KHOA KINH T
o0o
BÙI TR N QU NH THY
HOÀN THI N CÔNG TËC THU MUA NGUYÊN LI U
T I CÔNG C PH N XU T NH P KH U CÀ PHÊ
INTIMEX NHA TRANG
KHÓA LU N T T NGHI I H C
Chuyên ngành: QU N TR KINH DOANH
HOA

Nha Trang, tháng 07
i
tham kh o các tài li c, cùng v i h n ch v ki n th c,
kinh nghi m báo cáo c hi tài này v i hy v ng góp ph n vào vi c
hoàn thi n công tác thu mua nguyên li u t i Công ty nói riêng và công tác thu mua
nguyên li u nói chung.
Trong th i gian th c t p t t nghi c s t n tình c a các anh, ch ,
cô, chú, cán b , công nhân viên trong Công ty, nh t là Ch Th ng phòng
Kinh Doanh Xu t Nh p Kh u và s ng d n c a các Th y, Cô trong khoa Kinh
t , b môn Qu n Tr c bi t là cô Hoa
bài khóa lu n này. Em xin chân thành c n nh ng ý ki
góp giúp em hoàn thi n n a bài khóa lu n.
Sinh viên th c hi n
Bùi Tr n Qu nh Thy
ii
L I C i
M C L C ii
DANH M C CËC B NG BI U vi
DANH M , BI viii
DANH M C CËC CH VI T T T ix
L U 1

C LÝ LU N C A CÔNG TËC THU MUA NGUYÊN LI U.4
1.1 NGUYÊN LI M, PHÂN LO I VÀ VAI TRÒ C A NGUYÊN LI U 5
1.1.1 Khái ni m nguyên li u 5
m 5
1.1.2.1 Kh c h i t nhiên c a ngu n nguyên li u 5
1.1.2.2 Tënh th i v 6
1.1.2.3 Tënh bi ng c a ngu n nguyên li u 6
1.1.2.4 S phân b u c a nguyên li u 7
1.1.2.5 Tënh khu v c 7
ng, th i v a c a nguyên li u 8
1.1.3 Phân lo i và m a vi c phân lo i nguyên li u 8
1.1.3.1 Phân lo i 8
1.1.3.2 M a vi c phân lo i nguyên li u 9
1.1.4 S v ng c a nguyên li u trong quá trình s n xu t kinh doanh 9
1.1.5 Vai trò và v trë c a nguyên li u 10
1.2 CÔNG TËC THU MUA NGUYÊN LI U VÀ N I DUNG CÔNG TËC
THU MUA NGUYÊN LI U 11
1.2.1 Khái ni m và vai trò c a công tác thu mua nguyên li u 11
1.2.1.1 Khái ni m 11
1.2.1.2 Vai trò 12
1.2.1.3 S c n thi t ph y m nh công tác thu mua nguyên li u trong doanh
nghi p xu t nh p kh u 12
iii
m c a công tác thu mua nguyên li u nông s n 13
1.2.2 Các nhân t n công tác thu mua nguyên li u 14
1.2.2.1 Y u t 14
1.2.2.2 Y u t vi mô 15
1.2.3 N i dung c a công tác thu mua nguyên li u 17
1.2.3.1Nh nh nhu c u mua nguyên li u 17
1.2.3.2 Tìm ki m và l a ch n nhà cung c p 19

