10 lêi khuyªn
10 lêi khuyªn
dinh dìng
dinh dìng
hîp lý giai ®o¹n 2006 - 2010
hîp lý giai ®o¹n 2006 - 2010
Tình hình DD trong thời kỳ mới
Tình hình DD trong thời kỳ mới
- Bữa ăn đã đủ hơn về số lợng, cân đối hơn về chất lợng
- Bữa ăn đã đủ hơn về số lợng, cân đối hơn về chất lợng
- Các thể nặng của SDD đã giảm
- Các thể nặng của SDD đã giảm
- Các rối loạn do thiếu vi chất dinh dỡng đang từng bớc đợc
- Các rối loạn do thiếu vi chất dinh dỡng đang từng bớc đợc
kiểm soát.
kiểm soát.
Một số bệnh mạn tính không lây có liên quan đến dinh dỡng
Một số bệnh mạn tính không lây có liên quan đến dinh dỡng
đang có xu hớng gia tăng
đang có xu hớng gia tăng
Thời kỳ sắp tới chúng ta vừa phải tiếp tục giảm nhanh và bền
Thời kỳ sắp tới chúng ta vừa phải tiếp tục giảm nhanh và bền
vững suy dinh dỡng trẻ em (đặc biệt thể vừa và nhẹ) đồng thời
vững suy dinh dỡng trẻ em (đặc biệt thể vừa và nhẹ) đồng thời
phải kịp thời kiểm soát thừa cân, béo phì và các hậu quả kèm
phải kịp thời kiểm soát thừa cân, béo phì và các hậu quả kèm
theo. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời
theo. 10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý nhằm góp phần trả lời
thách thức đó.
thách thức đó.
10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý

10 lời khuyên dinh dỡng hợp lý
khuyến khích mọi ngời thực
khuyến khích mọi ngời thực
hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối hợp nhiều loại thực
hiện một chế độ ăn đa dạng, biết phối hợp nhiều loại thực
phẩm với nhau.
phẩm với nhau.
Không nên phân biệt thức ăn "sang", thức ăn "cao cấp" mà phải
Không nên phân biệt thức ăn "sang", thức ăn "cao cấp" mà phải
biết ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm.
biết ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm.
Chế độ ăn hợp lý
Chế độ ăn hợp lý

Là một chế độ ăn cân đối: Cần thực hiện cân đối giữa
Là một chế độ ăn cân đối: Cần thực hiện cân đối giữa
thức ăn động vật và thực vật, giữa thức ăn cung cấp
thức ăn động vật và thực vật, giữa thức ăn cung cấp
protein, năng lợng (lơng thực, thịt, chất béo) với
protein, năng lợng (lơng thực, thịt, chất béo) với
thức ăn cung cấp vitamin và chất khoáng (rau, quả).
thức ăn cung cấp vitamin và chất khoáng (rau, quả).

Chế độ ăn hợp lý phải là một chế độ ăn điều độ.
Chế độ ăn hợp lý phải là một chế độ ăn điều độ.

Chế độ ăn hợp lý phải dựa vào các thực phẩm sạch sẽ,
Chế độ ăn hợp lý phải dựa vào các thực phẩm sạch sẽ,
hợp vệ sinh.
hợp vệ sinh.


Chế độ ăn hợp lý không tách rời khỏi lối sống năng
Chế độ ăn hợp lý không tách rời khỏi lối sống năng
động, lành mạnh.
động, lành mạnh.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 1
Lời khuyên 1

Phối hợp nhiều loại thực phẩm và thờng xuyên thay
Phối hợp nhiều loại thực phẩm và thờng xuyên thay
đổi món
đổi món

Thức ăn hàng ngày đợc lấy từ 4 nhóm thức ăn chính:
Thức ăn hàng ngày đợc lấy từ 4 nhóm thức ăn chính:

Nhóm thức ăn giầu chất bột đờng
Nhóm thức ăn giầu chất bột đờng

Nhóm thức ăn giầu chất đạm
Nhóm thức ăn giầu chất đạm

Nhóm thức ăn giầu chất chất béo
Nhóm thức ăn giầu chất chất béo

Nhóm TĂ chứa nhiều vitamin, muối khoáng, chất xơ.

Nhóm TĂ chứa nhiều vitamin, muối khoáng, chất xơ.

