Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN






CI THIN TÌNH TRNG Ô
NHIM THC PHM
VÀ AN TOÀN V SINH THC
PHM THC N NG PH
CA HÀ NI.


Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN

MC LC
PHN 1. T VN  1
PHN 2. MC TIÊU 3
2.1. Mc tiêu chung 3
2.2. Mc tiêu c th 3
PHN 3. CÂY VN  4
PHN 4. XÁC NH HÀNH VI CN THAY I 1
PHN 5. XÁC NH KÊNH TRUYN THÔNG THÍCH HP 1
5.1. Truyn thông trc tip 1
5.2. Truyn thông gián tip: 1
Phát t ri, loa phát thanh, bng rôn, khu hiu, phóng s trên truyn hình 1
PHN 6. K HOCH TRIN KHAI CHI TIT 2
6.1. Thành lp các ban ngành phc v cho công tác TT 2
6.1.1 Lp ban truyn thông 2
6.1.2 Lp đoàn kim tra, giám sát 2

6.2. Hot đng truyn thông 2
6.2.1 Xây dng thông đip và tài liu TT-GDSK vi ch đ “An toàn v sinh thc
phm – thc n đng ph” 2

6.2.2 Xây dng các bn tin, bui nói chuyn truyn thông v NTP 3
6.3. Hot đng đào to 3
6.4. Giám sát các hot đng 3
6.5. T chc gây qu 4
6.6. Tng kt, báo cáo 4
PHN 7. NGÂN SÁCH 12
PHN 8. BNG ÁNH GIÁ 15
8.1. ánh giá đu k 15
8.2. ánh giá gia k 16


Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
8.3. ánh giá cui k 20


Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN



Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
PHN 1. T VN 
Hin nay, theo T chc Y t Th gii (WHO), lng thc, thc phm chính là
nguyên nhân đã gây ra khong 50% các trng hp t vong đi vi con ngi trên toàn
th gii hin nay. Do đó, v sinh an toàn thc phm là mt vn đ ht sc quan trng.
Trong nhng nm gn đây tng trng dân s, di dân, đô th hóa đã kích thích nhu cu s
dng thc n đng ph hàng ngày ca nhiu tng lp lao đng.

Thc n đng ph hay thc n va hè, thc n l đng là các loi thc n, đ
ung đã ch bin sn hay sn sàng ch bin và phc v ti ch theo yêu cu ca khách
hàng đc bày bán trên va hè, l đng  các đng ph, khu ph đông ngi hoc
nhng ni công cng khác, chng hn nh mt siêu th, công viên, khu du lch, đim gii
trí, khu ph n ung ngoài tri thông thng thc n đng ph đc bày bán trên các
tim n di đng, quán n tm thi hay là t mt gian hàng di đng cho đn các
loi xe đy. Theo khái nim ca T chc Y t th gii (WHO), thc n đng ph là
nhng đ n, thc ung đc làm sn hoc ch bin, nu nng ti ch, có th n ngay và
đc bày bán trên đng ph, nhng ni công cng.
Xã hi Vit Nam ngày mt phát trin cùng vi s phát trin ca kinh t, đi sng v
vt cht và tinh thn ca con ngi cng ngày càng đi lên cùng vi nó là li sng công
nghip, hay còn gi là li sng nhanh. Do tính cht công vic phc tp hn, đòi hi nhiu
thi gian ca con ngi nên vic la chn, s dng thc phm hàng ngày tr nên đn
gin, d dãi. Thc n nhanh, thc n đng ph dn dn tr thành nhu cu thit yu ca
xã hi, con ngi, đc bit là ngi dân  đô th bi tính tin li ca nó r và nhanh
chóng, nó còn là ngun thu nhp cho nhiu ngi. Và hn na thc n đng ph đã tr
thành nét vn hóa m thc, đc trng cho mi vùng min, mi quc gia.
Nhng bên cnh đó do ngi sn xut, ngi bán thng thng bán  va hè, quán
hàng rong nh l nên điu kin v sinh an toàn thc phm không đm bo, thiu các c s
vt cht (nc, đ bo qun…), điu kin kinh t hn hp nên có th thc n d bin cht
làm nh hng sc khe ngi tiêu dùng do thc phm giá r nên d s dng ngun thc
phm không đm bo. c bit là vn đ lm dng hóa cht, ph gia thc phm (hàn the,
phm màu, ) đ thc n đc đp mt, ngon và bo qun đc lâu hn; thc phm có
cha các cht đc, kim loi nng, d lng thuc bo v thc vt,… đã góp phn to nên
nhiu mi nguy hi cho s
c kho cng đng (nh ng đc thc phm cp và mãn tính,
các bnh lây truyn qua thc phm, dch bnh), nh hng ti cnh quan, vn minh đô th
và gây tn hi nng n ti kinh t - xã hi.
1


Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Hin nay, có khong 2,5 t ngi s dng thc n đng ph mi ngày. Theo thng
kê ca T chc Lng thc và Nông nghip Liên Hip Quc (FAO – 2/2007). Ví d: Ti
Bangkok, thc n đng ph đóng góp đn 40% tng tiêu th nng lng, 39% tng
lng protein và 44% tng lng st cho các c dân. Ti Vit Nam, thng kê ca Cc an
toàn V sinh thc phm trong vòng 8 nm (2000 - 2007) cho thy có 1.616 v ng đc
thc phm, làm 41.898 ngi mc, t vong 436 ngi, trong đó có 178 v làm 4.036
ngi mc, t vong 7 ngi do s dng thc n đng ph hay ti thành ph H Chí
Minh nm 2003 có 99,5% ngi dân có s dng thc n đng ph và hn mt na là s
dng thng xuyên hàng ngày.
T thng kê trên ta thy đc tình hình NTP ca TAP là ht sc cp bách, đc
bit  Hà Ni. Là thành ph trung tâm, ni tp trung đông dân c, vi din tích 3328,9
km
2
và s dân khong 7 triu ngi. Theo thng kê hin ti đa bàn Hà Ni có trên 26000
c s, dch v n ung đng ph nhng trên 16000 c s nm ngoài tm kim soát, qun
lý v VSATTP ca c quan chc nng. Thc n đng ph vn là mi lo ngi ln khi c
quan chc nng không kim soát ht đc vn đ VSATTP ca loi hình kinh doanh này.
Ví nh qun Ba ình có 233 c s đc cp chng nhn đng ký kinh doanh, nhng ch
mi có 35 c s có chng nhn VSATTP, chim 16%. Qua rà soát ti 3 Ban qun lý ch
có 1.929 h kinh doanh, trong đó mi ch có 2 c s có giy chng nhn đ điu kin an
toàn thc phm, chim 0,1%. c đim ca các quán n là nh l (hàng rong, quán va
hè…) nên không có ngun nc, dng c bo qun, ch bin hp v sinh và đa đim
không thích hp (gn cng, đng ln, sông và ni đ rác thi…)

Vi nhng vn đ đc nêu  trên, nhóm chúng em đ xut k hoch truyn thông:
“Ci thin tình trng ô nhim và v sinh an toàn thc phm - Thc n đng ph” s góp
phn làm gim tình trng ô nhim và ci thin sc khe ngi dân.




2

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN

PHN 2. MC TIÊU
2.1. Mc tiêu chung
Ci thin tình trng ô nhim thc phm và an toàn v sinh thc phm thc n đng
ph ca Hà Ni.
2.2. Mc tiêu c th
- Nâng cao nhn ca ngi dân v VSATTP thc n đng ph:
• Ngi sn xut, ch bin, kinh doanh thc phm có kin thc và thc hành
đúng v an toàn thc phm đt 90% vào nm 2014.
• Ngi qun lý có kin thc và thc hành đúng v an toàn thc phm đt 100%
vào nm 2014 và duy trì.
- Gim 30-35% s v ng đc thc phm cp tính vào nm 2014 so vi nm 2010.
- Nâng cao và ci thin 90% các c s ch bin TADP theo đúng quy đnh v
VSATTP.
- Nâng cao quá trình giám sát và qun lý VSATTP đng ph theo đúng quy đnh
v VSATTP lên 95%.