t hàng 21
1.2.3.4 Tri n khai th c hi t qu 21
1.3 HI U QU C A CÔNG TËC THU MUA NGUYÊN LI U 23
1.3.1 Khái ni m hi u qu 23
1.3.2 Hi u qu c a công tác thu mua nguyên li u 24
1.3.3 Các ch u qu công tác thu mua nguyên li u 25
1.3.3.1 T su t doanh thu trên chi phë thu mua nguyên li u 25
1.3.3.2 T su t l i nhu n trên chi phë thu mua nguyên li u 25
1.3.3.3 Chi phë thu mua nguyên li u trên t ng chi phë s n xu t kinh doanh 26
TH C TR NG CÔNG TÁC THU MUA NGUYÊN LI U T I CÔNG
TY C PH N XU T NH P KH U CÀ PHÊ INTIMEX NHA TRANG 27
2.1 KHËI QUËT V CÔNG TY C PH N XU T NH P KH U CÀ PHÊ
INTIMEX NHA TRANG 28
2.1.1 Quá trình hình thành và phát tri n c a Công ty 28
2.1.2 Ch m v c ho ng ch y u 30
2.1.2.1 Ch c : 30
2.1.2.2 Nhi m v : 30
2.1.2.3 Tënh ch t ho ng: 30
u t ch c qu n lý c a Công ty: 31
c s n xu t kinh doanh c a Công ty 35
2.1.4.1 V n: 35
ng 38
iv
2.1.4.3 Tình hình máy móc thi t b 40
2.1.5 Các ho ng ch y u c a Công ty 42
2.1.5.1 Tình hình thu mua nguyên v t li u 42
2.1.5.2 Tình hình s n xu t 43
2.1.5.3 Tình hình tiêu th s n ph m t i Công ty 43
u qu ho ng s n xu t kinh doanh và tình hình tài chënh
c a Công ty 47

2.1.6.1 K t qu ho t ng s n xu t kinh doanh c a Công ty 47
u qu ho ng s n xu t kinh doanh 50
i chënh c a Công ty 54
2.2 TH C TR NG CÔNG TËC THU MUA NGUYÊN LI U T I CÔNG TY 54
2.2.1 Th c tr ng vai trò c a vi c thu mua nguyên li u t i Công ty 54
2.2.2 Các nhân t n công tác thu mua nguyên li u t i xë nghi p 55
2.2.2.1 Y u t 55
2.2.2.2 Y u t vi mô 64
2.2.3 Th c tr ng công tác thu mua nguyên li u t i Công ty 73
2.2.3.1 Nh nh nhu c u mua nguyên li u 73
2.2.3.2 Tìm ki m và l a ch n nhà cung c p 74
ng t hàng 75
2.2.3.4 Tri n khai th c hi t qu 76
c tr ng công tác thu mua nguyên li u t i Công ty: 78
2.2.4.1 K t qu c a công tác thu mua nguyên li u: 78
2.2.4.2 Hi u qu c a công tác thu mua nguyên li u: 99
CÔNG TËC THU MUA NGUYÊN LI U C A
CÔNG TY TRONG NH 102
2.3.1 Nh ng thành t c 102
2.3.2 Nh ng h n ch và nguyên nhân 103
2.3.3 Các phát hi n trong quá trình nghiên c u công tác thu mua nguyên li u t i
Công ty (SWOT) 103
v
: M T S BI N PHËP HOÀN THI N CÔNG TËC THU MUA
NGUYÊN LI U T I CÔNG TY C PH N XU T NH P KH U CÀ PHÊ
INTIMEX NHA TRANG 108
1. Các k t lu n v quá trình thu mua nguyên li u t i Công ty 109
2. D báo tri n v m hoàn thi n quá trình thu mua nguyên li u t i
Công ty 110
3. Các bi n pháp: 112

Bi n pháp 1: Tìm hi u, nh nh và nguyên c u nhu c u nguyên li u 112
1. S c n thi t c a bi n pháp 112
2. N i dung c a bi n pháp 113
3. Hi u qu c a vi c th c hi n bi n pháp 114
Bi t l p m i quan h v i các nhà cung c p, tìm ki m các
nhà cung c p m i 114
1. S c n thi t c a bi n pháp 114
2. N i dung c a bi n pháp 115
3. Hi u qu c a vi c th c hi n bi n pháp 116
Bi n pháp 3 y m nh ho ng tiêu th s n ph t hàng c a
Công ty 116
1. S c n thi t c a bi n pháp 116
2. N i dung c a bi n pháp 117
3. Hi u qu c a vi c th c hi n bi n pháp 119
Bi m b o các y u t th c hi n thu mua nguyên
li u 119
1. S c n thi t c a bi n pháp 119
2. N i dung c a bi n pháp 121
3. Hi u qu c a vi c th c hi n bi n pháp 123
4. M t s ki n ngh v c 124
K T LU N 126
vi
B ng 1: TÌNH HÌNH S D NG V N C -
2012 36
B ng 2: B NG C 39
B ng 3: DANH M C MËY MÓC TRANG THI T B T 41
B ng 4: TÌNH HÌNH S NG XU T KH U THEO M T HÀNG C A
44
B ng 5: TÌNH HÌNH KIM NG CH XU T KH U THEO M T HÀNG QUA
45

