TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÁO CÁO
THỰC TẬP CÔNG TY TÂN QUANG MINH

ĐỀ TÀI
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CÓ GAZ HƯƠNG
CAM DẠNG LON VÀ SỮA CHUA UỐNG YOBI

GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
LÊ THỊ HỒNG ÁNH
SINH VIÊN THỰC HIỆN
TẠ THỊ KIM OANH 2005140399
BÙI THỊ THU SEN 2005140474
HUỲNH NGỌC TRỌNG 2005140677

Thành phố Hồ Chí Minh, 2018
1


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập -Tự do - Hạnh phúc
====================
GIẤY XÁC NHẬN THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Họ và tên sinh viên: Tạ Thị Kim Oanh

Lớp: 05DHTP1

Họ và tên sinh viên: Huỳnh Ngọc Trọng

Lớp: 05DHTP6

Họ và tên sinh viên: Bùi Thị Thu Sen
Khoa: Công Nghệ Thực Phẩm

Lớp: 05DHTP2

Thực tập tại: công ty TNHH sản xuất và thương mại Tân Quang Minh
Địa chỉ: lô c21/1, đường 2F, khu Công Nghiệp Vĩnh Lộc A, Bình Chánh, TP.HCM.
Thời gian thực tập từ ngày 27/11/ 2017 đến ngày 07/ 01/ 2018 và từ 26/02/2018 đến
11/03/2018.
Cán bộ hướng dẫn thực tập:.........................................................................................
Nhận xét của Công Ty (lời nhận xét của Công Ty):
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
Điểm thực tập (thang điểm 10):.......................................................................................
TP.HCM, ngày tháng năm 2018.
Xác nhận của đơn vị thực tập
Cán Bộ Hướng Dẫn

Giám Đốc

Kí tên

Kí tên


2


NHẬN XÉT CỦA QUÝ CÔNG TY
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..................................
TP.HCM, ngày ... tháng ... năm 2018
Ký tên


3


NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................
....
TP.HCM, ngày ... tháng ... năm 2018
Ký tên


4


LỜI CẢM ƠN
Kính thưa quý thầy cô Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP HCM
cùng các cô chú anh chị hiện đang công tác tại công ty TNHH Sản Xuất và Thương
Mại Tân Quang Minh.
Trong suốt quá trình thực tập 2 tháng vừa qua đã trang b ị cho chúng em
rất nhiều kiến thức bổ ích cũng như những bài học kinh nghi ệm quý giá giúp ích
cho chúng em trong quá trình học tập và làm việc sau này. Giúp chúng em áp
dụng được những kiến thức đã học trong sách vở vào thực tiễn sản xuất.
Qua đó, chúng em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất đến
Ban giám đốc Công ty TNHH SX&TM Tân Quang Minh, các anh chị ở phòng
kỹ thuật và tập thể nhân viên công ty, đặc biệt là chị Nguyễn Thị Kim Phương – Cán
bộ phòng công nghệ chế biến đã tạo mọi điều kiện thuận lợi, hướng dẫn và chỉ bảo tận
tình cho chúng em, giúp chúng em hiểu rõ được phần nào công việc của công nhân
viên ngành Công nghệ Thực phẩm. Qua đó, em có thể cũng cố kiến thức đã học khi
được áp dụng trên thực tế.
Cô Lê Thị Hồng Ánh đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ chúng em thực hiện và
hoàn thành tốt bài báo cáo thực tập này.
Các thầy cô trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM, đặc biệt là thầy
cô khoa Công nghệ Thực phẩm, đã trang bị cho em nền tảng kiến thức vững chắc về
thực phẩm và nhiều lĩnh vực liên quan khác.
Cuối cùng, chúng em xin chúc công ty ngày càng phát triển không những trong
nước mà còn có chỗ đứng vững chắc trên thị trường thế giới. Xin chúc tất cả những gì
tốt đẹp nhất sẽ đến với công ty.
Chúng em xin chân thành cảm ơn!
Nhóm sinh viên thực tập trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP HCM

