Đồ án môn kỹ thuật sấy chè
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (117.27 KB, 5 trang )
Đồ án môn
Kỹ thuật sấy chè
Trang 1/5
MỤC LỤC
Trang
Mục lục...................................................................................................1
Lời nói đầu.............................................................................................3
CHƯƠNG 1 :
MỞ ĐẦU...............................................................4
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ.........................................................................................4
1.2 MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI...............................................................................5
1.3 U CẦU...............................................................................................5
Chương 2: Nghiên cứu tính chất của vât liệu sấy…………………….7
I -Đặc tính chung và phân loại của chè…………………………………7
II - ĐẶC TÍNH SINH HĨA CHÈ………………………………………………………………….9
1. Vài nét về sản phẩm chè xanh và phương pháp sản x́t……….14
1.1 Kỹ tḥt sản x́t chè xanh bằng phương pháp sao:……………15
1.2 Kỹ tḥt sản x́t chè xanh bằng phương pháp hấp hơi nước:..19
1.3 Kỹ tḥt sản x́t chè xanh bằng phương pháp sử dụng khơng khí
nóng………………………………………………………………………..21
1.4 Các bước chính của sản suất chè xanh…………………………...23
Chương 3 : TÍNH TỐN THIẾT BỊ SẤY……………………………….23
I. Chọn phương pháp sấy………………………………………………..23
1.1 Tổng qt các loại máy sấy………………………………………….23
1.1.1 máy sấy thùng quay………………………………………………..23
1.1.2 máy sấy tầng sơi……………………………………………………24
1.1.3 Máy sấy hầm……………………………………………………….25
1.1.4 May sấy phun………………………………………………………...26
1.1.5 Thiết bò sấy bằng băng tải…………………………………………….28
1.1.6 Sấy bằng tia bức xa…………………………………………………...29
1.2 Ý nghĩa và mục đích của việc sấy chè………………………………30
Trang 2/5
1.3 Chọn loại máy sấy cho chè……………………………………………30
1.4 Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy sấy băng tải……………31
II Tính toán sấy……………………………………………………………..32
1.1 Chọn tác nhân sấy và chế độ sấy……………………………………32
1.1.1 chọn tác nhân sấy……………………………………………………32
1.1.2 Chế độ sấy……………………………………………………………32
1.2 Chọn nhiệt độ sấy……………………………………………………...33
1.2.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ tới chế độ sấy…………………………...33
1.2.2 Lựa chọn chế độ sấy…………………………………………………35
1.3 Tính toán vật liệu và tác nhân sấy…………………………………….36
1.4 Tính toán quá trình sấy lý thuyết………………………………………36
1.4.1 Kích thước cơ bản của máy sấy băng tải…………………………..38
1.4.2 Tính thời gian sấy……………………………………………………..39
1.5 Tính toán quá trình sấy thực…………………………………………...42
1.5.1 tổn thất nhiệt do vật liệu sấy mang đi……………………………….42
1.5.2 Tổn thất nhiệt ra môi trường…………………………………………42
CHƯƠNG 4 : Tính toán thiết kế thiết bị phụ………………………………47
4.1 THIẾT KẾ BUỒNG ĐỐT……………………………………………47
4.1.1 Mục đích……………………………………………………………47
4.1.2 Xác định nhiệt độ của khói lò và lưu lượng không khí cấp…………47
4.1.3 Xác định kích thước của buồng đốt…………………………………49
4.2 Lựa Chọn Vật Liệu Xây Lò……………………………………………..51
4.2.1 Xác định trở lực của không khí khi qua ghi lò và lớp than………….51
Trang 3/5
4.2.2 THIẾT KẾ CALORIFER…………………………………………...52
4.3 TÍNH VÀ CHỌN QUẠT CHO HỆ THỐNG SẤY………………………...56
là một đường ống vì ở mỗi khay ta đều có đặt các cánh chắn gió để
cưỡng bức hướng không khí thổi như ý muốn đo đó ta xem khoảng cách
giữa 2 khay là một đường ống và chọn tổn thất trên mỗi mét ống là 2Pa.
Chiều dài của tất cả các ống là:
Lo = (18+1).1,96 + 2.1,56=40,36 m
Tổn thất trong buồng sấy sẽ là. 40,36.2=80,72 Pa=8,072 mmH2O
Vậy cột áp của quạt sẽ là 1,33+8,072=9,4 mmH2O
Lưu lượng thể tích là V=0,86.1,56.0,25=0,3354 m3/s
Ta chọn được quạt với các thông số như sau:
-
Lưu lượng thể tích: V=0,3354 m3/s
-
Áp suất: P=9,4 mmH2O
Trang 4/5
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PGS-TSKH Trần Văn Phú, Tính toán và thiết kế hệ thống sấy, NXB Giáo
dục, 2002.
2.
PGS-TSKH Trần Văn Phú, Kỹ thuật sấy, NXB Giáo dục, 2008.
3.
Th.S Bùi Trung Thành, Giáo trình lý thuyết sấy & tính toán thiết kế hệ thống
sấy, ĐHCN Tp Hồ Chí Minh, 2007.
4.
PGS Hoàng Đình Tín, Truyền nhiệt và tính toán thiết bị trao đổi nhiệt, NXB
Khoa học kỹ thuật, 2001.
5.
PGS Hoàng Đình Tín – Bùi Hải, Bài tập Nhiệt động học kỹ thuật và truyền
nhiệt, NXB DHQG Tp Hồ Chí Minh, 2004.
6.
PGS TS Phạm Văn Trí – Dương Đức Hồng – Nguyễn Công Cẩn, Lò công
nghiệp, NXB KHKT, 1999.
7.
Hoàng Văn Chước, Kỹ thuật sấy, NXB Khoa học kỹ thuật, 1999.
8.
Hoàng Văn Chước, Kỹ thuật sấy, NXB Khoa học kỹ thuật, 1993.
9.
Nguyễn Văn Lụa, Kỹ thuật sấy vật liệu, ĐHBK Tp Hồ Chí Minh, 1996.
10.
Nguyễn Văn Lụa, Quá trình thiết bị trong công nghệ hóa học (tập 7), ĐHBK
Tp Hồ Chí Minh, 1996.
11.
Nguyễn Văn May, Kỹ thuật sấy nông sản và thực phẩm, NXB Khoa học kỹ
thuật, 2002.
12.
Dương Minh, Võ Thanh Hoàng, Lê Thanh Phong, Kỹ thuật trồng xoài, NXB
Nông nghiệp, 1999.
13.
Nguyễn Minh Xuân Hồng, Luận văn tốt nghiệp “Thử nghiệm quy trình chế
biến xoài sấy bằng phương pháp tách nước thẩm thấu đối với giống xoài
Ghép”, ĐHNL Tp Hồ Chí Minh, 2000.
14.
Lê Ngọc Nhân, Luận văn tốt nghiệp “Thử nghiệm quy trình chế biến nước
xoài từ phụ phẩm trong chế biến xoài sấy”, ĐHNL Tp Hồ Chí Minh, 2000.
15.
Nguyễn Thị Kim Màu, Luận văn tốt nghiệp “Nghiên cứu quy trình chế biến
nước trái cây xoài, dứa từ phụ phẩm chế biến xoài sấy của giống xoài Canh
Nông Khánh Hòa”, ĐHNL Tp Hồ Chí Minh, 2004.
1.
Trang 5/5