B ng 6: BËO CËO K T QU KINH DOANH CHI TI -
2012 48
B ng 7: CËC CH U QU S N XU T KINH DOANH
C N 2010-2012. 53
B ng 8: S NG THU MUA VÀ CH S MÙA V C A NGUYÊN LI U
CÀ PHÊ C N 2010-2012. 63
B ng 9: TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LI U THEO M T HÀNG GIAI
N 2010-2012 79
B ng 10 : TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LI U THEO CH NG LO I GIAI
N 2010-2012 81
B ng 11: TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LI U THEO GIË TR N
2010-2012. 83
B ng 12: TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LI U CÀ PHÊ QUA CËC QUÝ T I
N 2010-2012 87
B ng 13: TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LI U CÀ PHÊ THEO TH
NG T N 2010-2012. 89
B ng 14: TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LI U CÀ PHÊ THEO NHÀ CUNG
C P T N 93
2010-2012. 93
vii
B ng 15: TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LI U CÀ PHÊ THEO M T HÀNG
T N 2010-2012. 97
B ng 16: CËC CH U QU CÔNG TËC THU MUA
NGUYÊN LI U C N 100
2010-2012. 100
B ng 17: B NG MA TR N SWOT V CÔNG TËC THU MUA NGUYÊN LI U
T I CÔNG TY. 103
viii
:
1: BI U DI N QUË TRÌNH V NG C A NGUYÊN LI U 10

2: N L A CH N NHÀ CUNG C P 19
3: U T CH C QU N LÝ CÔNG TY C PH N XNK CÀ PHÊ
INTIMEX NHA TRANG 31
Bi 1: C U CËC T NH, KHU V C TR NG CÀ PHÊ T I VI T NAM
. 60
Bi 2: BI CH S MÙA V C A NGUYÊN LI U CÀ PHÊ 63
Bi 3: GIË CÀ PHÊ ROBUSTA NHÂN XÔ N A TRONG NIÊN V
2011-2012 86
ix
T VI T T T CH
XNK Xu t Nh p Kh u
NK Nh p Kh u
TW
H ng Qu n Tr
Quy nh
JSC Join Stock Company
CP C Ph n
TSNH Tài S n Ng n H n
TSDH Tài S n Dài H n
NVCSH Ngu n V n Ch S H u
Tài S n C nh
n
Tài S ng
ng
TNHH Trách Nhi m H u H n
DNTN Doanh Nghi
BH&CCDV Bán Hàng và Cung C p D ch V
DT Doanh Thu
LN L i Nhu n
TNDN Thu Nh p Doanh Nghi p

LNST L i Nhu n Sau Thu
TTS T ng Tài S n
VCSH V n Ch S H u
TMCP i C Ph n
TT-BCT - B
GTGT Giá Tr
NN&PTNT Nông Nghi p và Phát Tri n Nông Thôn
BVTV B o V Th c V t
FDI Doanh Nghi p Có V
c
Ngoài
TV Thành Viên
DN Doanh Nghi p
VN Vi t Nam
TPXK Thành Ph m Xu t Kh u
INT Intimex
NL Nguyên li u
CPTMNL Chi Phë Thu Mua Nguyên Li u
TCP T ng Chi Phë
CBCNV Cán B Công Nhân Viên
1
1.

