Nhóm nước đóng chai
LỜI MỞ ĐẦU
Trong cơ thể con người 70% cơ thể là nước. Có thể thấy nước là một yếu tố
vô cùng quan trọng, quyết định sự sống còn của con người. Theo các nghiên cứu của
các nhà khoa học thì trung bình mỗi người trưởng thành cần khoảng 2 lit nước để
đảm bảo đủ nước cho các quá trình hoạt động trong cơ thể con người. Hiện nay Việt
Nam có 90 triệu người cả người trưởng thành và trẻ em, trung bình mỗi ngày
người dân Việt Nam cần khoảng 120 triệu lit nước uống. Có thể thấy nhu cầu về
nước của người dân Việt Nam là rất lớn.
Chọn khu vực Từ Liêm làm mẫu để nghiên cứu về nước đóng chai và vấn đề
sức khỏe con người, cụ thể là khu vực Tây Tựu và Minh Khai. Qua tìm hiểu thì có thể
thấy trong Tây Tựu là làng trồng hoa và rau. Khối lượng thuốc trừ sâu họ dùng một
ngày là rất lớn, trời mưa và quá trình thẩm thấu thuốc trừ sâu có thể ngấm xuống
mạch nước ngầm vì thế người dân thường sử dụng nước máy phục vụ cho sinh
hoạt, còn nước uống chủ yếu là nước đóng chai, đóng bình hoặc là họ mua máy lọc
và lọc nước máy, nước sạch (do nhà nước cung cấp). Ngoài ra, khu vực Từ Liêm còn
có rất nhiều trường đại học, cao đẳng với số lượng sinh viên rất lớn và chủ yếu là ở
trọ. Nước sinh viên sử dụng để uống đại đa số là nước đóng bình 19 lit với giá dao
động từ 10-15 nghìn đồng/ bình. Vì giá cả hợp với túi tiền sinh viên và tiện lợi nên
nước đóng bình trở thành mặt hàng quen thuộc với sinh viên cũng như người dân
Việt Nam nói chung.
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 1
Nhóm nước đóng chai
I. Giới thiệu về nước đóng chai
1. Sản phẩm nước đóng chai
Nước khoáng Vital 5 gallons Nước đóng chai Aquafina 5 lít
Nước khoáng Lavie 21 L Nước khoáng Wells 19 L
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 2
Nhóm nước đóng chai
Nước uống đóng chai xuất hiện trên thế giới từ những năm 70. Ở Việt Nam nước
uống đóng chai xuất hiện từ chục năm trở lại đây, đi đầu là các nhãn hiệu danh

tiếng như Sapuwa, Vina Nước uống đóng chai là một mặt hàng thực phẩm nên
phải đạt các chỉ tiêu vi sinh, lý hóa theo quy định nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu
dùng.
Nước đóng chai là nước được xử lý qua hệ thống lọc và xử lý các tạp chất có hại
đối với sức khỏe người tiêu dùng và được đóng lại trong các chai và bình theo nhiều
dung lượng khác nhau. Có rất nhiều loại nước đóng chai của nhiều hãng khác nhau
như: La Vie, Aquafina, Vital, với những dung tích khác nhau và kiểu dáng mẫu mã
đa dạng.
2. Quy trình sản xuất nước đóng chai
Tìm nguồn nước, xét nghiệm nước
Quy trình xử lý nước
Rửa bình, khử trùng bình
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 3
Nhóm nước đóng chai
Chiết nước, đóng nắp, dán nhãn
II. Thực trạng nước đóng chai
1. Thị trường nước đóng chai sôi động
Trước đây chúng ta chủ yếu quen thuộc với các nhãn hiệu nước đóng chai như
LaVie, Aquafina, Tuy nhiên một vài năm trở lại đây nguồn nước tự nhiên bị ô
nhiễm nên nhu cầu dùng nước đóng chai của người dân tăng lên, thấy được lợi
nhuận lớn nên nhiều người đã tham gia vào sản xuất nước đóng chai. Và dòng sản
phẩm nước đóng chai dạng 19 lít phát triển rộng rãi với những nhãn hiệu như:
Aqua, Apphire, bono, Nếu như người có thu nhập cao, các công ty, văn phòng
thường chọn những thương hiệu nước đóng bình có thương hiệu nổi tiếng , thì
những người có thu nhập thấp ( công nhân ở nhà trọ, sinh viên) thường chọn cho
mình những thương hiệu nước đóng chai có giá bằng 1/2 , 1/3 so với các thương
hiệu có tiếng.
Theo thống kê, hiện cả nước có hàng trăm nghìn cơ sở kinh doanh bình nước
đóng chai, nhưng chủ yếu là cơ sở sản xuất ở quy mô vừa và nhỏ, hình thức phân
phối là qua các đại lý và bán lẻ tại gia đình. Khó có thể nhớ hết được những thương

