BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA CÔNG NGHỆ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG
GẠO XUẤT KHẨU
(CÔNG TY LƢƠNG THỰC BẠC LIÊU)

CÁN BỘ HƢỚNG DẪN

SINH VIÊN THỰC HIỆN

Th.S Phạm Thị Vân

Huỳnh Thanh Bình (MSSV: 1101440)
Ngành: Quản Lý Công Nghiệp – Khóa 36

Cần Thơ, tháng 11/2013


Luận văn tốt nghiệp

LỜI CÁM ƠN


Trong suốt quá trình học tập. nghiên cứu, thực tập để hoàn thành luận văn tốt
nghiệp, em đã nhận đƣợc sự quan tâm, hƣớng dẫn và giúp đỡ tận tình của nhiều đơn
vị và cá nhân.
Em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến quý Thầy Cô của khoa Công nghệ đặc biệt

là bộ môn Quản lý Công nghiệp. Đã tận tâm truyền đạt kiến thức cũng nhƣ kinh
nghiệm sống quý báu trong suốt những năm tháng ở mái trƣờng đại học, đó sẽ là
hành trang vững chắc giúp em tự tin bƣớc vào đời, trở thành công dân có ích cho xã
hội.
Em xin chân thành cám ơn sự chỉ dạy tận tình của Cô Phạm Thị Vân, đã giúp
em hoàn thành tốt bài luận văn tốt nghiệp của mình. Và em xin gửi lời cám ơn sâu
sắc đến ban lãnh đạo Công ty lƣơng thực Bạc Liêu cùng ban lãnh đạo nhà máy chế
biến gạo xuất khẩu Ô Môn, đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo điều kiện để em thực tập thu
thập số liệu giúp hoàn thành bài luận văn tốt nghiệp của mình.
Thay lời cám ơn, kính chúc quý Thầy Cô dồi dào sức khỏe.

Cần Thơ, ngày 19 tháng 11 năm 2013

Huỳnh Thanh Bình

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang i


Luận văn tốt nghiệp

TÓM TẮT ĐỀ TÀI

Xây dựng chuỗi cung ứng là xu hƣớng tất yếu trong tƣơng lai, có tác động
quyết định đến sự thành công trong công việc kinh doanh của doanh nghiệp Ở hiện
tại và trong tƣơng lai, chuỗi cung ứng đƣợc xem nhƣ là môt tài sản chiến lƣợc, điều
mà các công ty hàng đầu đã làm đƣợc nhƣng lại đang là thách thức cho nhiều công
ty khác Đối với doanh nghiệp ở các nƣớc đang phát triển khi tham gia hội nhập sâu
rộng vào thƣơng mại quốc tế, xây dựng chuỗi cung ứng hiệu quả trong tƣơng lai là

một nhu cầu cấp thiết, quyết định sự thành công và quy mô tăng trƣởng của doanh
nghiệp, giúp doanh nghiệp tự tin hội nhập và cạnh tranh trong bối cảnh toàn cầu
hóa
Đề tài “Xây dựng chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu – Công ty lƣơng thực
Bạc Liêu”, đƣợc thực hiện từ ngày 01/08/2013 tại nhà máy chế biến gạo xuất khẩu
Ô Môn trực thuộc Công ty lƣơng thực Bạc Liêu với mục tiêu tìm hiểu thực trạng
hoạt động thu mua – sản xuất của Công ty, từ đó đƣa ra những phân tích, đánh giá
những ƣu nhƣợc điểm công tác tổ chức quản lý thu mua - sản xuất của công ty Và
hƣớng đến mục tiêu đề xuất mô hình chuỗi cung ứng cho hoạt động sản xuất gạo
xuất khẩu của công ty Ngoài ra đề tài còn đƣa ra một số giải pháp giúp xây dựng
chuỗi cung ứng hiệu quả