Trong n n kinh t th ng hi n nay, quá trình toàn c u hóa di n ra nhanh
chóng, t t c các doanh nghi p là ch th c a n n kinh t ph i ti n hành ho ng
s n xu t kinh doanh sao cho hi u qu có th h i nh p v i n n kinh t , c nh tranh
v i th , t o uy tën v i khách hàng, nhà cung c u quan tr à
t o ra l i nhu n, giúp Công ty mình t n t ng v ng trên th ng.
Mu n v y, b n thân các doanh nghi p ph c v c hi n t i, t
ng quá trình s n xu t kinh doanh c nào? G m nh ng

khâu nào? Và làm th ho ng hi u qu s n xu t, ph c v nhu c u cho
khách hàng, r i t mà các doanh nghi p hi n nay
u quan tâm. Mà m t trong nh ng khâu quan tr ng trong ho ng s n xu t kinh
doanh c a m i doanh nghi p là y u t u vào- s n xu t- u
ra. Không có các y u t u vào thì s không có các y u t u ra d n Công ty
s không t n t c. Y u t u vào là y u t quy nh. Và m t trong nh ng y u
t u ph c v cho quá trình s n xu có
nguyên li v ch s ng nhanh chóng, k p
th i, chënh xác ph c v cho ho ng s n xu t kinh doanh thì ho ng thu mua
nguyên li u ph i linh ho t, hi u qu , thi t th c thì ho ng s n xu t kinh doanh
m i có hi u qu .
Là m t doanh nghi p ho c kinh doanh xu t nh p kh u
nông s n. Công ty C ph ng
s n xu t kinh doanh nh ng m t hàng nông s c bi t là cà phê ch y u ph c
v xu t kh ng doanh nghi
ph i m t v i tình hình nguyên li u hi n nay. Nguyên li u là y u t không th
thi u trong ho ng s n xu t kinh doanh c a Công ty, trong khi nhu c u nguyên
li u ng u doanh nghi p c n nguyên li u cho ho ng ch
bi n, s n xu t thì ngu n nguyên li u l i có s bi ng, không nh. Trong khi
ng thu mua không có s c nh tranh công b ng, gây nhi
2
công tác thu mua nguyên li u: làm th m b o ngu n nguyên li u cho ho t
ng s n xu t kinh doanh, ho c tri n khai nhanh chóng, hi u
qu , thi t th ng th i có th c ng v ng trên th
là nh ng v nan gi i c c gi i quy t. Vì v y, doanh nghi p nào ch ng
c nguyên li u cho ho ng s n xu t kinh doanh c
nghi nh tranh.
Qua quá trình th c t p t i Công ty, nh n th y t m ng c a v
nguyên li n ho ng s n xu t kinh doanh c a doanh nghi a
ch tài: Hoàn thi n công tác thu mua nguyên li u t i Công ty C ph n

xu t nh p kh u cà phê Intimex NhaTrang
2.

- V m t lý lu n:
+ Th c vai trò c a nguyên li u nông s n trong quá trình s n xu t kinh
doanh c a ngành công nghi p ch bi n.
+ Nghiên c u nh ng v n công tác thu mua nguyên li
các ch u qu c a công tác thu mua nguyên li u.
- V m t th c ti n:
c tr ng công tác thu mua nguyên li u c a Công ty C ph n XNK
cà phê Intimex Nha Trang.
t s các bi n pháp nh m hoàn thi
li u c a Công ty, góp ph n nâng cao hi u qu s n xu t kinh doanh.
3.
Trong khóa lu n này em t p trung vào các v n công tác thu
mua nguyên li u t n công tác thu mua nguyên li u
t u các v n kh n công tác
thu mua nguyên li quá trình s n xu t kinh doanh t i t hi u qu
3
4.

- V không gian: t i Công ty C ph n Xu t Nh p Kh u cà phê Intimex Nha
Trang.
- V th i gian: các s li u phân tëch ch y c l y t
2012, có m t vài s li u liên quan l y t ch tiêu k ho
5.
Trong khóa lu n ch y u s d
- ng kê, t ng h p (h th ng hóa).
-
i.

+ So sánh tuy i.
-
6.
N i dung ch y u c a khóa lu n là tìm hi th c t ng quan
v m t lý thuy c ti n công tác thu mua nguyên li u t c
tri nào? Ho t nh ng thành t u và h n ch
s , nguyên c u th c t có th n pháp t c hoàn thi n
công tác thu mua nguyên li ng ki n ngh c n thi i v i Công
c.
7.
K t c u c a khóa lu n ngoài ph n m u và ph n k t lu c chia làm
3 ch
lý lu n c a công tác thu mua nguyên li u.
c tr ng công tác thu mua nguyên li u t i Công ty C ph n Xu t
Nh p Kh u cà phê Intimex Nha Trang.
t s bi n pháp hoàn thi n công tác thu mua nguyên li u t i Công ty
C ph n Xu t Nh p Kh u cà phê Intimex Nha Trang.
4
C
LÝ LU N C A CÔNG TËC THU MUA
NGUYÊN LI U
5
1.1