5



MỤC LUC

DANH MỤC HÌNH

6


DANH MỤC BẢNG

7


LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, do việc ứng dụng các thành tựu về Khoa Học Kĩ Thuật vào mọi lĩnh
vực trong đời sống sản xuất mà nền kinh tế của các nước trong khu vực nói chung và
của nước ta nói riêng đều phát triển không ngừng. Do đó đời sống của người dân dần
được cải thiện. Để đáp ứng các nhu cầu ngày càng tăng của con người đặc biệt là nhu
cầu về ăn uống, ngành công nghệ thực phẩm phải tạo ra những sản phẩm có giá trị
cảm quan, giá trị dinh dưỡng cao ngoài ra còn phải an toàn, vệ sinh và đa dạng hóa về
chủng loại.
Nắm bắt xu hướng ấy công ty Tân Quang Minh đã không ngừng nghiên cứu và
cho ra thị trường nhiều loại sản phẩm khác nhau như: nước ngọt có ga và không ga,
nước tăng lực, nước yến ngân nhĩ, trà bí đao, sữa chua uống Yobi… với nhiều hương
vị khác nhau như: cam, chanh, dâu, vải, xá xị… mang thương hiệu BIDRICO. Tất cả
các sản phẩm của công ty đều được sản xuất trên dây truyền khép kín và đảm bảo vệ
sinh an toàn thực phẩm: HACCP, ISO 9001: 2000, cGMP.
Quá trình cạnh tranh với nhiều thương hiệu đã có mặt trên thị trường, trong
những năm gần đây công ty đã luôn nỗ lực sáng tạo, thay đổi mẫu mã, hình dáng, bao

bì, cải thiện chất lượng của sản phẩm và giá bán phù hợp đáp ứng nhu cầu của người
tiêu dùng.
Mặc dù được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô và cô chú, các anh chị trong
công ty song do thời gian có hạn và vốn kiến thức về lý thuyết và thực tế của chúng
em hạn chế nên bài báo cáo không tránh khỏi những thiếu sót rất mong nhận được ý
kiến đóng góp của quý thầy cô cùng quý công ty để bài báo cáo được hoàn thiện hơn.

8


CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY
1.1. Ví trí địa lí
- Tên công ty: Công ty TNHH sản xuất và thương mại Tân Quang Minh
- Tên giao dịch: Tân Quang Minh manufacture ang tracdinh co, ldt.
- Tên viết tắt: tân quang minh co,ldt.
- Địa chỉ: lô c21/1, đường 2F, khu Công Nghiệp Vĩnh Lộc A, Bình Chánh,
TP.HCM.
- Điện thoại: (08)3765267-3765268-3795269-3765270-3765280
- Fax: (84.8)37652797
- Email:



- Website: www.bidrico.com.vn
- Lĩnh vực hoạt động: sản xuất và thương mại các loại nước giải khát mang
thương hiệu Bidrico cùng các nhãn hiệu A*nuta, Yobi, Huy Hoàng, Restore, Bi’nest,
…
- Thị trường: nội địa và xuất khẩu.
- Năm thành lập: 2001.
Với vị trí nhà máy đặt gần khu dân cư, giao thông thuận lợi, nối dài với quốc lộ

1A có nhiều xe ra vào thường xuyên đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của
công ty, mang lại nhiều lợi thế về thị trường lao động cũng như thị trường tiêu thụ sản
phẩm,...

9


1.2. Lịch sử hình thành và phát triển
Tiền thân của công ty TNHH Tân Quang Minh là cơ sở Quang Minh, được
thành lập vào năm 1990, cơ sở vật chất thô sơ, đặt trên một khu đất phía Bắc quận
Bình Thạnh, khu vực Nơ Trang Long gần cầu Đỏ ngày nay.
Đến năm 1995, cơ sở đc xây dựng lại khang trang hơn hơn trên đường Phan
Văn Trị, Gò Vấp.
Đến tháng 8 năm 2001, cơ sở sản xuất nước giải khát Quang Minh chính thực
trở thành công ty TNHH Tân Quang Minh theo giấy phép đăng ký kinh doanh số
410200681 đặt tại lô C21/I đường 2F, KCN Vĩnh Lộc, huyện Bình Chánh, đánh dấu
một bước tiến mới của thương hiệu trong ngành thực phẩm Việt Nam.
Tên giao dịch: TÂN QUANG MINH MANUFACTURE & TRADING Co.Ltd.
Tên viết tắt: TÂN QUANG MINH Co.Ltd.

