VAI TRÒ CỦA ETHYLENE TRONG KIỂM SOÁT SỰ PHÁT TRIỂN
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.95 MB, 30 trang )
VAI TRÒ CỦA
ETHYLENE TRONG
KIỂM SOÁT SỰ PHÁT
TRIỂN
SVTH: Phan Thị Kim Anh
MSSV: 0918013
Đề tài:
NỘI DUNG
1. Cấu trúc của Ethylen
2. Các quá trình phát triển do Ethylen kiểm soát
3. Sự tổng hợp và cách hoạt động của Ethylen
4.Tầm quan trọng của Ethylen trong kỹ nghệ trồng
trọt.
5. Mức độ nhạy cảm với ethylene và lượng ethylene
do mô thực vật tạo ra.
6. Công nghệ làm chậm quá trình chín, quá trình già
héo của rau hoa quả.
1. CẤU TRÚC CỦA ETHYLENE
Đặc điểm:
- Là chất khí, không màu
Ethylene dễ dàng thoát khỏi mô và khuếch tán ra ngoài
- Ít tan trong nước, tan nhiều trong ete.
Cấu trúc không gian
2. CÁC QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN DO
ETHYLENE KIỂM SOÁT
a) Ethylene khởi động sự chín của một số quả.
b) Ehtylene cảm ứng sinh trưởng uốn cong của lá
c) Ethylene cảm ứng sinh trưởng bên của thân cây con
d) Ethylene duy trì cấu trúc dạng móc của những cây
mầm mọc trong tối
e) Ethylene phá ngủ của hạt và chồi ở một số loài cây
f) Ethylene cảm ứng sự hình thành rễ và lông hút của
rễ
g) Ethylene cảm ứng ra hoa ở họ Dứa
h) Ethylene với hiện tượng rơi rụng
Từ lâu, ethylene được cho là hormon thúc đẩy sự
chín ở các loại quả. Khi cho các loại quả tiếp xúc
với ethylene gia tăng các quá trình liên quan đến
sự chín
Quả có đỉnh hô hấp (clymacteric): khi xử lý
ethylene quá trình hô hấp và sản sinh ethylene
nội sinh tăng mạnh quả mau chín. Ví dụ: táo, lê,
chuối, cà chua…
Quả không có đỉnh hô hấp (nonclymacteric): quá
trình hô hấp và sản sinh ethylene nội sinh không
tăng mạnh. Ví dụ: chanh , nho, dâu tây…
ETHYLENE KHỞI ĐỘNG SỰ CHÍN CỦA MỘT SỐ QUẢ.
ETHYLENE CẢM ỨNG SINH TRƯỞNG UỐN CONG CỦA LÁ
- Lá uốn cong xuống dưới khi
mặt trên của cuốn lá sinh
trưởng nhanh hơn so với mặt
dưới tính sinh trưởng cong
- Tính sinh trưởng uốn cong của lá xuất hiện khi
ACC di chuyển từ rễ lên cành
ETHYLENE CẢM ỨNG SINH TRƯỞNG BÊN CỦA
THÂN CÂY CON
Ở nồng độ 0,1ml/l ethylene làm biến đổi hình
mẫu sinh trưởng của cây mầm: thân giảm dãn
dài, gia tăng dãn bên, đồng thời sinh trưởng
ngang.
ETHYLENE DUY TRÌ CẤU TRÚC DẠNG MÓC CỦA NHỮNG CÂY
MẦM MỌC TRONG TỐI
Giống sinh trưởng uốn
cong, sự hình thành và duy
trình móc là kết quả của sự
sinh trưởng không đối
xứng do ethylene cảm
ứngsự dãn dài nhanh
hơn của phía ngoài của
thân so với phía bên trong.
ETHYLENE PHÁ NGỦ CỦA HẠT VÀ CHỒI Ở MỘT SỐ LOÀI CÂY
Hạt không nảy mầm ở điều kiện bình thường
được gọi là ngủ.
Ethylene có khả năng loại bỏ ngủ và khởi động sự
nảy mầm trong một số hạt: hạt ngũ cốc, sự nảy
chồi ở khoai tây.
http://123.25.71.107:82/hoidap/vi/news/The-gioi-thuc-vat-thu-vi/Lam-
the-nao-hat-nay-mam-biet-huong-de-phat-trien-11205/
ETHYLENE CẢM ỨNG SỰ HÌNH THÀNH RỄ VÀ LÔNG
HÚT CỦA RỄ
Ethylene có khả năng cảm ứng sự hình thành rễ
phụ ở lá, thân, thân hoa
Ethylene có tác động như là chất điều hòa dương
tính của sự hình thành lông hút của rễ
ETHYLENE CẢM ỨNG RA HOA Ở HỌ DỨA
Ethylene có khả năng cảm ứng sự tạo hoa ở cây
Dứa và họ hàng của dứa cảm ứng ra hoa trái vụ
ETHYLENE VỚI HIỆN TƯỢNG RƠI RỤNG
Khả năng của khí ethylene
gây nên sự rụng lá trong
cây bạch dương (Betula
pendula)
Chuyển gen mang đột biến
trội không có khả năng
phản ứng đối với ethylene.