1.1.1
Nguyên li u là v t t t s ch bi n nào và c c lao
ng, máy móc, k thu t bi n hóa m i thành s n ph m [1].
Nguyên li u là nh ng mua ngoài ho c t ch bi n ho c
hình thành t nh ng ngu n khác dùng cho ho ng s n xu t kinh doanh c a doanh
nghi p [2].

Nguyên li u là
[3].

Ngu n nguyên li u là m t tài nguyên quý giá và có kh o, có giá tr
kinh t , k thu i v i s ng xã h i và s phát tri n kinh
t c a nhân dân.
Kh c h i t nhiên c a ngu n nguyên li u ph thu c vào th i gian tái
m sinh h c c a các gi ng, lo i nông s u ki n khë
h u, th i ti thu khai thác, s d ng c i. Vì
v có ngu n nguyên li u nh cho s n xu t kinh doanh thì chúng ta ph i bi t
khai thác, s d ng ngu n nguyên li u m t cách h p lý, áp d ng nhi u bi n pháp
trong vi n ngu n nguyên li u lâu dài.
Trong quá trình qu n lý, khai thác và phát tri n ngu n nguyên li u b n v ng
thì nên áp d ng nhi u bi n pháp:
h t ng, v phát tri n ngu n nguyên li u.
t cách h p lý, hi u qu .
+ Khai thác, s d ng, quy ho c k t h p v i vi c b o v ng.
+ H n ch ch t phá, h y ho i các tài nguyên, s d ng các hóa ch c h i nh
n ngu n nguyên li u.
6

n có ng nhi u nh t vào quá trình s n xu t và
xu t kh u nông s n.
Quá trình s n xu t, thu ho ch, buôn bán hàng nông s n mang tënh th i v . Vào
nh ng lúc chënh v , hàng nông s n d i dào, phong phú v ch ng lo i, ch ng
u và giá bán r c l i, vào nh ng lúc trái v hàng nông s n khan
hi m, ch u và giá bán th ng cao.
c tënh thu ho ch theo th i v nên ho ng thu ho ch hàng
nông s ng ch di n ra trong m t th i gian ng c tënh mùa v gây nh
ng.

Vì v y, vi c nghiên c a v s t l n trong
vi c t ch c s n xu ng th i cho phép chúng ta tìm các bi n pháp kh c ph c
tënh mùa v b ng cách: t ch c s n xu t phù h p nh m b o cho vi c canh tác
ho n ch ng và ph c v ho ng
ch bi n c a ngành nông s c t
C th c n ph i:
- y m ng áp d ng ti n b khoa h c, k thu t vào s n xu t.
- N m b t kh ng lo i nguyên li u t có k ho ch ch
ng trong vi c t o ngu n nguyên li u cho ch bi n.

Do ng c a tënh ch t mùa v mà ngu n nguyên li u nông s n luôn có
s bi u ki n t ng sinh thái, trong t ng mùa v , th i
ti t, khë h u và th i gian khác nhau.
Cùng v i t ng nhanh, vi ng hóa trong v canh tác
ch y theo s ng, chi phë và cách ti n hành làm cho quá trình t o ra ngu n nguyên
7
li u không n k t qu quá trình s n xu
r i ro cho ngành nông s n.