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang ii


Luận văn tốt nghiệp

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

KHOA CÔNG NGHỆ

Cần Thơ, ngày 19 tháng 11 năm 2013

PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP
NĂM HỌC: 2013 – 2014


1. Họ và tên sinh viên: Huỳnh Thanh Bình
Ngành Quản Lý Công Nghiệp

MSSV: 1101440
Khóa 36

2. Tên đề tài: “Xây dựng chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu - Công ty lương thực Bạc
Liêu”.
3. Địa điểm thực hiện: Công ty lƣơng thực Bạc Liêu, Số 166, đƣờng Võ Thị Sáu,
Phƣờng 8, TP. Bạc Liêu, Tỉnh Bạc Liêu.
4. Họ và tên cán bộ hƣớng dẫn: Th.s Phạm Thị Vân, Giảng viên Bộ môn Quản
Lý Công Nghiệp, Khoa Công Nghệ, Trƣờng Đại Học Cần Thơ
5. Mục tiêu của đề tài:
 Hiểu rõ đƣợc lý thuyết chuỗi cung ứng, xu hƣớng phát triển chuỗi cung ứng
hiện nay.
 Tìm hiểu đƣợc thực trạng hoạt động thu mua -sản xuất của công ty trong
những năm gần đây
 Phân tích, nhận định ƣu nhƣợc điểm của công tác tổ chức quản lý thu mua sản xuất tại công ty hiện nay.
 Đề xuất giải pháp xây dựng thành công chuỗi cung ứng mặt hàng gạo xuất
khẩu cho công ty.

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang iii


Luận văn tốt nghiệp

6. Nội dung chính của đề tài: Tìm hiểu hiện trạng quản lý chuỗi cung ứng của

Công ty Đề xuất xây dựng đƣợc chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu phù hợp với
tình hình hoạt động sản xuất hiện tại cũng nhƣ định hƣớng phát triển của Công
ty lƣơng thực Bạc Liêu.
SINH VIÊN ĐỀ NGHỊ

Huỳnh Thanh Bình

Ý KIẾN CỦA CBHD

Ý KIẾN CỦA BỘ MÔN

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Ý KIẾN CỦA HỘI ĐỒNG LUẬN VĂN

Trang iv


Luận văn tốt nghiệp

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

KHOA CÔNG NGHỆ

Cần Thơ, ngày 19 tháng 11 năm 2013

NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN


1. Cán bộ hƣớng dẫn: Th.s Phạm Thị Vân
2. Đề tài: “Xây dựng chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu - Công ty lương thực Bạc
Liêu”.
3. Sinh viên thực hiện: Huỳnh Thanh Bình

MSSV: 1101440

4. Ngành: Quản Lý Công Nghiệp – Khóa 36
5. Nội dung nhận xét:
a. Nhận xét về hình thức của LVTN: ………………………………………
…………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………
b. Nhận xét về nội dung:
Đánh giá nội dung thực hiện đề tài: …………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
Những vấn đề còn hạn chế: …………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang v


Luận văn tốt nghiệp

c. Nhận xét đối với sinh viên thực hiên LVTN: ………………………………
.......................................................................................................................................

.......................................................................................................................................
d. Kết luận, kiến nghị và điểm: ………………………………………………
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

Cần Thơ, ngày … tháng … năm …
Cán bộ hƣớng dẫn

Th.s Phạm Thị Vân

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang vi


Luận văn tốt nghiệp

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

KHOA CÔNG NGHỆ

Cần Thơ, ngày 19 tháng 11 năm 2013

NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN

1. Cán bộ phản biện 1: ………………………………………………………
2. Cán bộ phản biện 2: …………………………………………………………

3. Đề tài: “Xây dựng chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu - Công ty lương thực Bạc
Liêu”.
4. Sinh viên thực hiện: Huỳnh Thanh Bình

MSSV: 1101440

5. Ngành: Quản Lý Công Nghiệp – Khóa 36
6. Nội dung nhận xét:
a. Nhận xét về hình thức của LVTN: ………………………………………
…………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………
b. Nhận xét về nội dung:
Đánh giá nội dung thực hiện đề tài: …………………………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
Những vấn đề còn hạn chế: …………………………
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang vii