hiệu trên thị trường này như Apolo, Ale, Acewa, Bonaqua, Một cửa hàng gas, một
quán nước hay một hiệu băng đĩa, cửa hàng tạp hóa đều có thể trở thành một đại
lý nước uống tinh khiết. Ở nhiều cơ sở nhỏ lẻ, nước tinh khiết chỉ là nước giếng
khoan được xử lý qua hệ thống hết sức sơ sài.
Theo chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, hiện nay, địa bàn Hà Nội có 69 cơ sở
sản xuất đã được công bố sản phẩm và hơn 370 cơ sở sản xuất nước tinh khiết đóng
chai được cấp phép. Tuy nhiên bên cạnh các cơ sở sản xuất nước đóng chai được
cấp phép thì vẫn còn nhiều cơ sở nhỏ lẻ, hộ gia đình chưa được cấp phép, đồng
nghĩa với việc chưa được cấp phép thì về máy móc, công nghệ hay việc đáp ứng tiêu
chuẩn an toàn của các cơ sở này cũng không được kiểm định. Có những cơ sở chỉ
lấy nước từ giếng, lọc qua than, sỏi rồi dùng tia cực tím (UV) chiếu vào là thành
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 4
Nhóm nước đóng chai
nước tinh khiết. Việc lấy mẫu nước thì doanh nghiệp, cơ sở tự đi lấy mẫu nước. Còn
họ lấy mẫu từ đâu đem đến cơ quan quản lý thì không biết.
2. Nước đóng chai không đảm bảo an toàn cho người sử dụng
Chúng ta có thể thấy trên các phương tiện thông tin đại chúng quảng cáo về các
loại nước đóng chai là nước khoáng, nước tinh khiết, tốt cho sức khỏe, những hình
ảnh quảng cáo đó có thể làm bạn dễ dàng tin tưởng bạn đang sử dụng nước lấy từ
mạch nước khoáng tinh khiết và nguyên sơ trong thiên nhiên. Nhưng thực chất
quảng cáo vẫn chỉ là quảng cáo. Một lượng không nhỏ các sản phẩm nước đóng
chai có nguồn gốc từ nước máy.
Những loại nước đóng chai được quảng cáo là tốt, an toàn đối với sức khỏe
người sử dụng. Vậy nhưng chai nhựa được các công ty sử dụng đều chứa rất nhiều
các loại hóa chất độc hại ảnh hưởng tới nội tiết tố trong cơ thể như bisphenol-A,
phthalates và nhiều loại hóa chất độc hại khác. Các hóa chất độc hại này có thể
ngấm vào nước, đặc biệt là khi ở trong môi trường nhiệt độ cao hay để quá lâu. Tuy
rằng chính phủ nhiều nước đã tuyên bố nồng độ chất độc hại ở trong ngưỡng an
toàn, nhưng rõ ràng chẳng ai muốn bị uống nước chứa độc hại như thế cả.
Theo như điều tra tình hình nước uống tinh khiết thuộc khu vực Hà Nội đã phát

hiện nước uống tinh khiết có khuẩn tiêu chảy. Trong 134 mẫu nước được điều tra
nghiên cứu thì hầu hết các mẫu đều đạt chỉ tiêu về lý, hóa, kim loại (nằm trong giới
hạn cho phép) nhưng có 14 mẫu có PH cao, 5 mẫu nước đóng chai qua kiểm nghiệm
phát hiện bị nhiễm vi sinh, giới hạn coliform vượt trên mức cho phép. 5 mẫu vi
phạm gồm:
• Nước tinh khiết đóng chai Sakura của công ty cổ phần Hùng Hậu, đường Âu
Cơ, quận Tây Hồ.
• Nhãn Aquavenus của công ty cổ phần Hồng Long, Xuân Phương, Từ Liêm.
• Nhãn Bonwater của công ty phát triển Đức Việt, Xuân Phương, Từ Liêm.
• Nước Aqua Myanh của công ty TNHH nước uống Hòa Bình, Thái Thịnh, quận
Đống Đa.
• Nước WaterHaru của công ty TNHH đầu tư sản xuất và thương mại Tiến
Thành, đường Phùng Chí Kiên, quận Cầu Giấy.
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 5
Nhóm nước đóng chai
Xét tại huyện Từ Liêm đã có 2/5 mẫu nước bị nhiễm khuẩn tại Hà Nội. Chủ yếu
là các cơ sở sản xuất nhỏ, lẻ. Tuy nhiên đó chỉ là một trong số ít các cơ sở sản xuất
nước đóng chai không an toàn bị phát hiện, vẫn còn rất nhiều các cơ sở hoạt động
mà chưa được cấp phép nên nhà nước vẫn chưa quản lý được.
Tại cơ sở sản xuất nước uống đóng bình nhãn Mỹ Đình( thôn Nhân Mỹ, xã Mỹ
Đình, huyện Từ Liêm), một xưởng sản xuất lớn với điều kiện vệ sinh nhìn chung khá
đảm bảo. Tuy vậy đoàn cũng phát hiện ra một số sai phạm: dù sử dụng nguồn nước
sản xuất là nước giếng khoan nhưng cơ sở này chưa xuất trình được giấy chứng
nhận kết quả xét nghiệm mẫu nước đầu vào của năm 2012 mặc dù quy định là mỗi
năm phải làm xét nghiệm mẫu nước 1 lần để đnáh giá chất lượng nguồn nước đưa
vào sản xuất.
Tại cơ sở nước uống tinh khiết Bono, Aqua ( Xuân Phương, Từ Liêm) thì những
bình nước đã qua sử dụng được vứt bừa bãi ngay cửa ra vào, bên cạnh là dòng
nước thải lênh làng hòa quện với đất bẩn. Toàn bộ máy móc thiết bị để sản xuất
nước uống tinh khiết đều được đặt trong căn nhà tối tăm, ẩm thấp với khoảng diện