3


PHN 3. CÂY VN 

4

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
PHN 4. XÁC NH HÀNH VI CN THAY I

Thay đi kin thc, thái đ, thc hành ca ngi bán hàng và ngi qun lý.
PHN 5. XÁC NH KÊNH TRUYN THÔNG THÍCH HP
5.1. Truyn thông trc tip
- M các bui truyn thông và lp tp hun cho hi ph n, cán b qun – t dân
ph, hi cu chin binh, cng tác viên v VSATTP….
- Thành lp ban t vn v VSATTP - Thc n đng ph ti c s y t ca qun
– phng.
5.2. Truyn thông gián tip:
Phát t ri, loa phát thanh, bng rôn, khu hiu, phóng s trên truyn hình
1

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN

PHN 6. K HOCH TRIN KHAI CHI TIT
6.1. Thành lp các ban ngành phc v cho công tác TT
6.1.1 Lp ban truyn thông
 qun lý tt cho công tác TT-GDSK cn phi hình thành ban truyn thông
hng dn và điu hành các công vic c th.
Mt ban truyn thông cn có s tham gia và phi hp ca các ban ngành, đc bit
là S y t thành ph và y ban nhân dân thành ph-qun-khu ph-phng.
Ban truyn thông gm có 20 thành viên  các ban ngành liên quan: bác s, c
nhân y t cng đng, cán b vn hóa qun và các cng tác viên.
6.1.2 Lp đoàn kim tra, giám sát
Trong quá trình TT-GDSK cn phi thành lp đoàn kim tra, giám sát đ theo dõi
quá trình thc hin, đánh giá và kim tra, giám sát xem quá trình đó đã đúng vi ch
tiêu đt ra cha và có hiu qu không.
T đó đa ra nhng điu chnh hp lý đ sát đáng vi muc tiêu đ ra và nâng
cao đc hiu qu ca truyn thông hn.
oàn kim tra giám sát gm 4 thành viên, nm trong ban truyn thông: bác s, c
nhân y t công cng và cán b vn hóa.

6.2. Hot đng truyn thông
6.2.1 Xây dng thông đip và tài liu TT-GDSK vi ch đ “An toàn v sinh thc
phm – thc n đng ph”
 nâng cao hiu qu ca truyn thông cn phi xây dng đc mt thông đip
truyn thông phù hp vi ni dung truyn thng. Thông đip truyn thông phi ngn
gn, đn gin, bao hàm toàn b ni dung truyn thông, phù hp vi vn hóa ca Qun-
t dân ph-phng-khu ph và nêu lên đc khu hiu rõ ràng, c th.
- Thông đip truyn thông:
“ Thc n đng ph - him ha đi vi sc khe”
- Tuyên truyn v các ni dung:
• “10 nguyên tc vàng ch bin thc phm an toàn”
• “5 chìa khoá vàng đ có thc phm an toàn”.
- Xây dng các tài liu truyn thông:
• Xây dng các pa-nô, áp phích: có hình nh minh ha, vi thông đip c th,
c ch to, đn gin và đc in đm  gia. Pa-nô, áp phích cn treo  trc
2

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
đng chính ca tng xã, huyn và tnh hay  nhng ni tp trung dân c
đông nh ch, khu đô th, trng hc, y ban nhân dân, trm y t,….
• Xây dng t bm, t ri, tranh lt: có hình nh c th v ng đc thc phm
(các du hiu, bin chng ca NTP), câu t phi rõ ràng, ngn gn và đn gin.
T bm, t ri, tranh lt có màu hài hòa và phù hp. T ri có 1 trang, d hiu,
có ni dung gm NTP và VSATTP – TADP là gì, nhng yu t nguy c ca
TADP, nhng bin chng và các bin pháp theo dõi và phòng NTP.
6.2.2 Xây dng các bn tin, bui nói chuyn truyn thông v NTP
- Biên son các bn tin v NTP và phát thanh hàng tháng trên loa phát thanh:
Bn tin đc phát hàng tun trong 1 tháng đu tiên, sau đó đc phát li mi
tháng mt ln trong sut thi gian thc hin d án. Mi ln phát thanh, thi
gian là t 5 - 10 phút. Ni dung ca bn tin tp trung vào tuyên truyn, giáo

