình 3.5 M u th t th n
Hình 3.6 B ng

c o giá tr pH ...........................................................39

m so màu th t (Tom, 2000)......................................................40

Hình 3.7 B ng so

vân m c a th t (Tom, 2000) ..............................................40

Hình 3.8 Cách b o qu n m u
Hình 4.1 o

xác

nh

r d ch ............................................41

dày m l ng trên thân th t...........................................................44

Hình 4.2 Di n tích c th n c a heo thí nghi m ....................................................45
2.1 S


phân lo i lipid............................................................................15

2.2 MLH gi a các acid béo thi t y u thành acid eicosapentaenoic ....... 16
3.1 B trí thí nghi m..................................................................................36
3.2 Xác

nh n ng su t quày th t heo .........................................................37


Ch

ng 1:

TV N

Chi n l c phát tri n ch n nuôi n n m 2020 c a B Nông nghi p và phát tri n
nông thôn s phát tri n nhanh quy mô àn heo ngo i theo h ng trang tr i, công
nghi p, m b o an toàn d ch b nh, an toàn v sinh th c ph m, b o v môi tr ng,
áp ng ph n l n nhu c u th c ph m cho tiêu dùng trong n c và xu t kh u. Các
s ch n nuôi, gi t m , ch bi n gia súc, gia c m ph i có h th ng x lý ch t th i,
b o v và gi m ô nhi m môi tr ng. T tr ng ch n nuôi trong nông nghi p n n m
2020 (4,8 tri u t n) t trên 42 %, trong ó n m 2010 (3,1 tri u t n) t kho ng 32
% và n m 2015 (3,9 tri u t n) t 38 % (B Nông nghi p và phát tri n nông thôn,
2008).
ng B ng Sông C u Long là vùng tr ng m nông nghi p c a c n c, n i ây
s n xu t ra kh i l ng hàng hóa l n v l ng th c và th c ph m, là n i có nhi u
i u ki n thu n l i, ti m n ng phong phú,
phát tri n t t ngành ch n nuôi, c
bi t là ch n nuôi heo v i ngu n ph ph m nông nghi p d i dào nh : T m g o,

cám g o, khô d u d a, b t cá ...
Mu n phát tri n m t ngành ch n nuôi b n v ng thì các nhà ch n nuôi ph i h
c
giá thành s n xu t xu ng th p. Nh v y, ng i ch n nuôi m i mang
c hi u qu
kinh t cao. Có nhi u y u t
h giá thành, ngoài gi ng t t thì kh u ph n cho th c
n c ng góp ph n quan tr ng nh h ng n giá thành s n xu t. Cho nên d a vào
i u ki n t nhiên s n có c a ng b ng sông C u Long. Chúng tôi ti n hành ph i
h p m t s ph ph m nông nghi p nh : Khô d u d a, b t cá Tra, t m, cám g o v i
th c n m c…
gi m giá thành th c n s n xu t nh m em l i hi u qu kinh
t cao n trong ch n nuôi heo.
T nh ng m c tiêu trên, chúng tôi ti n hành th c hi n tài “ nh h ng c a kh u
ph n th c n có s d ng khô d u d a và b t cá Tra lên n ng su t và ch t l ng
quày th t heo .
M c tiêu c a
tài: Nh m ánh giá nh h ng c a các kh u ph n có s d ng b t
cá Tra và khô d u d a lên n ng su t và ch t l ng quày th t. T ó tìm ra kh u
ph n cho n ng su t cao và ch t l ng quày th t có giá tr
áp ng
c nhu c u
ngày càng cao c a ng i tiêu dùng, ng i ch bi n và ng i buôn bán th t heo.