tích hơn 15m2
Tại cơ sở sản xuất nước đóng chai trên địa bàn xã Trung Văn ( huyện Từ Liêm).
Mặc dù không giân sản xuất có phần rộng hơn các cơ sở khác nhưng “độ bẩn” thì
không hề thua kém các cơ sở khác. Trước cửa ra vào là dòng nước thải đen kịt đang
chảy lênh láng, kế đó không xa là rác thải, phân gia súc vương vãi. Nhưng công
nhân ở đây vẫn vô tư đi lại, ra vào khu vực sang chiết, châm nước vào bình. Sau đó
họ đóng nắp, dán nhãn và cho người vận chuyển ra thị trường tiêu thụ.
Không chỉ có các hãng nhỏ lẻ mà ngay cả những hãng lớn có tiếng tăm như
LaVie, Aquafina cũng có những vụ lùm xùm về nước bị nhiễm khuẩn, bẩn. Tháng
7/2011 người tiêu dùng liên tục phát hiện những chai nước tinh khiết của hãng
Aquafina đóng cặn đen, vẩn đục. Ông lớn LaVie cũng không kém khi người tiêu
dùng liên tục phát hiện những “vật thể lạ” trong bình nước LaVie, “rêu” trong bình
nước, ngay cả những bình nước còn nguyên niêm phong cũng bị rêu ở đáy bình, có
vật thể như xác muỗi nổi lềnh bềnh trong bình nước Tháng 4/2012 chị Phan Tuyết
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 6
Nhóm nước đóng chai
Lan (Hoàng Mai, HN) phát hiện bình LaVie 19 lít có màu xanh đục, mảng váng, đám
bọt đóng thành từng cục nổi lên trên mặt nước. Tháng 8/2013 anh Nguyễn Đức
Công (Thành Công, HN) nhận được 2 bình LaVie 19 lít có mùi hăng nồng và vị tanh
không thể uống được.
Ngay cả những hãng lớn cũng không đảm bảo được chất lượng nước đóng chai
thì những hãng nhỏ lẻ máy móc thiết bị đơn giản liệu có đảm bảo được chất lượng
hay không?
3. Cơ sở sản xuất không làm đúng quy trình kỹ thuật
Nếu như để sản xuất ra được một chai nước đóng chai cần phải trải qua rất
nhiều công đoạn thì nước đóng chai đó mới đảm bảo chất lượng thì có phải thực
hiện thiếu một công đoạn nào trong các công đoạn đó thì nước đóng chai sẽ không
đảm bảo?
Khảo sát ở làng Nguyên Xá, Minh Khai, Từ Liêm. Bạn có thể gặp một số cơ sở sản
xuất nước đóng chai dạng 19 lít. Tuy nhiên máy móc thiết bị của họ vô cùng đơn