dc thay đi li sng và thc hin li sng lành mnh đ d phòng và phát
hin NTP
- T chc các bui nói chuyn và t vn v phòng và du hiu nhn bit NTP
ti các c quan và các t chc xã hi ti cng đng. Các bui hi tho, nói
chuyn đc t chc ti cng đng vi s hp tác ca các t chc xã hi nh
Hi ngi cao tui, Hi cu chin binh, Hi ph n, oàn TNCS, Hi nông
dân, trng hc
- Phi hp vi ài truyn hình đa phng và Loa phát thanh khu ph xây dng
các chng trình tuyên truyn v NTP, các bin pháp d phòng và du hiu
nhn bit NTP và phát thanh tuyên truyn ti chính các khu ph, xã phng.
6.3. Hot đng đào to
 đt đc hiu qu trong vic tuyên truyn v phòng và nhn bit NTP thì
chuyên môn ca nhân viên y t phi đc nâng cao. Vì vy, cn phi t chc các khóa
tp hun đ nâng cao chuyên môn v bin pháp d phòng và du hiu nhn bit
NTP.
 to điu kin thun li cho đi ng y bác s và nhân viên y t, khóa tp hun
s đc t chc vào th 7- ch nht và đào to ngay ti bnh vin đa khoa thành ph.
Ngi chu trách nhi m hng dn và ging dy là đi ng nhân viên y t có trình đ
và chuyên môn sâu v NTP hoc các giáo s đu ngành v NTP.
6.4. Giám sát các hot đng
Trên các phng tin truyn thông, ni dung phi nhm đúng mc tiêu đã đ ra
nhng phi đn gin, d hiu và có hình minh ha c th, màu sc sinh đng. Ni đt
3

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
phng tin truyn thông phi  nhng ni ngi dân d dàng tip cn mt cách
nhanh nht.
Sau khi hoàn thành 1 khóa đào to, nâng cao cht lng cho nhân viên y t thì
các cán b đm nhn quá trình theo dõi, đánh giá d án s m ra nhng cuc kim tra
trình đ nhm thy đc kt qu t công vic này có tht s đt đc nh mc tiêu

ca d án đã đ ra. Nu có gì bt hp lý thì phi đa ra hng điu chnh nhm đi ti
mc tiêu đã xác đnh.
6.5. T chc gây qu
Sau khi đa ra các k hoch truyn thông ti tnh, huyn và xã ta cn ngun vn
đ duy trì hot đng truyn thông trong và sau khi d án kt thúc. Vì vy ta phi t
chc hot đng gây qu t các t chc, ban ngành, đoàn th và t các cá nhân.
a đim gây qu ti Trung tâm y t d phòng thành ph Hà Ni.
6.6. Tng kt, báo cáo
Các kt qu và khuyn ngh thu đc thông qua quá trình theo dõi và đánh giá d
án s đc trình bày cho các c quan, đn v liên quan mt cách kp thi và hiu qu.
Ni dung báo cáo bao gm các con s thng kê, nhng khó khn đang gp phi
trong quá trình thc hin, nhng kt qu đã đt đc, các hot đng liên quan phát sinh
4

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Bng 6.1. Lch hot đng nm 2013
STT
Thi Gian
Hot đng
Tháng
6 7 8 9 10 11 12
1. T chc gây qu X X X X X X X
2.
T chc các bui nói chuyn, t
vn v VSATTP – TADP
X X X X X X
3.
Truyn thanh thông qua báo đài
ca đa phng
X X X X X X

4.
Treo khu hiu, phát t ri, bng
tuyên truyn
X X X X X X
Bng 6.2. Lch hot đng đn gia nm 2014
STT
Thi Gian
Hot đng
Tháng
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1. T chc gây qu X X X X X X X X X
2.
T chc các bui nói chuyn, t
vn v NTP
X X X X X X X X X
5

