Nhiệm vụ 1:
1.
2.
3.
4.

Thành lập một công ty thực phẩm
Tiêu chuẩn về một sản phẩm ( Dựa trên tiêu chuẩn cơ sở)
Hồ sơ công bố hợp quy
Hồ sơ xin chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVS

Thành viên nhóm:


1. Công ty TNHH SX Sữa Bò Tươi T-H-T
-

Sản phẩm: Sữa Bò Tươi Thanh Trùng Long Thành
Sản phẩm thuộc: Bộ công thương quản lí (số 54/2014/TT-BCT)
Nơi xây dựng: Khu Công Nghiệp Chế xuất Long Thành, Đồng Nai.
Mẫu giấy phép kinh doanh:
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Tân Phú, ngày 12 tháng 2 năm 2017
GIẤY ĐỀ NGHỊ ĐĂNG KÝ HỘ KINH DOANH

Kính gửi: Phòng Tài chính - Kế hoạch Tân Phú
Tôi là (ghi họ tên bằng chữ in hoa): CAO THỊ NGỌC TRÂM Giới tính:Nữ Sinh
ngày:26/06/95Dân tộc: Kinh Quốc tịch: Việt Nam
Chứng minh nhân dân/Căn cước công dân số: 272406073
Ngày cấp: 16/10 / 2010 Nơi cấp: Đồng Nai

Giấy tờ chứng thực cá nhân khác (nếu không có CMND/CCCD): ...................................
Số giấy chứng thực cá nhân: .............................................................................................
Ngày cấp: ......... /.......... /.............. Ngày hết hạn: ....... /...... /.......... Nơi cấp: ...............
Nơi đăng ký hộ khẩu thường trú:
Số nhà, đường phố/xóm/ấp/thôn:22, Ấp Tân Hữu
Xã/Phường/Thị trấn: Xã Xuân Thành
Quận/Huyện/Thị xã/Thành phố thuộc tỉnh: Huyện Xuân Lộc
Tỉnh/Thành phố: Tỉnh Đồng Nai
Chỗ ở hiện tại:
Số nhà, đường phố/xóm/ấp/thôn: 118/99/3, Lê Trọng Tấn
Xã/Phường/Thị trấn: Phường Tây Thạnh
Quận/Huyện/Thị xã/Thành phố thuộc tỉnh: Tân Phú
Tỉnh/Thành phố: Hồ Chí Minh


Điện thoại: 0944747579 Fax: 56474239300
Email: Website:
Đăng ký hộ kinh doanh với các nội dung sau:
1. Tên hộ kinh doanh (ghi bằng chữ in hoa): SỮA BÒ TƯƠI THANH TRÙNG LONG
THÀNH
2. Địa điểm kinh doanh:
Số nhà, ngách, hẻm, ngõ, đường phố/xóm/ấp/thôn: quốc lộ 51
Xã/Phường/Thị trấn: Xã Tam Phước
Quận/Huyện/Thị xã/Thành phố thuộc tỉnh: Long Thành
Tỉnh/Thành phố: Biên Hòa
Điện thoại: 0944344773Fax: 488955
Email: Website www. @suathanhtrunglongthanh.vn
3. Ngành, nghề kinh doanh1: sữa tươi thanh trùng
4. Vốn kinh doanh: 1tỷ đồng
Tổng số (bằng số; VNĐ): 10000000000

Phần vốn góp của mỗi cá nhân (đối với trường hợp hộ kinh doanh do một nhóm cá nhân
góp vốn thành lập; kê khai theomẫu): Gửi kèm
Số lượng lao động: 10
Tôi và các cá nhân tham gia thành lập hộ kinh doanh cam kết:

5.