giản- đó là một cái máy lọc nước. Sau khi mang các bình nước đã qua sử dụng họ
chỉ súc rửa qua loa, sau đó cho bình vào chiết nước từ máy lọc sang và đóng nắp,
dán mác sau đó họ bán cho người tiêu dùng với giá rất mềm chỉ dao động từ 8-15
nghìn đồng/bình 19 lít. Đó chính là điều lo ngại nhất đối với người tiêu dùng. Vì
những cơ sở này chủ yếu sử dụng nước giếng khoan là nguồn nước sản xuất, mà với
quy trinh như thế thì không thể loại bỏ được Asen và vi khuẩn coliform ra khỏi
nước.
Bên cạnh như cơ sở, doanh nghiệp sản xuất nước đóng chai lớn, có máy móc
hiện đại thì có rất nhiều cơ sở dùng nước giếng khoan, lọc qua than, sỏi chiếu tia
cực tím hay sử dụng những hệ thống xử lý nước rẻ tiền. Với những thiết bị rẻ tiền
thì chỉ có thể diệt khoảng 30% vi khuẩn trong nước ngầm. Nguy hiểm phải kể đến là
E.coli luôn có sẵn trong nước giếng khoan và Asen là một chất gây ung thư da và
phổi.
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 7
Nhóm nước đóng chai
III. Vai trò của nước đối với cơ thể và tác hại của nước đóng chai nhiễm
khuẩn đối với cơ thể người tiêu dùng.
1. Vai trò của nước đối với cơ thể con người
Nước là yếu tố thứ hai quyết định sự sống chỉ sau không khí, vì vậy con người
không thể sống thiếu nước. Nước chiếm khoảng 58-67% trọng lượng cơ thể người
lớn và 70-75% trọng lượng cơ thể của trẻ em, đồng thời nước quyết định tới toàn
bộ quá trình sinh hóa diễn ra trong cơ thể con người. Nước tham gia vào thành
phần cấu tạo các tế bào, mô; là thành phần của máu để giúp máu lưu thông dễ dàng
trong huyết quản, là dung môi để hoà tan các chất dinh dưỡng, khí oxy, các hormon,
các chất men theo dòng máu vận chuyển và cung cấp cho các cơ quan để duy trì sự
sống, hoạt động chức năng và phát triển. Đồng thời thu nhận khí CO2 đến thải ở
phổi và các chất độc để chuyển hóa ở gan và thải ra ở mậ và nước tiểu. Nước còn
giúp cơ thể điều hòa thân nhiệt, nước làm cho da dẻ tươi sáng, mát mẻ. Nước cũng
là nguốn cung cấp khoáng chất quan trọng cho cơ thể như: flo, i ốt, canxi
Khi cơ thể mất nước tình trạng rối loạn chuyển hóa sẽ xảy ra, protein và enzyme

sẽ không đến được các cơ quan để nuôi cơ thể, thể tích máu giảm, chất điện giải
mất đi và cơ thể không thể hoạt động chính xác, có thể ảnh hưởng đến hoạt động
của não gây trí nhớ kém, thiếu tập trung ngoài ra không cung cấp đủ nước cho cơ
thể còn làm các chất độc tích tụ hàng ngày trong cơ thể dẫn đến các bệnh nguy
hiểm như: sỏi thận, táo bón, viêm bàng quang, ung thư,
2. Tác hại của nước đóng chai nhiễm khuẩn đối với cơ thể người tiêu dùng
• Độ PH trong nước
PH trong nước uống là 6,5-8,5. Nếu PH cao hơn hay thấp hơn tiêu chuẩn cho
phép đều có những ảnh hưởng đến cơ thể. Nếu PH thấp có thể làm hỏng men răng.
Khi PH>8,5 nếu trong nước có hợp chất hữu cơ thì việc khử trùng bằng Clo dễ tạo
thành hợp chất trihalomethane gây ung thư. Nếu cho trẻ em uống trực tiếp nước có
độ PH không nằm trong khoảng trên trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hệ
men tiêu hóa. PH cao hay thấp có thể làm gia ăng các ion kim loại từ các vật chứa,
gián tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 8
Nhóm nước đóng chai
• Coliform
Vi khuẩn E.coli có trong hệ tiêu hóa của người, nhưng nếu có E.coli trong nguồn
nước thì nước đó đã có dấu hiệu ô nhiễm.
Trực khuẩn Coliform có khả năng gây bệnh tiêu chảy, viêm đường ruột gây nguy
hiểm. Riêng Pseudomonas là loài vi trùng cực kỳ nguy hiểm, khả năng kháng thuốc
cao, dễ làm nhiễm trùng đường ruột và tấn công các vết thương gây nhiễm trùng
máu. Người bị nhiễm vi khuẩn E.coli có thể có các triệu chứng: đau bụng quằn quại,
tiêu chảy, da xanh xao, cảm lạnh,
• Asen
Là một chất rất độc, có thể gây chết người ngay nếu uống một lượng bằng nửa hạt
ngô. Nếu bị ngộ độc bởi asen sẽ có các biểu hiện: khát nước dữ dội, đau bụng, nôn
mửa, tiêu chảy, mạch đập yếu, mặt nhợt nhạt rồi thâm tím, bí tiểu và tử vong
nhanh. Asen là một nguyên tố hóa học đặc biệt cần thiết( khi hàm lượng thấp) và
cũng là một chất độc cức mạnh (khi hàm lượng đủ lớn) đối với cơ thể con người và