2
10 -

Tënh khu v a lý. G m nhi m g n nhau có
cùng kh n xu t m t lo i nguyên li u ho c có th g các
n xu t cùng lo i nguyên li u.
Nh u di t thëch h p cho vi c tr ng cây nông s n thì s
t u ki n thu n l i cho phát tri n nông s n. Tùy theo khu v c, t ng mùa v thì
có nh ng s n ph m nông s n khác nhau. Vë d : ng b ng sông H ng
b ng sông C u Long ch y u s n xu t nông s n là lúa.
B ch y u tr ng cà phê, cao su, h t

8

Nguyên li u nông s n là nh ng lo i nguyên li u d b ng, th i v a trong
quá trình b o qu n, ch bi n. Do v y, vi c thu mua, v n chuy n nguyên li u c n
ph i có m t ch b o qu n t t thì m m b c ch ng c a nguyên li u.
m này r t quan tr ng, n k t qu s n xu t kinh doanh b i nó
quy n ch ng c a s n ph m, quy n giá thành c a s n ph m và
giá tr xu t kh u.
kh c ph i h i trong ho ng s n xu t kinh doanh
ph i t ch c t t công tác b o qu n sau thu ho ch, h th ng d ch v h u c n và công
tác thu mua. Có th áp d ng các bi n pháp k t h p gi a truy n th ng và hi i
t b o qu n hay thu bi n nh t v n là
c tënh này mà nguyên li u nông s n sau khi mua v c n th c hi n ch
bi n, tránh tình tr ng d tr quá lâu làm gi m ph m ch t. Vì v y, vi c thu mua
nguyên li u c n ph n v v n chuy n, b o qu n nguyên li u, n u
không có nguyên li u t t cung c p cho quá trình ho ng s n xu t kinh doanh, t
không th t c nh ng s n ph m ch ng cao, có s c c nh tranh trên
th ng.
1.1.3

1.1.3
vào tënh ch ng c ng vào nguyên li u, ta có:
-
-
vào ngu n hình thành, nguyên li u bao g m:
-
9
-
-
vào c u thành th c th c a s n ph m, có hai lo i nguyên li u:

-
-
s
Ngoài ra, nguyên li c phân lo c: th c hi n trên sàng
phân lo i, yêu c u là ph m b o lo i h t t p ch t l n, trong t p ch c
l n nguyên li u. Phân lo i theo t tr ng: s d phân lo i và phân h ng
theo màu s c, ch ng.

Phân lo i nh m m p ch t l n trong nguyên li u, làm cho
c nguyên li u, tënh ch m b o ch ng c a s n ph m nên
quá trình s n xu t s c ti n hành hi u qu c
d c b o qu c t
Vi c phân lo i này còn ph thu c vào m a vi c s d ng nguyên li u
s n xu t s n ph m.
Nguyên li u ng c a quá trình s n xu t kinh doanh công nghi p và
trong ch bi n nông s c v ng theo m t quá trình liên t c qua nhi u
c b u t khi nguyên li ng lao ng trong
ng t nhiên, qua khai thác và s n xu bi n qua nhi u giai
n t o ra nh ng s n ph s n xu t ra nh ng s n ph m cu i cùng c a
quá trình s n xu t. Quá trình v c th hi sau:
10
1: bi u di n quá trình v ng c a nguyên li u [4].
Nguyên li u là m t y u t quan tr ng không th thi u trong quá trình s n xu t.
Nó quy nh s t n t i và phát tri n c a doanh nghi p.
Nguyên li u là m t trong ba y u t chënh c a quá trình s n xu t, tr c ti p hình
thành th c th c a s n ph m. Nó n vi c phân b và s d ng các y u t
s n xu t khác trong doanh nghi ng, máy móc thi t b , v c cung
ng nguyên li , s ng và ch ng lo i, ch ng và quy cách s
m b o cho ho ng s n xu t kinh doanh di n ra liên t c và hi u qu , nâng cao
các ch tiêu k thu t, kéo dài chu k s ng c a s n ph m.

Vi c cung , k p th m b o nguyên li u cho s n xu
nhi u m i v i quá trình s n xu t kinh doanh c a doanh nghi p.
Ch ng nguyên li u n ch ng s n ph nh m c tiêu
hao nguyên li u và chu k s n xu t. Ch ng lo i nguyên li u u
s n ph m s n xu t. Tình hình vùng nguyên li u n quy mô và s phân
b s n xu t c a doanh nghi p.
Ph th i trong tiêu dùng
S n ph m cu i cùng
Tiêu dùng
Ph
th
i
Ch
bi
.
Nguyên li u tái sinh
Ch bi c 1
Ph th i trong s n xu t
Khai thác và s n xu t nguyên li u
ng t nhiên
H y b c
11
N u doanh nghi p bi t s d ng nguyên li u m t cách h p lý và ti t ki m thì
s n ph m làm ra s có ch ng t t mà giá thành l i h , t o ra m ng quan có
l i cho doanh nghi p trên th ng. Chënh vì v y nên nguyên li
tr ng v c v m t kinh doanh l n tài chënh c a doanh nghi p.
Vi t Nam có nhi u doanh nghi ch bi n nông s n s n xu t hàng nông
s n ph c v nhu c u tiêu c và xu t kh u cho nên vi m b o
ngu n nguyên li u nh cho quá trình s n xu t kinh doanh. Hi n nay v i môi
ng c nh tranh, gay g t kh c li t trên th ng nguyên li u là m t vi c khó