Ch

ng 2: C

S


LÝ LU N

2.1 GI NG HEO VÀ CÔNG TÁC GI NG HEO
2.1.1 Gi ng heo ngo i
2.1.1.1 Heo Yorkshire
Ngu n g c t n c Anh, lúc u g m 3 nhóm: Heo i B ch (Large White Yorshire)
có t m vóc l n con. Heo Trung B ch (Middle White Yorshire) có t m vóc nh con.
Heo Yorshire có s c lông tr ng tuy n, gi a g c tai và m t th ng có b t en nh ,
ho c xám, ho c 1 nhóm en nh , lông uôi dài, lông rìa tai c ng dài, lông trên thân
th ng m n, nh ng c ng có nhóm lông xo n d y. uôi heo dài kh u uôi to, th ng
xo n thành 2 vòng cong. Heo Yorkshire có tai ng, l ng th ng, b ng thon khi nhìn
ngang gi ng nh hình ch nh t. B n chân kho , i trên ngón, khung x ng v ng
ch c. Heo Yorkshire thu c nhóm bacon (nhóm n c m ) 6 tháng tu i th ng t th
tr ng t 90 n 100 kg, khi tr ng thành heo n c, heo nái có th
t tr ng l ng t
250 n 300 kg. Heo nái Yorkshire có th
t 1,8 l a n 2,2 l a, m i l a trung
bình 8 n 9 con, tr ng l ng s sinh c a heo con t t 1,0 kg d n 1,8 kg. S n l ng
s a th ng cao nuôi con gi i, s c
kháng b nh cao nh t so v i gi ng heo ngo i
nh p, heo Yorkshire c ng d nuôi, thích nghi t t v i các
u ki n ch m sóc nuôi
ng c a nhà ch n nuôi
ng B ng Sông C u Long và mi n ông Nam B . Hi n
nay gi ng heo Yorkshire ng u trong t ng àn heo ngo i nh p và chi m t l máu
cao trong nhóm heo lai ngo i, r t
c nông dân a chu ng. Heo Yorkshire (hình 2.1)
nuôi Vi t Nam ã nhi u n m,
c các tr i gi ng ch n l c, bình tuy n c n th n,

nhân gi ng r ng trong nhân dân, n ng su t th t cao, tiêu t n ít th c n, l p m l ng
m ng so v i th p niên tr c ây. H ng n m các nhà ch n nuôi th ng ch n n c t t
làm công tác lai c i thi n con gi ng
ng b ng B c B và Nam B . Các tr i
gi ng l n th ng nh p heo gi ng ho c tinh d ch Yorkshire t nhi u n c tiên ti n
làm t i máu Yorkshire Vi t Nam (Võ V n Ninh, 1999).

(ascardvn.com)

Hình 2.1 Heo Yorkshire


2.1.1.2 Heo Landrace
ây là gi ng heo cho nhi u n c, n i ti ng kh p th gi i. Heo có xu t x t
an
M ch,
c nhà ch n nuôi kh p n i a chu ng du nh p
làm gi ng nuôi
thu n ho c
lai t o v i heo b n x t o dòng cho n c. Heo Landrace (hình
2.2) có s c lông tr ng tuy n, không có m en nào trên thân, u nh , mông
ùi to (ph n nhi u n c) hai tai x bít m t, chân nh , i trên ngón, nhìn ngang
thân hình gi ng nh m t tam giác. 6 tháng tu i, heo Landrace có th
t th
tr ng t 80-90 kg, n c nái tr ng thành có tr ng l ng t 200 - 250 kg. Heo
nái m i n m
t 1,8 - 2,2 l a n u ch m sóc nuôi d ng t t có th
t 2,5 l a.
M il a
nái sinh t 8 – 10 con. Heo nái Landrace có ti ng là t t s a sai con,

nuôi con gi i, t l nuôi s ng cao. Vì kh n ng cho nhi u n c nên nhu c u dinh
ng c a heo Landrace r t cao, th c n h ng ngày ph i m b o cung c p
Prôtein v l ng và ch ng lo i acidamin thi t y u, nhu c u các d ng ch t
khác c ng cao h n các nhóm gi ng heo ngo i nh p khác. N u th c n không
m b o cung c p
d ng ch t, ho c d ng ch t không cân b ng, ph m ch t
th c li u không t t, heo Landrace nhanh chóng gi m sút n ng su t cho th t,
ng tr ng ch m, sinh s n kém, d b m m b nh t n công....Vì lý do này nên
heo Landrace khó phát tri n nh ng vùng nông thôn h o lánh, ch
c nuôi
nh ng tr i hay nh ng h ch n nuôi gi i, n m v ng ki n th c v dinh d ng
heo, phòng tr b nh chu áo. Trong t ng àn heo ngo i, gi ng heo Landrace
ng hàng th hai sau heo Yorkshire và hi n
c các nhà ch n nuôi quan tâm
s d ng làm ch t li u
“n c hóa” àn heo th t nhi u t nh thành Vi t Nam.
Các công th c lai 2 máu ho c 3 máu th ng có máu Landrace v i t l khác
nhau, u
c nhân dân nhi u t nh a chu ng (Võ V n Ninh, 2001).