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
STT
Thi Gian
Hot đng
Tháng
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
3.
Truyn thanh thông qua báo đài
ca đa phng
X X X X X X X X X
4.
Treo khu hiu, phát t ri, bng
tuyên truyn

X X X X X X X
5.
Tng kt, chuyn giao kt qu
ca d án cho TTYT duy trì hot
đng.
X

Bng 6.3. K hoch hot đng nm 2013
TÊN HOT
NG
HOT NG C TH
THIGIAN NGI/
C
QUAN
THC
HIN
NGI/C
QUAN PHI
HP
NGI
GIÁM
SÁT
A
IM
D KIN KT
QU
BT
U
KT
THÚC

Lp ban
truyn thông
và đoàn kim
tra đánh giá
1/6/2013 4/6/2013 S y t
- y ban
nhân dân
-TTYT
Giám đc
TTYT
TTYT
Lp đc ban
truyn thông
gm 20 ngi (
3 bác s, 6 c
6

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
nhân y t công
cng, 2 cán b
vn hóa, 9 cng
tác viên).
Có 4 ngi
trong ban
truyn thông
tham gia vào
đoàn kim tra
đánh giá (1 bác
s, 2 c nhân, 1
cán b vn

hóa).
Xây dng
thông đip,
phng pháp
và tài liu
TT.
- Xây dng thông đip và
tài liu truyn thông (15/3-
22/3)
- Th nghim thông đip,
tài liu, phng pháp
truyn thông (23/3-25/3)

5/6/2013 15/6/2013
Ban
truyn
thông
- B y t
- Ban vn
hóa ca

TTYT TTYT
Xây dng
đc: 1 thông
đip TT
Phng pháp
TT trc tip và
gián tip.
Các tài liu TT
Lp k hoch

t chc các
-Lp ban t chc.
- Xây dng ni dung
16/6/2013 20/6/2014
Cán b
ca Ban
-Cán b ca
Ban vn hóa
Giám đc
trung tâm y
y ban
nhân
T chc đc:1
bui đánh giá
7

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
bui TT

Truyn
thông
-CBYT ca
B Y t
qun, t dân
ph.
-oàn thanh
niên, Hi ph
n ca các
qun, t dân
ph

-CBYT
t
dân
hiu bit chung
v VSATTP -
TADP.

Tp hun cho
cán b y t
khu ph, xã,
phng
- Lp danh sách cán b
đn đ tp hun.
- Lp k hoch đào to
cán b y t (s dng các
tài liu, bài ging v
VSATTP -TADP).

20/6/2013 20/9/2013
Cán b
truyn
thông S
Y t
Cán b y t
Giám đc
trung tâm y
t
Hi
trng
trung

tâm y t
- Các cán b
tham gia đc
phát tài liu và
đc hng
dn c th công
vic.
- o to đc
các cán b y t
có k nng và
kin thc v
VSATTP –
TADP.
8

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Truyn thông
VSATTP –
TADP qua
các phng
tin truyn
thông.
- Qua đài truyn hình:
chuyên mc t vn ca
các chuyên gia v NTP
và VSATTP-TADP (1
tun/1 ln vào ti th 2, t
20h-21h)
- Qua đài phát thanh: loa
phát thanh ca tng khu

ph-xã-phng tuyên
truyn v NTP và
VSATTP-TADP (sáng:
6h-6h30, Chiu: 5h-5h30)
- 13 bui nói chuyn giao
lu vi ngi dân v
NTP và VSATP-TADP
(ti khu ph, xã/ phng)
- T chc ngày hi
“VSATTP - TADP”
- T chc và vn đng
ngi dân tham gia cuc
thi sáng tác các tác phm
tuyên truyn VSATTP –
20/9/2013 30/9/2014
CBYT
ca qun,
xã,
phng
-ài truyn
hình ca xã-
phng
-ài phát
thanh
-Ban vn
hóa
-Trung tâm
y t




Nâng cao đc
nhn thc ca
ngi dân trong
vic VSATTP –
TADP.
9

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
TADP.
T chc phát
t ri, treo
pa-nô, áp
phích tuyên
truyn v
bnh NTA-
VSATTP-
TADP.
- Phát t ri cho tng h
gia đình trong khu ph.
- Treo pa-nô, áp phích 
trc đng chính.
20/9/2013 30/9/2014
Cng tác
viên.