Hình 1. 1 Toàn cảnh công ty TNHH Tân Quang Minh
Tổng diện tích công ty 15.000 m2. Để kịp đưa vào sản xuất, công ty đã khẩn
trương xây dựng vào đầu tháng 5 năm 2002 và đã hoàn tất việc xây dựng vào khoảng
đầu tháng 12 năm 2012, gồm những hạng mục sau:
Bảng 1. 1 Diện tích các khu vực của công ty
Diện tích (m2)

Khu vực
10



Kho nguyên liệu

2760

Kho thành phẩm

6065

Nhà xưởng

2550

Văn phòng

400

Khu vực thí nghiệm, KCS lưu mẫu

180

Đường nội bộ và cây xanh

3500

Nhà xe

320

Nhà ăn


320

Diện tích dự phòng

4530

Khu vực sản xuất bao bì nhựa

2265

Kho chứa bao bì

1200

Công ty Tân Quang Minh đã và đang lắp đặt những thiết bị, máy móc tự động
để phục vụ cho sản xuất các mặt hàng:
Các loại nước ngọt có gaz
Các loại nước ngọt không gaz
Các loại nước chế biến từ hoa quả, thảo mộc.
Các sản phẩm sữa: sữa tươi, sữa chua, ...
Nước uống tinh khiết.
Rau câu
Nước tăng lực
Nước yến ngân nhĩ
Trà xanh, trà thảo mộc, trà bí đao
Công trình nhà xưởng, văn phòng của công ty được thiết kế xây dựng với quy
mô lớn và kiên cố, đáp ứng yêu cầu sản xuất lớn và lâu dài. Hệ thống đường nội bộ
rộng, được tráng nhựa rất thuận lợi cho việc lưu thông, vận chuyển. Vì nằm trong
KCN Vĩnh Lộc, Bình Chánh nên công ty có cơ sở hạ tầng kỹ thuật tương đối đầy đủ,

11


hoàn thiện như đường giao thông nội bộ, hệ thống thoát nước, xử lý nước thải, hệ
thống điện, nước sạch, cây xanh, kho bãi, ...
Bên cạnh đó, do kịp thời nắm bắt tâm lý người tiêu dùng, Bidrico không ngừng
đầu tư, đổi mới công nghệ và áp dụng các quy trình quản lý và sản xuất theo tiêu
chuẩn ISO 9001:2008. HACCP, cGMP để cho ra đời những sản phẩm chất lượng được
người tiêu dùng chào đón và tiêu thụ mạnh trên thị trường trong nước như nước ngọt
có gaz và không gaz Bidrico, sữa chưa tiệt trùng Yobi, nước yến ngân nhĩ, trà xanh,
rau câu trái cây, ... Đây là thành công lớn trong việc chiếm lĩnh thị trường mà không
phải doanh nghiệp nào cũng dễ dàng có được.
Trải qua hơn 10 năm hình thành và phát triển cùng với bao khó khăn, hiện nay
công ty đã khẳng định được chỗ đứng khá vững chắc trên thị trường Việt Nam cũng
như một số thị trường trên toàn thế giới. Kết quả là trong những năm gần đây, doanh
thu của công ty tăng lên khoảng 20%, mạng lưới phân phối được mở rộng trên toàn
quốc, sản phẩm của công ty luôn được người tiêu dùng tin tưởng và bình chọn là hàng
Việt nam chất lượng cao. Mặt khác, công ty còn gặt hái được nhiều thành công trong
các kỳ hội chợ quốc tế ngành công nghiệp Việt Nam, ... Tất cả đã minh chứng cho sự
thành công của công ty Bidrico.
Với phương châm “Lấy sự thõa mãn của khách hàng làm thước đo chất lượng
sản phẩm, sự phù hợp giá cả, uy tín và mối quan hệ bền vững” sản phẩm của công ty
đã đạt được những thành tích đáng kể trong nhiều năm qua.