(ascardvn.com)

Hình 2.2 Heo Landrace


2.1.1.3 Heo Duroc
Xu t x t M , lông màu
nâu (nông dân th ng g i là heo bò). Heo thu n
ch ng có màu
nâu r t m, nh ng n u là heo lai, màu

th ng nh t ho c màu
vàng, càng vàng nh t thì càng xu t hi n nh ng m bông en. Heo Duroc thu n
m i chân có 4 móng màu en nâu, không có móng tr ng. Hai tai Duroc t
ng
nh x , nh ng g c tai ng, c bi t l ng Duroc b còng, ng n òn, vì v y b
ph n sinh d c cái tr nên th p làm cho khi ph i gi ng v i các c khác l n tu i
n có s khó kh n d ng v t d ph i sai v trí, không vào b ph n sinh d c mà
vào h u môn.
c h u b Duroc c ng b nh c m chân sau th p, th ng không
ph i n úng b ph n sinh d c nh ng nái gi ng khác có ph n chân sau cao h n.
Vì v y khi ghép ôi giao ph i nhóm heo Duroc ph i chú ý n t m vóc t ng
ng c a c và cái. Heo Duroc c ng là heo cho nhi u n c, 6 tháng tu i heo có
th
t tr ng l ng t 80 - 85 kg, n c nái tr ng thành có th
t t 200 - 250 kg.
ây là gi ng heo có thành tích sinh s n kém h n 2 gi ng Landrace, Yorkshire.
Heo Duroc ng th 3 trong t ng àn heo ngo i nh p, th ng
c nuôi
làm
qu gen lai 3 máu t o con lai có nhi u n c. Heo lai 3 máu ( c Duroc x cái F1
(Yorkshire x Landrace)) th ng
c các nhà ch n nuôi a chu ng (Võ V n Ninh,
1999).
Theo Nguy n Ng c Tuân và Tr n Th Dân (2000), trong vi c lai t o heo con nuôi
th t ng i ta s d ng c Duroc hai máu, ba máu ho c b n máu gi a các gi ng
heo ngo i t o ra con lai nuôi mau l n, ch u ng stress, heo cho nhi u th t n c.
Heo t 100 kg tr lên kho ng 6 tháng tu i,
dày m l ng bi n thiên 17 – 30
mm. Heo Duroc
ít con h n heo Yorkshire và Landrace, bình quân 7 – 9

con/l a.

(www.aetcorpvn.com)

Hình 2.3 Heo Duroc

2.1.1.4 Heo Hampshire
Ngu n g c t n c Anh, heo Hampshire (hình 2.4) có t m vóc trung bình, lanh
l i, thân lông en, có khoang tr ng quanh vai và ph n tr c thân. Tai nh , d ng
ng h i h ng v hai bên. M t th ng và dài. Chân to kh e và th p.


Heo Hampshire d nuôi, s c ch u ng cao ngay c trong u ki n khí h u x u và
ch n th
ng c . Heo nuôi Vi t Nam sinh s n không cao, bình quân 8 -10
con/l a, m n . Heo nuôi th t 143 – 172 ngày t tr ng l ng 100 kg. ch t l ng
th t t t, t l n c cao.

(ascardvn.com)

Hình 2.4 Heo Hampshire

2.1.1.5 Heo Pietrain

(ascardvn.com)

Hình 2.5 Heo Pietrain

Heo Pietrain (hình 2.5) có ngu n g c t B , heo có s c lông en bông tr ng, ít m ,
các b p c l rõ


i da, nh t là ph n mông, ùi, l ng và vai.

v cho n c nh ng nhu c u dinh d
tr ng l

ng trung bình 80 kg,

ng l i r t cao.
dày m l ng d

150 ngày tu i heo Pietrain

ng thành có th

t tr ng l

t

i 10 mm, t l n c trên quày th t

chi m h n 65 %. Nh ng s n c thô, dai, ít có vân m , h
Heo tr

ây là heo n i ti ng

ng v không th m ngon.