Con đường tổng hợp ethylene trong thực vật:
Methionine
SAM
ACC
ethylene
CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA ETHYLENE
Sự chín của quả bắt đầu khi quả ngừng sinh trưởng và
đạt kích thước tối đa. Đặc trưng nhất là sự gia tăng hô
hấphàm lượng ethylene nội sinh tăng, , kích thích hoạt
động của các enzym đẩy nhanh quá trình chín.
Dưới tác động của etylen, màng tế bào của quả có những
biến đổi cơ bản: tính thấm của màng tăng lên đáng kể do
etylen có ái lực cao đối với lipit, một thành phần chủ yếu
cấu tạo nên màng tế bào. Điều đó dẫn đến giải phóng các
enzym vốn tách rời với cơ chất do màng ngăn cách. Các
enzym này có điều kiện tiếp xúc với cơ chất và gây ra
các phản ứng có liên quan đến các quá trình sinh lý, sinh
hoá của quả như quá trình chín, thoát hơi nước
-
4.TẦM QUAN TRỌNG CỦA ETHYLENE
TRONG KỸ NGHỆ TRỒNG TRỌT.
Ethylene cảm ứng ra hoa trái vụ
Điều hòa tỷ lệ hoa đực, hoa cái để tăng năng suất
quả
Kích thích quá trình chín và chín đồng đều
Kích thích sự hình thành và tiết mủ, nhựa ở cây
cao su, cây thông và cây gỗ khác
Kích thích sự rụng lá, quả và nứt vỏ quả tạo thuận
lợi cho sự cơ giới hóa thu hoạch
Xử lý Ethrel cho dứa ,xoài để tạo quả trái vụ
Kích thích quá trình chín và chín đồng đều
5. MỨC ĐỘ NHẠY CẢM VỚI ETHYLENE VÀ
LƯỢNG ETHYLENE DO MÔ THỰC VẬT TẠO RA.
Sự hình thành Ethylene thường tập trung ở đỉnh
sinh trưởng, ở mô đốt và giảm ở phần lóng, thân
cành.
- Vd: Ở táo, Ethylene tạo ra nhiều ở chồi ngủ.
Hàm lượng Ethylene giảm khi lá táo xòe mở và
khi cây táo nở hoa. Khi cây già, quả rụng thì hàm
lượng này tăng lên
Sự sản sinh Ethylene còn phụ thuộc vào kích
thước cơ quan và cấu tạo giải phẩu của biểu bì.
TRÌNH CHÍN, QUÁ TRÌNH GIÀ HÉO
CỦA RAU HOA QUẢ.
Để làm chậm quá trình chín (bảo quản thương
mại), người ta hạn chế sự tổng hợp ethylene
bằng cách lấy dần khí này ra theo độ chín của
quả hoặc là bằng cách hạ thấp nhiệt độ và giảm
độ thoáng.
Điều khiển quá trình chín chậm bằng công nghệ
biến đổi gen:
Con đường tổng hợp ethylene trong thực vật:
Methionine
SAM
ACC
ethylene
Điều khiển sự tổng hợp ethylene:
Ức chế sự biểu hiện của gen ACC synthase.
Chuyển gen ACC diaminase chuyển hóa
ACC thành một phân tử khác, nhờ vậy làm
giảm lượng ACC có thể nhận được để tạo
ethylene.
Chuyển gen SAM hydrolase. Phương pháp
này cũng tương tự như ACC diaminase, bằng
cách giảm tiền chất của ethylene.
Ức chế sự biểu hiện của gen ACC oxidase.
Điều khiển việc nhận ethylene
Biến đổi thụ thể của ethylene. Gen ETR1
là một ví dụ, nó mã hóa cho protein liên
kết ethylene. Ở thực vật ETR1 được biến
đổi thì mất khả năng phản ứng với
ethylene.
Chế phẩm làm chín chậm
Các chế phẩm làm chậm chín, gồm: Kiviva;
Kivica; Kiviana; CCM
Màng bọc
Đó là chế phẩm tạo màng dưới dạng dịch lỏng,
dùng để nhúng, phun, xoa lên bề mặt của trái
cây. Sau khi lựa chọn, phân loại, làm sạch và
làm khô nước bám trên bề mặt vỏ trái bằng quạt
gió, tiến hành nhúng (hoặc phun, xoa) tạo ra một
lớp màng mỏng bọc toàn bộ bề mặt trái cây