12


1.3. Sơ đồ bố trí mặt bằng – Sơ đồ tổ chức nhà máy
1.3.1. Sơ đồ bố trí mặt bằng nhà máy


Hình 1. 2 Sơ đồ bố trí mặt bằng nhà máy

13


Chú thích:
A: Phòng bảo vệ
B: Cổng
C: Hồ chứa nước
G: Bể chứa nguyên liệu
a. Ưu điểm.
Nhà máy được đặt trong khu công nghiệp Vĩnh Lộc nên có thuận lợi về đường
giao thông, địa thế địa hình thuận lợi cho sản xuất kinh doanh.
Cách bố trí kho nguyên liệu, khu sản xuất và kho thành phẩm hợp lí và thuận
lợi cho việc vận chuyển và sản xuất kinh doanh.
Các lối đi, đường đi quanh nhà máy thuận tiện cho nhu cầu đi lại của các xe
vận chuyển, của công nhân các khu vực sản xuất.
Địa điểm xây dựng nhà máy không bị ảnh hưởng bởi tác động bên ngoài như
bụi, tiếng ồn, mùi lạ bởi vật nuôi; đã có sự liên kết tương quan giữa các khu vực sản
xuất, các bộ phận sản xuất của từng sản phẩm.
Diện tích sản xuất đáp ứng đầy đủ cho số lượng lao động trong khi sản xuất.
Các máy móc, thiết bị được sắp xếp một cách liên tục, đúng quy trình công
nghệ. Đường đi của các máy không cắt nhau, đảm bảo khoang cách giữa các thiết bị
với thiết bị, giữa thiết bị và tường nên công nhân dễ thao tác, dễ sữa chữa và kiểm tra.
b. Nhược điểm
Cách bố trí kho chứa chai chưa phù hợp khi để cách xa kho nguyên liệu và khu
vực sản xuất, tốn kém chi phí vận chuyển
Khu xử lý nước thải đặt ở góc trước nhà máy sẽ ảnh hưởng xấu tới vẻ mỹ quan
của nhà máy
Chưa có diện tích trồng cây xanh (25-30% diện tích ) để lọc tiếng ồn, không

khí, ngăn cháy nổ, tăng nguồn oxi và diện tích đất hợp lý để phục vụ cho việc mở rộng
sau này.
14


1.3.2. Sơ đồ bố trí mặt bằng khu vực sản xuất

Hình 1. 3 Sơ đồ bố trí mặt bằng khu vực sản xuất

15


1.3.3. Sơ đồ tổ chức
1.3.3.1. Sơ đồ tổ chức nhân sự

Hình 1. 4 Sơ đồ tổ chức nhân sự

P

16

Pha
chế


1.3.3.2. Nhiệm vụ chức năng của từng bộ phận
 Hội đồng thành viên
Là cơ quan cao nhất, quyết định phương hướng và đường lối phát triển của
công ty. Hội đồng thanh viên bầu Chủ Tịch, bổ nhiệm Giám đốc, kế toán trưởng. Chủ
tịch hội đồng kiêm nhiệm giám đốc công ty.