ng 200 – 250 kg. Heo nái m i n m


1,8

l a, m i l a 8 - 9 con s sinh s ng.
Hi n nay, heo thu n r t khó nuôi
nghi kém v i
dinh d

quy mô gia ình và trang tr i nh vì heo thích

u ki n khí h u quá nóng, quá l nh, quá m và d m c các b nh v

ng, sinh s n, hô h p và tiêu hóa… Các tr i l n th

s n xu t

ng nuôi heo Pietrain

c cu i t o dòng heo con nuôi th t ho c s n xu t n c lai 2 máu

d


nuôi trong nhân dân ho c

c i thi n ph m ch t th t và t l n c trên m t s gi ng

heo khác (Võ V n Ninh và H M ng H i, 2006).
2.1.2 M t s gi ng heo n i
2.1.2.1 Heo Ba Xuyên
Heo Ba Xuyên (hình 2.5)

c nuôi nhi u các vùng ven bi n c a ng b ng
sông C u Long (Cà Mau, B c Liêu, Sóc Tr ng, Kiên Giang, Trà Vinh...) Heo Ba
Xuyên là k t qu lai c a nhi u con gi ng qua nhi u th h nh : Heo Tàu, heo
Craonnais, heo Tamworth và heo Berkshire.
Khi ph i h p các nhóm gi ng k trên k t qu lai cho ra con B X . Cho heo c
B X ph i v i heo cái (Tamworth x Berkshire) cho con ra lai là heo Ba Xuyên.
Heo Ba Xuyên có s c kháng b nh cao, d nuôi, th c n không òi h i c u k nh
heo ngo i nh p. Tuy nhiên ph m ch t th t không cao, nhi u m , khó c nh tranh
trên th tr ng xu t kh u (Võ n Ninh, 2001).

(Lê Th M n, 2010)

Hình 2.6 Heo Ba Xuyên

2.1.2.2 Heo Thu c Nhiêu
Gi ng heo Thu c Nhiêu
c hình thành t lâu i thu c xã Thu c Nhiêu, huy n
ng
n, t nh Ti n Giang, vùng BSCL và ông Nam B . Ngo i hình c a
gi ng heo Thu c Nhiêu: u to v a ph i, mõm h i cong, m i th ng thon, tai nh ,
dài và m ng h i nghiêng v phía tr c. Thân hình vuông, th p, l ng th ng, mông
vai n . Chân nh , th p nh ng khá kh e m nh, i ngón, móng xòe, uôi ng n, ng
th ng và dài mình, màu lông và da tr ng tuy n và có th có m t s
m en
quanh m t và có th trên toàn thân. Heo có s c
kháng b nh cao, d nuôi, da
h ng lông tr ng nên nông dân thích nuôi (Nguy n Thi n, 2008).
2.1.2.3 Heo Móng Cái
Heo Móng Cái (hình 2.7) có màu s c lông, da, u và mông có màu en, chân và
b ng có màu tr ng (có hình yên ng a). Heo Móng Cái có nh ng c

m: Mõm
dài - th ng, tai nh - ng, c ng n – to, b ng x , l ng o n, mông xuôi, ng n òn,


chân th p. Hi u su t th t là 60 %. Tr ng l ng tr ng thành 60 kg/con. S con
trên là 10 – 12 con có tr ng l ng s sinh 0,4 – 0,55 kg/con. Tr ng l ng 60
ngày tu i 4,1 – 5,4 kg/con. Heo cái có tu i thành th c sinh d c s m h n heo c
lúc 45 ngày tu i và heo cái lên gi ng lúc 3 tháng tu i. Hi n nay, heo Móng Cái
c s d ng nh là heo nái n n trong nhi u công th c lai các t nh mi n B c và
mi n Trung c a Vi t Nam (Nguy n
c Hi n, 1999).