i v i nhi u doanh nghi i các doanh nghi p ph i mình,
p v u ki n th c t i. Bên c
n l i nhu n c a mình. H ph i tënh toán chu toàn sao cho chi phë là th p
nh t và l i nhu n là cao nh ng v n b ra mua nguyên li ng chi m
m t t l l n trong v ng, giá tr nguyên li u l i chi m kho ng 80-90% giá
thành s n xu t.
Vì v y, t m quan tr ng vai trò c a nguyên li u nông s n trong quá trình s n
xu t, thi u nó thì quá trình s n xu t không th di c.
1

Thu mua (Procurement): là ho ng thi t y u c a t ch c, là s phát tri n,
m r ng ch Thu mua th c ch t là quá trình thu gom nguyên v t
li u và d ch v . So v i ta chú tr ng nhi n
các v mang tënh chi H ng Vân, 2011).
Thu mua nguyên li u là ho ng mua s m, v n chuy n nguyên li u m b o
u vào cho s n xu t, t ch c thu mua nguyên li u là m t trong các n i dung quan
tr ng c a ho ng s n xu t kinh doanh c a doanh nghi p. Ho ng thu mua
nguyên li thu c vào các y u t t nhiên và mang tënh th i v . Trong các
doanh nghi p s n xu có ho ng kinh doanh có hi u qu thì ho t
12
ng s n xu t ph i t t, ët chi phë, s ng s n ph m l có ho ng
s n xu t hi u qu c h t ho ng thu mua nguyên li u ph t hi u
qu cao.
Yêu c u c a ho ng thu mua nguyên li u: Trong qu n lý vi c thu mua
nguyên li u c n ph nh k ho ng d tr t
ng d tr t i thi u c n thi u cho t t.
1.2.1.2 Vai trò
Kinh doanh ngày càng phát tri n, ph m vi ho ng càng r ng, th ng
không ph i ch trong ph m vi m t t nh, m t vùng mà m r ng ra c c, khu v c
và qu c t thì ho ng thu mua nguyên li u càng tr nên r t quan tr

ng thu mua nguyên li u l n nên c n ph i h t s c chú ý trong khâu thu mua
nguyên li u.
m b o cho quá trình s n xu c ti n hành m t cách liên t t hi u
qu kinh t i ph i có ngu n nguyên li , k p th i cho nhu c u s n
xu m b o nguyên li u, s d ng h p lý, ti t ki m góp ph n quan tr ng vào vi c
h giá thành t u ki doanh nghi p và m r ng th ng tiêu th .
m b o nguyên li u cho s n xu u ki công tác t ch c qu t
hi u qu ng, thi t b , v
Tóm l i, công tác thu mua nguyên li u có vai trò quan tr ng. Nó quy nh
n s t n t i và phát tri n c a doanh nghi p.Vì th i ph i có k ho ch,
ng c th vào t ng th m. Ho ng hi u qu n này là
u n c s thành công trong chu k s n xu t, t u ki n thu n l i
cho nh ng khâu ti p theo.

