Ảnh hưởng sự dư thừa và thiếu hụt
các nguyên tố đa lượng tới sức khỏe con người và sinh vật
Khái quát về nguyên tố đa lượng
Là nguyên tố mà sinh cảnh cần với khối lượng lớn cho sự sống (C, O, N, H, N, P,
K, Ca, Mg.)
Là nguyên tố mà sinh cảnh cần với khối lượng lớn cho sự sống (C, O, N, H, N, P,
K, Ca, Mg.)
Vai trò
Vai trò
Nhóm các nguyên tố dinh dưỡng (N, P, K, Ca,
Mg)
Nhóm các nguyên tố dinh dưỡng (N, P, K, Ca,
Mg)
Nhóm các nguyên tố cấu trúc nên cơ thể sống
protein, cacbonhydrat
(C, N, H, O)
Nhóm các nguyên tố cấu trúc nên cơ thể sống
protein, cacbonhydrat
(C, N, H, O)
Nguyên tố Người Cây đinh năng Nguyên tố Người Cây đinh năng
     
     
     
     
     
  
 !"#$#%&'"(")#*"+#,-
,#*./01"23)4"56

Khái quát về nguyên tố đa lượng
Đối với mỗi sinh vật, với mỗi nguyên tố có “ cửa sổ nồng độ” nhất định

Nồng độ cần thiết
Nồng độ thiếu
Nồng độ gây độc
Khi hàm lượng các nguyên tố trong cơ thể tăng lên hoặc giảm đi so với giá trị trung bình bảng 1 thì con người
sẽ rơi vào
tình trạng bệnh lý.
Khi hàm lượng các nguyên tố trong cơ thể tăng lên hoặc giảm đi so với giá trị trung bình bảng 1 thì con người
sẽ rơi vào
tình trạng bệnh lý.
Khái quát về nguyên tố đa lượng
Dư thừa hay thiếu hụt
các nguyên tố
Thành phần, dạng tồn tại, đặc tính sinh địa hóa trong
môi trường, thức ăn và nước uống
Thành phần, dạng tồn tại, đặc tính sinh địa hóa trong
môi trường, thức ăn và nước uống
Khả năng hấp thụ và đồng hóa thức ắn
Khả năng hấp thụ và đồng hóa thức ắn
Tình trạng sức khỏe, bệnh lý của con người
Tình trạng sức khỏe, bệnh lý của con người
Khái quát về nguyên tố đa lượng

7""89/:/"8,1"$/;#<:/",-

=">"%"/?"@,AB##"*1"C1:DEF9/#"?#"(#
Ảnh hưởng sự dư thừa và thiếu hụt
các nguyên tố đa lượng tới sức khỏe
Ảnh hưởng sự dư thừa và thiếu hụt
các nguyên tố đa lượng tới sức khỏe
Oxi


Oxi là chất khí không màu, không mùi

Tồn tại trong khí quyển dưới dạng oxi phân tử

Trong môi trường thạch quyển tồn tại trong các khoáng vật

Trong môi trường thủy quyển dưới dạng ion hòa tan, dưới dạng hợp chất của H
2
O
Chu trình sinh địa hóa của oxi
Vai trò của Oxi với cá
Nồng độ oxi hòa tan trong nước của cá > 5pm
Nguồn : Swingle, 1969
Nồng độ oxi hòa tan trong nước của cá > 5pm
Nguồn : Swingle, 1969
Nồng độ oxi hòa tan lớn hơn lượng bão hòa => cá bị bọt khí trong máu => tắc nghẽn mạch
máu => ảnh hưởng tới tim, não => chết
Nguồn: Trương Quốc Phú, 2006
Nồng độ oxi hòa tan lớn hơn lượng bão hòa => cá bị bọt khí trong máu => tắc nghẽn mạch
máu => ảnh hưởng tới tim, não => chết
Nguồn: Trương Quốc Phú, 2006
G/
Ảnh hưởng sự dư thừa và thiếu hụt
các nguyên tố đa lượng tới sức khỏe

Ảnh hưởng sự dư thừa và thiếu hụt
các nguyên tố đa lượng tới sức khỏe
Oxi
$#"?E*"/?*G/HI/JKL%MN/

Oxi
Ảnh hưởng sự dư thừa và thiếu hụt
các nguyên tố đa lượng tới sức khỏe
Thiếu Oxi
 !" #$%&$'(
G/%&'O)"PO%?QR"9/:+:/"8,1"$/;,E%!:+:'#<#S
";:/",-
+"/?"@*G/*5/.:'T""8"/&)9/:B#4"UV#<#*./
+E">*G/*5/.:'Q'/,9/"W:/",-4R4"X
Oxi
JI/#"<%?*#$# *,E9/EIion

Trong cơ thể con người

Kali chiếm 0,4% trọng lượng. 