(www.ngheandost.gov.vn/hungnguyen/news)

Hình 2.7 Heo Móng Cái

2.1.3 Các gi ng heo lai kinh t cho hi u qu kinh t cao
C u Long

ng B ng sông

Theo B Nông Nghi p và Phát Tri n Nông Thôn (2003), thì vi c lai t o gi ng
c s d ng r ng rãi trong ch n nuôi heo th ng ph m. Các gi ng heo ngo i l n
nhanh, ít m và s d ng th c n r t hi u qu
chuy n i thành n c. Con lai
gi a các gi ng heo n i v i các gi ng heo ngo i s có t m vóc c i thi n, t ng tr ng
cao và gi
c n ng su t sinh s n và kh n ng thích nghi t t. Vi c l a ch n công
th c lai tùy thu c vào c u trúc và thành ph n các gi ng thu n s n có trong trang
tr i, h gia ình và kh n ng mua con gi ng t bên ngoài.

2.1.3.1 Heo lai kinh t có hai gi ng tham gia
Công th c thông d ng nh t là c Landrace x cái Yorkshire, c Duroc x cái
Yorkshire. Hai công th c lai này áp d ng các t nh phía Nam. Heo lai nuôi 6
tháng tu i t tr ng l ng 80 – 90 kg, tiêu t n 2,5 - 2,8 kg th c n h n h p cho 1
kg t ng tr ng, t l n c trên thân th t x
t 52 – 53 %. các t nh phía B c, lai
kinh t heo ngo i v i heo ngo i m i k t lu n trong ph m vi nghiên c u, còn trong
s n xu t n u có
u ki n kinh t ng i ta nuôi heo ngo i gi t th t (H i ch n nuôi
Vi t Nam, 2002).


(www.vcn.vnn.vn)

Hình 2.8 Heo lai Landrace x Yorkshire

2.1.3.2 Heo lai kinh t có ba gi ng tham gia
Dùng 3 gi ng heo khác nhau cho lai t o ra con th ng ph m có n ng su t cao.
các tr i ch n nuôi quy mô công nghi p th ng dùng nái lai F1 gi a gi ng
Yorkshire và Landrace
lai v i c cu i cùng gi ng Duroc. Con lai l n nhanh
cho nhi u n c, ít m và th t có ch t l ng th m ngon. V i ch n nuôi nông h , có
th dùng nái a ph ng lai v i c Yorkshire t o con F1, sau ó cho nái F1 lai
v i Landrace ho c Duroc. Ph ng pháp này t n d ng u th lai c v sinh s n c a
nái F1 và kh n ng s n xu t th t c a gi ng c th ba (H i ch n nuôi Vi t Nam,
2002).

(channuoiphusoc.com)

Hình 2.9 Heo lai Duroc x (Yorkshire x Landrace)


2.1.3.3 Heo lai kinh t có b n gi ng tham gia
Công th c thông d ng là
c F1 (Duroc x Pietrain) x cái F1 (Landrace x
Yorkshire), c F1 (Duroc x Pietrain) x cái F1(Landrace x Yorkshire). Heo lai 4
máu theo công th c này th ng
c áp d ng các t nh phía Nam. Heo con cai
s a 27 ngày tu i t tr ng l ng 6,3 - 6,5 kg, nuôi n 60 ngày tu i t tr ng
ng 20 kg, bán gi ng cho ng i ch n nuôi heo th t. Heo nuôi mau l n, 165 - 167
ngày tu i (5,5 tháng tu i) t 95 kg, t ng tr ng bình quân 645 – 650 g/ngày, tiêu


t n 2,8 - 3,0 kg th c n h n h p/kg t ng tr ng, t l n c trên thân th t x
58 % (H i Ch n nuôi Vi t Nam, 2004).

t trên

2.1.3.4 Heo lai luân phiên 2 máu
Lai luân phiên là m t b c phát tri n c a các ph ng pháp lai kinh t . Trong su t
quá trình lai s d ng nái lai cho ph i v i các c gi ng khác nhau theo th h .
Ph ng pháp này ít t n kém v chi phí chu ng tr i nuôi các gi ng cái thu n khác
nhau mà ch nuôi v a ph i c c a các gi ng. Trong
u ki n hi n nay, th tinh
nhân t o phát tri n r ng rãi nên r t thu n l i cho ph ng pháp lai này. Ví d v lai
luân phiên v i hai gi ng Ba Xuyên và Yorkshire. Tr c tiên cho lai gi a nái Ba
Xuyên và c Yorkshire, k ti p lai con F1 v i c Yorkshire. M t b c phát tri n
khác là lai luân phiên 3 máu s
t
c u th lai cao h n v i lai luân phiên 2
máu. B t l i c a lai luân phiên 3 máu là tìm ra gi ng th ba có n ng su t cao, ch t