các sinh vật khác.
Về mặt sinh học, Asen là một chất độc có thể gây ung thư da và phổi. mặt khác asen
có vai trò trong trao đổi nuclein, tổng hợp protit và hemoglobin. Asen ảnh hưởng
đến thực vật như một chất cản trở trao đổi chất làm giảm năng suất. Asen trong
nước không màu, không mùi, không vị nên rất khó phát hiện. Asen cũng là một chất
khó loại bỏ nếu sử dụng những hệ thống xử lý nước “rẻ tiền” .
• Các kim loại
Một số kim loại có trong nước không được loại bỏ trong quá trình xửa lý có thể đem
lại những ảnh hưởng lớn đến người sử dụng. Nguyên tố chì không được loại bỏ có
thể gây ung thư cho người sử dụng. khi hàm lượng chì trong máu cao có thể gây
tổn thương não, rối loạn tiêu hóa, yếu cơ, phá hủy hồng cầu. Cadimi có thể có tác
động xấu đến thận, khi bị nhiễm độc cadimi cao có khả năng gây ói mửa
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 9
Nhóm nước đóng chai
IV. Nguyên nhân và phân tích nguyên nhân thông qua công cụ quản lý chất
lượng
1. Nguyên nhân
*Từ phía người tiêu dùng
• Người tiêu dùng ham giá rẻ, các sản phẩm nước đóng chai của các hãng lớn
có uy tín thường có giá khá cao.
• Hiểu biết của người tiêu dùng còn hạn hẹp: Họ cứ nghĩ nước đóng chai sẽ là
sạch, hay là nhiều người dùng thì loại nước đóng chai đó có chất lượng
*Từ phía nhà sản xuất
• Hám lợi, chạy đua vì lợi nhuận
• Do chưa có tinh thần trách nhiệm, đạo đức nghề nghiệp
• Chưa có kiến thức về quy trình, phương pháp xử lý nước
• Chưa có máy móc, thiết bị hiện đại

*Từ phía cơ quan quản lý
• Chưa quản lý sát sao dẫn đến nhiều cơ sở sản xuất nước đóng chai nhỏ, lẻ,

không đáp ứng các tiêu chuẩn cần thiết vẫn ung dung hoạt động, cung cấp
nước đóng chai cho thị trường.
• Chưa có chế tài xử lý phù hợp nên nhiều cơ sở vẫn hoạt động trái pháp luật
• Chưa có sự tuyên truyền rộng rãi đến người dân về vấn đề nước bẩn, nước
nhiễm khuẩn
*Nguyên nhân khách quan
• Hiện nay có hàng trăm, hàng nghìn cơ sở sản xuất nước đóng chai từ lớn đến
nhỏ, lẻ. Dẫn đến tình trạng nước đóng chai trên thị trường có nhiều mẫu mã,
chủng loại khiến các cơ quan quản lý khó khiểm soát, người tiêu dùng thì
không thể biết loại nào chất lượng hay không chất lượng để sử dụng.
• Các loại nước đóng chai có kiểu dáng, mẫu mã tựa nhau, có những cái tên na
ná nhau làm cho người tiêu dùng khó nhận biết.
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 10
Nhóm nước đóng chai
• Do nguồn nguyên liệu đầu vào là nước bị ô nhiễm, không phải là nước
khoáng mà chủ yếu là nước giếng khoan.
2. Phân thích nguyên nhân thông qua công cụ quản lý chất lượng
Để biết rõ hơn về nhu cầu nước đóng chai và tìm ra nguyên nhân khách quan
hơn về vấn đề nước đóng chai nhiễm khuẩn, bẩn được bán tràn lan trên thị
trường thì chúng tôi đã tiến hành xây dựng phiếu điều tra và tiến hành điều tra
100 người bao gồm nhiều đối tượng: sinh viên, công nhân viên chức, người
dân
a. Mẫu phiếu điều tra
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 11
Nhóm nước đóng chai
PHIẾU ĐIỀU TRA
NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG
Họ tên: Tuổi:
Nghề nghiệp:……………………………………… SĐT:………………………
Địa chỉ:

Câu 1: Nguồn nước bạn đang sử dụng để uống hàng ngày là gì?
A: nước đóng chai, nước đóng bình
B: nước sạch (nước do nhà nước cung cấp), nước mưa
C: nước giếng
Câu 2: bạn sử dụng nước đóng chai cho những mục đích gì?
A: uống B: uống, nấu ăn C: ăn uống, sinh hoạt
Câu 3: thương hiệu nước đóng chai bạn đang sử dụng là gì?