 Giám đốc công ty
Là người điều hành toàn bộ hoạt động của công ty. Có quyền bổ nhiệm các Phó
Giám Đốc, Trưởng Phòng, Quản Đốc, Đội Trưởng, Tổ trưởng và là người điều hành
trực tiếp.
- Phòng ngân quỹ: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Phòng kế toán: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Phòng vật tư: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Phòng KCS: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Phòng hành chính nhân viên do 01 Trưởng phòng phụ trách và điều hành trực
tiếp các bộ phận:Hành chính văn thư, dịch thuật, nhân sự, nhà ăn và bếp ăn ( vệ sinh,
an ninh trật tự, hành chính), tổ vệ sinh, đội bảo vệ (an ninh, cây xanh) và nội trú.
 Các phó giám đốc chuyên môn:
a, Phó giám đốc kỹ thuật:
Phụ tá kỹ thuật cho giám đốc. Mỗi Phó Giám Đốc kỹ thuật điều hành trực tiếp
mỗi đơn vị
- Tổ sửa chữa bảo trì nhà xưởng
- Xưởng sửa chữa otô, cơ khí , điện máy
- Phòng cơ điện
b, Phó giám đốc công nghệ chế biến:
Phụ tá cho giám đốc về công nghệ chế biến và điều hành:
- Phòng kế hoạch: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
17


- Phòng pha chế: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Tổ nấu sữa: Do 01 Tổ trưởng phụ trách
- Tổ nấu đường: Do 01 Tổ trưởng phụ trách
c, Phó giám đốc phụ trách và kế hoạch sản xuất
Là người phụ tá của Giám Đốc về kế hoạch vật tư, sản xuất và điều phối sản
xuất, điều hành trực tiếp:

- Phòng kế hoạch: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Phòng pha chế: Do Ban Quản Đốc phụ trách
- Tổ chức và quản lý kho thành phẩm: Do 01 thủ kho phụ trách
- Tổ chức và quản lý kho nguyên liệu: Do 01 thủ kho phụ trách
d, Phó Giám Đốc kinh doanh- tiếp thị:
Là phụ tá Giám Đốc về hoạt động kinh doanh, quảng cáo tiếp thị của công ty
và điều hành trực tiếp:
- Phòng kinh doanh: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Phòng tiếp thị, quảng cáo: Do 01 Trưởng phòng phụ trách
- Đội vận chuyển: Do 01 đội trưởng phụ trách
e, Các anh chị em ở từng khâu
Là những người trực tiếp sản xuất dưới sự lãnh đạo của ban quản đốc các phân
xưởng. Giữa các phòng ban chức năng tuy có nhiệm vụ cụ thể khác nhau nhưng có
mối quan hệ mật thiết với nhau trong quá trình hoạt động.
1.4. Nguồn năng lượng
1.4.1. Lò hơi
 Giới thiệu lò hơi
Nhiệt lượng lò hơi là 175oC
Áp suất: 8at (áp suất tối đa là 10at)
18


Lượng hơi cung cấp cho một giờ: 1000kg/ h
Hơi cung cấp cho các bộ phận nhà máy: nấu đường, nấu sữa, bão hòa, hấp lon, tiệt
trùng, thanh trùng,…
Lò hơi LHD1-10 là loại nồi hơi kiểu nằm, tổ hợp ống lò và ống lửa, lò được kết
cấu từ một ống lò, thân lò và hai dạng ống lửa. Buồng đốt được bố trí bên trong ống
lò.
 Nguyên tắc hoạt động
Nguyên liệu qua sự hoạt động của hệ thống, nhiên liệu được đốt cháy trong ống lò,

ngọn lửa và khối nóng truyền nhiệt bức xạ cho thành ống lò rồi đi ra hộp khối sau.
Từ hộp khối sau, khói nóng đi theo dạng ống lửa hai bên sườn lò truyền nhiệt đối
lưu nốt cho dạng ống đó. Cuối cùng qua quạt hút (nếu có) và thoát ra ngoài theo ống
khói.
 Cách vận hành (lò hơi LHD1- 10):
Mở van nước xử lý.
Bật quạt CB tổng.
Bật CB con, bật bơm nước để chế độ Auto
Khi áp suất hơi đủ có thể phục vụ cho sản xuất thì ta mở van để dẫn vào sản xuất
 Vệ sinh
Thông thường 3-6 tháng vệ sinh một lần
Dùng hóa chất hoặc thủ công cơ khí
NaOH 2% bơm vào nồi hơi (p= 1-3kg) duy trì 12- 24 giờ hoặc lâu hơn phụ thuộc
vào độ dày của lớp áo cặn
Cấp nước vào lò và vệ sinh cơ khí
 Sự cố và cách xử lý
- Lò hơi bị cạn nước nghiêm trọng