Luận văn tốt nghiệp

c. Nhận xét đối với sinh viên thực hiên LVTN: ………………………………
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
d. Kết luận, kiến nghị và điểm: ………………………………………………

.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

Cần Thơ, ngày … tháng … năm …
Cán bộ phản biện 1

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Cán bộ phản biện 2

Trang viii


Luận văn tốt nghiệp

NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
…………………………………………………

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang ix


Luận văn tốt nghiệp

MỤC LỤC

LỜI CÁM ƠN ............................................................................................................. i
TÓM TẮT LUẬN VĂN ............................................................................................ ii
PHIẾU ĐỀ NGHỊ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP ............................................................... iii
NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƢỚNG DẪN ..................................v
NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN .................................. vii
NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP ............................................................. ix
MỤC LỤC ...................................................................................................................x
DANH MỤC BẢNG .................................................................................................xv
DANH MỤC HÌNH ................................................................................................ xvi
BẢNG VIẾT TẮT .................................................................................................. xvii

CHƢƠNG I ................................................................................................................1
GIỚI THIỆU..............................................................................................................1
1.1.

Đặt vấn đề: .....................................................................................................1


1.2.

Mục tiêu nghiên cứu: .....................................................................................2

1.3.

Phƣơng pháp nghiên cứu: ..............................................................................3

1.4.

Phạm vi & giới hạn: .......................................................................................3

1.5.

Nội dung: .......................................................................................................4

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang x


Luận văn tốt nghiệp

CHƢƠNG II ..............................................................................................................5
CƠ SỞ LÝ THUYẾT ................................................................................................5
2.1. Khái quát về chuỗi cung ứng: ...........................................................................5
2.1.1. Khái niệm chuỗi cung ứng (Supply Chain):...............................................5
2.1.2. Mục tiêu của chuỗi cung ứng: ....................................................................6
2.2. Cấu trúc và thành phần chuỗi cung ứng: ..........................................................7
2.2.1. Cấu trúc của chuỗi cung ứng: .....................................................................7

2.2.2. Các thành phần của chuỗi cung ứng:........................................................10
2 1 3 Xu hƣớng phát triển của chuỗi cung ứng: ................................................13
2.2. Khái quát chung về xây dựng chuỗi cung ứng: ..............................................14
2.2.1. Vai trò của phân phối trong chuỗi cung ứng: ...........................................14
2.2.2. Các mô hình mạng lƣới phân phối: ..........................................................15
2 2 2 1 Ngƣời sản xuất trữ hàng và giao hàng trực tiếp:................................16
2 2 2 2 Ngƣời sản xuất trữ hàng, giao hàng trực tiếp và kết hợp vận tải: ......17
2 2 2 3 Ngƣời đại lý trữ hàng và giao hàng theo kiện: ..................................19
2 2 2 4 Ngƣời đại lý trữ hàng và giao hàng chặng cuối: ................................20
2 2 2 5 Ngƣời sản xuất/ngƣời đại lý trữ hàng và khách hàng tự lấy hàng: ....22
2 2 2 6 Ngƣời bán lẻ trữ hàng và khách hàng tự lấy hàng: ............................23

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang xi


Luận văn tốt nghiệp

CHƢƠNG III ...........................................................................................................24
TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY LƢƠNG THỰC BẠC LIÊU ...............................24
3.1. Giới thiệu về công ty lƣơng thực Bạc Liêu: ...................................................24
3.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển: ..............................................................24
3 1 2 Cơ cấu tổ chức tại công ty: .......................................................................27
3.2. Các sản phẩm của công ty: .............................................................................29
3.3. Tình hình hoạt động sản xuất tại công ty lƣơng thực Bạc Liêu: ....................30
CHƢƠNG IV ...........................................................................................................31
HIỆN TRẠNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG GẠO XUẤT KHẨU CỦA
CÔNG TY LƢƠNG THỰC BẠC LIÊU ...............................................................31
4.1. Hiện trạng quản lý đầu vào: ............................................................................31