Bữa ăn hàng ngày cần phối hợp nhiều loại thức ăn từ
Bữa ăn hàng ngày cần phối hợp nhiều loại thức ăn từ
4 nhóm thực phẩm và thay đổi món ăn thờng xuyên,
4 nhóm thực phẩm và thay đổi món ăn thờng xuyên,
nh vậy sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đối và đủ chất
nh vậy sẽ bảo đảm khẩu phần ăn cân đối và đủ chất
dinh dỡng cung cấp cho cơ thể.
dinh dỡng cung cấp cho cơ thể.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 2
Lời khuyên 2

Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi sinh, bú sữa mẹ hoàn
Cho trẻ bú mẹ ngay sau khi sinh, bú sữa mẹ hoàn
toàn trong 6 tháng đầu. Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và
toàn trong 6 tháng đầu. Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý và
tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng.
tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng.

Nuôi con bằng sữa mẹ

Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
Sữa mẹ là thức ăn tốt nhất cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

Bú sớm, Bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu.

Bú sớm, Bú sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu.

Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, tiếp tục duy trì bú sữa mẹ
Cho trẻ ăn bổ sung hợp lý, tiếp tục duy trì bú sữa mẹ
đến 18-24 tháng.
đến 18-24 tháng.

Tạo mọi điều kiện để giúp ngời mẹ bảo vệ và duy trì
nguồn sữa mẹ
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 3
Lời khuyên 3

Ăn thức ăn giầu đạm với tỷ lệ cân đối giữa
Ăn thức ăn giầu đạm với tỷ lệ cân đối giữa
nguồn thực vật và động vật. Tăng cờng ăn cá.
nguồn thực vật và động vật. Tăng cờng ăn cá.

Đạm là chất dinh dỡng quan trọng của cơ thể.
Đạm là chất dinh dỡng quan trọng của cơ thể.

Thực phẩm giầu chất đạm có cả nguồn động
Thực phẩm giầu chất đạm có cả nguồn động
vật và thực vật.
vật và thực vật.

Cá có hàm lợng đạm cao, chất lợng tốt và

Cá có hàm lợng đạm cao, chất lợng tốt và
nhiều chất khoáng, vitamin , đặc biệt trong gan
nhiều chất khoáng, vitamin , đặc biệt trong gan
cá có nhiều vitamin A,D,B12.
cá có nhiều vitamin A,D,B12.

Mỗi tuần nên ăn khoảng 3 bữa cá.
Mỗi tuần nên ăn khoảng 3 bữa cá.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 4
Lời khuyên 4
Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp
Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp
giữa dầu thực vật mỡ và mỡ động vật.
giữa dầu thực vật mỡ và mỡ động vật.
Chất béo cung cấp nhiều năng lợng và là dung
Chất béo cung cấp nhiều năng lợng và là dung
môi của các vitamin tan trong dầu nh vitamin A,D,E
môi của các vitamin tan trong dầu nh vitamin A,D,E
Chất béo đợc cung cấp từ thức ăn động vật (mỡ,
Chất béo đợc cung cấp từ thức ăn động vật (mỡ,
bơ) và thức ăn thực vật (dầu thực vật).
bơ) và thức ăn thực vật (dầu thực vật).
Mỗi bữa ăn nên sử dụng phối hợp cả chất béo
Mỗi bữa ăn nên sử dụng phối hợp cả chất béo
động vật và thực vật để cơ thể có đợc thành phần acid
động vật và thực vật để cơ thể có đợc thành phần acid

béo cân đối với lợng acid béo no chiếm khoảng 1/3 và
béo cân đối với lợng acid béo no chiếm khoảng 1/3 và
số còn lại là acid béo không no.
số còn lại là acid béo không no.
Tăng cờng sử dụng các sản phẩm chế biến từ đậu
Tăng cờng sử dụng các sản phẩm chế biến từ đậu
tơng nh đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành.
tơng nh đậu phụ, sữa đậu nành, sữa chua từ đậu nành.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 5
Lời khuyên 5
Sử dụng sữa và các sản phẩm của sữa phù hợp với mọi
Sử dụng sữa và các sản phẩm của sữa phù hợp với mọi
lứa tuổi: Sữa đậu nành giầu dinh dỡng, giá rẻ. Chất béo
lứa tuổi: Sữa đậu nành giầu dinh dỡng, giá rẻ. Chất béo
trong sữa đậu nành có nhiều acid béo không no có tác
trong sữa đậu nành có nhiều acid béo không no có tác
dụng phòng chống bệnh tim mạch.
dụng phòng chống bệnh tim mạch.
Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi ngời. Thành phần
Sữa là một thực phẩm tốt cho mọi ngời. Thành phần
của sữa gồm đủ các chất dinh dỡng nh đạm, mỡ, đ
của sữa gồm đủ các chất dinh dỡng nh đạm, mỡ, đ
ờng, vitamin (đặc biệt là vitamin B2) và chất khoáng
ờng, vitamin (đặc biệt là vitamin B2) và chất khoáng
giúp cơ thể phát triển và khoẻ mạnh.
giúp cơ thể phát triển và khoẻ mạnh.



Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa nh
Can xi có nhiều trong sữa, các sản phẩm của sữa nh
phomát, sữa chua và cá nhỏ (chế biến ăn cả xơng)
phomát, sữa chua và cá nhỏ (chế biến ăn cả xơng)
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 6
Lời khuyên 6

Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế biến thức
Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế biến thức
ăn
ăn

Khi thiếu iốt gây nhiều rối loạn chức năng trong cơ
Khi thiếu iốt gây nhiều rối loạn chức năng trong cơ
thể và làm ảnh hởng tới sức khoẻ. Để phòng tránh
thể và làm ảnh hởng tới sức khoẻ. Để phòng tránh
bệnh bớu cổ do thiếu iốt nên ăn muối có bổ sung iốt.
bệnh bớu cổ do thiếu iốt nên ăn muối có bổ sung iốt.

Cần hạn chế ăn mặn, chỉ nên dùng muối với lợng d
Cần hạn chế ăn mặn, chỉ nên dùng muối với lợng d
ới 10g/ngời/ngày Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nếu
ới 10g/ngời/ngày Nhiều nghiên cứu đã cho thấy nếu
ăn mặn sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.

ăn mặn sẽ có nhiều nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 7
Lời khuyên 7

Ăn nhiều rau, củ, quả hàng ngày.
Ăn nhiều rau, củ, quả hàng ngày.

Thực phẩm cần tơi và sạch, không chứa các chất bảo
Thực phẩm cần tơi và sạch, không chứa các chất bảo
quản, chất mầu, hoá chất bảo vệ thực vật và không
quản, chất mầu, hoá chất bảo vệ thực vật và không
mang các mầm bệnh.
mang các mầm bệnh.

Ăn nhiều rau củ và quả chín hàng ngày:
Ăn nhiều rau củ và quả chín hàng ngày:

Trong rau, củ, quả có nhiều vitamin, chất khoáng, có
Trong rau, củ, quả có nhiều vitamin, chất khoáng, có
nhiều chất xơ có tác dụng quét nhanh chất độc và
nhiều chất xơ có tác dụng quét nhanh chất độc và
cholesterol thừa ra khỏi ống tiêu hoá, chống táo bón.
cholesterol thừa ra khỏi ống tiêu hoá, chống táo bón.

Mức rau tiêu thụ cần khoảng 300g/ngời/ngày.
Mức rau tiêu thụ cần khoảng 300g/ngời/ngày.


Nên ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ loại
Nên ăn phối hợp nhiều loại hoa quả để có đủ loại
vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể.
vitamin và chất khoáng cần thiết cho cơ thể.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 8
Lời khuyên 8

Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ
Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ
sinh an toàn. Dùng nớc sạch để chế biến thức ăn.
sinh an toàn. Dùng nớc sạch để chế biến thức ăn.

Nớc sạch là một trong những yếu tố quan trọng ảnh
Nớc sạch là một trong những yếu tố quan trọng ảnh
hởng tới SK, nớc chiếm khoảng 70% trọng lợng cơ
hởng tới SK, nớc chiếm khoảng 70% trọng lợng cơ
thể. Nhu cầu của cơ thể khoảng 2500ml nớc/ngày,
thể. Nhu cầu của cơ thể khoảng 2500ml nớc/ngày,
trong đó qua uống khoảng 1000-1500ml, còn lại là nớc
trong đó qua uống khoảng 1000-1500ml, còn lại là nớc
đợc cung cấp từ thức ăn Để cơ thể khoẻ mạnh và
đợc cung cấp từ thức ăn Để cơ thể khoẻ mạnh và
chuyển hoá tốt, cần uống đủ lợng nớc cần thiết.
chuyển hoá tốt, cần uống đủ lợng nớc cần thiết.


