BAO BÌ THỰC PHẨM Bia lon Hà Nội
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (245.06 KB, 21 trang )
BAO BÌ THỰC PHẨM
Bia lon Hà Nội
GVHD: PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh.
SVTH: Nguyễn Hoàng Hải.
LỚP: Thực Phẩm Pháp - K52.
1. Giới thiệu về sản phẩm và bao bì
sản phẩm.
2. Mức độ thỏa mãn các chức năng của
bao bì.
3. Các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng tới
khả năng bảo quản sản phẩm của
bao bì.
Giới thiệu về sản phẩm và bao bì
sản phẩm.
Sản phẩm Bia Lon có dung tích 330ml
được đưa ra thị trường lần đầu tiên
vào năm 1992.
Với độ cồn 4,6% bia lon Hà Nội là đồ
uống giải khát nổi tiếng trong những
ngày hè nóng bức.
N I DUNG IN TRÊN BAO BÌỘ
Màu sắc: Màu vàng bia.
Hình ảnh: Logo công ty.
Tên sản phẩm: Bia Hà Nội.
Nhà sản xuất: Tổng công
ty CP bia - rượu – NGK Hà
Nội.
Địa chỉ: 183 Hoàng Hoa
Thám – Ba Đình – Hà Nội.
N I DUNG IN TRÊN BAO BÌỘ
Thành phần: Nước, malt đại mạch, hoa
houblon có chất lượng cao
Ngày sản xuất:
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
Cách bảo quản: Bảo quản nơi khô mát.
Hướng dẫn sử dụng: Nên làm lạnh trước
khi uống, hạn chế sử dụng khi lái xe.
TCCS 01:2005/BHN
Mã vạch
Tính chất vật lý của bao bì
Kích thước của bao bì:
- Chiều cao: 11,5 cm.
- Đường kính: 6,5 cm.
- Khối lượng vỏ lon rỗng: 30mg.
- Khối lượng gồm cả sản phẩm:
360mg.
- Dung tích: 330 ml.
Tính chất vật lý của bao bì
Thiết kế:
Màu vàng là màu chủ đạo.
Lon hình trụ.
Thon vào hai đầu.
Hai đáy đều cong.
Dung tích : 330 ml ± 9 ml.
CHẤT LIỆU LÀM BAO BÌ
Chủ yếu là nhôm có độ tinh khiết đến 99%
Ưu điểm:
- Tính dẻo cao nên có thể cán mỏng 2mm
– 10 μm.
- Chịu nhiệt, chịu áp.
- Nhẹ, thuận tiện cho vận chuyển.
Nhược điểm:
- Giá thành cao.
- Dễ biến dạng.
Cách thức gia công bao bì.
Sử dụng nguyên liệu đầu vào là nhôm
tấm.
Gia công chính xác với sự hỗ trợ của
máy móc.
Làm kín bao bì
Làm kín bao bì bằng mí ghép đôi, qua 2
giai đoạn;
- Giai đoạn 1: cuộn móc nắp với móc thân
lại với nhau và gập chúng thành dạng kẹp
giấy đồng thời ép lớp hợp chất đệm sát
với mép của móc thân,giai đoạn này mí
ghép bị nhăn.
- Giai đoạn 2: ép dẹp và làm chặt mí, mí
ghép kín được hình thành, được là phẳng
và hợp chất đệm kín được ép vào điền kín
các bề mặt kim loại.
Hình 4: Mặt cắt mí ghép đôiHình 3: Mặt cắt của mí ghép đôi sau khi ghép giai đoạn 2
H2: Mặt cắt biểu diễn mí ghép đôi sau khi thực hiện
giai đoạn 1
Hình 1: Mặt cắt biểu diễn vị trí tương đối giữa móc nắp và móc
thân khi mí ghép đôi chuẩn bị được hình thành
Mức độ thỏa mãn các chức năng
của bao bì.
1. Chức năng bảo vệ
Với bao bì hộp bằng kim loại này nó có
chức năng bảo vệ sản phẩm bên trong khỏi
tác động của các yếu tố:
- Nhiệt độ môi trường, không khí ẩm, bụi và
các chất gây hại ở thể khí dễ xâm nhập.
- Tác động cơ học trong quá trình bốc dỡ,
vận chuyển, bảo quản để sản phẩm không
bị trào ra ngoài
2. Chức năng thông tin
Tên sản phẩm: Có.
Nơi sản xuất: Có.
Thành phần: Có nhưng chưa cụ thể.
NSX:
HSD:
Hướng dẫn bảo quản:
Hướng dẫn sử dụng: Trên nhãn hàng
hoá chưa có cảnh báo nguy hiểm nếu
sử dụng không đúng cách.
Đối tượng sử dụng (không ghi)
Các quy ước (không ghi)
Mã vạch: có ghi.
Logo doanh nghiệp: Có.
3. Chức năng Marketing:
Bao bì truyền thống, màu vàng nổi bật,
tạo thành thương hiệu trên thị trường.
4, Chức năng sử dụng:
- Dễ mở vì dạng nắp bật.
- Dễ rót ra ngoài.
- Kích thước phù hợp với thể tích 330ml.
5, Chức năng phân phối:
Dung tích 330ml nên phù hợp với người
tiêu dùng.
Chức năng sản xuất: nguyên liệu làm bao
bì là nhôm rất nhẹ, có độ bền cơ học cao,
chịu uốn, chịu kéo tốt tạo thuận lợi cho
quá trình gia công.
Chức năng môi trường: bao bì kim loại
có khả năng tái chế, sau khi sử dụng có
thể làm nguyên liệu cho các ngành công
nghiệp khác, nhưng không tự phân giải
được trong môi trường.
Chức năng văn hóa: Dòng chữ :” Bí quyết
duy nhất – Truyền thống trăm năm” khẳng
định giá trị, nét văn hóa của sản phẩm.
Các yếu tố ảnh hưởng tới khả năng
bảo quản sản phẩm của bao bì.
Sự ăn mòn hóa học từ môi trường.
Tác động cơ học.
Nhiệt độ.
Áp suất.
Độ ẩm.
Tài liệu tham khảo
Bài giảng bao bì thực phẩm – PGS.TS
Nguyễn Duy Thịnh
Quyết định của thủ tướng chính phủ về việc
Ban hành Quy chế Ghi nhãn hàng hóa lưu
thông trong nước và hàng hóa xuất khẩu,
nhập khẩu - số hiệu 178/1999/QD-TTg ban
hành ngày: 30/08/1999
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm
đóng hộp – TS. Lê Mỹ Hồng (năm 2005)
Xin chân thành cảm ơn sự theo
dõi của thầy cô và các bạn!