4.1.1. Kế hoạch sản xuất: ...................................................................................31
4.1.2. Phƣơng thức thu mua: ..............................................................................32
4.1.3. Kho chứa tại Công ty lƣơng thực Bạc Liêu: ............................................34
4.1.4. Phân tích SWOT hoạt động thu mua nguyên liệu của Công ty: ..............35
4 1 4 1 Điểm mạnh: ........................................................................................35
4 1 4 2 Điểm yếu: ...........................................................................................36
4 1 4 3 Cơ hội: ................................................................................................36
4.1.4.4. Thách thức: ........................................................................................37
4.2. Quá trình sản xuất: ..........................................................................................39
4.2.1. Tình hình sản xuất hiện tại của công ty:...................................................39

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang xii


Luận văn tốt nghiệp

4.2.2. Quy trình sản xuất gạo xuất khẩu của Công ty: .......................................40
4.2.3. Bao gói và nhãn mác cho các sản phẩm gạo: ...........................................44
4.3. Vận chuyển đầu vào (Inbound logistics): .......................................................45
4.4. Vận chuyển đầu ra (Outbound logistics): .......................................................46
4.5. Làm thủ tục hải quan: .....................................................................................47
CHƢƠNG V .............................................................................................................49
XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG GẠO XUẤT KHẨU – CÔNG TY
LƢƠNG THỰC BẠC LIÊU ...................................................................................49
5 1 Đề xuất mô hình chuỗi cung ứng:...................................................................49
5.1.1. Các thành phần chính tham gia vào chuỗi cung ứng: ..............................49
5.1.2. Hình thức phân phối sản phẩm: ................................................................50
5 1 3 Đơn vị khởi xƣớng và giữ vai trò chủ đạo trong chuỗi cung ứng: ...........52

5.1.4. Mô hình chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu – Công ty
lƣơng thực Bạc Liêu: ..........................................................................................53
5 1 5 Cơ chế hợp tác giữa các thành phần trong chuỗi cung ứng đề xuất:........56
5.1.5.1. Thông tin: ...........................................................................................56
5.1.5.2. Sản xuất: .............................................................................................58
5.1.5.3. Tồn kho: .............................................................................................60
5.1.5.4. Vận chuyển: .......................................................................................61
5 1 5 5 Định vị: ..............................................................................................62
5.2. Một số giải pháp xây dựng hiệu quả mô hình chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu
tại Công ty lƣơng thực Bạc Liêu: ..........................................................................64

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang xiii


Luận văn tốt nghiệp

5.2.1. Xây dựng các tiêu chí đánh giá chọn ra các mắt xích phù hợp nhất tham
gia vào chuỗi cung ứng: .....................................................................................64
5.2.2. Xây dựng kho cơ sở dữ liệu: ....................................................................64
5.2.3. Xây dựng cơ chế hợp tác giữa các mắt xích trong chuỗi: ........................65
CHƢƠNG VI ...........................................................................................................67
KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ ....................................................................................67
6.1. Kết luận: ..........................................................................................................67
6.2. Kiến nghị: .......................................................................................................68
PHỤ LỤC ..................................................................................................................69
Phụ lục 1: Các chỉ tiêu chất lƣợng gạo nguyên liệu ..............................................69
Phụ lục 2: Các chỉ tiêu chất lƣợng gạo bán thành phẩm và thành phẩm ...............72
TÀI LIỆU THAM KHẢO .........................................................................................75


SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang xiv


Luận văn tốt nghiệp

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1: Báo cáo chỉ tiêu thực hiện trong năm 2011, 2012 ....................................30
Bảng 4.1: Sản lƣợng gạo dự kiến cho năm 2013 ......................................................32
Bảng 4.2: Kế hoạch thu mua nguyên liệu theo quý trong năm 2013 ........................32
Bảng 4.3: Thời gian xử lý theo độ ẩm nguyên liệu ...................................................33

