Trà sườn heo Bak Kut Teh
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (214.89 KB, 3 trang )
TRÀ SƯỜN HEO BAK KUT TEH
Bak Kut Teh – hiểu theo nghĩa đơn giản là “thịt, xương, trà” là một món ăn đã
có từ thế kỉ 19. Những người công nhân người Hoa ở Tứ Xuyên, Trung Quốc
đã mang món ăn này đến với đất nước Singapore.
Bak Kut Teh bao gồm sườn heo được hầm bởi một thứ nước dùng khá đặc
biệt làm từ gia vị và thảo mộc. Sự ảnh hưởng của văn hóa Singapore lên món
ăn đó chính là sử dụng thêm những loại quế, đinh hương, rau mùi… để tạo
thêm hương vị. Vốn dĩ món ăn được cải tiến là để tiếp thêm năng lượng cho
những người công nhân, những người bốc vác.
Cách nấu ở trên cũng chỉ là một trong 2 kiểu nấu chính của món ăn đặc biệt
này. Kiểu chế biến thứ 2 với nước trong và hạt tiêu có lẽ sẽ phù hợp hơn với
những người không thích thảo mộc.
Sự khác nhau giữa cách chế biến của món ăn chính là phản ánh sự đa dạng
về sắc tộc ở đất nước này. Họ đã biến thể món ăn để có thể phù hợp hơn với
khẩu vị của mình. Ví dụ như người Quảng Châu thích cho nhiều thảo mộc,
còn người Phúc Kiến thì thích cho nhiều nước tương đen để tạo thêm vị.
Để thưởng thức Bak Kut Teh ở Singapore, bạn có thể tìm đến đường
Mohammad Sultan. Ở đây thường phục vụ món ăn đến đêm. Dọc đường Joo
Chiat cũng vậy, bạn có thể tìm đến vào bất kì thời điểm nào trong ngày.