19


Công nhân vận hành không quan sát thường xuyên để bơm nước bổ sung vào
không kịp
Bơm cấp nước bị hỏng
Nồi chứa bị chảy nước qua valve khóa đường xả đáy hay qua đường cấp nước do
valve 1 chiều không kín
Tiến hành đóng đường ống ra ống thủy và mở valve xả đáy để thông đường hơi,
sau đó đóng đường hơi ra ống thủy
Nước có kèm hơi thoát ra đường xả thì nồi đã cạn nước nhưng chưa ở mức nghiêm
trọng (nước có lấp ló ở ống thủy) thì ta tiến hành bơm nước bổ sung gián đoạn cho

nồi.
Chỉ thấy có hơi thoát ra thì nồi đã cạn nước nghiêm trọng, phải tiến hành xử lý
theo trình tự sau:
Tắt điện bơm nước (tuyệt đối không được bơm vào nồi)
Đóng chắn khối trên ống khói và khóa valve hơi của cửa nạp liệu
Sơ tán ở khu vực nhà lò và báo cáo với người có trách nhiệm
Trường hợp bơm hỏng hoặc các valve khóa đường xả, valve một chiều nước đi
không kín cũng phải ngừng theo trình tự trên, để lò nguội và tiến hành kiểm tra xem
xét. Sau khi khắc phục các hư hỏng trên mới được vận hành trở lại
- Lò hơi bị đầy nước quá mức
Ống thủy bị ngập nước, có tiếng va đập ben ben trong nồi do công nhân vận hành
bơm nước quá mức quy định ở giai đoạn nhóm lò hoặc trong quá trình vận hành hay
hệ thống cấp nước hỏng (không dùng khi cấp nước đủ), cài chế độ bơm nước quá cao.
Tiến hành xả valve đáy gián đoạn, khi mức nước đạt yêu cầu thì cho nồi vận hành
trở lại.
- Các bộ phận của lò hơi bị chảy nước, bị nứt:
Hơi nước thoát qua ống khói và kèm theo tiếng xèo xèo (hiện tượng nước chảy có
kim loại hoặc mối hàn bị hở) do cặn bám khá dày làm cản trở sự truyền nhiệt dẫn đến
20


quá nhiệt làm biến đổi kim loại hay do bộ chịu áp bị mòn, mỏng quá giới hạn cho
phép, không chịu được áp lực dẫn đến bị nứt.
Tiến hành mở valve xả khí và ngưng dầu đốt nếu kim loại bị biến dạng, hay tiến
hành tắt hệ thống đốt nếu bị nứt kim loại.
- Nổ ống sinh hơi
Có tiếng nổ trong buồng đốt lò hơi nước và khói ra mù mịt do ống sinh hơi quá
mỏng do sử dụng lâu ngày không thay hoặc do ngừng lò quá lâu không bảo quản đúng
kĩ thuật dẫn đến bị ăn mòn hoặc bị mục.
Tiến hành ngắt cầu dao điện và khóa valve hơi cái (không mở cửa nạp liệu vì