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang xv


Luận văn tốt nghiệp

DANH MỤC HÌNH

Hình 2.1: Cấu trúc của chuỗi cung ứng.....................................................................10
Hình 2.2: Các thành phần cơ bản của chuỗi cung ứng..............................................12
Hình 2 3: Mô hình ngƣời sản xuất trữ hàng và giao hàng trực tiếp ..........................16
Hình 2 4: Mô hình ngƣời sản xuất trữ hàng, giao hàng trực tiếp và
kết hợp vận tải ...........................................................................................................18
Hình 2 5: Mô hình ngƣời đại lý trữ hàng và giao hàng theo kiện .............................19

Hình 2.6: Mô hình ngƣời đại lý trữ hàng và giao hàng chặng cuối ..........................21
Hình 2 12: Mô hình ngƣời sản xuất/ngƣời đại lý trữ hàng và
khách hàng tự lấy hàng..............................................................................................22
Hình 3 1: Sơ đồ tổ chức của công ty .........................................................................27
Hình 4 1: Quy trình xát đánh bóng gạo xuất khẩu – Công ty lƣơng
thực Bạc Liêu ............................................................................................................40
Hình 4.2: Chuỗi vận chuyển cung ứng nguyên liệu đầu vào (inbound logistics) .....45
Hình 4.3: Chuỗi vận chuyển sản phẩm cuối cùng (outbound logistics) ...................46
Hình 5.1: Mô hình chuỗi cung ứng cho hoạt động sản xuất gạo xuất khẩu..............54

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang xvi


Luận văn tốt nghiệp

BẢNG CHỮ VIẾT TẮT

ATVSTP: An toàn vệ sinh thực phẩm
BVTV: Bảo vệ thực vật
Cty LTBL: Công ty lƣơng thực Bạc Liêu
ĐBSCL: Đồng bằng Sông Cửu Long
GLOBALGAP: Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu (Global Good Agricultural
Practices )
HTX: Hợp tác xã
NAFIQAD: Cục Quản lý Chất lƣợng Nông lâm sản và Thuỷ sản (National Agro –
Forestry – Fisheries Quality Assurance Department)
SC: Chuỗi cung ứng (Supply Chain)
SCM: Quản lý chuỗi cung ứng (Supply Chain Management)

SWOT: Điểm mạnh (Strengths), Điểm yếu (Weaknesses), Cơ hội (Opportunities) và
Thách thức (Threats)
VIETFOOD: Hiệp hội Lƣơng thực Việt Nam
VietGAP: Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt ở Việt Nam (Vietnamese Good
Agricultural Practices)
VNC&PTĐBSCL: Viện nghiên cứu và phát triển Đồng bằng Sông Cửu Long

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang xvii


Chương I: Giới thiệu

CHƢƠNG I

GIỚI THIỆU

1.1. Đặt vấn đề:

Theo Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, tổng diện tích lúa cả nƣớc
ƣớc đạt khoảng 7.76 triệu ha, tăng 108 nghìn ha so với năm 2011 và sản lƣợng cả
năm ƣớc đạt 43.7 triệu tấn, tăng 1 45 triệu tấn so với năm 2011, tổng giá trị xuất
khẩu hơn 3 7 tỉ USD Đây đƣợc coi là thành công lớn của ngành lúa gạo Việt Nam
trong một năm đầy biến động về tài chính, giá cả vật tƣ nông nghiệp tăng cao
Đồng bằng sông Cửu Long là vựa lúa lớn nhất của Việt Nam, cung cấp hơn
một nửa sản lƣợng lúa gạo của cả nƣớc, đƣa Việt Nam trở thành nƣớc xuất khẩu
gạo đứng thứ hai trên thế giới, toàn vùng sản lƣợng ƣớc đạt 24.6 triệu tấn, chiếm
56.29% sản lƣợng cả nƣớc Ngƣời Việt Nam luôn xem gạo là hạt ngọc nó nuôi sống
ngƣời dân Việt suốt mấy ngàn năm Gạo giữ vai trò đặc biệt quan trọng trong việc

