VITAMIN

Mục tiêu 1
•
 !"
#$%&'()
Mục tiêu 2
•
 !*
#$%+',
-
,
.
,
/
012
MỤC TIÊU HỌC TẬP
ĐẠI CƯƠNG
•
3$4vital5$
•
3$'67&#+$896:6&;<=><#=>=
?
•
2<@A>B#$0C#$)1
•
D6'EEB
ĐẠI CƯƠNG
•
-/#$
–

Vitamin tan trong dầu:()FG
–
Vitamin tan trong nước:
•
3$2
•
3$H$,0,-,",.,-"I%9%%J#1
3$%&
3$%&
•
GA%+
•
2&6K%<6
•
L9M
•
)NO8
3$%+
3$%+
•
%+
•
)N6
•
PL9M
•
PO8
ĐẠI CƯƠNG
3$( 3$)
VITAMIN TAN TRONG DẦU

QJ%=
0R%R81
QJ%=
0R%R81
2%J
0%#$1
2%J
0%#$1
•
QJ%9
•
QJ9
•
QJ%
•
QJ%9
•
QJ9
•
QJ%
•
ST%J
•
UT%J
•
VT%J
•
ST%J
•

UT%J
•
VT%J
VITAMIN A
•
E@'J%9
•
"R
•
W>7%#$A$X+RJ9J=J
QJ%9 QJ9 (J%
VITAMIN A
QJ9J=J
(nguồn gốc động vật)
,JT%J
(nguồn gốc thực vật)
Trong cơ thể
Trong thực phẩm
Vitamin A
•
Y
•
Z[:\
•
]^$C=7
Vitamin A
•
Y
•
Z[:\

•
]^$C=7
Tiền vitamin A
•
Q$#_$'@%9L:
•
`]$#_$'!a%$
•
QH9ab$
Tiền vitamin A
•
Q$#_$'@%9L:
•
`]$#_$'!a%$
•
QH9ab$
VITAMIN A
•
Nguồn gốc
3$(
3$(
QJ%9J9
QJ%9J9
 
 
(J%
(J%
,<$A#B\

,<$A#B\


cd
<
cd
<
N 
N 
N 
N 
2%aH
2%aH
UT%J
VITAMIN A
Vai trò sinh lý
VITAMIN A
•
Vai trò trên thị giác: J%9J9
e= 2=TJ9 Q%%=
Q%%=
Q%%=
e=
e=
=TJ9
=TJ9
=TJ%9
=TJ%9
2=TJ9
2=TJ9
f=;
f=;

VITAMIN A
•
Vai trò trên thị giác: J%9J9
Thiếu vitamin A quáng →
gà
,<$A#B\
•
,gH;%<$A
0E$$R$R
$$R1
•
;
•
h;=>=CH;
%<$A
c#<
•
c#<
A0!=8
=O$$i
#1
•
Yjk9+9E#
<?
N 
•
3$('L
%#l!dE$
$R<dg
H!R&

•
UT%J'↑%R8
!,g↑=>O9E
!,9$,#
VITAMIN A
•
Acid retinoici#%JJ%mgE)D( [%R8!-=J→
Thiếu vitamin A → - Da khô, tăng
sừng hóa biểu mô
- Khô giác mạc, vệt Bitot, loét giác
mạc
Thiếu vitamin A → chậm phát
triển, còi cọc, chán ăn, thai nhi
phát triển bất thường
Thiếu vitamin A → dễ bị NK hô
hấp, tiêu chảy, sởi
VITAMIN A
•
Dấu hiệu thiếu hụt
–
`@A$i#E$9%K$R
–
)@An=CH<$A%H;$AN$o
–
2b$<n6?
–
)N DGA6E]=c
–
)N $p]$#+6O
•

)>[# ;#$('@A$iq
•
,gH9%R@J0#];\1
•
,B=%?a$bE%mg\
$b$RL
•
2%aH0UT%JJ1
2r 
2r 
•
C#$(
•
`$p
2r 
2r 
VITAMIN A
•
W&Ao
•
W&Ao
)6gC6L
)6gC6L
•
B
•
)H#]H
•
Tăng áp lực nội sọ
•

Dị tật bẩm sinh
•
B
•
)H#]H
•
Tăng áp lực nội sọ
•
Dị tật bẩm sinh
)6gC$RL
)6gC$RL
•
sqJT%J #l09[O1→
•
Y]$%mC6JT%J ;#→
•
sqJT%J #l09[O1→
•
Y]$%mC6JT%J ;#→
,Jt%JJ
,Jt%JJ
VITAMIN A
D29%
#$(
D29%
#$(
) b^$=
) b^$=
TGAEo+?@u
$

TGAEo%PNCT ≤ 3 tháng
T,B=#$(≤ 2500 UI/ngày
TvR;%;8n
TGAEo+?@u
$
TGAEo%PNCT ≤ 3 tháng
T,B=#$(≤ 2500 UI/ngày
TvR;%;8n
VITAMIN A
•
Vitamin A và phụ nữ có thai
Độ tuổi nào dễ bị thiếu vitamin A?
•
kJ$w/B
•
DEO
•
k9+
•
Ym;O;#$('
•
Y%R[j'@Aj$l%m9
#$(%=7$l60;8X
!$l@K$1
•
?@u=7'=>B;8AX#
$igN$@^
Bổ sung vitamin A liều cao dự
phòng
•

,B=#$(9%%k.T
/.B
•
Z
•
.T B'-xxxxxyz
•
-"T/.B'"xxxxxyz
•
y"9&_n$
CHƯƠNG TRÌNH QUỐC GIA
PHÒNG CHỐNG THIẾU VITAMIN A
Vitamin D2 (ergocalciferol)
•
>#b06$1
Vitamin D3 (cholecalciferol)
•
W8#b0\=7{1
VITAMIN D
•
E@'9IJ%9I%|==J}#$
•
"RL
VITAMIN D
•
Nguồn gốc
–
>^$#$)'
•

)&
•
2<0L$[1
–
2\9:#$)'\ =7
–
>#b6~%#$)
VITAMIN D
•
Vitamin D được coi như một hormon
–
WBc+#%$;qLR%EAqJJ%m
g0#$)JJ%3)Q1
–
v%RLJ•$%a9=Jaj%q<H#$)R%6H%R
L[J%;[Aq8%9%$
VITAMIN D
•
Chuyển hóa vitamin D trong cơ thể
VITAMIN D
•
Vai trò sinh lý
–
Ruột: 69#%=%↑
–
Thận: 69cb↑
–
Xương:
•
↑ L9%a

•
↓ ;%=<%=7#A
–
Khác:gH;%[$N ;=9
GLLn=
J#b<
GLLn=
J#b<