Bản thân không thuộc diện pháp luật cấm kinh doanh; không đồng thời là chủ hộ kinh
doanh khác; không là chủ doanh nghiệp tư nhân; không là thành viên hợp danh của công
ty hợp danh (trừ trường hợp được sự nhất trí của các thành viên hợp danh còn lại);
Địa điểm kinh doanh thuộc quyền sở hữu/quyền sử dụng hợp pháp của tôi và được sử
dụng đúng mục đích theo quy định của pháp luật.
Chịu trách nhiệm trước pháp luật về tính hợp pháp, chính xác và trung thực của nội dung
đăng ký trên


ĐẠI DIỆN HỘI KINH DOANH
(Ký và ghi họ tên)
Các giấy tờ đi kèm

Cao Thị Ngọc Trâm

- Hộ kinh doanh có quyền tự do kinh doanh trong những ngành, nghề mà luật không cấm;
- Các ngành, nghề cấm đầu tư kinh doanh quy định tại Điều 6 Luật Đầu tư;
- Đối với ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện, hộ kinh doanh chỉ được kinh doanh
khi có đủ điều kiện theo quy định. Danh mục ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện
quy định tại Phụ lục 4 ban hành kèm theo Luật Đầu tư.
- Đại diện hộ kinh doanh ký trực tiếp vào phần nàỳ

2. Tiêu chuẩn Sản phẩm Sữa Bò Tươi Thanh Trùng Long Thành


Tiêu chuẩn sản phẩm Sữa Bò Tươi Thanh Trùng Long Thành sẽ dựa trên cơ sở:
 QCVN 5-1-2010 ( Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sữa dạng lỏng)
 QCVN 2016/BNNPTNT ( Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về sữa tươi nguyên
liệu)
 TCVN 5680:2007 ( tiêu chuẩn quốc gia về sữa tươi thanh trùng
 TCVN 7405: 2009 (Sữa tươi nguyên liệu)
 TCVN 11216:2015 (Sữa và sản phẩm sữa - thuật ngữ và định nghĩa)
2.1.
Các chỉ tiêu cảm quan của sản phẩm sữa bò tươi Thanh Trùng Long Thành
Bảng 1 - Các chỉ tiêu cảm quan của sữa tươi thanh trùng
Chỉ tiêu

Yêu cầu

1. Màu sắc

Màu đặc trưng của sữa

2. Mùi, vị

Mùi, vị đặc trưng của sữa, không có mùi, vị lạ

3. Trạng thái

Dịch thể đồng nhất, không có tạp chất lạ có thể nhìn thấy được

2.2.

Các chỉ tiêu lý hóa của Sữa Bò Tươi Thanh Trùng Long Thành.


Bảng 3 - Các chỉ tiêu vi sinh vật trong sữa tươi thanh trùng
Chỉ tiêu

Mức

1. Hàm lượng chất khô, %, không nhỏ hơn

11,5

2. Hàm lượng chất béo, %, không nhỏ hơn

3,2

3. Hiệu quả thanh trùng (thử phosphataza)

Phù hợp với phép thử ( TCVN TCVN 65061:1999)

4. Tỷ trọng sữa ở 20 °C

1,026 ÷ 1,033

5. Độ axit chuẩn độ, %, tính theo axit lactic

0,13 đến 0,16

6. Điểm đóng băng

Từ - 0,51 đến - 0,58



2.3.

Các chỉ tiêu vi sinh vật của Sữa Bò Tươi Thanh Trùng Long Thành

Bảng 3 - Các chỉ tiêu vi sinh vật trong sữa tươi thanh trùng
Tên chỉ tiêu

Mức tối đa

1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí, số khuẩn lạc trong 1 ml sản phẩm

104

2. Coliforms, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm

10

3. E.coli, số vi khuẩn trong 1 ml sản phẩm

0

4. Salmonella, số vi khuẩn trong 25 ml sản phẩm

0

Các thành phần dinh dưỡng của Sữa Bò Tươi Thanh Trùng Long Thành
Bảng 4. Thành phần dinh dưỡng trong 100ml Sữa Tươi Thanh Trùng Dầu Dây
2.4.