đảm bảo an ninh lƣơng thực quốc gia và xuất khẩu mang về nguồn ngoại tệ to lớn
cho đất nƣớc.
Trong xu hƣớng toàn cầu hóa và sự phát triển mạnh mẽ của thƣơng mại quốc
tế, đặc biệt là sự hình thành lý thuyết về xây dựng và quản lý chuỗi cung ứng đang
đặt ra cho các nền kinh tế những thách thức về kiểm soát và tích hợp dòng luân
chuyển hàng hóa, thông tin và tài chính một cách hiệu quả. Vì thế, việc xây dựng
một chuỗi cung ứng hoạt động hiệu quả cho ngành sản xuất gạo xuất khẩu là một
bƣớc đi tất yếu, nhằm thúc đẩy sự phát triển của ngành sản xuất lúa gạo ở vùng
đồng bằng sông Cửu Long cũng nhƣ tạo ra sức cạnh tranh hiệu quả cho mặt hàng
chủ lực này trong xu thế cạnh tranh khốc liệt và những yêu cầu khắt khe về tiêu

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang 1


Chương I: Giới thiệu

chuẩn chất lƣợng. Ở Việt Nam, chuỗi cung ứng còn là khái niệm khá mới mẻ chƣa
đƣợc coi trọng nhƣ các nƣớc phát triển. Công tác tổ chức quản lý sản xuất hiện nay
còn nhiều hạn chế và thiếu tính bền vững. Việc áp dụng lý thuyết chuỗi cung ứng để
xây dựng mô hình chuỗi cung ứng đối với các công ty (doanh nghiệp) sản xuất gạo
xuất khẩu giúp đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng với một chi phí nhỏ nhất, phù
hợp với xu hƣớng chuyên môn hóa theo hƣớng hiện đại, và quả thực đó là mô hình
hiệu quả trong chiến lƣợc đƣa Việt Nam chở thành nƣớc xuất khẩu gạo lớn nhất thế
giới.
Một trong những công ty góp phần đƣa hạt gạo Việt đi khắp nơi trên thế
giới là công ty lƣơng thực Bạc Liêu, trực thuộc tổng công ty lƣơng thực miền Nam.
Với tất cả lý do trên, tôi đã chọn đề tài “Xây dựng chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu
– Công ty lƣơng thực Bạc Liêu” làm đề tài luận văn tốt nghiêp cho mình Qua đề

tài này tôi mong rằng có thể giúp bản thân tổng hợp lại tất cả những kiến thức đã
học ở trƣờng trong những năm qua để làm hành trang cho mình khi bƣớc vào đời và
sau đó có thể phần nào giúp ích cho quá trình quản lý chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu
của Công ty lƣơng thực Bạc Liêu.

1.2. Mục tiêu nghiên cứu:



Hiểu rõ đƣợc lý thuyết chuỗi cung ứng, xu hƣớng phát triển chuỗi

cung ứng hiện nay.


Tìm hiểu đƣợc thực trạng hoạt động thu mua -sản xuất của công ty

trong những năm gần đây


Phân tích, nhận định ƣu nhƣợc điểm của công tác tổ chức quản lý thu

mua -sản xuất tại công ty hiện nay.


Đề xuất giải pháp xây dựng thành công chuỗi cung ứng mặt hàng gạo

xuất khẩu cho công ty.

SVTH: Huỳnh Thanh Bình


Trang 2


Chương I: Giới thiệu

1.3. Phƣơng pháp nghiên cứu:

Phƣơng pháp thu thập số liệu, thông qua:
 Tài liệu của công ty thực tập.
 Quan sát thực tế tại công ty thực tập.
 Thu thập qua báo chí, internet,…
 Tham khảo tài liệu, giáo trình có liên quan.
Phƣơng pháp phân tích số liệu:
 Phƣơng pháp so sánh, tổng hợp
 Phƣơng pháp thống kê kinh tế
Phƣơng pháp mô tả: mô tả hoạt động hiện tại của công ty, đại lý cung cấp.

