Vai trò Của Xenlulozo và Protenin trong cuộc sống
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (115.24 KB, 2 trang )
I . Những Vai trò chủ yếu của protein
Vai Trò Sinh học của protein :
_ là chất xúc tác : các protein có vai trò xúc tác cho các phản ứng gọi là enzyme .
Enzyme đóng vai trò quan trọng xác định kiểu biến đổi hóa học trong hế thống của cơ
thế sống . cho đến nay đã biết và phân loại hơn 3 nghìn enzyme
_ Là chất vận tải : một số protein có vai trò như những chiếc ‘’ Xe tải ‘’ vận chuyển
các chất trong cơ thể
_ Là chất chuyển động : nhiều protein trực tiếp tham gia trong quá trình chuyển
động như : co cơ và chuyển vị trí các NST trong quá trình phân bào . Ngày nay người ta
cũng đã biết được rằng actin ( sợi mảnh protein ) và miozin ( sợi to protenin ) có vai trò
co cơ ở hầu hết các tế bào.
_ Là chất bảo vệ :
+ protein trong máu động vật có xương sống có thể nhận biết các protein lạ từ virut , vi
khuẩn vào cơ thể và nhờ điều này cho thấy protein như những ‘’ lính gác ’’ để loại trừ
chúng ra khỏi cơ thể .
+ inteferon là những protein do tế bào động vật có xương sống tổng hợp và tiết ra để
chống lại sự nhiễm virut và kháng lại chúng rất mạnh khiến virut không thể xâm hại.
+ các protein tham gia trong quá trình đông máu vó vai trò bảo vệ cơ thể sống khỏi bị
mất máu
+ ở 1 số thực vật có chứa protein có tác dụng độc với động vật đẻ bảo vệ thực vật khỏi
sự phá hoại của động vật
_ Là chất Truyền Xung Thần Kinh : Một số protein có vai trò chung gian cho phản
ứng trả lời tế bào thần kinh đối với các kích thích đặc hiệu
_ Là chất điều hòa : một số protein có vai trò điều hòa chuyền thông tin di truyền ,
điều hòa quá trình trao đổi chất
_ Là chất cung cấp năng lượng : protein cũng là nguồn cung cấp năng lượng quan
trọng cho mọi hoạt động sống trong cơ thể
_ Là chất kiến tạo chống đỡ cơ học : cac protein này thường có dạng sợi đảm bảo
độ bền và tính mềm dẻo của mô liên kết
Vai Trò dinh dưỡng của protein :
- protein là thành phần chủ yếu, quyết định toàn bộ các đặc trưng của khẩu phần thức
ăn . cung cấp nguyen liêu cho sự tạo máu , bạch huyết , hoocmon,… cần thiết cho chuyển
hóa bình thường các chất dinh dưỡng khác , đặc biệt vitamin và chất khoáng .
- protein chiếm 19% trọng lượng cơ thể
- khi thiếu protein sẻ gây ra suy dinh dưỡng , sụt cân mau , chậm lớn ( đối với trẻ ) ,
giảm khả năng miễn dịch
- thiếu protein sẽ ảnh hưởng đến các hoạt động của gan, hệ thần kinh
- thiếu protein sẽ thay đổi các thành phần hóa học và cấu tạo hình thái của xương . do
vậy mức protein cao là cần thiết trong thức ăn mọi lứa tuổi.
II. Những vai trò chủ yếu của xenlulozo
Xenlulozo với sinh vật có vài trò chính:
_ Thực vật: tham gia cấu tạo thành tê bào -> tạo lớp thành vững chắc ->
giúp thực vật chống đỡ tác động lớn môi trường
Động vật:
+ kích thích nhu động ruột : xenlulôz có vai trò quan tr ng i v i h tiêu hóa c a ơ ọ đố ớ ệ ủ
ng v t n th t, nó là tác nhân kích thích tiêu hóa, d n d p các s n ph m d th a và độ ậ ă ị ọ ẹ ả ẩ ư ừ
làm khuôn cho phân ru t già.ở ộ
+ làm nguồn thức ăn cho Vi sinh vật cộng sinh với sinh vật ăn thực vật -> phát
triển hệ vi sinh vật -> nhận đc axit amin từ vi sinh vật cộng sinh -> bổ sung cho
thực đơn nghèo nàn.
Xenlulozơ hay thường gọi là chất xơ có vai trò rất quan trọng trong
tiêu hóa. Trẻ cần chất xơ để ruột có thể hoạt động tốt.