nước phun ra làm bẩn công nhân vận hành).
- Ống thủy báo nước giả tạo
Mực nước ống thủy đứng yên không giao động do người vận hành không vệ
sinh ống thủy hằng ngày.
Nếu không có khả năng theo dõi áp suất lò thông qua một thiết bị nào khác thì
phải tiến hành ngừng lò theo thứ tự như ở quy định vận hành.
1.4.2. Nguồn nước
Nước của công ty sử dụng được lấy từ trạm cung cấp nước khu công nghiệp
Vĩnh Lộc và nước thủy cục lấy từ độ sâu 100m. Nước đạt tiêu chuẩn cho sản xuất, do
công ty có các bộ phận lọc. Nước sinh hoạt (lọc cát, sỏi, lọc thô), nước xử lý (trao đổi
ion, lọc tinh, UV).
1.4.3. Nguồn điện
Nguồn điện của công ty được tải từ trạm phát điện khu công nghiệp Vĩnh Lộc.
1.5. Năng suất nhà máy
Sản phẩm Bidrico không những đáp ứng đủ nhu cầu trong nước mà còn bán ra
thị trường các nước khác. Kim ngạch xuất khẩu chiếm 20% tổng sản lượng. Công ty
TNHH Tân Quang Minh phấn đấu mở rộng xuất khẩu sang thị trường các nước đang
phát triển trong khu vực và vươn xa hơn nữa.Với chủ trương sử dụng nguồn nguyên
21


liệu trong nước cho việc sản xuất các sản phẩm bổ dưỡng chất lượng cao. Từ đó,
công ty quyết tâm vừa đổi mới công nghệ, bổ sung trang thiết bị, kỹ thuật sản xuất
tiên tiến nhất trên thế giới (của Pháp, Đức, Ý, Mỹ, Thụy Điển…), đồng thời xây
dựng đội ngũ cán bộ, công nhân viên được tổ chức và đào tạo trình độ chuyên môn
cao.
Hiện tại công ty TÂN QUANG MINH luôn luôn đổi mới và không ngừng phát triển
cùng với sự nỗ lực của toàn thể ban lãnh đạo, cán bộ công nhân viên nên năng suất
nhà máy càng gia tăng. Trong những năm gần đây công ty TÂN QUANG MINH
không ngừng tìm kiếm, và nghiên cứu để cho ra những sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị

trường.
 Nước ngọt có ga Bidrico
Với các hương vị như cam, cola, xá xị,, vải, chanh, táo,cream soda đựng trong chai
1,25l,1,5l và lon 330ml.
Sản lượng năm 2009: 70.000.000 lít/năm
Sản lượng năm 2010: 94.500.000 lít/năm
Sản lượng năm 2013: 83.000.000 lít/năm
Thị trường tiêu thụ: Việt Nam, Campuchia, Thái Lan, Đài Loan, Pháp…

Hình 1. 5 Sản phẩm nước giải khát có gaz dạng chai

22


Hình 1. 6 Dây chuyền nước ngọt có gaz dạng chai tại công ty

Hình 1. 7 Nước ngọt có gaz Bidrico dạng lon

23


Hình 1. 8 Dây chuyền nước ngọt có gaz dạng lon

  Sữa chua tiệt trùng Yobi:
Với các hương vị cam, dâu, mãng cầu đựng trong chai nhựa 110 ml và hộp giấy
180ml.
Sản lượng năm 2009: 12.600.000 lít/năm.
Sản lượng năm 2010: 12.600.000 lít/năm.
Sản lượng năm 2013: 100.000 lít.năm.
Thị trường tiêu thụ: Việt Nam, Campuchia.

 Nước ép trái trái cây Anuta
Với các hương tị táo, thơm, cà chua, me, chanh dây… đựng trong lon 330ml.
Sản lượng năm 2009: 1.400.000 lít/năm.
Sản lượng năm 2010: 1.792.000 lít/năm.
Sản lượng năm 2013: 2.700.000 lít/năm.
Thị trường tiêu thụ Việt Nam, Campuchia, Hàn quốc, Singapore, Australia, Đài Loan.

24


Hình 1. 9 Sản phẩm nước ép trái cây Anuta
 Nước uống tinh khiết Bidrico: đựng trong chai 21lít, 0,5 lít, 0,35 lít.
Sản lượng năm 2009: 33.600.000 m3/năm
Sản lượng năm 2010: 70.000.000 m3/năm.
Sản lượng năm 2011: 110.000.000 m3/năm.
Sản lượng năm 2013: 120.960.000 m3/năm.
Thị trường tiêu thụ: Việt Nam, Đài Loan…

25