1.4. Phạm vi & giới hạn:
Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu chuỗi cung ứng nguyên liệu và đƣa ra các
giải pháp để phát triển chuỗi cung ứng nguyên liệu của công ty. Do sản phẩm của
công ty chủ yếu xuất đi nƣớc ngoài nên đề tài chỉ tập trung phân tích nguồn nguyên
liệu đầu vào và bản thân quá trình sản xuất gạo.
Thời gian: Từ ngày 01/08 đến ngày 20/11/2013

1.5. Nội dung:

Chƣơng I: Giới thiệu
Chƣơng II: Cơ sở lý thuyết
Chƣơng III: Tổng quan về Công ty lƣơng thực Bạc Liêu


SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang 3


Chương I: Giới thiệu

Chƣơng IV: Hiện trạng quản lý chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu của Công ty lƣơng
thực Bạc Liêu
Chƣơng V: Xây dựng chuỗi cung ứng gạo xuất khẩu - Công ty lƣơng thực Bạc Liêu
Chƣơng VI: Kết luận – Kiến nghị

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang 4


Chương II: Cơ sở lý thuyết

CHƢƠNG II

CƠ SỞ LÝ THUYẾT

2.1. Khái quát về chuỗi cung ứng:

2.1.1. Khái niệm chuỗi cung ứng (Supply Chain):

“Chuỗi cung ứng là một mạng lƣới các lựa chọn sản xuất và phân phối
nhằm thực hiện các chức năng thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành
bán sản phẩm, thành phẩm, và phân phối chúng cho khách hàng”.(1)

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các doanh nghiệp tham gia, một cách trực
tiếp hay gián tiếp, trong việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không
chỉ bao gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp, mà còn công ty vận tải, nhà kho, nhà
bán lẻ và khách hàng của nó Những chức năng này bao gồm, nhƣng không bị hạn
chế, phát triển sản phẩm mới, marketing, sản xuất, phân phối, tài chính và dịch vụ
khách hàng.
Trong một chuỗi cung ứng điển hình, nguyên vật liệu đƣợc mua ở một hoặc
nhiều nhà cung cấp; các bộ phận đƣợc sản xuất ở một nhà máy hoặc nhiều hơn, sau
đó đƣợc vận chuyển đến nhà kho để lƣu trữ ở giai đoạn trung gian và cuối cùng đến
nhà bán lẻ và khách hàng Vì vậy, để giảm thiểu chi phí và cải tiến mức phục vụ,
các chiến lƣợc chuỗi cung ứng hiệu quả phải xem xét đến sự tƣơng tác ở các cấp độ
khác nhau trong chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng, cũng đƣợc xem nhƣ mạng lƣới
hậu cần, bao gồm các nhà cung cấp, các trung tâm sản xuất, nhà kho, các trung tâm
phân phối, và các cửa hàng bán lẻ, cũng nhƣ nguyên vật liệu, tồn kho trong quá
trình sản xuất và sản phẩm hoàn thành dịch chuyển giữa các cơ sở

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang 5


Chương II: Cơ sở lý thuyết

2.1.2. Mục tiêu của chuỗi cung ứng:

Mục tiêu của chuỗi cung ứng có 2 phần:
1) Loại bỏ hoàn toàn những lãng phí tìm thấy ở bất cứ đâu trong mạng lƣới
kênh cung ứng.
2) Tối ƣu hoá dòng giá trị khách hàng - từ những thiết kế sản phẩm cao nhất
đến ƣu việt nhất.

