Bài 15. Tiêu hoá
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.36 MB, 64 trang )
SINH LÝ TIÊU HÓA
(Anatomy and Physiology of Digestive
System)
Dr Võ Văn Toàn
Quynhon University
NỘI DUNG
I. Vai trò của thức ăn và ý nghĩa của
sự tiêu hoá.
II. Cấu tạo cơ quan tiêu hoá.
III. Sự tiêu hoá thức ăn.
IV.Sự hấp thu thức ăn.
V. Đặc điểm tiêu hoá ở trẻ em
I. VAI TRÒ CỦA THỨC ĂN VÀ Ý NGHĨA CỦA SỰ TIÊU
HOÁ
Thức ăn là nguyên liệu cung
cấp những chất cần thiết để xây
dựng cơ thể, đồng thời cũng là
nguồn cung cấp năng lượng cho
hoạt động sinh lý của cơ thể.
Hệ tiêu hoá thực hiện các quá
trình lý hoá để biến thức ăn từ
các dạng phức tạp thành các
dạng đơn giản mà cơ thể có thể
hấp thụ.
II/ Cấu tạo cơ quan tiêu hoá
1.Khoang miệng
Khoang miệng là bộ phận lấy thức ăn
và nghiền nhỏ thức ăn.
+Răng: ở người lớn có 32 răng chia làm
3 loại 8 răng cửa, 4 răng nanh, 8 răng
hàm trước và 12 răng hàm.
Công thức răng
2 1 2
3
C N TH H
2 1 2
3
Thành phần cấu tạo răng gồm :
- Lớp men rất chắc bao bọc bên ngoài để
bảo vệ răng.
- Lớp thân răng rất cứng.
-Tuỷ răng chứa mạch máu, các đầu mút
thần kinh.
Ở trẻ em răng mọc lúc 5 - 6 tháng tuổi. Đến
2 tuổi trẻ đủ 20 răng sữa. Răng sữa có cấu
tạo kém bền dễ bị sứt mẻ, sún, sâu. Đến 5-6
tuổi răng sữa bắt đầu được thay bằng răng
mới, bền vững hơn. Tới 15-17 tuổi, sự thay
răng kết thúc lúc này có 32 chiếc.
+Lưỡi là một cơ quan hình trái xoan
bằng cơ rất linh động, được bao ngoài
bằng lớp màng nhầy, bên trong có nhiều
mạch máu và dây thần kinh.
Lưỡi có nhiệm vụ chuyển thức ăn
trong khi nhai, là cơ quan vị giác và góp
phần vào việc phát âm.
2.Hầu và thực quản
Hầu dài khoảng 12 cm và thực
quản dài 25 cm có nhiệm vụ dồn thức
ăn từ miệng xuống dạ dày. Thực quản
bình thường là một ống cơ rất chặt nên
thức ăn từ dạ dày không bị đẩy lên thực
quản. Thực quản chỉ mở ra khi nuốt
cho thức ăn đi qua.
3. Dạ dày
Có dung tích 1200
cm3 được cấu tạo
bởi 3 lớp cơ chắc
(cơ dọc, cơ vòng,
cơ xiên). Các tuyến
ở niêm mạc dạ dày
tiết ra axit HCl và
dịch vị chứa các
men tiêu hoá. PH
của dạ dày = 2.