-oàn thanh
niên.
-Hi ph
n

-Các ban
ngành ca
qun và t
dân ph



oàn
thanh tra,
giám sát
Qun,
T dân
ph,
phng
Có hn 90%
ngi nhn
đc t ri.
T chc gây
qu
- Gây qu ti trung tâm y
t.
- Ti các t chc, ban
ngành, đoàn th.
15/5/2013 30/9/2014
y ban
nhân dân
Các ban
ngành đoàn
th ca qun,
huyn, xã.

-y ban
nhân dân .
-Ban qun
lí d án.
Qun, t
dân ph,
phng
Quyên góp
đc 1t phc
v cho duy trì
truyn thông.
10

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Tng kt, báo
cáo
- Tng kt và báo cáo li
các hot đng, kt qu đt
đc.
- Bàn giao li kt qu và
công vic cho TTYT
thành ph.
TTYT
11

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
PHN 7. NGÂN SÁCH
Bng 7.1. Phân b ngân sách
VT: triu đng
STT NI DUNG CHI

KINH
PHÍ
I
Nâng cao nng lc qun lý v các hot đng qun lý, giám sát NTP
và VSATTP-TADP.
50
1 Tp hun v ni dung chng trình giáo dc truyn thông 10
2 Tp hun v các bin pháp thay đi li sng đ d phòng NTP 10
3
Tp hun v mô hình d phòng và qun lý NTP ti cng đng- kt
hp vi mng li y t t phng đn trung ng.
20
4
Tp hun v các hot đng giám sát d phòng và qun lý NTP 
cng đng
10
II Nâng cao sc khe 200
1 Phát sóng mt s chng trình trên TH 80
2
Bài báo tìm hiu v VSATTP – TADP và mt s tit m
c trên báo
tnh, trang web
20
3
T chc các bui giao lu nói chuyn v NTP và VSATTP –TADP
ti các qun – phng.
100
III Giám sát 20
1
Giám sát các hot đng tuyên truyn nâng cao nhn thc ca ngi

dân v VSATTP –TADP và du hiu nhn bit NTP.
10
2
Giám sát các hot đng giáo dc nâng cao nhn thc ca ngi dân v
VSATTP –TADP và du hiu nhn bit NTP.
10
IV Qun lý 140
1
Chi phí XD k hoch trin khai các hot đng, thành lp ban truyn
thông, các đn v VSATTP – TADP  qun; Hp ban điu hành và t
chc hot đng gây qu.
30
2 Chi phí trin khai tp hun 30
3
Chi phí kho sát tình hình NTP và VSATTP – TADP nh hiu bit,
50
12

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
STT NI DUNG CHI
KINH
PHÍ
yu t nguy c, t l và x lý s liu, vit báo cáo…
4
Chi phí h tr thc hin theo dõi, đánh giá các yu t nguy c ti các
qun.
30
V Mua hin vt 85
1 Bng tuyên truyn (poster), pa-nô, áp phích. 20
2 T ri, t bm, tranh lt 65

3 Tài liu NTP và VSATTP - TADP ca chng trình 10
5 S qun lý 5
Tng 495

Bng 7.2. Kinh phí đào to lp 1
STT Ni dung chi
S
ngi
S
bui
Mc chi Thành tin
1 Thù lao cho ging viên 2 2 300.000 1.200.000
2 H tr tin n cho hc viên 20 2 40.000 1.600.000
3
Thuê hi trng (loa đài,
phông ch trang trí )
2 1.000.000 2.000.000
4 Vn phòng phm lp hc 2 50.000 100.000
5
Vn phòng phm cho hc
viên
20 7.000 140.000
6 Photo tài liu 20 15.000 300.000
7 Ph cp lu trú 20 2 100.000 4.000.000
8
Tin nc ung cho lp
hc
30 2 3.000 180.000
9 Chi phí khác