Nớc uống phải là nớc sạch và đun chín. Đối với
Nớc uống phải là nớc sạch và đun chín. Đối với
phụ nữ đang nuôi con bú, ngời lao động thể lực nặng
phụ nữ đang nuôi con bú, ngời lao động thể lực nặng
và trẻ em cần đợc uống nớc nhiều hơn.
và trẻ em cần đợc uống nớc nhiều hơn.

* Thực hiện 10 nguyên tắc vàng về VSATTP.
* Thực hiện 10 nguyên tắc vàng về VSATTP.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 9
Lời khuyên 9
Uống đủ nớc chín hàng ngày, hạn chế rợu,
Uống đủ nớc chín hàng ngày, hạn chế rợu,
bia, đồ ngọt.
bia, đồ ngọt.
- Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên
- Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên
sống thoải mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả
sống thoải mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả
những stress có hại đến sức khoẻ.
những stress có hại đến sức khoẻ.
- Hạn chế uống bia, rợu.
- Hạn chế uống bia, rợu.
- Hạn chế ăn ngọt.
- Hạn chế ăn ngọt.
Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý

Mời lời khuyên dinh dỡng hợp lý


Lời khuyên 10
Lời khuyên 10

Thực hiện nếp sống năng động, hoạt động thể lực đều
Thực hiện nếp sống năng động, hoạt động thể lực đều
đặn, duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không hút thuốc
đặn, duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không hút thuốc

Muốn ăn ngon miệng, tiêu hoá tốt và khoẻ mạnh cần
Muốn ăn ngon miệng, tiêu hoá tốt và khoẻ mạnh cần
duy trì nếp sống năng động, lành mạnh.
duy trì nếp sống năng động, lành mạnh.

Mọi ngời cần rèn luyện thể dục thể thao, ĂU hợp lý.
Mọi ngời cần rèn luyện thể dục thể thao, ĂU hợp lý.

Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên sống thoải
Yếu tố tinh thần rất quan trọng, vì vậy nên sống thoải
mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả những stress có
mái, luôn vui vẻ, tránh và tự giải toả những stress có
hại đến sức khoẻ.
hại đến sức khoẻ.

Hạn chế uống bia, rợu.
Hạn chế uống bia, rợu.

Hạn chế ăn ngọt.

Hạn chế ăn ngọt.

Không hút thuốc lá
Không hút thuốc lá
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
•






 !"#$%&'(
 !"#$%&'(
)*+,-
)*+,-
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
•
*'.&/01"2+3,
*"4,
/015
*",
/016789):;<:=>?@A>B<:C>A
*.DE/FGHI.DE%J
•
*HI'/01K@A>='L:-
•
M'/015:=<:N>N

•
/FI7'/01≥C;>;-
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
OPQR/0189@S;>
=B>=
=B>==B>=
/015 55::
@>S
:
:>=S
Mêi lêi khuyªn dinh dìng hîp lý
Mêi lêi khuyªn dinh dìng hîp lý


@-TUIDV#I!E89
WJXJYZ-
:-*6[\J'>6[?
\EESY%-*]6
UID^E_I6[@A<:`-
C-a ]EYVbDcY?
#dEYed>X]89]-
`-H6Ff UID^>[^I
UI?%#dEgYed-
=-?E(I!h?
IiUIjD -
S-4k]>1
_6_ ]-

B-a>h>$(EEJ-
A-l#mE ]>Y
Y(6(cE-Pi
8VY&_6_ ]-
N-nYh8oEEJ>V
_8U>6>Ym
@;-#c_I]Ye>
VYk&D#YY>J7
f UID^>'k[D-
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
•






 !"#$%&'(
 !"#$%&'(
)*+,-
)*+,-
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
•
*'.&/01"2+3,
*"4,
/015
*",
/016789):;<:=>?@A>B<:C>A

*.DE/FGHI.DE%J
•
*HI'/01K@A>='L:-
•
M'/015:=<:N>N
•
/FI7'/01≥C;>;-
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
Duy tr× c©n nÆng nªn cã
OPQR/0189@S;>
=B>=
=B>==B>=
/015 55::
@>S
:
:>=S