JQN4/ER#"*I/ *,"%?SHYH*Z

Nồng QN4/*? **Z

#*"P*#$#5%?, thần kinh, mô xương

S4"*E+WH4"/"/?HE+WQ#P%Q;:[E@

Trong thực vật

2"?4/*? *"+#,-0\6JI/*ER#"? *H#"]4"*T\JI/8EI"P11"@*Q^/,9/";4V*
*"%?S,4"5 *
KALI
Vai trò của Kali


Đối với con người

Điều hòa cân bằng nước, điện giải và duy trì hoạt động

Giúp chuyển dưỡng chất đến tế bào và hỗ trợ hệ tiêu hóa loại bỏ chất thải

Giảm mệt mỏi, ổn định huyết áp, kích hoạt các enzym, kiểm soát sự sản xuất hoocmon insullin

Kiểm soát năng lượng, tổng hợp protein, biến đổi glucose thành glucogen
Vai trò của Kali
Đối với thực vật


Giúp tăng khả năng thẩm thấu qua màng tế bào, điều chỉnh PH, lượng nước ở khí khổng.

Hoạt hóa enzim có liên quan đến quang hợp và tổng hợp hydratcarbon.

Giúp vận chuyển hydratcarbon, tổng hợp protein, duy trì sự ổn định của nó.

Làm tăng độ lớn của hạt và cải thiện chất lượng Quả và rau.

Tăng khả năng #"' #"R #< #L% Q'/ ,9/ Q/_ 4/& *I/ #T" P / 0hạn hán, rét, sương`6
K"/?"@/
Đối với con người

Khi K+ máu < 3,5 mmol/L

Nguyên nhân: đi ngoài, nôn nhiều lần, ở các bệnh nhân tiểu đường, rối loạn chức năng thận, sử dụng aspirin,
cortisone, thuốc lợi tiểu, hoặc ra mồ hôi quá nhiều dẫn đến mất nước.


Triệu chứng: rối loạn nhịp tim, các cơ bị yếu, mắc hội chứng Tetany, mệt mỏi, căng thẳng, giảm trí nhớ, đầy hơi
chướng bụng, khô da, tiểu tiện nhiều và khát nước
)*$+$,-./$/(0 /$,1,234
5$'+
aBMJ Student
•
Nguyên nhân: Trồng cây ở trên đất có đá vôi, đất xấu, lượng kali dễ tiêu thấp, do đất quá ẩm hay bị gí
chặt. Thường xảy ra vào thời kì cây mang quả
Đối với thực vật
61$%7$8.9:";<
"bQ*$E/"EAO$c&
=>?+>+@A
Thiếu hụt Kali
Tác động:

Các lá già chuyển màu nâu, chóp và rìa lá khô dần, sau lan dần đến các lá non.

Cây phát triển chậm, mềm yếu, dễ đổ ngã

Gây thiếu canxi, cản trở hấp thụ B, Zn, Mn, và NH
4
B+
Thiếu hụt Kali
Đối với động vật
•

d
#(,/eO)*O$!"*Q^/#"P#<5K5"f#"Lg#( /;"/h /?3H"*IQN4CH
38#"-H"-#"X#"?4"/"/?

d

Thiếu hụt Kali
5C:D::*9$E
•
Truyền tĩnh mạch hoặc uống kali
•
Ăn nhiều rau quả xanh đặc biệt các*I/Q-OT,Q-"IH$*H 2H XH#"'/,QQ<`*"/_*I/#$H:e
/;H:W#"H"I XQ*Hi#'#H#"*#*V
)F/,,G./H$I:BJ/.$F$:H6K.(4
Nguồn: LMND:N#A
Bổ sung Kali cho cơ thể
jU1"L/
Bón bằng tro bếp để thay thế phân kali, vì tro bếp hàm lượng kali
khá cao
O+L!P61QERS
Bổ sung Kali cho cây trồng