480.000
Tng

10.000.000
*Lp 2,3,4,6 tng t
13

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Bng 7.3. Kinh phí đào to lp 5
STT Ni dung chi
S
ngi
S
bui
Mc chi Thành tin
1 Thù lao cho ging viên 3 300.000 1.800.000
2 H tr tin n cho hc viên 50 40.000 4.000.000
3
Thuê hi trng (loa đài,
phông ch trang trí )

1.000.000 2.000.000
4 Vn phòng phm lp hc 50.000 100.000
5
Vn phòng phm cho hc
viên
50

7.000 350.000
6 Photo tài liu 50


15.000 750.000
7 Ph cp lu trú 50 100.000 10.000.000
8
Tin nc ung cho lp
hc
60
3.000 360.000
9 Chi phí khác

640.000
Tng

20.000.000
14

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
PHN 8. BNG ÁNH GIÁ
8.1. ánh giá đu k
 thu thp và cung cp các thông tin cn thit làm c s cho lp k hoch, xác
đnh đim xut phát, xây dng mc tiêu, lp k hoch hành đng c th và phân b
ngun lc. ánh giá đu k s đánh giá v c s vt cht, trang thit b, ngun lc,….
STT Các ch tiêu đánh giá t
Không
đt
1.

Giy đm bo ATVSTP
2.


 nc sch đ dùng
3.

Ni ch bin phi sch và cách xa ngun ô nhim
4.

Ngi làm dch v ch bin thc n có kin thc v
ATVSTP

5.

Có đ bao gói thc n chín
6.

Có dng c cha cht thi
7.

Có đ tp d, khu trang,…cho ngi bán hàng và nhân viên
phc v

8.

Có t kính đ thc n
9.

Có đ dng c đ đng thc n, ch bin thc n
10.

Ngun cung cp thc phm có đm bo rõ ngun gc và
VSATTP


11.

Có s dng các cht ph gia, phm màu trong danh mc cho
phép

Bng 8.1. Các ch tiêu đánh giá đu k v ATVSTP ca các c s dch v thc n
đng ph.
15

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
8.2. ánh giá gia k
Xem xét tin đ các hot đng, các ch tiêu đt đc so vi k hoch đt ra nhm
điu hành hot đng chng trình tt hn đ đm bo đt đc tin đ công vic và
mc tiêu ban đu ca k hoch đã đ ra. ánh giá gia k s đánh giá xem c s dch
v thc n đng ph đã đt tiêu chun cha; thc n đã đt VSATTP cha bng vic
xét nghim thc n, dng c ch bin thc n;…
STT Các ch tiêu đánh giá t
Không
đt
1.
Có đ nc sch
2.
Có dng c riêng gp thc n chín, không đ ln thc n và
thc phm sng

3.
Ni ch bin thc phm phi sch, cách xa ngun ô nhim
4.
Ngi làm dch v ch bin thc n phi đc tp hun

kin thc v VSATTP hàng tháng

5.
Ngi làm dch v ch bin thc n phi đc khám sc
khe đnh k

6.
Nhân viên phc v, ngi bán hàng phi đeo tp d, khu
trang, m khi bán hàng.

7.
Không s dng ph gia, thc phm ngoài danh mc
8. Thc n phi bày bán trên giá cao, cách mt đt t 60cm tr
lên

9.
Thc n chín đc bày bán trong t kính
10.
Có đ bao gói thc n chín hp v sinh
11.
Có dng c cha cht thi
Bng 8.2. Các ch tiêu đánh giá v thc hành v sinh ca các c s dch v thc
n đng ph.
16

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
 xem thc n có đt tiêu chun VSATTP thì cn xét nghim xem trong thc n
các ch s sau có vt quá mc cho phép hay không:
STT Các ch tiêu đánh giá t
Không

đt
1.
Vi khun hiu khí có trong thc n
2.
E.coli
3.
Citrobacter
4.
Enterobacter
5.
Klebsiella
6.
Serratia
Bng 8.3. Các ch tiêu ch đim v v sinh thc n đng ph ca các c s dch
v thc n đng ph.
17