Câu 4: giá của loại nước đóng chai bạn đang sử dụng? ( ghi giá tiền và dung lượng của
loại nước đóng chai mà bạn đang sử dụng)
(đ/ l)
Câu 5: lý do bạn sử dụng loại nước đóng chai này là gì?
A: giá thành rẻ
B: tiện lợi
C: không có nguồn nước sạch để sử dụng
Câu 6: theo bạn loại nước đóng chai bạn đang sử dụng có đảm bảo an toàn hay không?
A: có B: không
Câu 7: bạn có đun sôi nước đóng chai trước khi uống hay không?
A: đun sôi B: không đun
Câu 8: loại nước đóng chai bạn uống có vị gì?
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 12
Nhóm nước đóng chai
A: hơi ngọt B: không vị C:…………………………
Câu 9: bạn đã bao giờ gặp phải nước đóng chai bị vẩn đục, có rêu hay có xác muỗi nổi
lên trên chưa?
A: nhiều lần B: đã gặp C: chưa gặp
Câu 10: nếu câu 9 bạn chọn A hoặc B thì bạn sẽ xử lí thế nào với nước đóng chai đó?
A: thông báo cho cơ quan chức năng, không sử dụng loại nước đó nữa.
B: không báo cho cơ quan chức năng, không sử dụng loại nước đó nữa
C: vẫn sử dụng loại nước đó

Câu 11: theo bạn thì nguyên nhân nào dẫn đến tình trạng nước đóng chai bẩn, nhiễm
khuẩn vẫn được bán tràn lan trên thị trường?
A: do hiểu biết của người tiêu dùng chưa cao
B: do sự quản lý chưa chặt chẽ của các cơ quan chức năng
C: do đạo đức và ý thức trách nhiệm của nhà sản xuất
D: do quy trình sản xuất chưa đạt tiêu chuẩn
E: có giá thành rẻ
F: ý kiến khác ( vui lòng làm rõ)
Câu 12: bạn hãy đóng góp giải pháp để giảm thiểu tình trạng nước đóng chai nhiễm
khuẩn, không đạt chất lượng tràn lan trên thị trường hiện nay:






Xin trân trọng cám ơn sự đóng góp của bạn
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 13
Nhóm nước đóng chai
Thống kê kết quả điều tra:
Trong số 100 mẫu điều tra thì có 65% sử dụng nước đóng chai ( chủ yếu là
nước đóng chai dạng 19 lít với mức giá dao động trong khoảng 8000đ-15000đ), 24%
sử dụng nước sạch , nước mưa; 11% sử dụng nước giếng( biểu đồ 1). Trong 65 mẫu sử
dụng nước đóng chai chủ yếu là sinh viên và công nhân ở trọ.họ sử dụng chủ yếu để
uống (69,23%) , dùng để uống và nấu ăn ( 30,77% ) với các loại nước đóng chai có
nhãn hiệu như sapphire, milkcom,suối hương, tuy nhiên phần lớn các bạn trả lời là
không biết hay không để ý tới nhãn hiệu nước mình đang sử dụng. Có 17 người cho
rằng nước đóng chai họ sử dụng là an toàn/ 65 người trong mẫu sử dụng nước đóng
chai, còn lại là cho rằng nước đóng chai họ sử dụng không an toàn ( biểu đồ 2).
Nguyên nhân chủ yếu khiến nhiều người sử dụng nước đóng chai chủ yếu là do

không có nguồn nước sạch để sử dụng chiếm 43,08% hay do nước đóng chai có giá rẻ
chiếm 35,38% và tiện lợi chiếm 21,54%. Và người tiêu dùng đa số sử dụng nước đóng
chai luôn sau khi mua về mà không qua sử lý như đun sôi (87,7%) còn lại 12,3% là
đun sôi trước khi sử dụng .
Trong 65 người sử dụng nước đóng chai thì có 2 trường hợp đã gặp nước đóng
chia vẩn đục, có rêu nhiều lần; 27 trường hợp đã từng gặp nước đóng chai không đảm
bảo vệ sinh ; còn lại chưa từng gặp các trường hợp nước đóng chai không đảm bảo.
trong số các trường hợp đã từng gặp thì có 18 trường hợp là không sử dụng loại nước
đó nữa mà chuyển sang loại khác, 11 trường hợp vẫn sử dụng và đặc biệt là sau khi
phát hiện nước đóng chai không đảm bảo chất lượng thì cũng không có sự trình báo gì
với cơ quan chức năng. Thống kê nguyên nhân dẫn đến tình trạng nước đóng chai
bẩn , bán tràn lan trên thị trường thì có 13,8% cho rằng do hiểu biết của người tiêu
dùng chưa cao; 29,2% là do sự quản lý của cơ quan chức năng chưa chặt chẽ; 16,9% là
do đạo đức và ý thức trách nhiệm của nhà sản xuất; 26,2% do quy trình sản xuất chưa
đạt tiêu chuẩn; 4,6% là do nước đóng chai có giá thành rẻ nên mới được sử dụng và
bày bán nhiều trên thị trường và 9.3% là do các nguyên nhân khác.
Biểu đồ 1: thể hiện tỉ lệ người sử dụng nước đóng chai trong mẫu điều tra
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 14
Nhóm nước đóng chai
Nhận xét: trong 100 mẫu điều tra của nhóm thì có đến 65 mẫu sử dụng nước đóng
chai, chiếm 65%, trong số đó hầu hết là sinh viên, công nhân ở trọ. Có thể thấy nhu
cầu nước đóng chai của nước ta hiện nay là rất lớn. Những người sử dụng nước sạch,
nước mưa hay nước giếng chủ yếu là người dân sống trong khu vực Từ Liêm, họ
thường đun sôi nước để uống hoặc là mua máy lọc nước.
Biểu đồ 2: đánh giá của người tiêu dùng về chất lượng nước đóng chai họ đang sử
dụng
Nhận xét: trong 65 người sử dụng nước đóng chai thì có tới 48 người cho rằng nước họ
đang sử dụng không an toàn. Tuy nhiên họ vẫn sử dụng vì một số lý do được thể hiện
trong biểu đồ 3.
Biểu đồ 3: thể hiện lý do người tiêu dùng sử dụng nước đóng chai