ng t t c ng nh vi c qu n lý con gi ng và th c hi n quy trình ph i gi ng
nghiêm ng t (H i ch n nuôi Vi t Nam, 2002).
2.1.3.5 Heo lai t o

phát tri n gi ng t ng h p

Ph ng pháp lai lai t o
phát tri n gi ng t ng h p c b n g m hai b c: S
d ng con gi ng c a các gi ng có giá giá tr di truy n cao lai t o v i nhau, và ch n
l c qua nhi u th h
n nh di truy n thành gi ng t ng h p. Hi n nay, nhi u
công ty a qu c gia trên th gi i ang t p trung phát tri n gi ng t ng h p gi a nái
gi ng Meishan c a Trung Qu c có n ng su t sinh s n siêu v i các gi ng heo tr ng
Châu Âu (Yorkshire, Landrace) có ng su t và ph m ch t th t cao. Vi c l a ch n
công th c lai thích h p nh t ph thu c vào m c ích, c u trúc và c c u àn gi ng
c ng nh quy mô và trình
qu n lý c a t ng trang tr i ho c nông h . Lai luân
phiên 3 máu v i các gi ng Yorkshire, Landrace và Duroc d áp d ng vào th c
ti n, b i ch c n mua
c gi ng t bên ngoài. Vì th , ng i s n xu t có th t ng
quy mô àn
l a ch n
c nhi u heo cái h u b thay th và c ng gi m nguy c
xâm nh p m m b nh t bên ngoài vào trong trang tr i (B Nông nghi p và phát
tri n nông thôn, 2003).
Ngoài ra, Na-Uy Trung tâm gi ng FINNORASIA ã cho ra i c gi ng Omega
c lai
t o t hai gi ng Duroc và Landrace. Ng i ta
s d ng tinh heo c Omega ph i cho nái
Landrace, Yorkshire, (Landrace x Yorkshire)

cho ra àn heo th t ng u, kh e m nh,
ng tr ng t t, ch t l ng th t cao…
(www.GreenFeed.com.vn, 2005).

(www.GreenFeed.com.vn, 2005)

Hình 2.10 Heo Omega


Gi ng heo Omega có th i gian nuôi g n b ng các gi ng heo khác, nh ng khi xu t
chu ng l i cân n ng kho ng 120 kg/con. Qua nh ng l n m kh o sát nhi u a
ph ng cho th y, ch t l ng th t có ph n nh nh h n so v i gi ng heo a ph ng.
T i bu i l ón nh n ch ng ch ISO 9001 - 2000, Công ty TNHH GreenFeed (100
% v n n c ngoài, Long An) cho bi t, v i gi ng heo nh p ngo i Omega (lai gi a
dòng Landrace và Duroc), n u áp d ng úng theo nh ng h ng d n c a các k
thu t viên, ng i ch n nuôi có th t ng thêm thu nh p 20 - 30 USD/con, t ng
ng 200 - 300 USD/l a (1 nái/10 con) và kho ng 500 - 600 USD/n m/nái (trên 8
tri u n g n 10 tri u ng/n m).
2.2 QUY TRÌNH CH M SÓC VÀ NUÔI D

NG HEO TH T

2.2.1 K thu t ch n heo nuôi th t
Theo Nguy n Thanh S n và Nguy n Qu Côi (2005), heo con 55 - 60 ngày tu i
c ch n
nuôi th t ph i có c
m ngo i hình c tr ng c a gi ng, nhanh
nh n, da h ng hào, lông m m và th a. Tr ng l ng lúc 2 tháng tu i i v i heo
ngo i thu n hay lai F1 ph i t tr ng l ng trung bình t 15 – 20 kg. Heo ph i
c