Năng lượng
Chất béo
Chất đạm
Hydrat carbon
Vitamin A
Vitamin D

75.9kcal
3.5g
3.1g
8g
250I.U
165I.U

Vitamin C
Canxi
Phốt Pho
Magie
Selen

6.25mg
110mg
90mg
10mg
7.6mcg

3. Hồ sơ công bố hợp quy

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

--------------BẢN CÔNG BỐ HỢP QUY HOẶC CÔNG BỐ PHÙ HỢP
QUY ĐỊNH AN TOÀN THỰC PHẨM
Số: 34/12/2010/TT – BYT
Tên tổ chức, cá nhân: CAO THỊ NGỌC TRÂM
Địa chỉ: 118/99/3, Lê Trọng Tấn, Phường Tây Thạnh, quận Tân Phú
Điện thoại: 0983746823 Fax: 2493233
Email:
CÔNG BỐ:
Sản phẩm: Sữa Bò Tươi Long Thành
Xuất xứ: tên và địa chỉ, điện thoại, fax, email của nhà sản xuất (đối với sản
phẩm nhập khẩu phải có tên nước xuất xứ):
Sữa Bò Tươi Long Thành- quốc lộ 51,xã tam phước,huyện Long Thành, tỉnh
đồng nai - 0123457457

Phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật/quy định an toàn thực phẩm (số hiệu, ký hiệu,
tên gọi): Số Hiệu 34, Tên Gọi: Sữa Bò Tươi Long Thành, Kí Hiệu:
Phương thức đánh giá sự phù hợp (đối với trường hợp công bố hợp quy): Chất
lượng sản phẩm, thiết bị, trang trại.
Chúng tôi xin cam kết thực hiện chế độ kiểm tra và kiểm nghiệm định kỳ theo


quy định hiện hành và hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính phù hợp của sản
phẩm đã công bố.
TÂN PHÚ., ngày 12 tháng 2 năm2017
ĐẠI DIỆN TỔ CHỨC, CÁ NHÂN
(Ký tên, chức vụ, đóng dấu)
CAO THỊ NGỌC TRÂM

4. Hồ Sơ Xin Chứng Nhận Cơ Sở Đủ Điều Kiện ATVSTP


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
-------------Tân Phú,ngày 12 tháng 2 năm
2017
(1)
ĐƠN ĐỀ NGHỊ
Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Kính
gửi: (tên cơ quan có thẩm quyền cấp): ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH
ĐỒNG NAI
Cơ sở kinh doanh (tên giao dịch hợp pháp): Khu Công Nghiệp Chế xuất Long Thành, Đồng
Nai
Địa điểm tại: Quốc Lộ 51,Xã Tam Phước, Huyện Long Thành, Tỉnh Đồng Nai
Điện thoại: 0987666634 Fax: 5555222
Giấy phép kinh doanh số 34 ngày cấp: 12/2/2017
Đơn vị cấp: ỦY BAN Loại hình kinh doanh (bán buôn/bán lẻ): bán lẻ/sỉ
Phạm vi kinh doanh (trên địa bàn 01 tỉnh/02 tỉnh): Tỉnh Đồng Nai
Doanh thu dự kiến: 53 tr /1 tháng
Số lượng công nhân viên: 10 (trực tiếp: 5 gián tiếp: 5)
Nay nộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ sở
tại địa chỉ:
Quốc Lộ 51,Xã Tam Phước, Huyện Long Thành, Tỉnh Đồng Nai
Chúng tôi cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm cho cơ sở trên và chịu hoàn toàn trách
nhiệm về những vi phạm theo quy định của pháp luật.
Trân trọng cảm ơn./.
Hồ sơ gửi kèm gồm:
- Giấy phép kinh doanh
- hồ sơ công bố hợp quy
- hồ sơ xin giấy chứng nhận điều kiện đảm bảo
VSATTP


ĐẠI DIỆN CƠ SỞ
(Kí tên đóng dấu)
Cao Thị Ngọc Trâm