Nhận xét: rất nhiều người biết rằng nước đóng chai họ dùng không tốt cho sức khỏe,
không an toàn nhưng họ vẫn sử dụng. Phần lớn những người đó là do không có nguồn
nước sạch để sử dụng ( 43,08%), do chủ yếu là sinh viên và công nhân ở trọ có thu
nhập thấp nên giá cả là một yếu tố họ coi trọng để chọn mua sản phẩm. Giá những sản
phẩm nước đóng chai không có thương hiệu nổi tiếng có giá khá mềm chỉ dao động từ
8-15 nghìn đồng/ 19L. Vì vậy có 35,38% người chọn nước đóng bình vì giá rẻ.
b. Biểu đồ nhân quả
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 15
Nhóm nước đóng chai
c. Biểu đồ Pareto
Tổng kết phiếu điều tra:
Nguyên nhân Số người chọn
Do hiểu biết của người tiêu dùng chưa cao 9
Do sự quản lý chưa chặt chẽ của cơ quan chức
năng
19
Do đạo đức và ý thức trách nhiệm của nhà sản
xuất
11
Do quy trình sản xuất chưa đạt tiêu chuẩn 17
Do giá thành rẻ 3
Ý kiến khác 6
Tổng 65
Bảng phân tích số liệu
Ký
hiệu
Nguyên nhân Số lỗi % % tích lũy
a Do sự quản lý chưa chặt chẽ của cơ quan chức
năng
19 29,23 29,23

b Do quy trình sản xuất chưa đạt tiêu chuẩn 17 26,15 55,38
c Do đạo đức và ý thức trách nhiệm của nhà sản
xuất
11 16,92 72,30
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 16
Nhóm nước đóng chai
d Do hiểu biết của người tiêu dùng chưa cao 9 13,85 86,15
e Ý kiến khác 6 9,23 95,38
f Do giá thành rẻ 3 4,62 100
Biểu đồ Pareto
Nhận xét: 80% nguyên nhân dẫn đến tình trạng nước đóng chai được bán tràn lan
trên thị trường thuộc về:
a: do sự quản lý chưa chặt chẽ của nhà nước
b: do quy trình sản xuất chưa đạt tiêu chuẩn
c: đạo đức của nhà sản xuất
d: hiểu biết của người tiêu dùng chưa cao
Để khắc phục tình trạng nước đóng chai được bán tràn lan trên thị trường
thì cần chú trọng vào 4 nguyên nhân chính trên kia.
V. Giải pháp
Để giảm thiểu tình trạng nước đóng chai không đạt tiêu chuẩn chất lượng
được bán tràn lan trên thị trường thì cần có sự nỗ lực không chỉ của một cá nhân
mà cần phải có sự đồng lòng và cố gắng của toàn xã hội
1. Về phía cơ quan quản lý, nhà nước
Xây dựng các đội và khu vực thanh tra, tăng cường kiểm tra giám sát các cơ sở
sản xuất, kinh doanh các sản phẩm nước đóng chai để phát hiện và xử lý các cơ sở
không đạt tiêu chuẩn. Có thể phối hợp với người dân địa phương để phát hiện các
sai phạm. ngoài ra cần phải phối hợp với công an, ban an ninh các khu vực để nắm
rõ các cơ sở sản xuất đang hoạt động hoặc mới mở ra.
Tăng cường công tác tuyên truyền cho người dân về vai trò nước sạch, thực
trạng nước đóng chai hiện nay và tác hại của nước đóng chai nhiễm khuẩn thông