tiêm phòng y
các lo i vacxin nh : D ch t , phó th ng hàn, t huy t trùng
tr c khi tách àn 7 – 10 ngày. Heo ph i
c ch n t nh ng nái có s a t t,
nhi u, d nuôi, t p n và
c lai v i con c không c n huy t. Nên ch n heo nuôi
th t 3 máu c Duroc x cái F1 (Landrace x Yorkshire), ho c 4 máu c F1 (Duroc x
Pietrain) lai v i cái F1(Landrace x Yorkshire); nên mua heo c a các công ty có uy
tín, xí nghi p ch n nuôi heo nhà n c, trang tr i ch n nuôi có quy mô l n.
2.2.2 Xây d ng chu ng tr i nuôi heo
Theo Ph m S Ti p (2006), khu t xây d ng chu ng tr i nuôi heo th t c n ph i phù
h p v i quy ho ch t ng th c a vùng, cao ráo, thoáng mát, thu n l i cho thoát n c
b ng ph ng pháp t ch y. N u g n sông ngòi thì ph i cao h n m c n c dâng cao
nh t ho c nh sóng cao nh t 0,5 m. Khu t xây d ng chu ng tr i ph i thu n ti n
cho vi c cung c p
n, n c t m ng l i chung c a khu v c ho c có kh n ng t
cung c p n c t i ch t m ch n c ng m. Thu n ti n cho vi c t ch c
ng giao
thông
m b o vi c v n chuy n heo gi ng, v t t , th c n và s n ph m c a tr i.
Thi t k chu ng ph i n gi n, ch c ch n, b n, g n gàng, s ch s , hình dáng và
màu s c ph i p. Chú ý kho ng cách h p lý i v i các n v xung quanh (nhà ,
ngu n n c,
ng giao thông...). Trong thi t k xây d ng ph i chú ý n phong
c nh xung quanh tr i và i u ki n v sinh thú y; qu n lý ch t ch vi c x lý phân và
c th i, gi m t i a mùi hôi nh h ng n gia ình mình và nh ng ng i xung
quanh. Chu ng tr i ch n nuôi heo th t ph i
c thi t k sao cho m b o
thông
thoáng, thoáng mát v mùa hè, m áp v mùa ông, có di n tích và c ng

ánh
sáng phù h p v i t ng giai
n sinh tr ng và phát tri n c a heo th t.


2.2.3 K thu t ch m sóc và nuôi d

ng heo th t

- Ch
ch m sóc: Nuôi heo th t th ng nuôi v i m t
cao nên chu ng nuôi ph i
thoáng mát. Nên t m ch i cho heo chúng
c s ch s , mát m và tránh
c các
lo i b nh ngoài da. Nên x lãi vào giai o n heo l b y và chích ng a các b nh
truy n nhi m nh d ch t , th ng hàn. Khi heo còn nh (d i 30 kg) cho heo n 3
b a/ngày. Heo t 31 kg tr lên có th cho n 2 b a/ngày. T 60 kg ( i v i heo lai)
và 70 kg ( i v i heo ngo i) ng i ta th ng áp d ng bi n pháp cho n h n ch
ng t l n c trong th t x c a heo. M c n h n ch là 80 – 85 % so v i m c n t
do. N c u ng c n cung c p y
nhu c u n c u ng cho heo th t. L ng n c
u ng trong ngày cho heo ph thu c vào nhi t
môi tr ng và tr ng l ng c th
heo. M t
nuôi nh t h p lý
heo không c n uôi nhau, d phát hi n heo b nh.
Chú ý heo trong m t ô chu ng ph i m b o ng u v kh i l ng và tu i cóp
th áp d ng ph ng th c cùng vào cùng ra. Nhi t
thích h p i v i heo th t 15 0

0
30 kg; 21 - 25 C, t 30 kg n xu t chu ng: 18 - 20 C; m 60 - 70 %, t c gió
5 - 6 m/phút (Ph m S Ti p, 2006).
- Thú y và v sinh ch n nuôi: Heo c n
c t y giun sán tr c khi a vào nuôi th t
( kh i l ng t 18 – 20 kg). Ph i c r a t y trùng chu ng tr i b ng dung d ch n c
vôi pha loãng ho c các ch t t y trùng (Vimekon, Virkon, Bio – clean...) và
tr ng
trong kho ng 3 – 5 ngày m i nh n heo khác vào nuôi (Ph m S Ti p, 2006). L ng
th c n cho heo th t
c trình bày qua b ng 2.1.
ng 2.1

nh l

ng th c n cho heo th t qua các giai

n

Tr ng l

ng heo (kg)