Thứ nhất, chuỗi cung ứng sẽ tạo ra giá trị cho khách hàng ở mỗi điểm tiếp
xúc. Và nhƣ vậy sẽ đảm bảo cho công ty cũng nhƣ mạng lƣới các đối tác trong
chuỗi cung ứng có thể tạo ra sự khác biệt sâu sắc với đối thủ của mình.
Thứ hai, mục tiêu của mọi chuỗi cung ứng là tối đa hóa giá trị tạo ra cho
toàn hệ thống. Giá trị tạo ra của chuỗi cung ứng là sự khác biệt giữa giá trị của sản
phẩm cuối cùng đối với khách hàng và nỗ lực mà chuỗi cung ứng dùng vào việc đáp
ứng nhu cầu của khách hàng Đối với đa số các chuỗi cung ứng thƣơng mại, giá trị
liên quan mật thiết đến lợi ích của chuỗi cung ứng, sự khác biệt giữa doanh thu mà
khách hàng phải trả cho công ty đối với việc sử dụng sản phẩm và tổng chi phí của
cả chuỗi cung ứng. Lợi nhuận của chuỗi cung ứng là tổng lợi nhuận đƣợc chia sẻ
xuyên suốt chuỗi. Lợi nhuận của chuỗi cung ứng càng cao chứng tỏ sự thành công
của chuỗi cung ứng càng lớn. Thành công của chuỗi cung ứng nên đƣợc đo lƣờng
dƣới góc độ lợi nhuận của chuỗi chứ không phải đo lƣợng lợi nhuận ở mỗi giai đoạn
riêng lẻ. Vì vậy, trọng tâm không chỉ đơn giản là việc giảm thiểu đến mức thấp nhất
chi phí vận chuyển hoặc cắt giảm tồn kho mà hơn thế nữa chính là vận dụng cách
tiếp cận hệ thống vào chuỗi cung ứng.

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang 6


Chương II: Cơ sở lý thuyết

2.2. Cấu trúc và thành phần chuỗi cung ứng:

2.2.1. Cấu trúc của chuỗi cung ứng:

Đặc điểm của mỗi chuỗi cung ứng các sản phẩm khác nhau thì khác nhau
và chúng gặp phải những thách thức và hƣớng tới những kiểu nhu cầu thị trƣờng

khác nhau. Tuy nhiên, bất kỳ một chuỗi cung ứng nào cũng sẽ gặp phải các vấn đề
cơ bản giống nhau – các thành phần cơ bản của một chuỗi cung ứng Dây chuyền
cung ứng đƣợc cấu tạo từ 5 thành phần cơ bản, bao gồm: Sản xuất, hàng tồn kho,
định vị, vận chuyển và thông tin.
Sản xuất: là năng lực của chuỗi cung ứng để sản xuất và tồn trữ sản phẩm
Các phƣơng tiện sản xuất là các nhà máy và kho. Các quyết định của doanh nghiệp
sẽ phải trả lời cho các câu hỏi: Thị trƣờng muốn loại sản phẩm nào? Cần sản
xuất bao nhiêu loại sản phẩm và khi nào? Hoạt động này bao gồm việc lập kế hoạch
sản xuất chính theo công suất nhà máy, cân đối công việc, quản lý chất lƣợng và
bảo trì thiết bị
Hàng tồn kho: hàng tồn kho có mặt trong suốt chuỗi cung ứng và bao gồm
từ nguyên liệu đến bán thành phẩm, đến thành phẩm đƣợc các nhà sản xuất, nhà
phân phối và nhà bán lẻ trong chuỗi cung ứng nắm giữ Chức năng của hàng tồn là
bộ phận giảm xóc cho tình trạng bất định trong chuỗi cung ứng Doanh nghiệp sẽ
phải quyết định khi cân nhắc giữa tính sẵn sàng đáp ứng với tính hiệu quả Tồn kho
một lƣợng hàng lớn cho phép chuỗi cung ứng đáp ứng nhanh với những thay đổi về
nhu cầu của khách hàng Tuy nhiên, việc sản xuất và lƣu trữ bảo quản hàng tồn kho
tốn kém Tồn kho cũng phụ thuộc vào đặc tính bảo quản lƣu kho, vòng đời của
nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm Trong một chuỗi cung ứng, doanh
nghiệp thƣờng phải trả lời các câu hỏi sau: Ở mỗi giai đoạn trong một chuỗi cung
ứng cần tồn kho những mặt hàng nào? Cần dự trữ bao nhiêu nguyên liệu, bán thành
phẩm hay thành phẩm?

SVTH: Huỳnh Thanh Bình

Trang 7