qua các kênh thông tin đại chúng để mọi người cảnh giác, nâng cao ý thức. Cũng
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 17
Nhóm nước đóng chai
cần phải tuyên truyền rộng rãi các cơ sở, sản phẩm nước đóng chai không đạt tiêu
chuẩn để người tiêu dùng biết cách phòng tránh không bị mua nhầm.
Khuyến khích việc tố cáo các cơ sở sản xuất nước không được cấp phép hoặc vi
phạm về điều kiện vệ sinh, sản phẩm không đảm bảo với các cơ quan chức năng
Tổ thanh tra cần tiến hành kiểm định định kỳ hoặc đột xuất các cơ sở sản xuất
bằng việc xét nghiệm mẫu nước có đạt tiêu chuẩn không, có đảm bảo vệ sinh an
toàn hay không?
Nhà nước cần có những chế tài pháp luật để xử lý nghiêm minh các trường
hợp vi phạm.
2. Về phía người tiêu dùng
Cần phải tìm hiểu, nhận thức đúng đắn về vai trò của nước sạch, hiện trạng
nước đóng chai hiện nay. Thường xuyên cập nhật tin tức để tránh mua nhầm các
sản phẩm không đạt chất lượng.
Nên sử dụng nước đóng chai của các hãng lớn, có uy tín. Nên mua nước đóng
chai ở các điểm bán lẻ, cửa hàng quen, đáng tin cậy.
Chủ động phát hiện và tố cáo với cơ quan chức năng về các cơ sở sản xuất
nước đóng chai không đảm bảo chất lượng, không có giấy phép, hay khi gặp phải
sản phẩm lỗi, không đạt chất lượng. Cần có ý thức bảo vệ chính mình và người
thân cũng như cộng đồng.
3. Về phía nhà sản xuất
Bắt họ mua bảo hiểm cho hàng hóa, bảo hiểm trách nhiệm. sản phẩm cung cấp
ra thị trường cần được kiểm tra, chứng nhận đạt tiêu chuẩn. Nếu người tiêu dùng
phát hiện ra sản phẩm của họ không đạt tiêu chuẩn thì họ sẽ phải bồi thường và
chịu phạt.
Phạt nặng đối với các cơ sở không đảm bảo tiêu chuẩn, mất vệ sinh. Tiến hành
kiểm tra chất lượng sản phẩm, nếu không đảm bảo tiêu chuẩn thì không cho bán ra
thị trường

Thuê chuyên gia thăm dò, đi kiếm nguồn nước ngầm không bị nhiễm khuẩn,
hàm lượng kim loại nặng thấp, Nhà xưởng, kho chứa cần được xây dựng rộng rãi,
thoáng mát, sạch sẽ. Vỏ bình cần được sắp xếp ngay ngắn, gọn gàng. Thường xuyên
xem xét và bảo dưỡng các máy móc, thiết bị đúng tiêu chuẩn.
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 18
Nhóm nước đóng chai
Cần phải đầu tư máy móc thiết bị đạt tiêu chuẩn để tạo ra sản phẩm đạt chất
lượng. những dây chuyền máy móc hiện đại thường đắt nên những cơ sở sản xuất
nhỏ, lẻ có thể liên kết với nhau.
Dưới đây là biểu đồ tiến trình về việc kiểm tra giám sát quy trình sản xuất nước
Biểu đồ tiến trình: các bước thực hiện kiểm tra quy trình sản xuất nước đóng
chai
Bắt đầu
Tìm nguồn nước, đem đi kiểm định
Nguồn nước đã đạt yêu cầu?
Xử lý nước
Rửa bình, khử trùng bình
Bình đã sạch chưa?
Chiết nước, đóng nắp
VI. Đánh giá nhận thức của các thành viên nhóm sau khi hoàn thành đề tài
1. Biểu đồ rada thể hiện nhận thức vấn đề của các thành viên trong nhóm
trước và sau khi nghiên cứu đề tài nước đóng chai
Nhận xét: trước khi nghiên cứu về đề tài nước đóng chai thì hầu như các bạn trong
nhóm đều chưa nắm bắt được vấn đề, kiến thức về nước đóng chai còn hạn hẹp. Khi
điều tra các bạn trong nhóm thì nhiều bạn còn không quan tâm đến nhãn hiệu nước
mà mình sử dụng, hay nhiều bạn thì cho rằng nước đóng chai nào cũng như nhau,
đều sạch. Sau khi nghiên cứu đề tài thì kiến thức về nước đóng chai của các bạn đã
tăng lên về việc rèn luyện học tập, làm việc nhóm, các kiến thức về nước đóng chai
cũng như kiến thức môn quản trị chất lượng.
GVHD: Nguyễn Thị Trang Nhung Page 19