Gi ng heo
10 – 30 kg

31 – 60 kg

61 – 100 kg


1,0

2,2

2,4

Heo lai ¾ , /8 máu ngo i

1,3

2,4

2,5

Heo ngo i

1,6

2,5

2,4 – 2,7

Heo lai ½ máu ngo i
7

(Ph m S Ti p, 2006)

2.2.4 Nhu c u dinh d

ng c a heo th t


Theo Nguy n Thi n et al. (2004),
sinh tr ng, phát tri n heo c n
c cung c p
y
n ng l ng, protein mà chính xác h n là các acid amin (aa), các ch t
khoáng, các vitamin (vit) và các acid béo. Song thông th ng trong kh u ph n
không th thi u các ch t béo. Do ó, khi xem xét nhu c u dinh d ng c a heo ng i
ta th ng chú ý n n ng l ng protein, aa, vit và các ch t khoáng a l ng, vi
ng.


Theo Lê H ng M n (2006), nhu c u dinh d ng c a heo th t chia làm 3 giai o n:
Giai o n heo kho ng 10 - 30 kg, giai o n heo choai 30 - 60 kg và giai o n heo
kho ng 61 kg n gi t th t. M i giai
n u có tiêu chu n kh u ph n khác nhau,
c n ph i tr n m b o ch t l ng heo t kh i l ng theo chu n gi ng.
ng th c n n vào b chi ph i b i các y u t nh di truy n, c ch th n kinh, các
giác quan kh u giác và v giác; nhi t môi tr ng, m , s thông thoáng và di n
tích nuôi; s thi u h t hay th a dinh d ng, m t
n ng l ng, kháng sinh, mùi
th m, s s n có và l ng n c trong kh u ph n th c n c ng nh h ng lên l ng
th c n n vào c a heo (NRC, 1998). Nhu c u dinh d ng h ng ngày c a heo qua
các giai o n
c trình bày b ng 2.2.
ng 2.2 Nhu c u dinh d

ng h ng ngày c a heo th t

Tr ng l


ng heo (kg)

Ch tiêu
5 – 10

10 – 20

20 – 50

50 – 80

80 – 120

4

15

35

65

100

ng DE trong kh u ph n (Kcal/kg)

3.400

3.400


3.400

3.400

3.400

ng ME trong kh u ph n (Kcal/kg)

3.265

3.265

3.265

3.265

3.265

Kh i l

ng TB cho t ng h ng cân (kg)

DE n vào

c tính (Kcal/ngày)

1.690

3.400


6.305

8.760

10.450

ME n vào

c tính (Kcal/ngày)

1.620

3.265

6.050

8.410

10.030

500

1.000

1.855

2.575

3.075


23,7

20,9

18,0

15,5

13,2

Th c n n vào

c tính (g/ngày)

Protein thô (%)
(NRC, 1998)

2.2.4.1 N ng l

ng

Heo luôn luôn trao i n ng l ng k c lúc ng c ng tiêu hao n ng l ng. Th c
n cung c p n ng l ng tr c h t bù cho n ng l ng tiêu hao, s d chuy n hóa
thành th t, m
heo sinh tr ng và sinh s n (Lê H ng M n, 2006). Heo s ng
ph i trao i n ng l ng v i môi tr ng bên ngoài m i lúc, m i n i, m i ho t
ng. N ng l ng c a th c n vào c th ph i bù vào n ng l ng m t i do m i
ho t ng s ng (duy trì), ph n còn l i chuy n hoá thành th t, m , thai... (s n xu t)
heo sinh tr ng và phát tri n (Lê H ng M n và Bùi
c L ng, 2002).

2.2.4. Protein
Protein là ch t dinh d ng quan tr ng cho c th , chi m 1/5 kh i l ng c th heo.
Protein c a th c n sau khi
c tiêu hóa, phân gi i ra các acid amin (aa),
c
t ng h p thành các t bào mô c tr ng cho c th sinh tr ng và phát tri n. thi u
protein dài ngày làm cho v t nuôi thi u máu, g y y u, ch m l n, còi… (Lê H ng
M n, 2006).