Công tác thu mua nguyên li u là m t khâu quan tr ng, có tënh ch t quy nh
n ho ng s n xu t kinh doanh c a doanh nghi p, là v s ng còn mà doanh
nghi i quan tâm.
13
gay g

Thu mua nguyên li u nông s n ph i vi ng phát
tri n vùng nguyên li u. B i vì, t ng s ng nguyên li u nông s n hàng hóa khó
i trong m t th i gian ng n. Do di n tëch canh tác, s ng cây tr t
khó có th i v quy mô trong th i gian ng n, do chu k s n xu t, gieo tr ng,
ng r t dài.
S ng nguyên li u nông s n thu mua ph thu c r t l n vào th i ti t, khë
h u c a t ng mùa v và quy mô vùng nguyên li u.
14
Giá c thu mua nguyên li u nông s ng bi ng theo mùa v . Vào
chënh v , s ng nguyên li u nông s n l n, do áp l c thu ho s n xu t v

m i d n nguyên li u nông s n th a c c b quá công su t ho ng c a các
doanh nghi p ch bi n, d n giá nguyên li u nông s n gi m xu c l i,
vào v trái các doanh nghi p ch bi n thi u nguyên li u, giá nguyên li u nông s n
1.2.2.1 Y
a. Y u t kinh t :
Các y u t kinh t có vai trò quan tr ng quy i v i hình thành và hoàn
thi n công tác thu mua nguyên li u, các y u t này n s c mua, s thay
i nhu c ng phát tri n c a công tác thu mua. Các y u t
kinh t có th tr i v i doanh nghi p, nó bao g m t c
ng c a n n kinh t , lãi su t ngân hàng, l m phát, các chënh sách kinh t
c ng kinh t th hi ng phát tri n chung c a
n n kinh t n kh r ng quá trình thu mua nguyên li u vào,
do giá c tiêu dùng, l m phát, giá nhiên li n xu t
ng vào giá nguyên li n công tác thu mua nguyên li u
c a doanh nghi a h tr
k p th i v tài chënh cho các doanh nghi p trong ho ng các y u t
nguyên li n nay h u h t các doanh nghi u ph i vay v
b sung v ph c v u vào cho doanh nghi p và công tác
t v
b. Y u t chënh tr , pháp lu t:
Y u t chënh tr , pháp lu u t quan tr ng n công tác
thu mua nguyên li u t i các doanh nghi c bi t là các doanh nghi p xu t, nh p
kh u. Khi mà th ch chënh tr , h th ng pháp lu n và nh s
m b o s thu n l ng trong công tác thu mua nguyên li u
gi a các doanh nghi p s ki m soát ph n nào s c nh tranh trong quá trình này, và
15
chënh sách c y hay kìm hãm s phát tri n c a
n n kinh t .
c. Y u t k thu t, công ngh :
S phát tri n m nh m c a k thu t công ngh p cho ngành ch

bi n, xu t kh u nông s n nh ng máy móc thi t b , dây chuy n hi
ng, gi m thi u t ph m, t l hao h t, giúp gi m giá thành
s n xu i nhu m b o vòng quay v n nhanh
m công tác thu mua nguyên li c k p th i cho quá trình s n xu t kinh
doanh.
d. Y u t i:
i c a t ng vùng, mi n là khác nhau nên doanh nghi p ph i hi u
ng vùng, mi có bi t cách ti p c quá trình thu mua nguyên
li c d dàng và giá c ph
e. Y u t ng t nhiên:
Là nhân t c bi t quan tr i v i ho ng thu mua nguyên li u. Các
y u t u ki n t u, th i ti t, quy mô t ng mùa v n
ho ng thu mua, d tr , b o qu n nguyên li u.
1.2.2.2 Y
a. Khách hàng:
Khách hàng là nh i có nhu c u và kh hàng hóa và
d ch v mà doanh nghi p kinh doanh. Nên khách hàng có nhu c u r t phong phú và
khác nhau tùy t ng l a tu i, gi i tënh, m c thu nh p, t ph n ánh quá
trình mua s m c a h , vì v y doanh nghi p ph i hi ng nhu c u c a t ng
nhóm khách hàng cho phù h p t ng chënh sách phù h p cho công tác thu
mua nguyên li m b o quá trình s n xu t s n ph m cung c
lúc, k p th i nhu c u c a khách hàng.
i th c i th c nh tranh ti m n và s n ph m thay th :
Trong n n kinh t th ng thì c nh tranh là s t t y u, s i th
c nh tranh trong ngành ngày càng nhi u thì m c nh tranh ngày càng gay g t.